Je m'appelle Nazaret et je suis le fruit de trois générations d'agriculteurs, et en particulier, et avec beaucoup de tendresse, de mon arrière-grand-mère : La Gitanilla.
Dans ce monde de plus en plus urbain, je fais partie des rares personnes et des privilégiés qui ont eu la chance de grandir dans un environnement agricole. Depuis toute petite, j'accompagnais mes grands-parents et mes parents dans les champs où je voyais pousser différentes plantations, et j'étais émerveillée devant certaines pratiques agricoles qui me semblaient presque magiques. Je me souviens de ma première greffe, pour que différentes variétés de cette culture poussent sur le même manguier. Ou encore de quand j'ai appris les différents mécanismes naturels de pollinisation qui permettent de trouver des fruits là où se trouvaient quelques mois plus tôt des fleurs.
Grâce à cela, j'ai appris et j'ai pris conscience très tôt d'où venaient un bon nombre des aliments qui garnissent nos tables et j'ai développé une grande sensibilité envers la nature, en lui accordant le respect qu'elle mérite et en la remerciant pour tout ce qu'elle nous offre. En ayant la conviction que la manière dont nous la préservons et ce que nous lui apportons affecte directement les aliments que nous consommons par la suite.
À la maison, nous partageons tous cette vision et c'est pourquoi il y a plus de 15 ans, nous avons décidé de nous lancer sur la seule voie que nous envisageons comme étant possible pour l'agriculture : la biologique. Malgré les inconvénients que nous avons rencontré à cette époque, comme le manque de solutions pour l'agriculture biologique, le coût de production élevé ou l'absence d'information sur cette forme d'agriculture, notre persévérance a fait de nous des pionniers dans la culture de mangues biologiques en Espagne.
Il y a plus de 30 ans, mon père, qui est ingénieur agronome de profession mais aussi de vocation, a fondé avec ma mère une entreprise locale dédiée à l'agriculture. J'ai décidé d'étudier pour rejoindre le projet, pouvoir aider ma famille dans sa gestion et apporter ma vision et mon énergie nouvelle.
Sans l'ombre d'un doute, l'agriculture biologique est un mode de vie et un monde fascinant qui m'apprend chaque jour quelque chose de nouveau. J'aime voir l'équilibre naturel et le grand écosystème que nous avons sur nos parcelles grâce à toutes ces années d'agriculture biologique : des sols plus fertiles, des insectes autochtones et des micro-organismes bénéfiques qui aident de façon naturelle à éviter et à contrôler les invasions et les maladies et, bien sûr, la diversité de la faune que nous observons chaque jour, comme les caméléons, les oiseaux, les lézards, les lapins ou encore quelques hiboux. Le plus grand enseignement que ces années d'expérience m'ont apporté est que la Nature est sage et reconnaissante. Elle vous donnera ses meilleurs fruits si vous veillez sur elle et lui donnez ce dont elle a besoin.