Adopta 2,5 o 7,5 m2 de un azafranal. Únete a nuestro proyecto y compartiremos contigo el azafrán de la tierra de Don Quijote con Denominación de Origen Protegida Azafrán De La Mancha que cosechamos cada campaña. En el mes de Septiembre plantamos los bulbos preparando previamente el terreno con humus de lombriz para darle el aporte de materia orgánica necesaria. A finales de Octubre recibimos las primeras rosas que cosechamos diariamente durante aproximadamente 20 días. El mismo día que las recolectamos, las mondamos para extraer las hebras que además deshidratamos quitando hasta un 85% de humedad para perpetuar sus cualidades. De este modo, tras jornadas interminables, queda transformada en especia y la dejamos almacenada para envasar según los pedidos que vamos recibiendo. El azafrán es una especia única que aporta color, aroma y sabor a tus platos, pero además es un potenciador de sabor muy especial que les dará un toque único. Se puede usar para platos salados y dulces. También se puede tomar con tus infusiones como el té o café. Hay varias técnicas de uso para obtener el máximo rendimiento. Sea cual sea la que usemos, SIEMPRE recomendamos triturar las hebras para facilitar la extracción de sus principios activos. Estamos en proceso de conversión a ecológico, si todo va bien en 2020 deberíamos poder etiquetar nuestros productos con el sello BIO. Desde el corazón de La Mancha, abrimos una ventana al mundo para compartir un pedazo de nuestra cultura. La producción de un azafranal en nuestra finca varía mucho de una temporada a otra, en función de las condiciones meteorológicas. En el momento de la adopción podrás decidir la cantidad de cosecha que quieras reservar.

Te enviaremos la caja que elijas durante el proceso de adopción. __Contenido de la caja pequeña: 2g de azafrán__ __Contenido de la caja grande: 6g de azafrán__ Enviaremos tu azafrán en una caja de metal para protegerlo de los golpes y evitar que se aplasten las hebras. Es importante conservarlo en un lugar seco y alejado de la luz directa y consúmelo durante el año. Nuestro envase de chapa es ideal para que te llegue en perfecto estado, pero para largos periodos de tiempo recomendamos usar un recipiente con tapa hermética para evitar pérdida de aroma. El azafrán que ponemos a vuestra disposición ya está deshidratado, por lo que NO HAY que calentarlo ni secarlo antes de su uso. __Formas de uso:__ La infusión a temperatura controlada es el método con el que extraerás el 100% de los principios activos, ahora bien, también es el que mayor elaboración supone. Para ello, debemos poner el azafrán deseado (previamente molido o al menos triturado) en un recipiente con agua. Se necesitarán 4 horas en el horno a una temperatura de 65ºC (A partir de esa temperatura los aromas volatilizan, por eso recomendamos no tratar de acelerar el proceso aumentando la temperatura) para conseguir los resultados deseados. Otra de las técnicas de uso que te servirán perfectamente y son más sencillas y baratas, es moler el azafrán en un molinillo eléctrico. El polvo resultante se aplica directamente al guiso cuando queden entre 8 y 12 minutos de cocción.

Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja.

* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente. * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales. * Planifícate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta. * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.