Vellutata di sedano rapa e castagne

Le arance rosse sono di stagione fino ad aprile e pochi dolci mettono in risalto il loro colore e il loro motivo vivaci come una torta rovesciata. La loro tonalità rosso intenso deriva dagli antociani, pigmenti naturali che si sviluppano quando il frutto matura durante notti fresche seguite da giornate più miti. Il grado di produzione di antociani dipende dalle condizioni di coltivazione ed è la r

Siamo sempre stupiti da tutte le meraviglie che la nostra community crea con i prodotti che ordina da noi, quindi per la ricetta di questo mese abbiamo voluto condividere quella di una delle nostre care CrowdFarmer. Melanie Lamers (@mels.kitchenstories) ha gentilmente accettato di condividerla con noi per ispirare tutti! Se stai leggendo e anche tu hai ricette con prodotti CrowdFarming che vorresti condividere, non esitare a contattarci!Ecco la ricetta di Melanie per questa deliziosa torta all’arancia rossa e olio d’oliva. Vegana, senza glutine e senza zucchero raffinato. (Guarda il video tutorial qui).Ingredienti: 150 g di farina di riso 100 g di farina di manioca 50 g di mandorle pelate macinate 30 g di amido di mais 100 g di eritritolo 80 g di zucchero di dattero 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 cucchiaino di lievito in polvere (cremor tartaro)un bel pizzico di sale 1/4 cucchiaino di vaniglia o fava tonka 120 g di olio d’oliva 220 g di succo di arancia rossa circa 200 ml di bevanda vegetale Ingredienti per la glassa: 70 g di zucchero a velo circa 30 g di succo di arancia rossa Preparazione:1. Preriscalda il forno a 180°C e ungi una tortiera a tua scelta con burro vegano, poi spolverala con farina di riso.2. Mescola insieme le farine, le mandorle macinate, l’amido, l’eritritolo, lo zucchero di dattero, il bicarbonato, il lievito, il sale e la vaniglia. A parte, mescola l’olio d’oliva, la bevanda vegetale scelta e il succo di arancia rossa, quindi aggiungi il tutto agli ingredienti secchi. Mescola con cura fino a ottenere un impasto piuttosto denso e leggermente appiccicoso; se necessario, aggiungi un po’ di bevanda vegetale.3. Versa l’impasto nello stampo e cuoci per circa 50 minuti. Lascia riposare la torta nello stampo per circa 15 minuti, poi sformala e lasciala raffreddare completamente su una griglia.4. Per la glassa, mescola lo zucchero a velo con il succo di arancia rossa fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se vuoi, puoi grattugiare anche la scorza dell’arancia rossa e aggiungerla (usa solo arance rosse biologiche). Distribuisci la glassa sulla torta e lascia asciugare.

In occasione della Giornata Mondiale dei Legumi (10 febbraio), mettiamo le lenticchie al centro della scena con queste barchette di melanzane con lenticchie. In questa ricetta, la melanzana intera viene utilizzata come “barca” per contenere il ripieno. Anche la zucca, la zucca butternut, la zucca spaghetti e le zucchine possono essere utilizzate in questo modo, dando ai pasti un tocco