Adoptez un cacaoyer que nous cultivons conformément aux réglementations de l'Agriculture Biologique de l'Union européenne. Nous sommes en cours de conversion et nous espérons obtenir la certification en 2022. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre cacaoyer. Nous vous invitons à adopter un cacaoyer de la variété Heirloom Criollo. Chaque cacaoyer produit en moyenne 2 kg de tablettes de chocolat des Philippines par saison. Rolando "Serge" Bueno travaille avec d'autres marines retraités de sa communauté pour planter et transformer le cacao. Alors qu'ils ont planté un certain nombre d'autres variétés de cacao au fil du temps, ils se concentrent maintenant sur la culture du Criollo Héritier, une variété menacée qui est l'une des plus recherchées au monde en raison de sa rareté et de son goût unique. Les premiers Criollo ont été transportés et plantés aux Philippines en 1670 dans le cadre du commerce de galions Acapulco-Manila, qui s'est développé en une riche culture de préparation d'une boisson chocolatée locale appelée tablea ou sikwate, transmise de génération en génération. Toutefois, la production et la consommation de chocolat au niveau national ont commencé à décliner avec l'introduction de marques commerciales au XXe siècle. Rolando et Auro Chocolate s'engagent à préserver cette partie importante de notre histoire et de notre héritage et à élever le niveau du cacao et du chocolat en restaurant la production de Criollo et en la transformant en chocolat raffiné. Les chocolats raffinés Auro ont déjà remporté plusieurs prix : Vous pouvez les trouver dans la catégorie des dix meilleures fèves de qualité locale (Davao City 2018). Toujours dans la catégorie "Great Taste 2018", ils ont obtenu 2 étoiles pour le chocolat noir à 64 %. Le chocolat 100% non sucré a remporté l'or de l'Académie du chocolat 2019, et le chocolat au lait à 42% avec du cacao le bronze de l'Académie du chocolat 2019. La durée de vie de production d'un cacaoyer est d'environ 25-30 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre cacaoyer meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires.

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec: 1 x __éclats de cacao naturel__ (sachet de 150g) 1 x __pastilles de chocolat non sucré 100% Cacao__ (sachet de 150g) 1 x __77% de pièces en chocolat noir__ (sachet de 150g) 1 x __64% de pièces en chocolat noir__ (sachet de 150g) 1 x __55% de pièces en chocolat noir__ (sachet de 150g) 1 x __pièces de chocolat au lait 42%__ (sachet de 150g) 4 x __77% de chocolat noir__ (tablette de 50g) 4 x __64% de chocolat noir__ (tablette de 50g) 4 x __55% de chocolat noir__ (tablette de 50g) 4 x __42% de chocolat au lait__ (tablette de 50g) 3 x __64% de chocolat noir avec des plumes de cacao__ (tablette de 50g) 3 x __42% de chocolat au lait avec des plumes de cacao__ (tablette de 50g) Tous les chocolats sont fabriqués à partir du meilleur cacao de Davao produit par l'agriculteur Rolando "Serge" Bueno. Parfait pour tous vos besoins en terme de cuisine, pâtisserie ou boisson. Idéal pour accompagner votre fromage, votre vin, votre cocktail et même votre bière préférée ! Pour vous donner une idée des saveurs : __Éclats de cacao naturel (sachet de 150 g)__ Découvrez le goût pur du cacao dans les fèves d'origine Davao qui ont été torréfiées, séparées de leur coque et brisées en tout petits morceaux. Idéal comme encas sain ou comme ingrédient. __100% Pièces de chocolat non sucré 100% cacao (sachet de 150g)__ Goût pur de cacao avec tablea d'origine Davao sans sucre ni autre ingrédient ajouté. Parfait pour les boissons chaudes ou comme ingrédient. Médaille d'or à l'Académie du chocolat 2019. __77 % de chocolat noir (sachet de 150 g et tablette de 50 g)__ Un goût corsé de cacao avec une touche de fruits secs et d'épices. __64 % de chocolat noir (sachet de 150 g et tablette de 50 g)__ Riche saveur de cacao accentuée par des notes de raisin sec et de fruits secs. __64 % de chocolat noir avec des éclats de cacao (tablette de 50 g)__ Notre riche chocolat noir primé aux notes de raisin et de fruits secs, combiné à des éclats de cacao grillé, est un véritable régal pour la santé. __55% de chocolat noir (sachet de 150g et tablette de 50g)__ Une base de chocolat lisse avec des notes subtiles de banane et de vanille pour offrir un profil de saveur équilibré avec juste la bonne quantité de douceur. __42% de chocolat au lait (sachet de 150g et tablette de 50g)__ Une tablette de chocolat au lait unique au goût prononcé de cacao et à la texture crémeuse et onctueuse. __42% de chocolat au lait avec des éclats de cacao (tablette de 50g)__ Notre chocolat au lait primé, combiné à deséclats de cacao grillés pour lui donner une douche croquante. Durée de conservation : 16 mois pour le chocolat au lait et 24 mois pour le chocolat noir à partir de la date de fabrication. Ils sont prêts à être dégustés directement à la sortie de l'emballage et peuvent également être utilisés dans une grande variété d'applications de cuisson et de pâtisserie. Il est préférable de conserver le chocolat dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et du soleil et des odeurs fortes, entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est également préférable de bien sceller le produit une fois ouvert, car le chocolat absorbe facilement les odeurs qui l'entourent. La principale saison de récolte du cacao aux Philippines se situe entre novembre et février. Serge et son équipe récoltent soigneusement les cabosses de cacao qui poussent directement sur le tronc et les branches de l'arbre à l'aide d'une machette une fois qu'elles sont parfaitement mûres. Toutes les cabosses sont ramassées au centre de la ferme, puis brisées pour séparer l'enveloppe épaisse de la masse blanche et humide de cacao qui est placée dans des caisses en bois. Le cacao est soigneusement fermenté dans ces caisses pendant une période de 5 à 6 jours pour faire ressortir ses arômes complexes. C'est au cours de cette étape cruciale que les fèves de cacao passent du blanc au brun. Le cacao est ensuite séché naturellement entre 8 et 12 jours, et vieilli dans notre entrepôt pendant environ 3 mois. Après le vieillissement, les fèves sont délicatement torréfiées et transformées en chocolat fin dans l'usine d'Auro Chocolate.

Vous pouvez consulter ci-dessous la date limite pour pouvoir participer à ce projet (date limite d'adoption). Passé cette date le Farmer commencera à préparer les commandes des caisses qu'il doit expédier. Vous pourrez sélectionner une des dates proposées par le Farmer lors du processus d'achat pour recevoir votre caisse.

* Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière responsable. * Achetez directement au producteur. Contribuez à générer plus de revenus et de meilleurs emplois en milieu rural. * Organisez-vous et aidez le Farmer à cultiver à la demande. Nous parviendrons ainsi à mettre fin au gaspillage des aliments cultivés sans être vendus. * Valorisez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et des pratiques agricoles respectant l'environnement.