vino tinto Blaufränkisch
Weingut Polczer
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El proyecto

Adopta unas cepas de uva de la finca "Weingut Polczer" en Eisenberg an der Pinka (Austria) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de vino tinto Blaufränkisch. El Farmer Hans cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

El proyecto

Adopta unas cepas de uva de la finca "Weingut Polczer" en Eisenberg an der Pinka (Austria) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de vino tinto Blaufränkisch. El Farmer Hans cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

¿Qué adoptas?
Adoptas unas cepas de uva de nuestra finca en Eisenberg an der Pinka (Austria). Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tus cepas de uva. Adopta vides que cultivamos siguiendo los parámetros de la agricultura ecológica. Sin embargo, hemos decidido deliberadamente no llevar a cabo la certificación. Solo utilizamos medios biológicos para la protección de nuestros cultivos e incluso renunciamos al uso de metales pesados como el cobre en nuestro viñedo. Nuestras cepas son de la variedad Blaufränkisch. La Blaufränkisch es una antigua variedad local, un cruce entre la uva azul Zimmet y la uva blanca Heunisch, que estuvo muy presente principalmente en la antigua monarquía de los Habsburgo. Esta uva es la variedad líder en el sur de Burgenland (y por consiguiente también en Blaufränkischland) y prefiere un clima templado y lugares protegidos del viento, si bien también tiene unas exigencias bastante estrictas en lo que a la ubicación se refiere. El circo glaciar de Eisenberg, que se encuentra a aproximadamente 400 metros de altura y está abierto al sur, ofrece las condiciones ideales para las viñas. Nuestro Blaufränkisch, fuerte y lleno de carácter, cautiva por su densa estructura con taninos distintivos (sustancias contenidas en la piel y las semillas) y por su color rojo púrpura intenso. Nuestra uva se selecciona a mano y solo utilizamos nuestras propias uvas, de viñedos que se encuentran exclusivamente en Eisenberg. La historia de la bodega comienza en 1912 con un pequeño vivero. Con un total de 20 hectáreas, la bodega —ya en su tercera generación— se encuentra entre las principales empresas productoras de vino de la región vitivinícola más pequeña de Austria, el sur de Burgenland. Dos cosas destacan por encima de todo: la calidad y la singularidad. La vida productiva de unas cepas de uva es de unos 50 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolas, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tus cepas de uva mueren, te las repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otras.
¿Qué recibes?
Cada temporada te enviaremos una caja con: 2 x __Blaufränkisch Classic__ (0,75 l/botella, tapón de rosca) 2 x __Blaufränkisch RIED Reihburg__ (0,75 l/botella, tapón de rosca) 2 x __Cuvee FERRUM, un Cuvee de Blaufränkisch y Merlot__ (0,75 l/botella, tapón de corcho) Los suelos de Eisenberg, fuertes y ricos en hierro, en los que crece su vino, dan lugar a aromas de primera clase, expresivos y ricos en frutos rojos. Esta característica geológica también le da al vino un fino estilo característico e inconfundible. Todos nuestros vinos son muy secos. Blaufränkisch: El color del Blaufränkisch es un rojo rubí brillante. El sabor es aterciopelado, seco, armonioso y rico en aromas. Un Blaufränkisch de primera, elegante y rico en matices. RIED Reihburg: Las variedades Blaufränkisch 85 % y Merlot 15 % de la RIEDE Reihburg se fermentan tradicionalmente y se almacenan durante 12 meses en barricas nuevas de un año. El Cuvee cautiva por su color púrpura y destaca en la nariz con aromas de vainilla cereza y en el paladar con una viva acidez, mineralidad y la tipicidad del Eisenberg. Cuvee FERRUM: Ferrum (hierro) es uno de los componentes más importantes de la sangre y un elemento esencial de todos los seres vivos. Las empinadas laderas ricas en hierro y particularmente soleadas son la base del Cuvee Ferrum con una proporción muy alta de resveratrol. Las variedades Blaufränkisch 60 % y Merlot 40 % se fermentan tradicionalmente y se almacenan durante 12 meses en barricas nuevas de un año. El Cuvee solo se prensa en años especiales. El vino se envía con el último embotellado. Todos nuestros vinos tienen un muy buen potencial para un almacenamiento prolongado (5 años, el Ferrum incluso 10 años) y son veganos. Almacénalos horizontalmente, entre 15 y 18 °C, idealmente en el sótano.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja. Nuestras uvas se recolectan entre finales de septiembre y finales de octubre, dependiendo de las condiciones meteorológicas. Nuestras uvas se dejan envejecer en la bodega. Posteriormente el mosto fermenta en la bodega, seguido de la crianza. El envío de la caja con los productos de la cosecha está previsto para mayo.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales * Planifícate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente
Farmer 360
DOP

¿Cómo funciona?

