vin rouge Blaufränkisch
Weingut Polczer
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Le projet

Adoptez des pieds de vigne de la plantation "Weingut Polczer" à Eisenberg an der Pinka (Autriche) et recevez votre récolte sous forme de vin rouge Blaufränkisch à domicile. Le Farmer Hans s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Le projet

Adoptez des pieds de vigne de la plantation "Weingut Polczer" à Eisenberg an der Pinka (Autriche) et recevez votre récolte sous forme de vin rouge Blaufränkisch à domicile. Le Farmer Hans s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Qu'adoptez-vous?
Adoptez des pieds de vigne de notre exploitation "Weingut Polczer" à Eisenberg an der Pinka (Autriche). Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons vos pieds de vigne. Adoptez des vignes que nous cultivons selon les directives de l’agriculture biologique. Cependant, nous avons délibérément décidé de ne pas demander la certification biologique. Bien que nous n’utilisons que des moyens bio pour la protection de nos plantes, nous renonçons à l’utilisation du cuivre dans notre vignoble. Nos vignes sont du cépage Blaufränkisch. Le Blaufränkisch est une ancienne variété locale, un croisement entre le raisin noir Zimmet et le raisin blanc Heunisch, qui était principalement représentée dans l'ancienne monarchie des Habsbourg. Il s'agit du principal cépage dans le sud du Burgenland (donc aussi Blaufränkischland) et il préfère un climat doux et des endroits protégés du vent, mais il impose également des exigences très élevées en matière d'emplacement. Le bassin de la vallée de l'Eisenberg à environ 400 mètres d'altitude, ouvert au sud, offre des conditions idéales pour les vignes. Notre Blaufränkisch plus puissant et corsé se distingue par sa structure dense avec des tanins marqués (tanins contenus dans la peau et les graines) et par une couleur rouge pourpre intense. Nos vins sont triés à la main et nous n'utilisons que nos propres raisins, issus de vignes exclusivement situées sur l'Eisenberg. L'histoire du vignoble a commencé en 1912 avec une petite pépinière viticole. Avec un total de 20 hectares, le vignoble actuellement géré par la troisième génération est l'une des principales entreprises viticoles de la plus petite région viticole autrichienne, le sud du Burgenland. Deux choses sont particulièrement essentielles : la qualité et la singularité. La durée de vie de production des pieds de vigne est d'environ 50 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre pieds de vigne meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la production d'autres animaux sans frais supplémentaires.
Que recevez-vous?
Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec: 2 x __Blaufränkisch Classic__ (0,75l/bouteille, bouchon à vis) 2 x __Blaufränkisch RIED Reihburg__ (0,75l/bouteille, bouchon à vis) 2 x __cuvée FERRUM, une cuvée de Blaufränkisch et Merlot__ (0,75l/bouteille, embouteillée avec un bouchon de liège) Les sols de l'Eisenberg solides et riches en fer sur lequels votre vin est produit, d'excellente qualité. Cette particularité géologique confère également au vin un style fin, caractéristique et incomparable. Tous nos vins sont très secs. Blaufränkisch : La couleur du Blaufränkisch est un rouge rubis brillant. Le goût est velouté, acidulé, harmonieux et plein de finesse. Un Blaufränkisch haut de gamme, élégant et tout en nuances. RIED Reihburg : les variétés Blaufränkisch 85 % et Merlot 15 % du RIEDE Reihburg sont traditionnellement fermentées et stockées pendant 12 mois en barriques neuves d'un an. La cuvée se distingue par sa couleur pourpre et on perçoit au nez des notes de vanille cerise. En bouche, on distingue une vive acidité et une saveur minérale qui fait la typicité de l’Eisenberg. Cuvée FERRUM : le ferrum (fer) est l'un des composants les plus importants du sang et un élément essentiel de tous les êtres vivants. les pentes abruptes riches en fer et particulièrement ensoleillées sont à l'origine de la cuvée Ferrum du fait de leur très forte proportion de resvératrol. Les variétés Blaufränkisch 60 % et Merlot 40 % sont traditionnellement fermentées et stockées pendant 12 mois dans des barriques neuves d'un an. La cuvée n'est vinifiée que lors des meilleures années. Le vin est expédié à partir de la dernière mise en bouteille. Tous nos vins ont un très bon potentiel de stockage (5 ans, le Ferrum même 10 ans) et sont végétaliens. Conservez-les horizontalement, entre 15 et 18 ° et idéalement dans une cave.
