Harina ecológica (trigo Khorasan) de BioVallega

5,00 kg / Box

Harina ecológica (trigo Khorasan) de BioVallega

5,00 kg / Box

Compra directamente al productor. Sin intermediarios.
Cosecha limitada y de temporada.
País de envío  España
Entrega estimada 21/01/2022
Precio final:  33,57 €  IVA incluido
Cantidad
1

5,00 kg

Comprar ahora
Envío incluido
Pago seguro
Especificaciones
Contenido de la caja: 1 caja contiene 5kg de harina ecológica
Variedad: khorasan
5 x harina integral (1kg, bolsa de papel)
Sabor dulce y agradable que recuerda a la mantequilla, en comparación con el trigo común presenta una concentración superior de proteínas y lípidos
Cultivo ecológico certificado por el sello europeo de Agricultura Ecológica desde 2008
Apta para multitud de elaboraciones, perfecta para repostería o para elaborar panes, aunque para ello es conveniente mezclarla con harina de trigo convencional o de fuerza
La conservación de esta harina es sencilla, basta con guardarla en un lugar fresco y seco y una vez abierta en un tarro en la despensa, de esta forma podrás conservarla durante 90 días aproximadamente
seal icon
Farmer con experiencia
seal icon
Zona despoblada
seal icon
Farmer 360
seal icon
Cosecha analizada
seal icon
Ecológico
seal icon
Pequeño Farmer
seal icon
Farmer familiar
seal icon
Acepta visitas
seal icon
Análisis adicionales
Luis Ballesteros
Soy agricultor por convicción, todas mis generaciones anteriores, o al menos las que consigo recordar, se han dedicado a la agricultura. Desde bien pequeño recuerdo ayudar a mis abuelos cuando realizaban la siega a mano y posteriormente trillaban (o separaban el trigo de la paja) con ayuda de las mulas de la familia. Para mí es un orgullo conservar algunas de las fincas que pertenecían a mis abuelos, y además, contar con la ayuda de mi hijo Tales, que quiere seguir también la estela de tradición agrícola y juntos estamos en esta aventura. Entre los dos sacamos adelante este proyecto repartiéndonos todas las tareas tanto de campo como de preparación de las cajas. Consideramos que la agricultura convencional basada en la química de síntesis estaba perjudicando nuestra tierra, el entorno, la biodiversidad y nuestra salud por ello en 2008 decidimos iniciar el cambio y comenzamos a certificar nuestras parcelas en Agricultura Ecológica. Combinamos las técnicas tradicionales y consejos de nuestros abuelos con la colaboración con la Universidad Politécnica de Madrid para sacar adelante nuestros cultivos. Fruto de esta colaboración surgió la participación en el proyecto LIFE+ Crops for better Soil (cultivos tradicionales para la mejora de suelos) cuyo objetivo fue demostrar que los métodos de agricultura ecológica pueden devolver el contenido de carbono a los suelos vulnerables y hacerlos de nuevo económicamente viables. El proyecto comenzó en 2011 y fue galardonado en los Green Awards 2018. Durante los cinco años del proyecto pudimos obtener un aprendizaje muy satisfactorio que nos da seguridad para ofrecer nuestros productos con plenas garantías. Estamos en CrowdFarming por un precio justo de nuestro producto y ahorrar costes tanto económicos como energéticos. Me preocupa el futuro de mi profesión porque el cambio climático nos genera muchas incógnitas ¿seremos capaces de pararlo?
BioVállega
BioVallega se compone de dos partes: Bio hace referencia a que todas las parcelas que cultivamos están certificadas en Agricultura Ecológica desde 2008 y Vállega hace mención a un asentamiento andalusí sobre el río Tajo cerca de nuestro pueblo. Nos encontramos en Illana, dentro de la comarca de la Alcarria al sur de la meseta central ibérica. La finca se encuentra en los municipios de Illana y Albalate de Zorita (Guadalajara). En los alrededores tenemos el campo de Guadalajara de la Alcarria que se caracteriza por tener multitud de plantas aromáticas como por ejemplo Romero, Espliego, Tomillo. Y un bosque poblado de Encinas, Enebro, Roble, etc. Es una zona en la que se alternan cultivos de secano con pequeñas huertas alrededor de los numerosos ríos y arroyos que la surcan. A parte de los cultivos la presencia de laderas, desniveles y cortados cerca de los arroyos favorece la presencia de gran diversidad de flora aromática que ha propiciado, desde hace mucho tiempo, la implantación de colmenares en la zona. En el 2008 decidimos convertir nuestros cultivos a producción ecológica porque no queríamos usar productos que dañasen la salud del suelo y del ser humano. El tiempo de conversión de la tierra para que obtenga productos 100% ecológicos fue 2 años en el cultivo de cereal y leguminosa y 3 años en cultivos leñosos (olivar y almendros). Buscando mejorar nuestra eficiencia, reducir la degradación de los suelos y aumentar la biodiversidad de nuestras fincas, decidimos poner en marcha un sistema de rotación de cultivos. Para ello, decidimos cultivar siguiendo el orden cereal (normalmente trigo) - garbanzo - barbecho. De esta forma, el cultivo de garbanzo se encarga de fijar nitrógeno en el suelo, siendo una herramienta clave en el aporte de nutrientes, y por otro lado, el barbecho nos ayuda a aumentar la biodiversidad y reducir la competencia de malas hierbas cuando cultivamos el cereal, tanto es así, que algunos enjambres de abejas se han posado sobre nuestros cultivos, pudiendo recuperarlos y cuidarlos en nuestro asentamiento apícola de autoconsumo. Además, cultivamos en secano reduciendo al máximo la huella hídrica de nuestros productos. Como farmers 360 realizamos todas las tareas que componen los procesos de producción de nuestra harina y garbanzos, desde la siembra hasta su cosecha cuando la maduración es perfecta. En el momento de la recolección, la propia cosechadora separa el grano o los garbanzos del resto de la planta, que es triturada e incorporada al suelo como aporte de materia orgánica. Además, disponemos de un molino de piedra propio donde molemos el trigo para producir la harina. Por último, si durante la limpieza del trigo y los garbanzos encontramos granos rotos los aprovechamos como alimento para nuestras gallinas, así conseguimos no producir residuos y tener unos excelentes huevos para nuestro propio consumo. Actualmente nuestro equipo se compone de 2 personas (Luis y Tales) que llevamos juntos desde hace 14 años.
Información técnica
Dirección de envío
BioVállega, Illana, ES
Altitud
720m
Equipo
2 hombres
Dimensión
Garbanzo 27 héctareas // Trigo duro khorasan 15 héctareas
Técnicas de cultivo
Agricultura ecológica
Sistema de riego
Tan solo la lluvia
Preguntas frecuentes
¿Qué impacto genera mi compra?
¿Cómo viaja mi pedido?
¿Qué garantía de compra tengo?
¿Qué beneficios obtengo de comprar directamente del agricultor?
Cosecha limitada y de temporada.
Comprar ahora