Los secretos de producción de la adicción favorita de los consumidores

¿Y si el futuro de la agricultura no solo mejorara la biodiversidad y la salud del suelo, sino que también representara una inversión más inteligente a largo plazo?En este episodio de What The Field?! hablamos con Alessia Lenders, Head of Impact en SLM Partners, una firma pionera que demuestra que la agricultura ecológica y un buen rendimiento financiero pueden avanzar de la mano.El camino de Alessia hacia la agricultura regenerativa no empezó en el campo, sino en el mundo de las finanzas tradicionales. En su búsqueda de soluciones de inversión capaces de mejorar realmente la biodiversidad, volvió una y otra vez a la agricultura: uno de los mayores impulsores de la degradación ambiental, pero también una de las mejores oportunidades para generar cambio.Hoy, SLM Partners gestiona más de 760 millones de dólares en tierras agrícolas y forestales en Estados Unidos, Australia y Europa. Su enfoque es sencillo pero transformador: invertir en tierra, colaborar con agricultores expertos y escalar sistemas regenerativos que restauran el suelo, protegen el agua y garantizan la productividad a largo plazo.Lo que descubrirás en este episodio1. La lógica económica de la agricultura regenerativa Alessia explica por qué el capital paciente y a largo plazo encaja tan bien con las transiciones regenerativas: suelos más sanos, fuentes de ingresos más diversificadas (incluidos proyectos de carbono en Australia) y explotaciones más resilientes frente al clima. Lejos de ser un compromiso financiero, los sistemas regenerativos pueden mejorar la rentabilidad reduciendo costes, estabilizando rendimientos y accediendo a mercados ecológicos o premium.2. Por qué los inversores recurren a la tierra agrícola La tierra agrícola se comporta de forma distinta a las acciones o los bonos, lo que la convierte en una herramienta atractiva de diversificación. SLM añade un valor adicional: fincas regenerativas capaces de superar a los sistemas convencionales a largo plazo mientras generan un impacto ambiental tangible.3. El papel fundamental del agricultor El modelo de SLM pone al agricultor en el centro. Colaboran con productores experimentados que desean crecer pero no disponen del capital para comprar tierras. SLM compra la tierra, el agricultor la gestiona y ambos se comprometen con una transición regenerativa adaptada al contexto local.4. Una visión más clara gracias a los datos Desde microbiología del suelo hasta modelización del agua, indicadores de biodiversidad y estimaciones de carbono, SLM recopila grandes cantidades de datos para comprender cómo cambian los paisajes con el tiempo. Esto les permite construir modelos económicos sólidos, anticipar sequías, evaluar la seguridad hídrica y verificar resultados ecológicos.5. La agricultura regenerativa no es un modelo único Ya se trate de almendrales en España, pastizales en Australia o fincas mixtas en Estados Unidos, SLM adapta los principios regenerativos a cada contexto. Algunas explotaciones buscan la certificación ecológica; otras siguen un enfoque basado en resultados centrado en la salud del suelo, la biodiversidad y la resiliencia a largo plazo.Este episodio profundiza más que nunca en los mecanismos financieros de la agricultura regenerativa. Una mirada poco habitual a cómo el capital, la ecología y la agricultura pueden alinearse para construir sistemas alimentarios más justos y sostenibles.Si alguna vez te has preguntado si la agricultura regenerativa realmente tiene sentido a nivel financiero, ecológico o ambos, no querrás perderte este episodio.

Este episodio aborda cómo las prácticas agrícolas influyen en la calidad nutricional de los alimentos y qué haría falta para que ese conocimiento sea útil en el sector sanitario. Nuestra invitada es Raiza Rezende, cofundadora de RHEA — Regenerative Healthcare European Association, una organización que trabaja en educación, investigación y política para conectar la agricultura con la salud.En este episodio escucharás: Por qué la salud del suelo y la salud humana están conectadas. Hablamos del enfoque One Health — la idea de que la salud de suelos, plantas, animales y personas está interconectada, también a través del microbioma. Tender puentes entre las fincas y el sistema sanitario. La misión central de RHEA es conectar el sector sanitario (médicos, hospitales, dietistas) con la agricultura. En qué punto está la ciencia. La densidad nutricional es un campo joven; la evidencia crece, pero es irregular. Hablamos de ensayos plurianuales basados en resultados y de por qué conviene leerlos con matices. Cómo medir la «densidad nutricional» sin humo. Desde paneles de laboratorio hasta referencias específicas por cultivo (tomates con tomates), y por qué el diseño de muestreo importa más que los eslóganes.