aceite de oliva virgen extra ecológico
Nevero
Fin temporada de adopción

El proyecto

Adopta un olivo de la finca "Nevero" en Hellín (España) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de aceite de oliva virgen extra ecológico. El Farmer Juan cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

El proyecto

Adopta un olivo de la finca "Nevero" en Hellín (España) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de aceite de oliva virgen extra ecológico. El Farmer Juan cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

¿Qué adoptas?
Adoptas un olivo que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2019. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tu olivo. El proyecto está ubicado en una finca de olivar a los pies de la Sierra del Segura. Esta finca tiene un microclima particular y un terreno que la diferencian. Por todo ello, me enamoré de esta finca y decidí hacer aceite de oliva virgen extra de alta gama ecológico, centrándome en la calidad y el respeto por el medio ambiente. En este proyecto se adopta un olivo cultivado siguiendo la normativa de Agricultura Ecológica de esta finca. Trabajamos con 2 variedades: arbequina y Picual. La arbequina es procedente de Cataluña y es una variedad muy interesante por su cultivo (resiste bien el frío y en nuestra zona lo necesitamos) como por la calidad de sus aceites. Y la Picual es la aceituna característica de Jaén y también de los Campos de Hellín. Agronómicamente es una de las mejores variedades de olivar y de la que se obtienen aceites con una personalidad muy interesante. El aceite de oliva virgen extra ecológico de Nevero es extraído en frío (la temperatura del proceso es < 27ºC) exclusivamente por medios mecánicos en una almazara que está situada dentro de la finca. Esto nos permite que las aceitunas lleguen perfectas del árbol al molino, dejando que se expresen como la fruta que son, asegurando que el AOVE se extraiga en unas condiciones idóneas. Por la particularidad de la finca El Nevero, decidimos elaborar un aceite exclusivo con su aceituna. Esta finca es parte de un proyecto familiar más grande, Pago de Peñarrubia, que es donde molturamos nuestras aceitunas. Esta almazara ha obtenido premios a lo largo de todo el mundo desde 2014. Si se cuida adecuadamente, un olivo puede estar produciendo aceitunas durante siglos. La producción de un árbol en producción ecológica es de 20 kg y en producción de alta gama se puede esperar un rendimiento en aceite de 16-18%. La vida productiva de un olivo es de unos 40 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolo, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu olivo muere, te lo repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de los otros árboles.
¿Qué recibes?
Cada temporada te enviaremos una caja con: 2 x __AOVE Ecológico Arbequina__ (Lata de 1 litro) 2 x __AOVE Ecológico Picual__ (Lata de 1 litro) Las características de estas 2 variedades: * Arbequina: es una variedad con frutado maduro medio-alto, dulce, armónico y complejo. Suele expresar unos matices que recuerda a hierba, manzana, plátano y cierto toque floral. Tiene un amargor y picante muy bajo Recomendación de maridaje: ensalada de legumbres, pescados blancos, carnes blancas asadas. * Picual: es una variedad con un frutado medio, que muestra una combinación de matices verdes y maduro. Suele expresar unos matices que recuerdan a hoja de olivo, tomate y alcachofa. Se percibe un amargor y picante medio Recomendación de maridaje: parrillada de verduras, ensalada de tomate, pesto. Al igual que otros productos, el año tiene una influencia muy grande en los matices que expresan los aceites en cada temporada. Los AOVE son zumos de fruta por lo que siempre se aconseja que se conserve adecuadamente para mantener sus cualidades organolépticas. Por lo que el almacenamiento se debe realizar evitando el calor (< 27ºC), en un lugar fresco, seco, protegido de luz directa y manteniendo los envases cerrados. El AOVE es un alimento que no caduca, simplemente se indica una fecha de consumo preferente. Aunque no caduque, su color, sabor y textura pueden verse alterados (¡es un zumo de frutas!). Con un correcto almacenado pueden aguantar correctamente 18 meses.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja. La mejor época es justo después de la extracción, que la hacemos durante el mes de noviembre. Al ser un zumo, cuanto más fresco esté, mejor expresarán las aceitunas.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales * Planifícate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente
Ecológico
BPA free
Farmer 360

¿Cómo funciona?

Conoce a los Farmers

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Adopta y planifica tu cosecha

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Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza

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Recibe la cosecha a domicilio

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Guardián del medioambiente
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Farmer 360
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Ecológico
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Joven Farmer
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Pequeño Farmer
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Acepta visitas
Juan Olivares Fernández
Mi familia proviene de un pueblo del norte de Jaén con tradición olivarera, se dedicaban al comercio y fabricación de aceite. Desde pequeño estuve viviendo y disfrutando esta cultura. Tras acabar mis estudios de ingeniero agrónomo y estar un tiempo trabajando fuera, volví a reencontrarme con los olivos y me centré en el proyecto familiar. Desde entonces, me he esforzado en poner valor el AOVE y me obsesioné con la calidad del virgen extra y con la protección del medio ambiente. En sectores tan tradicionales como es el del aceite, creo que es fundamental que entre gente nueva, con ganas de tomar el relevo, aprender y mejorar lo que hay. Por ello, me especialicé en elaiotécnica y olivicultura con el fin de conseguir que la aceituna se mostrase como debía y enseñarselo a los consumidores. La posibilidad que me ofrece CrowdFarming es conectar directamente con consumidores interesados en conocer a las personas, el medio ambiente y la forma de trabajar que hay detrás de cada producto, una forma de trabajar distinta que prioriza una sostenibilidad integral del proyecto.
Juan Olivares Fernández