Conoce a los Farmers

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Adopta y planifica tu cosecha

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Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza

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Recibe la cosecha a domicilio

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Guardián del medioambiente
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Farmer con experiencia
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Producto con raíces
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Farmer 360
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Pequeño Farmer
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Farmer familiar
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Análisis adicionales
Hans Polczer
Mi nombre es Hans Polczer, nací en Eisenberg, pasé mi infancia en Eberau y mi juventud en Graz. Estudié Deportes e Historia y trabajé en Linz hasta 2017. La bodega Wachter, fundada por mi abuelo Johann Wachter en 1912, dirigida por su hija —mi madre— Gisela desde 1952 bajo el nombre de Bodega Polczer, pasó a mis manos en 1987 cuando inicialmente la dirigí a tiempo parcial. Mis abuelos y padres, como modelos a seguir en todo lo relacionado con la industria vinícola no solo me han inculcado el amor por el vino, sino también algo que está por encima de todo: la honestidad. Para mi trabajo enológico, este legado significa un compromiso absoluto con Eisenberg. Mi conexión con el Südburgenland y mi familia de gran tradición en Eisenberg siempre tuvo prioridad. Mi abuelo, Johann Wachter nació en Eisenberg en 1888. Al igual que sus antepasados, se convirtió en agricultor y se hizo cargo de la granja muy pronto, tras la muerte de su padre en 1908. En 1914 fue llamado a filas para participar en la Primer Guerra Mundial, donde resultó herido y tomado como prisionero de los rusos. Pudo regresar a casa en 1921 después de una odisea que lo llevó desde Siberia, pasando por varios países como Kazajstán, Japón, Singapur, Egipto e Italia. Con un arduo trabajo modernizó su negocio agrícola, convirtiendo la empresa vinícola en una bodega modelo que jugó un papel importante en la mejora de la industria del vino en Eisenberg. En 1931 se convirtió en alcalde de su municipio natal y desde 1934 fue enviado al parlamento estatal como representante de los viticultores del sur de Burgenland. Después de la Segunda Guerra Mundial se dedicó por completo a la viticultura, donde nuevamente fue pionero en medidas de modernización decisivas, como la exposición monovarietal de las cepas. Dio a conocer la región vinícola de Eisenberg presentando su vino en ferias nacionales e internacionales. Desde 2017 vivo en Eisenberg y me dedico por completo a la viticultura, fiel a mi principio: es bueno conocer tus orígenes, así es en la vida y también en la viticultura. Me ocupo tanto del viñedo como de la bodega y cuento con el apoyo activo de nuestros veteranos empleados Gabor y Marie. Mi esposa Regine conoce bien la contabilidad y el marketing. Juntos también nos ocupamos de las ventas. Eisenberg no es solo nuestro hogar, sino que tiene algo que probablemente sea único en toda Europa. Nos gustaría compartir esta característica única con vosotros, los «crowdfarmers»; tenéis que degustarlo en vuestro comedor, ¡porque cada gota de vino Polczer es una contribución a la alegría de vivir! ¡Estamos muy ilusionados!
Hans Polczer

"Eisenberg no es solo nuestro hogar, sino que tiene algo que probablemente sea único en toda Europa. Las condiciones climáticas y la ubicación específica están predestinadas para el cultivo del vino tinto, la naturaleza del suelo le da una nota adicional que lo hace tan especial. ¡Cada gota de Eisenberg es una contribución a la alegría de vivir!"

