“Heute sind wir eine stärkere Gemeinschaft als vor Corona” – Im Interview mit unser regionalen Botschafterin Fanny Schiel

Der Weg hin zu einem wirklich regenerativen Agrarsystem verläuft oft auf unerwartete Weise. Für viele unserer Bio-Landwirte begann dieser Weg mit der Einführung von Zwischenfrüchten – Pflanzen, die nicht in erster Linie zur Ernte angebaut werden, sondern zum Schutz und zur Verbesserung des Bodens. Doch die Bewirtschaftung dieser Zwischenfrüchte, insbesondere in komplexen Landschaften wie den terrassierten Avocado-Hainen in Südspanien oder den hügeligen Weinbergen, in denen Maschinen nur eingeschränkten Zugang haben, stellte eine neue Herausforderung dar. Auf der Suche nach Lösungen entdeckten diese Landwirte einen alten Verbündeten neu: Nutztiere.Sie stellten fest, dass Tiere bemerkenswert gut darin sind, Beikraut und Zwischenfrüchte zu regulieren. Die Integration von Weidetieren brachte eine Reihe positiver ökologischer Effekte mit sich. Ihr Mist liefert eine natürliche Quelle für Dünger, reich an Nährstoffen und organischer Substanz, die die Bodengesundheit stetig verbessert. Die sanfte Bodenbewegung durch ihre Hufe kann helfen, verdichtete Oberflächen aufzubrechen und Samen in den Boden zu drücken, was die Keimung und Pflanzenvielfalt fördert. Beim Weiden trampeln sie Pflanzenmaterial nieder, wodurch eine natürliche Mulchschicht entsteht, die den Boden vor Erosion schützt und Feuchtigkeit speichert. Darüber hinaus können Tiere Samen in ihrem Fell oder Verdauungssystem transportieren, was zur Verbreitung von Pflanzenarten beiträgt und die Biodiversität erhöht – ein Prozess, der als Zoochorie bezeichnet wird. Im Grunde wurden Nutztiere zu aktiven Partnern bei der Regeneration des Landes: Sie tragen nicht nur zur Bodengesundheit bei, sondern unterstützen auch eine größere Artenvielfalt, einschließlich wichtiger Bestäuber, die sich von vielfältigen Weiden ernähren, sowie eine wachsende Zahl von Bodenmikroben und Regenwürmern, die vom Kreislauf organischer Substanz profitieren.Diese Wiederentdeckung machte jedoch ein weiteres dringliches Problem deutlich: den Mangel an Schäfern und qualifizierten Tierhütern. Über Generationen hinweg waren Schäfer die Hüter der Landschaft und führten ihre Herden so, dass es sowohl den Tieren als auch den Ökosystemen zugutekam. Doch eine Vielzahl von Faktoren, darunter der Anstieg intensiver Haltungssysteme, geringe wirtschaftliche Erträge traditioneller Schaf- und Ziegenprodukte, ein anspruchsvoller Lebensstil, sich verändernde Landnutzungsrichtlinien und eine alternde ländliche Bevölkerung, hat zu einem deutlichen Rückgang ihrer Zahl geführt.Wir haben uns immer wieder diese Fragen gestellt: Wie können wir bei CrowdFarming die wichtige Integration von Weidetieren in regenerative Systeme fördern, wenn die Menschen, die über das dafür nötige Wissen verfügen, immer weniger werden? Oder, wenn Betriebsleiter die Herdenführung selbst übernehmen: Wie könnten wir eine mögliche Einkommensquelle ignorieren, die ihre Lebensgrundlage stärkt, insbesondere, wenn sie so gut mit unserem Modell der direkten Verbindung harmoniert?Diese Pionierbetriebe stehen jedoch häufig vor erheblichen Herausforderungen. Sie stehen unter starkem Wettbewerbsdruck durch intensive Landwirtschaft, müssen hohe finanzielle Investitionen für die Bio-Zertifizierung tätigen und haben nur begrenzten Zugang zu Märkten, die ihr Engagement für hervorragende Umwelt- und Tierschutzstandards tatsächlich