échalotes traditionnelles
Maison Quemener

échalotes traditionnelles

Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez une parcelle d'échalotes de la propriété "Maison Quemener" à Roscoff (France) et recevez votre récolte sous forme de échalotes traditionnelles à domicile. Tiphaine s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

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Défenseur de l'environnement
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En conversion BIO
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Agriculteur 360°
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Jeune agriculteur
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Petite exploitation
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez une parcelle d'échalotes que nous cultivons conformément aux normes de l'Agriculture Biologique de l'Union européenne. Nous sommes en cours de conversion et nous espérons obtenir la certification en 2024. Adoptez une parcelle d'échalotes (1m²) de notre exploitation "Maison Quemener" à Roscoff (France). Nous cultivons l’échalote traditionnelle en appliquant la méthode héritée de nos parents, qui eux même l’ont héritée de leurs parents et cela depuis des dizaines et des dizaines d’années (nous pourrions même compter en centaines maintenant !). L’échalote traditionnelle est produite par multiplication végétative. Concrètement, nous conservons des bulbes d’une récolte pour les planter à la récolte suivante. Cette technique demande beaucoup de temps et de savoir-faire pour sélectionner les meilleurs bulbes d’une récolte, puis les planter et les récolter à la main. Il ne faut pas confondre l’échalote traditionnelle de l’échalote de semis ! Pour voir la différence entre les deux, il faut bien lire les étiquettes. La première étant cultivée par sélection et plantation de bulbes à la main, la seconde est le fruit de plusieurs hybridations réalisées dans le seul objectif de diminuer le coût de production de la culture en permettant de supprimer tout travail réalisé manuellement par des machines. Nous plantons les bulbes d’échalotes entre janvier et mars et les récoltons fin juin/début juillet. Nous attendons qu’elles aient bien séchées pour les ramasser. Ensuite nous les stockons dans un endroit ventilé, à l’abri de l’humidité et pouvons les conserver plusieurs mois (pratiquement jusqu’à la récolte suivante !). Nos échalotes sont cultivées selon le cahier des charges de l’Agriculture Biologique. La production d'une parcelle d'échalotes de 1m² permet d'obtenir 2kg d'échalotes traditionnelles en moyenne par saison.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons : __Caisse de 2kg échalotes traditionnelles__ Cela représente environ une cinquantaine d’échalotes. Son goût est plus délicat et moins marqué que celui de l'oignon, et elle s'emploie plus facilement crue, par exemple dans une vinaigrette. Nous récoltons les échalotes en juillet mais elles peuvent se conserver naturellement jusqu’au mois d’avril (de l’année d’après). Une fois réceptionnées, il faut idéalement les stocker dans un endroit frais, sec et aéré. Vous pourrez la consommer crue ciselée en salade, ou confite pour mettre en avant son subtil goût sucré. N’hésitez pas non plus à en déposer dans une bouteille de vinaigre (idéal pour déguster avec des huitres). Enfin plein de recettes différentes sont imaginables ! Pour éviter de pleurer en les épluchant, placer votre échalote et votre couteau sous un filet d’eau.

Quand le recevez-vous?

La récolte a lieu en juillet et les envois se réaliseront courant novembre. Cela nous laisse du temps pour vérifier la bonne conservation et de vous sélectionner les meilleurs produits.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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