Weingut Polczer
Weingut Polczer
La historia de nuestra bodega en Eisenberg (situada al sur de Burgenland) se remonta a 1912. Mi abuelo, Johann Wachter, fundó la bodega Wachter con un pequeño vivero y un pequeño viñedo. En 1952 se la entregó a su hija Gisela, quien después de su boda con Johann Polczer, pasó a dirigir la bodega bajo el nombre Polczer. En 1987 yo, Hans Polczer, me hice cargo de la bodega que había recibido de manos de mi madre Gisela y desde entonces dirijo el negocio familiar. Eisenberg está justo en la frontera con Hungría, nuestro país vecino del este. Eisenberg es una loma de unos 400 metros de altura y rodeada por un circo glaciar en forma de herradura abierta hacia el sur. Weinidylle Südburgenland es la región vinícola más pequeña de Austria. Eisenberg an der Pinka también forma parte de Öko-Energieland, una de las 39 regiones KLAR (Modelo de adaptación al cambio climático, por sus siglas en alemán) de Austria. Además de las actividades de protección del medio ambiente que está llevando a cabo, el programa KLAR permite una adaptación a los efectos del cambio climático orientada al futuro y que tiene como objetivo reducir sus daños potenciales y mantener la calidad de vida en la comunidad. En nuestra región, caracterizada por una agricultura a pequeña escala, el paisaje está dominado por crestas anchas y planas y colinas onduladas, con aguas que fluyen principalmente de forma natural. El clima de Iliria, un clima de transición entre el mediterráneo, el alpino y el panónico, proporciona un elevado número de horas de sol con más de 20 grados, así como una gran cantidad de precipitaciones, condiciones perfectas para los vinos tintos. Dado que las vides están profundamente enraizadas, la cantidad de lluvia es suficiente para abastecer de agua a nuestras vides. El suministro de agua para la bodega lo proporciona el propio pozo de la casa. Los suelos arenosos y arcillosos, los suelos rocosos primarios y los suelos de pizarra en los lugares muy escarpados, así como un suelo fértil en general, permiten el crecimiento natural de nuestro viñedo. En las filas entre las cepas, crecen y sirven como abono verde todo tipo de flores, así como el trébol rojo y blanco. En otoño, después de la vendimia o después de la prensa, el orujo se devuelve al viñedo como abono. La labranza mecánica del suelo no solo sirve para controlar las malas hierbas, sino que también ahueca y airea el suelo. Nos esforzamos en ser lo más respetuosos y cuidadosos con la naturaleza que nos rodea, porque para elaborar vinos de alta calidad se necesita una gran atención al trabajo en el viñedo. La base de un buen vino está en la viña. Por eso cultivamos nuestros viñedos siguiendo unas estrictas pautas, porque solo si la cepa encuentra las condiciones ideales para su desarrollo a lo largo del año, nuestras uvas pueden desarrollar un aroma óptimo a través de una madurez ideal y además lograr la correspondiente graduación natural del azúcar. Los vinos resultantes se cultivan principalmente en depósitos de acero inoxidable. Aunque también se maduran en barriles de madera hasta alcanzar su auténtica grandeza. Algo que llama particularmente la atención cuando se analizan nuestros vinos, además del elevado extracto que aporta aromas intensos, es la suave acidez y la altísima proporción de resveratrol. La bodega Polczer cuenta a sus espaldas con una gran tradición de un siglo en la viticultura y desde 2012 el vino Eisenberg también ha estado listo para las olimpiadas. Los Cuvee Ferrum llegaron para homenajear las olimpiadas de 2012 en Londres, de 2014 en Sochi, de 2016 en Río y de 2018 en Pieongchang. El vino tinto del sur de Burgenland estuvo representado en la Casa Austria como una «fuente de endorfinas». El éxito en el deporte solo se puede lograr en equipo, al igual que ocurre en una bodega, donde el éxito también se debe al equipo. Mi esposa y yo hemos recibido el apoyo de Gabor y Mari Völgyi en el viñedo y en la bodega desde 1995.
Información técnica
Dirección
Weingut Polczer, Eisenberg an der Pinka, AT
Altitud
227 m
Equipo
2 mujeres y 2 hombres
Dimensión
20ha
Técnicas de cultivo
Según las normas de la agricultura ecológica, pero sin certificado
Sistema de riego
Lluvia
Localización