Quand le recevez-vous?
Vous pouvez consulter ci-dessous la date limite pour pouvoir participer à ce projet (date limite d'adoption). Passée cette date, le Farmer commencera à préparer les commandes des caisses qu'il doit expédier. Vous pourrez sélectionner une des dates proposées par le Farmer lors du processus d'achat pour recevoir votre caisse. Nos raisins sont récoltés entre fin septembre et fin octobre, selon la météo. Le vin est alors élaboré dans la cave et on le laisse se reposer et s'affiner par la suite. L'expédition de la boîte de la récolte est prévue pour mai.
Pourquoi adopter?
* Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière responsable * Achetez directement au producteur. Contribuez à générer plus de revenus et de meilleurs emplois en milieu rural * Aidez le Farmer à cultiver à la demande. Nous parviendrons ainsi à mettre fin au gaspillage des aliments cultivés sans être vendus * Reconnaissez les efforts des Farmers pour utiliser du matériel d'emballage et mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement
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Analyses supplémentaires
Hans Polczer
Je m'appelle Hans Polczer, je suis né à Eisenberg, j'ai passé mon enfance à Eberau et ma jeunesse à Graz. J'ai étudié le sport et l'histoire et j'ai principalement travaillé à Linz jusqu'en 2017. J'ai repris le vignoble Wachter fondé par mon grand-père Johann Wachter en 1912, qui était dirigé par sa fille, ma mère, Gisela depuis 1952 sous le nom de vignoble Polczer, je l'ai repris en 1987 et le dirigeait à temps partiel dans un premier temps. Mes grands-parents et mes parents, en tant que modèles en matière de gestion du vin, m'ont non seulement transmis leur amour pour le vin, mais avant tout : l'honnêteté. Pour mon travail du vin, cet héritage signifie un engagement infaillible envers l'Eisenberg. Mon lien avec le sud du Burgenland et ma famille traditionnelle à Eisenberg ont toujours été prioritaires. Mon grand-père, Johann Wachter est né à Eisenberg en 1888. Comme ses ancêtres, il est devenu agriculteur et a repris la ferme très tôt après la mort de son père en 1908. En 1914, il a été enrôlé dans le service militaire et blessé, il était prisonnier de guerre en Russie d'où il ne pourra revenir qu'en 1921 après une épopée aventureuse qui le mènera de la Sibérie, via le Kazakhstan, au Japon, à Singapour, en Égypte et en Italie. Grâce à un travail acharné, il a modernisé son exploitation agricole, en développant le secteur viticole dans un chai modèle, ce qui a joué un rôle important dans l'amélioration du secteur viticole à Eisenberg. En 1931, il devint maire de sa municipalité d'origine et à partir de 1934, il fut envoyé au parlement de l'État en tant que représentant des vignerons du sud du Burgenland. Après la Seconde Guerre mondiale, il s’est entièrement consacré à la viticulture, domaine dans lequel il est à nouveau pionnier pour la prise de mesures de modernisation décisives, telles que l'exposition monocépage des vignes. Il a fait connaître la région viticole d'Eisenberg en présentant son vin lors de salons nationaux et internationaux. Je vis à Eisenberg depuis 2017 et je me consacre entièrement à la viticulture, fidèle à mon principe : il est bien de connaître ses origines, c'est comme ça dans la vie et dans la viticulture aussi. Je m'occupe du vignoble et du chai et je suis aidé de manière active par nos employés de longue date Gabor et Marie. Ma femme Regine connaît bien la comptabilité et le marketing. Ensemble, nous nous occupons également des ventes. Eisenberg n'est pas seulement notre patrie, il a quelque chose qui est probablement unique dans toute l'Europe. Nous aimerions partager cette particularité avec vous, les CrowdFarmers, que vous devriez pouvoir déguster dans votre salon, car chaque goutte de vin Polczer est une contribution à la joie de vivre ! Nous sommes curieux de connaître votre opinion !
Hans Polczer

"Eisenberg n'est pas seulement une patrie, il a quelque chose qui est probablement unique dans toute l'Europe. Les conditions climatiques et l'emplacement spécifique sont prédestinés au vin rouge, la nature du sol lui confère une note supplémentaire qui le rend si particulier. Chaque goutte d'Eisenberg est une contribution à la joie de vivre !"

