oignons Roscoff AOP
Ferme de Kergus
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Le projet

Adoptez {publicVariety} de la propriété "{farmName}" à {cityfarm} ({countryFarm}) et recevez votre récolte sous forme de {production} à domicile. La Farmer {farmerName} s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Le projet

Adoptez {publicVariety} de la propriété "{farmName}" à {cityfarm} ({countryFarm}) et recevez votre récolte sous forme de {production} à domicile. La Farmer {farmerName} s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement: une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

Qu'adoptez-vous?
Adoptez {publicVariety} (2m²) de notre exploitation "{farmName}" à {cityfarm} ({countryFarm}). L’oignon de Roscoff a obtenu une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) en 2009, déjà 11 ans! Puis en 2013, il l’obtient l’AOP (Appellation d’Origine Protégée ; le niveau européen). On le reconnaît à sa couleur spécifique: extérieurement sa tunique est rose cuivrée et une fois coupé, on peut voir les stries rosées / violacées. C’est le seul oignon rose qui se distingue des oignons blancs, jaunes ou rouges. Au niveau du goût, c’est un oignon qui est doux et sucré. Du fait de sa teneur importante en eau, il est très fragile, ce qui nous impose de le travailler manuellement et d’en prendre grand soin lors du conditionnement. Une autre de ses caractéristiques est sa longue conservation: Récolté en août, et s’il est stocké dans un endroit frais et aéré il peut se garder jusqu'en avril de l'année d'après, soit près de 9 mois de conservation naturelle sans traitements anti-germination. Enfin, c’est un oignon qui a une histoire. Vous avez peut-être entendu parler des Johnnies ; ces hommes qui allaient vendre des oignons en Grande Bretagne. Ils ont été près de 1500 dans l’entre deux guerres. Dans notre famille, notre arrière-grand-père allait jusqu’aux Shetlands et notre père et grand-père jusqu’à la frontière écossaise. Grâce à l’appellation (AOC puis AOP) les volumes ont augmenté tout comme le rayonnement de l’oignon de ROSCOFF en France et à l’international. Ce qui permet de ne pas oublier toutes ces histoires… La production d'{publicVariety} de 100m² permet d'obtenir {masterUnitsMax}kg d'{production} en moyenne par saison.
Que recevez-vous?
Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec: __environ 5 kg d’oignons __ Il se consomme aussi bien cru que cuit et il est très juteux (90% d’eau) ce qui fait qu’il se digère très bien. La récolte des oignons a lieu en août mais ils se consomment et se conservent facilement jusqu’au mois d’avril (de l’année d’après). Il n’y a pas de traitement anti-germination, c’est la variété qui se conserve très bien. Une fois reçus, il faut stocker les oignons dans un endroit frais, sec et aéré. Pas d’humidité! Une fois épluchés, ils se consomment aussi bien crus que cuits.
Quand le recevez-vous?
Vous pouvez consulter ci-dessous la date limite pour pouvoir participer à ce projet (date limite d'adoption). Passée cette date, la Farmer commencera à préparer les commandes des caisses qu'il doit expédier. Vous pourrez sélectionner une des dates proposées par la Farmer lors du processus d'achat pour recevoir votre caisse.
Pourquoi adopter?
* Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière responsable. * Achetez directement au producteur. Contribuez à générer plus de revenus et de meilleurs emplois en milieu rural. * Organisez-vous et aidez le Farmer à cultiver à la demande. Nous parviendrons ainsi à mettre fin au gaspillage des aliments cultivés sans être vendus. * Valorisez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et des pratiques agricoles respectant l'environnement.
Comment ça marche?
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Tiphaine Quemener
Je suis Tiphaine Quéméner et je suis (entre-autre) productrice d’oignons de Roscoff à Roscoff. Au départ, je ne me destinais pas vraiment à cette activité… J’ai travaillé à Paris et à Nantes dans le marketing. En 2016, j’ai repris avec mon frère en double activée la ferme, puis en 2018, j’ai choisi d’en faire mon unique activité. J’avais envie d’avoir un métier utile et qui a du sens. Quoi de plus utile que de nourrir les hommes? Aujourd’hui nous travaillons en vente directe avec des particuliers et des professionnels. Nous travaillons au maximum le produit manuellement de la plantation à la récolte puis au cours du conditionnement. Cela nous prend donc beaucoup de temps! Nous avons intégré CrowdFarming pour faire connaître au plus grand nombre ce bon produit et son histoire!
Tiphaine Quemener

"Aujourd’hui CrowdFarming nous permet de faire connaître au plus grand nombre ce beau produit dans un cadre plus joyeux et personnel! Nous avons à coeur de vous faire découvrir ce produit avec toute son histoire. Ce produit c’est toute notre vie et celle de notre famille depuis 6 générations."

Ferme de Kergus
Ferme de Kergus
D’aussi loin que l’on s’en souvienne, notre famille a toujours travaillé la terre et produit des oignons à Roscoff. Roscoff est une petite ville située sur la côte nord du Finistère (en Bretagne) qui grâce à son climat doux et humide permet de nombreuses cultures maraîchères. Mais le vrai légume dont Roscoff est le plus fier c’est l’oignon: un oignon doux et fruité, qui fait le bonheur de tous les gourmands. Au point qu’en 2009, il obtient une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) puis Protégée (AOP) en 2013. C’est là que nous avons passé notre enfance, entre la mer et les oignons et bercés par les histoires anglaises de notre père et grands-parents qui allaient y vendre leurs oignons jusqu’au milieu des années 1960 ; les fameux Johnnies. Nous avons passé toutes nos vacances dans les champs à s’occuper de la culture d’oignons. À la fin du mois d’août, nous suivions notre père pour le moment le plus important de l’année: la récolte. Certains chargeaient les sceaux en oignons tandis que d’autres les déversaient dans de grosses caisses en bois dans lesquels les oignons allaient passer l’hiver bien au sec! Après nos études et forts de nos expériences en entreprise, nous décidons de nous lancer dans la reprise de la ferme familiale! Nous avons eu la chance de pouvoir capitaliser sur l’expérience de notre père, la figure emblématique de la ferme et au cœur de cette histoire de transition et de transmission. Nous essayons de travailler l’oignon de la manière la plus raisonnée possible en limitant au maximum les intrants et en favorisant le désherbage manuel. L’oignon de Roscoff ne nécessite généralement pas de système d’irrigation car nous disposons dans le nord Finistère d’une pluviométrie adaptée et de terrains retenant l’eau. En 2018, nous reprenons pleinement les reines de la ferme avec mon frère (mais toujours avec le soutien de notre père) et nous réinvestissons dans du matériel pour nous aider au quotidien. Nous travaillons à trois sur la ferme. Depuis cette date, nous nous sommes tournés vers la transformation de l’oignon brut (en confit principalement). Une nouvelle étape de passée! Nous travaillons le produit manuellement au maximum. Ainsi tous les oignons que vous recevrez dans votre colis seront passés dans nos mains, vérifiés par des hommes et non des machines! Tous les résidus de l’oignon (peaux / racines) ont une deuxième vie et sont utilisés comme compost. Notre souhait? Faire découvrir au plus grand nombre l’oignon de Roscoff et le rendre indispensable à tous vos petits-plats!
Information technique
Adresse
Ferme de Kergus, Roscoff, FR
Localisation