"La posibilidad que me ofrece CrowdFarming es conectar directamente con consumidores interesados en conocer a las personas, el medio ambiente y la forma de trabajar que hay detrás de cada producto, una forma de trabajar distinta que prioriza una sostenibilidad integral del proyecto."

Nevero
Nevero
La finca el Nevero se ubica en el sureste de España, a las puertas de la Sierra del Segura. La finca está rodeada por otras fincas de almendros, tierras de labor, pinares y monte bajo medirterráneo (esparto, tomillo, romero, retama). La zona donde se encuentra la finca, los campos de Hellín, es una zona agrícola con un clima semiárido, con unos inviernos muy duros con unos veranos secos y con temperaturas muy altas. Antiguamente era una zona muy próspera gracias a la industria del esparto, pero la llegada de las fibras sintéticas hizo que toda la industria desapareciera afectando bastante a la zona. Desde que empezamos el proyecto en 2014, hemos tenido el objetivo muy claro: queremos que nuestros aceites se expresen y representen su entorno y cuidados, que acerquen a los consumidores al cultivo y a la zona donde se producen, que no sea un simple commodity. Apostamos por esta zona porque consideramos que tiene unas características peculiares que hacen que el aceite tenga unas cualidades únicas. Antes, era una antigua finca de cultivos extensivos que hace unos 20 años se convirtió a olivar, cultivo tradicional de la zona, aprovechando el agua subterránea disponible. Soy consciente de que el agua es un bien limitado y muy escaso en nuestra zona, por lo que siempre he intentado optimizar el uso de ésta. Usamos un sistema de riego por goteo con una balsa de acumulación. Además, tenemos una instalación de energía fotovoltaica y llevamos una monitorización del riego gracias a tecnologías de agricultura de precisión mediante el uso de sensores de humedad, que nos ayuda a saber cuándo, cómo y cuánto agua debemos aplicar a nuestro cultivo. Estimamos que nuestro olivar necesita aproximadamente 2000 m3 de agua por hectárea y año. En 2016 empezamos la conversión a cultivo ecológico, siendo la primera cosecha de producción ecológica en 2019. Este cambio va a acorde con nuestro enfoque de sostenibilidad: económica (hacer una explotación rentable), social (generar un impacto positivo en la zona) y medioambiental (cuidado y respeto de nuestro medio). Una de mis mayores preocupaciones es nuestro suelo, un recurso que no es nuestro, que tenemos que mantener y cuidar para futuras generaciones. Mantenemos cubiertas verdes todo el año y desbrozamos en momentos puntuales para evitar competencia por el agua con el cultivo. Estas cubiertas nos ayudan también a que haya presencia de entomofauna auxiliar que nos ayuda a tener un mayor equilibrio en las distintas poblaciones de animales que hay en la finca. También hay ciertas zonas en la finca sin cultivo y las zonas limítrofes de monte bajo que sirven de refugio para los animales. Los insectos son uno de los engranajes más pequeños de los ecosistemas, sin ellos, los ecosistemas terrestres y acuáticos colapsarían. Estamos involucradas cuatro personas en este proyecto durante todo el año. En épocas de mayor carga de trabajo, principalmente en labores como la poda o la cosecha, contratamos a gente local, para generar un impacto positivo en la zona. Por lo general, el día a día en la finca se puede describir de la siguiente manera, yo me dedico a la dirección técnica tanto en campo como en la almazara, además gestiono la parte comercial. José es nuestro encargado de campo, se encarga de coordinar todas las labores para que nuestros olivos tengan siempre los cuidados que necesitan, para ello cuenta con la ayuda de Pedro, que es quien le ayuda con todas estas tareas. Carolina es la responsable de control de calidad durante la campaña. En cuanto a los residuos de la cosecha, en el caso de la aceituna se puede aprovechar prácticamente todo. Desde el principio hemos intentado cerrar el ciclo, intentando minimizar la dependencia de insumos externos. Por un lado, la hoja la usamos junto con el orujo para hacer compost. Y el hueso lo separamos y es vendido a parte como biomasa. Con la aceituna, si la sabes gestionar, no se desperdicia nada.
Información técnica
Dirección
Nevero, Hellín, ES
Altitud
630 m
Equipo
1 mujer y 3 hombres
Dimensión
25 ha
Técnicas de cultivo
Agricultura ecológica
Sistema de riego
Riego por goteo
Localización