Weingut Polczer
Weingut Polczer
L'histoire de notre vignoble à Eisenberg dans le sud du Burgenland remonte à 1912. Mon grand-père, Johann Wachter, a fondé le vignoble Wachter avec une petite pépinière viticole et un petit vignoble. En 1952, il le cède à sa fille Gisela. Après son mariage avec Johann Polczer, elle gère le vignoble sous le nom Weingut Polczer. En 1987, moi, Hans Polczer, j'ai repris le vignoble de ma mère Gisela et je dirige depuis lors l'entreprise familiale. Eisenberg se situe juste à la frontière avec la Hongrie, notre pays voisin à l'Est. Eisenberg est une colline d'environ 400 mètres de haut et entourée d'un cirque glaciaire en forme de fer à cheval qui s'ouvre vers le sud. Weinidylle Südburgenland est la plus petite région viticole d'Autriche. Eisenberg an der Pinka fait également partie de l'Öko-Energieland, l'une des 39 régions KLAR (modèle d'adaptation au changement climatique) en Autriche. En plus des activités de protection du climat en cours, le programme KLAR permet une adaptation orientée vers l'avenir aux effets du changement climatique afin de réduire le potentiel de dommages et également de maintenir la qualité de vie dans la communauté. Dans notre petite région agricole, le paysage est caractérisé par de vastes crêtes plates et des collines douces et il est parsemé d'eaux qui coulent pour la plupart naturellement. Le climat illyrien, un climat de transition entre les climats méditerranéen, alpin et pannonien, apporte un nombre élevé d'heures d'ensoleillement avec plus de 20 degrés, ainsi qu'une plus grande quantité de précipitations ce qui est parfait pour les vins rouges. Les vignes étant profondément enracinées, la pluviométrie est suffisante pour alimenter nos vignes en eau. L'approvisionnement en eau du chai est assuré par son propre puits. Les sols limoneux sableux et argileux, les sols de roche primitive et les sols de schistes dans les endroits très escarpés ainsi qu'un sol globalement fertile permettent aux ressources naturelles de croître. Dans les rangs entre les vignes, toutes sortes de fleurs ainsi que du trèfle rouge et blanc s'épanouissent et servent d'engrais vert. À l'automne après la récolte ou après la presse, le marc est renvoyé à la vigne comme engrais. Le travail mécanique du sol sert non seulement à lutter contre les mauvaises herbes, mais aussi à ameublir et aérer le sol. Nous essayons de traiter notre nature avec autant de douceur et d'attention que possible car, pour presser des vins de haute qualité, il faut être très attentif en travaillant dans le vignoble. Les bases d'un bon vin sont posées dans le vignoble. C'est pourquoi nous cultivons nos vignobles selon des directives strictes car ce n'est que si la vigne trouve les conditions idéales pour son développement tout au long de l'année que nos raisins peuvent développer un arôme optimal grâce à une maturité idéale et atteindre également le taux de sucre naturel correspondant. Les vins qui en résultent sont principalement élaborés dans des cuves en acier inoxydable. Mais ils mûrissent également en barriques afin d'atteindre leur véritable maturité. Ce qui est remarquable lors de l'analyse de nos vins, c'est, en plus de l'extrait élevé qui fournit des arômes intenses, une acidité douce et une très forte proportion de resvératrol. Le vignoble Polczer peut se prévaloir d'une tradition viticole séculaire et le vin d'Eisenberg est également prêt pour les Jeux olympiques depuis 2012. La cuvée Ferrum a été primée en 2012 à Londres, en 2014 à Sotchi, en 2016 à Rio et en 2018 à Pyeongchang. Le vin rouge du sud du Burgenland était représenté à la maison de l'Autriche en tant que «source d'endorphine». Le succès sportif ne peut être atteint qu'en équipe et le succès du vignoble est également attribué à l'équipe. Ma femme et moi sommes soutenus par Gabor et Mari Völgyi dans le vignoble et dans le chai depuis 1995.
Information technique
Adresse
Weingut Polczer, Eisenberg an der Pinka, AT
Altitude
227 m
Équipe
2 femmes et 2 hommes
Superficie
20ha
Techniques de culture
Selon les normes de l'agriculture écologique mais sans certification
Irrigation
Pluie
Localisation