{"id":52294,"date":"2021-06-18T14:46:26","date_gmt":"2021-06-18T12:46:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/senza-categoria\/mangiamo-preconcetti-gli-stereotipi-di-genere-in-cucina\/"},"modified":"2025-12-22T21:22:23","modified_gmt":"2025-12-22T20:22:23","slug":"mangiamo-preconcetti-gli-stereotipi-di-genere-in-cucina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/societa\/mangiamo-preconcetti-gli-stereotipi-di-genere-in-cucina\/","title":{"rendered":"Mangiamo preconcetti: gli stereotipi di genere in cucina"},"content":{"rendered":"

Gli stereotipi di genere non ci piacciono mai, e nemmeno in cucina! E se pensate che il sessismo nel mondo del cibo non esista, vuol dire che non vi \u00e8 capitato di vedervi servire l’acqua quando avevate ordinato la birra, solo perch\u00e9 voi siete una donna e il vostro commensale (magari astemio) un uomo.\u00a0 Oppure: “agli uomini piace la carne e alle donne l’insalata”, un grande classico. Nel suo ultimo libro, “Steaksisme”, la scrittrice Nora Bouazzouni affronta il tema del sessismo correlato al cibo.\u00a0<\/strong><\/p>\n

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\"Cibo<\/a><\/p>\n

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Perch\u00e9 ha scelto questo tema dopo il tuo primo libro “Faiminisme”?<\/h2>\n

Nora Bouazzouni<\/strong>: Nel mio primo libro ho raccontato come il sistema agroalimentare ha influito sull’oppressione delle donne<\/strong>, attraverso l’agricoltura e la cucina. Non ho per\u00f2 affrontato una questione molto importante: quella delle rappresentazioni e degli standard alimentari e di come le donne siano costrette ad affrontare dei diffusi stereotipi da cucina<\/strong>. Mangiare \u00e8 un’azione talmente naturale che normalmente non ci viene da pensarci su e se lo facciamo, non succede sempre in maniera consapevole. Proviamo ad osservare alcune abitudini sociali diffuse. Per esempio, io personalmente guardo molta TV e noto che nelle pubblicit\u00e0 la situazione non \u00e8 cambiata molto dagli anni ’70: gli uomini mangiano carne e le donne yogurt. Il mio obiettivo era capire se queste immagini sono la rappresentazione di come siamo abituati a mangiare. E la risposta \u00e8 s\u00ec.<\/p>\n

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Lei spiega questo con il fatto che noi agiamo in base a ci\u00f2 che ci si aspetta da noi, anche nella scelta dei men\u00f9…<\/h2>\n

Immaginiamo di essere a pranzo con dei colleghi di lavoro, per una riunione d’affari. Se decidessimo di ordinare una bevanda alcolica, questa ci farebbe sembrare “quelli che bevono a pranzo”; sappiamo anche che se scegliessimo di mangiare il pesce piuttosto che consumare un piatto di\u00a0 patatine fritte con le mani, questo ci farebbe apparire pi\u00f9 raffinati agli occhi degli altri. Tutto ci\u00f2 che ordiniamo e mangiamo fa parte di una performance<\/strong>: adottiamo il comportamento che gli altri si aspettano da noi e che consideriamo adatto a noi stessi. Allo stesso modo si spiega la questione uomo\/donna. Ognuno gioca il proprio ruolo a seconda della propria costruzione storica, sociale e culturale. E per essere accettati dai propri pari, \u00e8 comodo rispondere agli stereotipi: la societ\u00e0 si aspetta che una donna sia gentile e materna<\/strong>, che rimanga discreta, che non sia troppo supponente, che mangi con delicatezza, che curi la sua figura per rimanere desiderabile. Negli uomini, invece, si apprezza l’appetito e l’abbondanza.<\/strong> Devono mostrare forza, autonomia e virilit\u00e0, immagine a cui \u00e8 idealmente associata la carne.<\/p>\n

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\"Stereotipi<\/a><\/p>\n

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Ma gli uomini hanno davvero bisogno di cos\u00ec tante proteine o carne in pi\u00f9 rispetto alle donne?<\/h2>\n

