{"id":50808,"date":"2018-11-29T14:10:21","date_gmt":"2018-11-29T13:10:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/senza-categoria\/tre-ricette-al-vino-riciclare-fondi-bottiglia\/"},"modified":"2025-12-22T20:50:52","modified_gmt":"2025-12-22T19:50:52","slug":"tre-ricette-al-vino-riciclare-fondi-bottiglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/ricette\/tre-ricette-al-vino-riciclare-fondi-bottiglia\/","title":{"rendered":"Tre ricette al vino (o come riciclare i fondi di bottiglia)"},"content":{"rendered":"<p>Ed eccoci a fine serata: vi trovate di fronte a un grande classico. Gli amici sono tornati a casa e a voi sono rimaste diverse bottiglie di vino aperte. Ecco, non svuotatele nel lavandino. Giammai! Ecco tre ricette al vino per salvare, recuperare, addirittura sublimare i vostri fondi di bottiglia.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>1. Pere al vino<\/h3>\n<p>In ogni ricettario di famiglia che si rispetti le pere nel vino non mancano.\u00a0Di seguito un buon modo per far arrossire questo frutto stagionale.<\/p>\n<hr \/>\n<figure id=\"attachment_6275\" aria-describedby=\"caption-attachment-6275\" style=\"width: 1440px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6275 size-full\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/ricette-al-vino.jpg\" alt=\"pere al vino\" width=\"1440\" height=\"961\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6275\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Olivier Cochard<\/figcaption><\/figure>\n<table id=\"tablepress-405\" class=\"tablepress tablepress-id-405 recettes\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1 odd\">\n<th class=\"column-1\">Per 4 persone<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-hover\">\n<tr class=\"row-2 even\">\n<td class=\"column-1\">\n<ul>\n<li>70 cl di vino rosso<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-3 odd\">\n<td class=\"column-1\">\n<ul>\n<li>2 belle pere<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-4 even\">\n<td class=\"column-1\">\n<ul>\n<li>1 cucchiaio di zucchero non raffinato<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-5 odd\">\n<td class=\"column-1\">\n<ul>\n<li>1 stecca di cannella<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-6 even\">\n<td class=\"column-1\">\n<ul>\n<li>2 chiodi di garofano<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-7 odd\">\n<td class=\"column-1\">\n<ul>\n<li>alcuni petali di fiori di ibisco essiccati<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-8 even\">\n<td class=\"column-1\">\n<ul>\n<li>1 stella di anice<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr \/>\n<figure id=\"attachment_6276\" aria-describedby=\"caption-attachment-6276\" style=\"width: 1440px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6276 size-full\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/ricette-al-vino2.jpg\" alt=\"pere al vino rosso\" width=\"1440\" height=\"961\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6276\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Olivier Cochard<\/figcaption><\/figure>\n<hr \/>\n<p>Versate il fondo del vino rosso in una piccola casseruola.\u00a0Aggiungete le spezie e lasciate scaldare per bene.\u00a0Aggiungete quindi un cucchiaio di zucchero o miele.\u00a0Sbucciate due o tre pere e rimuovete il torsolo prima di immergerle nel vin brul\u00e9 speziato e leggermente dolce.\u00a0Fate cuocere a fuoco basso per mezz&#8217;ora, a seconda del grado di maturazione del frutto.\u00a0Ricordatevi di rigirarle ogni tanto per colorarle bene.\u00a0Filtrate la salsa.\u00a0Servite caldo o freddo, facendo attenzione a ricoprire le pere col delizioso sciroppo.<\/p>\n<div class=\"wrapper-p\">\n<p>Il plus?\u00a0Date un tocco decadente a questo dessert aggiungendo formaggio fresco mescolato con scorza d&#8217;arancia e curcuma fresca.<\/p>\n<p>Che fame&#8230;<\/p>\n<hr \/>\n<h4><a href=\"http:\/\/blog.lalvearechedicesi.it\/2017\/11\/03\/la-sostenibile-stagionalita-del-formaggio-di-capra\/\">La sostenibile stagionalit\u00e0 del formaggio di capra<\/a><\/h4>\n<hr \/>\n<\/div>\n<div class=\"wrapper-p\">\n<h3>2. Vin brul\u00e8 rosso o bianco<\/h3>\n<p><i>In vino veritas<\/i>\u00a0e ancor pi\u00f9 se il vino \u00e8 speziato e fumante, in un momento in cui le temperature crollano! Ci sono innumerevoli ricette al vino, ma nessuna \u00e8 amata quanto il vin brul\u00e8. E qui ci sar\u00e0 molta gioia per tutti i suoi fan, perch\u00e9 non contenti di scaldarci le dita intorpidite dal freddo, vi diamo la ricetta del miglior vin brul\u00e8 di recupero di sempre.