Principales variedades de mangos cultivadas en Europa

El mango es una fruta originaria del sudeste asiático. Hay decenas de variedades cultivadas en las zonas tropicales y subtropicales de todo el mundo. Algunas variedades son muy similares, pero puedes diferenciarlas por la forma, tamaño, color, sabor o cantidad de fibras que presentan. El color externo del mango no indica madurez. Algunas de las variedades pueden ser verdes y estar listas para comer, otras son naranjas, moradas o amarillas.

El mango es una fruta climatérica que se recolecta cuando alcanza un nivel de grados BRIX adecuado a cada variedad (en torno a 8º BRIX). Se recolecta duro y una vez recolectado sigue evolucionando hasta alcanzar el punto de consumo, cuando llega a tener entre 15-20º BRIX. Los grados BRIX miden los gramos de azúcares que hay en cada 100g de producto e indican si la fruta está madura.

El cultivo del mango en Europa continental se concentra en el sur de la Península Ibérica. Es un cultivo muy resistente y que se ha adaptado muy bien a las zonas montañosas cercanas al mar donde las temperaturas no bajan de 0ºC en invierno. La principal variedad cultivada en Europa es osteen, sin embargo podemos encontrar otras como keitt, palmer o tommy atkins. En algunas fincas se cultivan otras variedades menos comerciales, que a los que tienen suerte de probarlas les hacen disfrutar de diferentes sabores y aromas.  No hay una variedad mejor o peor que otra, cada una tiene su peculiaridad. Para gustos…¡colores! ¿Cual es tu variedad favorita de mango?

Mango osteen

Puede considerarse una “variedad autóctona” del sur de España ya que es la única zona de producción a nivel mundial. Tiene un tamaño medio de entre 300 y 700 g, una forma ovoide y un color púrpura – verdoso muy característico. Su pulpa es de color mostaza, tiene un sabor dulce con un toque ácido y presenta una excelente calidad debido a la baja presencia de fibras. Esta variedad es de las primeras en madurar, en condiciones normales lo hace de septiembre a octubre.

Mango keitt

Es uno de los mangos con mayor tamaño medio, con pesos que rondan entre los 450g y 1000g, es similar a la variedad osteen, lo podrás diferenciar por su forma más redondeada y su piel más verde. Su pulpa presenta un color más amarillento y presenta muy baja fibrosidad. Su sabor es algo más ácido y su contenido en azúcar un poco más bajo. Lo encontrarás listo para cosechar hacia los meses de octubre y noviembre.

Mango palmer

Es más fácil de reconocer, tiene un tamaño menor, una forma característica más alargada y un marcado color rojo oscuro. El peso medio ronda entre los 300 y 600 g. pulpa es de color amarillo, presenta fibras muy finas y es menos ácida. Por lo general, puedes esperar que madure en octubre.

Mango irwin

Este mango, originario de Florida, se destaca por su distintivo color rojo-amarillo y su forma ovoide-alargada. Su tamaño medio varía entre los 200g y 500g. Al degustar su pulpa sin fibras de tono amarillo pálido, se percibe un sabor dulce que recuerda a melocotón y vainilla. Es una variedad que suele madurar en los meses de septiembre a octubre.

Mango tommy atkins

Presenta una piel anaranjada, decorada con algunas zonas rojas. Su forma es ovalada y su tamaño medio varía entre 350g y 700g. Su pulpa, de un tono amarillo vibrante, posee algunas fibras pero es compensada por un sabor dulce y sutil. Madura principalmente en agosto y septiembre.

Mango manzanillo nuñez

Este mango de forma redonda y tonos verdes y rojizos. Su tamaño medio-grande, entre los 400g y 800g, esconde una pulpa de tono amarillo dorado, de sabor dulce y con una mínima presencia de fibras. Entre agosto y septiembre es cuando se puede cosechar.

Mango haden

El haden brilla con una piel de tono amarillo anaranjado. Con un tamaño que oscila entre los 250g y 600g, su forma ovalada-redondeada protege una pulpa sin fibras, de sabor intensamente dulce con un matiz ácido. Su temporada de cosecha es en agosto y septiembre.

Mango kent

El kent luce con orgullo su piel resistente y tonalidad amarillo rojizo. Su forma ovalada y tamaño medio que va de los 400g a 800g resguardan una pulpa de sabor dulce con un matiz ácido. Las fibras son casi imperceptibles, lo que garantiza una textura suave en boca. Suele madurar entre octubre y noviembre.

Mango kensintong

Con origen en regiones de Australia, el kensintong sorprende con su piel de tono verde claro y matices amarillo-rosados al madurar. Su forma es ligeramente ovoide y su peso oscila entre los 350g y 700g. Su pulpa, de un amarillo cremoso, tiene un sabor suave y dulce, con fibras casi inexistentes. Esta variedad se encuentra en su punto óptimo de madurez entre julio y agosto.

Mango rosa

Originario de regiones de América del Sur, el rosa posee una piel que, como su nombre indica, exhibe un tono rosado cuando está maduro, con toques de amarillo. Su forma es redondeada y su tamaño medio varía entre los 300g y 650g. Al cortarlo, revela una pulpa amarilla brillante, con un sabor que equilibra lo dulce y lo ácido, y casi sin fibras, garantizando una experiencia suave al comer. Suele madurar entre julio y agosto.

Mango sensación

Su piel presenta un tono púrpura-anaranjado muy característico. Con un tamaño más pequeño, alrededor de 200g a 500g, su forma ovalada-redondeada alberga una pulpa dulce de color amarillo claro, y su baja presencia de fibras lo hace perfecto para disfrutar en cualquier momento. Está listo para cosecharse en octubre.

Mango ataulfo

También conocido como «honey» o «champagne», el ataulfo es originario de México. Su piel es lisa, de un tono amarillo intenso cuando madura. Presenta una forma más alargada y ligeramente curvada, con un tamaño que ronda entre los 150g y 350g. La pulpa es de un dorado profundo, con un sabor dulce y prácticamente sin fibras, lo que lo hace muy apreciado en repostería. Este mango se encuentra listo para ser disfrutado entre agosto y septiembre.

El movimiento Tropiterranean agrupa agricultores de mangos europeos que cultivan de forma sostenible y ecológica resguardados de los fríos inviernos centroeuropeos en las templadas orillas del mar Mediterráneo. Estos agricultores nos ofrecen con su trabajo sabores exóticos producidos de forma local que de otra manera deberían importarse de forma muy costosa para el medio ambiente desde tierras lejanas. Si te gusta el mango  ¡Anímate a probar cada variedad y descubre tu favorito! Apoya a los agricultores europeos adoptando un árbol tropiterráneano.