honorieren.Diese Erfahrungen und Beobachtungen haben zu einem neuen Schritt bei CrowdFarming geführt. Aus unserem Engagement heraus, Landwirte zu unterstützen, die an der Spitze biologischer und regenerativer Arbeitsweisen stehen, führen wir verantwortungsvoll erzeugte Fleischprodukte in unseren Katalog ein,  als Weiterentwicklung unseres bestehenden Modells. Durch die Schaffung eines stabilen und direkten Verkaufskanals möchten wir die wirtschaftliche Tragfähigkeit dieser Landwirte stärken und ihnen helfen, den Übergang zu – oder den Erhalt von – regenerativen und biologischen Systemen zu ermöglichen.Und wir gehen diesen Schritt nach viel Überlegung und Gesprächen. Debatten, sowohl intern als auch extern, mit Menschen, die uns in dieser Entscheidung unterstützen, und anderen, die sich gewünscht hätten, dass wir diesen Schritt nicht gehen. Ich möchte besonders der Gruppe veganer Kollegen bei CrowdFarming danken, die sich konstruktiv eingebracht und eine gut begründete Perspektive aufgezeigt haben.Dies ist eine gereifte Entscheidung, die wir entschlossen treffen, in der Überzeugung, dass ein maßvoller Konsum von Fleisch aus Betrieben, die unsere Werte teilen, uns helfen kann, eine nachhaltigere Lebensmittellieferkette aufzubauen.Wer dazugehörtDie Produzenten, die an dieser neuen Initiative teilnehmen, werden bio-zertifiziert sein (oder sich im Zertifizierungsprozess befinden), ihre Tiere werden überwiegend auf der Weide gehalten, und die Betriebe werden aktiv messbare regenerative Praktiken umsetzen.Für diejenigen, die mit der Terminologie nicht vertraut sind, ist es wichtig, diese Begriffe zu klären:Ökologische Landwirtschaft: Innerhalb der EU unterliegt der ökologische Landbau strengen Vorschriften. Diese verlangen, dass Tiere überwiegend im Freien mit ausreichend Platz gehalten werden, dass ihr Futter aus biologischen Quellen stammt und dass die Verwendung genetisch veränderter Organismen (GVO) verboten ist. Darüber hinaus gibt es strenge Beschränkungen für den Einsatz von Antibiotika und anderen tierärztlichen Behandlungen. Diese Bio-Grundsätze, kombiniert mit unseren Weideanforderungen, schließen intensive Praktiken wie dauerhafte Stallhaltung oder Mast in Feedlots grundsätzlich aus.Weidefütterung: Ein großer Teil der ökologischen Landwirtschaftsfläche in der EU – etwa 44 % – besteht aus Dauergrünland. Wenn dieses Grünland regenerativ bewirtschaftet wird, ist das Potenzial für einen erheblichen positiven Umwelteinfluss groß. Für Pflanzenfresser (z. B. Rinder, Schafe) innerhalb dieser Initiative besteht die Ernährung zu 100 % aus Gras und Weidefutter. Für Allesfresser (z. B. Schweine) müssen mindestens 70 % der Ernährung aus Weide stammen, während der Rest aus zertifiziertem Bio-Ergänzungsfutter besteht. Wichtig ist, dass die Definition von Weidefutter in diesen Standards übliche intensive Futtermittel, wie Getreide (Mais, Weizen, Gerste), Sojaschrot, Körnerleguminosen (Erbsen, Bohnen) und bestimmte industrielle Nebenprodukte, ausschließt.Regenerative Landwirtschaft: Für CrowdFarming bedeutet dies ein Engagement über die üblichen Bio-Praktiken hinaus, mit dem Fokus auf der aktiven Verbesserung des landwirtschaftlichen Ökosystems. Es handelt sich um einen ganzheitlichen Ansatz, bei dem die Wiederherstellung und Verbesserung der Bodengesundheit, die Förderung der Biodiversität und die Verbesserung der Wasserkreisläufe im Mittelpunkt stehen. Viehhalter, die an dieser Initiative teilnehmen, halten sich an die Bio-Grundsätze (oder befinden sich in der Umstellung), erfüllen unsere Weidestandards und folgen dem Mess-, Bericht- und Verifizierungsprotokoll (MRV) des Regenerativen Landwirtschaftsprogramms von CrowdFarming. Dies stellt sicher, dass die Praktiken zu messbaren positiven Ergebnissen führen, die überwacht und über unseren Regenerationsindex öffentlich gemacht werden. Zu den wichtigsten Praktiken gehört häufig das Rotationsweiden, das die natürliche Bewegung von Wildherden nachahmt, den Weiden Erholungsphasen ermöglicht, Überweidung verhindert und die Regeneration des Bodens fördert, ebenso wie die Entwicklung vielfältiger Weiden.Transparenz: Ein unverrückbarer Grundsatz im Zentrum des CrowdFarming-Modells. Die Authentizität der landwirtschaftlichen Praktiken für dieses neue Fleischangebot wird durch mehrere robuste Ebenen der Überprüfung gewährleistet:– Die offizielle EU-Bio-Zertifizierung.– Ein internes Protokoll, überwacht von unseren Agronomieteams, zur Sicherstellung der Mindestweidenutzung.– Das MRV-Framework, das integraler Bestandteil des CrowdFarming-Regenerationsindex ist.Klarstellung zu Methan, CO₂ und N₂ODiskussionen über Tierhaltung führen unweigerlich zu Treibhausgasen, und einige der ersten Argumente drehen sich oft um Rinder-Methan (contra) oder die Fähigkeit von Weiden, Kohlenstoff zu speichern (pro). Die Realität ist jedoch komplexer  und erfordert eine offene und präzise Betrachtung.Methan: Wiederkäuer produzieren Methan während der Verdauung. Im Gegensatz zu Kohlendioxid (CO₂), das über Jahrhunderte in der Atmosphäre verbleibt, ist Methan ein starkes, aber „kurzlebiges“ Gas, das sich innerhalb von etwa 10–12 Jahren abbaut – was bedeutet, dass es nicht denselben Erwärmungseffekt wie CO₂ hat. Obwohl die globalen Methanemissionen in allen Sektoren (einschließlich fossiler Brennstoffe und Deponien) reduziert werden müssen, zeigt die Klimawissenschaft, dass eine vollständige Eliminierung landwirtschaftlichen Methans nicht erforderlich ist, um die Temperaturen zu stabilisieren. Strategien, die mit weidebasierten Systemen kompatibel sind, wie die Verbesserung der Tiergesundheit, die Zucht emissionsärmerer Tiere und möglicherweise die Optimierung der Futterdiversität, bieten Wege für nachhaltige Reduktion.Kohlenstoffbindung: Gut bewirtschaftete Weiden und Systeme mit integriertem Baumbestand (Agroforstwirtschaft) haben das Potenzial, CO₂ aus der Atmosphäre zu binden und als Kohlenstoff in Böden und Biomasse zu speichern. Die genaue Menge und langfristige Stabilität dieser Bindung ist komplex und variiert stark in Abhängigkeit von Bodenart, Klima und Nutzungsgeschichte. Trotzdem tragen diese Praktiken wesentlich zur Bodengesundheit und zur Resilienz von Ökosystemen bei,  selbst wenn der Kohlenstoffeffekt allein schwer quantifizierbar bleibt. CrowdFarming konzentriert sich darauf, Praktiken zu überprüfen, die bekanntermaßen die Bodengesundheit verbessern, anstatt spezifische „klimaneutrale“ oder „CO₂-negative“ Versprechen auf Betriebsebene abzugeben, die jährlich schwer zuverlässig nachzuweisen wären.Distickstoffmonoxid (N₂O): Ein langlebiges und starkes Treibhausgas. N₂O-Emissionen aus der Landwirtschaft stehen stark im Zusammenhang mit der Verwendung synthetischer Stickstoffdünger und mit konzentrierter Güllelagerung. Durch die Forderung nach Bio-Zertifizierung (keine synthetischen Dünger) und die Förderung weidebasierter Systeme (geringere Konzentration von Gülle) reduziert unser Ansatz die Risiken im Vergleich