<\/p>\n<hr \/>\n<h4><a href=\"http:\/\/blog.lalvearechedicesi.it\/2018\/09\/17\/tre-ricette-zero-sprechi-con-il-pane\/\">Tre ricette zero-sprechi con il pane<\/a><\/h4>\n<hr \/>\n<\/div>\n<figure id=\"attachment_6277\" aria-describedby=\"caption-attachment-6277\" style=\"width: 1440px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6277 size-full\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/ricette-al-vino3.jpg\" alt=\"ricetta vin brul\u00e8\" width=\"1440\" height=\"961\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6277\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Olivier Cochard<\/figcaption><\/figure>\n<hr \/>\n<h4><a href=\"http:\/\/blog.lalvearechedicesi.it\/2017\/12\/07\/del-mandarino-non-si-butta-via-niente\/\">Del mandarino non si butta via niente!<\/a><\/h4>\n<hr \/>\n<table id=\"tablepress-406\" class=\"tablepress tablepress-id-406 recettes\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1 odd\">\n<th class=\"column-1\">Per 6 bicchieri<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-hover\">\n<tr class=\"row-2 even\">\n<td class=\"column-1\">\n<ul>\n<li>75 cl di vino rosso o bianco<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-3 odd\">\n<td class=\"column-1\">\n<ul>\n<li>80 grammi di zucchero non raffinato<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-4 even\">\n<td class=\"column-1\">\n<ul>\n<li>1 stella di anice stellato<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-5 odd\">\n<td class=\"column-1\">\n<ul>\n<li>1 bastoncino di cannella<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-6 even\">\n<td class=\"column-1\">\n<ul>\n<li>2 chiodi di garofano<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-7 odd\">\n<td class=\"column-1\">\n<ul>\n<li>2 semi di cardamomo<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-8 even\">\n<td class=\"column-1\">\n<ul>\n<li>Un pizzico di noce moscata<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-9 odd\">\n<td class=\"column-1\">\n<ul>\n<li>La scorza e il succo di una mezza arancia bio<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr \/>\n<div class=\"wrapper-p\">\n<p>In una casseruola, versate i fondi di vino e il succo d&#8217;arancia.\u00a0Aggiungete lo zucchero, la scorza e le spezie e fate scaldare fin quasi a sobbollire.\u00a0Lasciate intiepidire durante la notte.\u00a0Riscaldate prima di degustare e rifocillatevi!<\/p>\n<hr \/>\n<\/div>\n<div class=\"wrapper-p\">\n<h3>3. Ghiaccioli al vino, in tutte le salse<\/h3>\n<p>Amici vegetariani e vegani, questo consiglio \u00e8 pi\u00f9 per gli amanti della buona carne.\u00a0Ma potete anche congelare il vino rimasto fino a quando le fragole non torneranno ad essere di stagione, per preparare un dessert perfetto.<\/p>\n<hr \/>\n<figure id=\"attachment_6284\" aria-describedby=\"caption-attachment-6284\" style=\"width: 1440px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6284\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/ricette-al-vino5.jpg\" alt=\"ghiaccioli al vino \" width=\"1440\" height=\"961\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6284\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Olivier Cochard<\/figcaption><\/figure>\n<table id=\"tablepress-407\" class=\"tablepress tablepress-id-407 recettes\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1 odd\">\n<th class=\"column-1\">Per un sacco di cubetti di ghiaccio<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-hover\">\n<tr class=\"row-2 even\">\n<td class=\"column-1\">\n<ul>\n<li>Vino rosso o bianco<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-3 odd\">\n<td class=\"column-1\">\n<ul>\n<li>Vassoi per cubetti di ghiaccio<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr \/>\n<figure id=\"attachment_6285\" aria-describedby=\"caption-attachment-6285\" style=\"width: 1440px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6285\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/ricette-al-vino6.jpg\" alt=\"cubetti di ghiaccio al vino \" width=\"1440\" height=\"961\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6285\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Olivier Cochard<\/figcaption><\/figure>\n<hr \/>\n<p>Mentre le sere si accorciano e si raffreddano, voi siate lungimiranti e versate il vino rimasto in una vaschetta per il ghiaccio. Tutto qui. Unica regola: non mescolate i colori. I vini rossi con i rossi, i bianchi con i bianchi.\u00a0Cos\u00ec potremo dare una seconda vita al vino, che si reincarner\u00e0 in brodo o diventer\u00e0 la base per la salsa della Bourguignonne!\u00a0A meno che non preferiate usare il vino scongelato rimasto per marinare la carne.\u00a0In questo caso aggiungete al fondo di bottiglia un paio di cipolle tritate, aglio e timo fresco&#8230;<\/p>\n<p>Potrete utilizzare i cubetti anche per sfumare la carne o nella composizione di innumerevoli altre ricette al vino.<\/p>\n<hr \/>\n<p><i>L&#8217;abuso di alcool \u00e8 pericoloso per la salute, bevete bene e con moderazione.\u00a0<\/i><\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ed eccoci a fine serata: vi trovate di fronte a un grande classico. Gli amici sono tornati a casa e a voi sono rimaste diverse bottiglie di vino aperte. Ecco, non svuotatele nel lavandino. Giammai! 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