Uno dei classici stereotipi da cucina \u00e8 che l’uomo necessiti di mangiare di pi\u00f9 della donna. La verit\u00e0?A parit\u00e0 di attivit\u00e0 fisica, peso e altezza, il numero raccomandato di calorie al giorno differisce tra uomini e donne di sole 500 calorie, ovvero l’equivalente di un croissant… L’idea che gli uomini debbano mangiare di pi\u00f9 non \u00e8 basato su studi scientifici: si tratta semplicemente di una questione di immaginario collettivo<\/strong>. Questo \u00e8 ci\u00f2 che ci porta a servire con abbondanza i ragazzi a tavola e a limitare le ragazze in fatto di assunzione di cibo, che imparano molto presto che devono “limitarsi”, portando a relazioni complicate con il cibo per tutta la vita.<\/strong> Un’altra fonte di peso mentale \u00e8 che le donne sono considerate le responsabili del mantenimento in salute della famiglia, con tutto ci\u00f2 che questo implica. Pi\u00f9 dell’80% delle donne nelle coppie eterosessuali in Francia gestisce appunto la composizione del menu settimanale e la sua preparazione in cucina, sforzandosi di accontentare le preferenze di ogni membro della famiglia.<\/p>\n

<<Con un frullato detox, ingoio anche l’idea che pulisca il mio corpo. Quando mangio carne, non sto integrando solo proteine, ma anche muscoli, forza, virilit\u00e0.>><\/em><\/p>\n

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Ci sono molte credenze legate al cibo: pu\u00f2 spiegare il concetto di “pensiero magico”?<\/h2>\n

\u00c8 l’idea secondo la quale mangiando un certo alimento, inglobiamo in noi anche le sue propriet\u00e0 e virt\u00f9. Con un frullato “detox”, ingoio anche l’idea che pulisca il mio corpo<\/strong>. Quando mangio carne, non incorporo solo proteine, ma anche muscoli, forza, virilit\u00e0.<\/strong> Non incorporiamo solo calorie, ma anche idee e preconcetti. Certi alimenti hanno una connotazione morale di buono o cattivo. Il termine “sano”, per esempio, \u00e8 una moralizzazione del cibo che mangiamo. Questo sistema di pensiero ha effetti deleteri poich\u00e9 implica che mangiare “malsano” rende una persona malsana. Questa \u00e8 la base della gordofobia.<\/strong><\/p>\n

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\"riso<\/p>\n

 <\/p>\n

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La pubblicit\u00e0 sfrutta questi preconcetti?<\/h2>\n

Di certo la pubblicit\u00e0 non ha inventato la gerarchia maschio\/femmina, che esiste sin dall’antichit\u00e0, ma capitalizza gli stereotipi da cucina<\/strong> (e non solo) e fa affidamento sulle credenze della gente, alimentandole. Uno yogurt sar\u00e0 commercializzato in modo tale da etichettarlo come “sano e dimagrante” o “ricco di proteine ed energia” a seconda che sia venduto a una donna o a un uomo, nonostante magari abbia lo stesso valore energetico.<\/p>\n

Seguendo la stessa logica, per convincere le donne a comprare il cioccolato – un alimento molto calorico – la pubblicit\u00e0 ha trovato una soluzione. Lo de-demonizza rendendolo un piacere sensuale, una fonte di appagamento: “Cedere alla tentazione”! Ma attenzione, cedere vuol dire aver commesso un peccato. Ci\u00f2 che si deduce \u00e8 che assaggiare il cioccolato non vi far\u00e0 ingrassare, come ci assicura la donna molto magra che si gode il cioccolato sullo schermo, ma rimarrete colpevoli.<\/strong> Si pu\u00f2 per\u00f2 rimediare mangiando meno a pranzo o dedicando un’ora allo sport. Quando invece la pubblicit\u00e0 dello stesso prodotto si rivolge agli uomini, fa appello al “leone” che sta nell’ascoltatore o a “Marte”, il dio della guerra. Gli stereotipi di genere sono fortemente radicati quindi anche in tutto ci\u00f2 che riguarda il cibo e l’alimentazione, tanto che un uomo che diventa vegetariano risulta meno virile.<\/strong> Adottando una dieta che \u00e8 connotata come “femminile”, subisce un’etichettatura di effeminatezza.<\/p>\n

Se si pensa secondo i preconcetti sociali, le verdure vengono associate all’universo femminile, e quindi anche alla debolezza. Un uomo vegetariano sarebbe quindi meno uomo.<\/p>\n

Il mito della virilit\u00e0, sempre…<\/p>\n

\n

Questo articolo \u00e8 tradotto dal francese: l’originale \u00e8 qui<\/a>.\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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