zu intensiven Systemen erheblich. Darüber hinaus kann die Einbindung stickstofffixierender Leguminosen wie Klee die Notwendigkeit externer Stickstoffquellen deutlich verringern und damit N₂O-Emissionen weiter reduzieren.Ein besseres Angebot machenDiese Initiative geht weit über die Einführung einer neuen Produktkategorie hinaus. Ihr Kernanliegen besteht darin, Landwirte, die führend im Bereich ökologischer und regenerativer Tierhaltung sind, wirtschaftlich zu unterstützen. Durch die Schaffung eines direkten und stabilen Absatzkanals wollen wir ihnen ein verlässlicheres Einkommen ermöglichen, ihre wirtschaftliche Stabilität stärken und ihre Fähigkeit verbessern, Praktiken umzusetzen oder auszuweiten, die unseren gemeinsamen Ökosystemen erheblichen Nutzen bringen.Wir verstehen und respektieren, dass Menschen aus verschiedenen ökologischen und ethischen Gründen vegetarische oder vegane Lebensweisen wählen. Tatsächlich weisen bedeutende wissenschaftliche Institutionen wie der Weltklimarat (IPCC) darauf hin, dass ausgewogene Ernährungsweisen, einschließlich einer Reduktion des Konsums tierischer Produkte – insbesondere jener aus emissionsintensiven Systemen –, erheblich zur Minderung von Treibhausgasen und zur Verringerung von Umweltbelastungen beitragen können.Gleichzeitig konsumieren viele Menschen weiterhin tierische Produkte und suchen aktiv nach hochwertigem Fleisch, das ihren Werten in Bezug auf Tierschutz und ökologische Verantwortung entspricht. Diese Suche wird von Forschungsergebnissen unterstützt, die zeigen, dass Produkte von Tieren, die überwiegend auf der Weide gehalten werden, im Vergleich zu Tieren, die mit Kraftfutter gemästet werden, tendenziell höhere Gehalte an vorteilhaften Omega-3-Fettsäuren, ein günstigeres Omega-6-/Omega-3-Verhältnis, mehr konjugierte Linolsäure (CLA) sowie höhere Konzentrationen bestimmter Vitamine wie Vitamin E und einiger B-Vitamine aufweisen. Für diese Verbraucher ist es oft schwierig, Produkte zu finden und zu verifizieren, die tatsächlich aus ökologischen, weidebasierten und regenerativen Systemen stammen.Wir sehen in dieser Initiative eine wichtige Chance, das Bewusstsein der Verbraucher für die positiven Auswirkungen gut integrierter Weidesysteme innerhalb einer regenerativen Bio-Landwirtschaft zu schärfen. Ebenso hilft sie, die Unterschiede zwischen diesen Modellen und anderen Systemen hervorzuheben, die sowohl ökologisch als auch hinsichtlich des Tierwohls nachteiliger sein können. Wir sind überzeugt, dass wir durch eine vertiefte Aufklärung und den direkten Zugang zu verantwortungsvoll erzeugten Produkten dazu beitragen können, dass mehr Landwirte diese vorteilhaften Philosophien der Landbewirtschaftung übernehmen. Gleichzeitig ermöglicht sie den Verbrauchern, fundierte Entscheidungen über den Ursprung und die Produktionsmethoden ihrer Lebensmittel zu treffen.Diese Erweiterung ist eine sorgfältig durchdachte Weiterentwicklung für CrowdFarming. Sie verstärkt unser beständiges Engagement, eine gerechtere, nachhaltigere und widerstandsfähigere Lebensmittelkette aufzubauen. Indem wir direkten Zugang zu Fleisch von Betrieben bieten, die diese strengen Standards, bio, weidebasiert und verifiziert regenerativ, erfüllen, ermöglichen wir Verbrauchern, Entscheidungen zu treffen, die Landwirte unterstützen, die in Tierwohl und Ökosystemgesundheit investieren. Wir freuen uns darauf, gemeinsam mit unserer Gemeinschaft aus Verbrauchern und Landwirten dieses neue Kapitel zu beginnen.