![\"\"](\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Survival_Immagine6.jpg\")
<\/a><\/p>\nIn quanto antropologa, l\u2019associazione semantica tra \u201cpaleolitico\u201d e \u201ccacciatori raccoglitori\u201d mi urt\u00f2 non poco. <\/p>\n
Ma cercai di approfondire con la speranza che questa nuova tendenza alimentare potesse in qualche modo giovare all\u2019immagine spesso scientificamente scorretta che la nostra societ\u00e0 ha di questi popoli.<\/p>\n
I nostri antenati vivevano certamente anch\u2019essi di caccia e raccolta, ma le decine di societ\u00e0 che oggi, in tutto il globo, basano la propria sussistenza sulle risorse prelevate direttamente dalla natura, ovvero i cacciatori-raccoglitori contemporanei, non possono certo essere equiparati n\u00e9 ai nostri n\u00e9 ai loro progenitori.<\/p>\n
Poco dopo, mi inform\u00f2 che tra i vip seguaci della famosa dieta del paleolitico, o \u201cdieta dell\u2019uomo delle caverne\u201d (caveman diet<\/i>) come preferiscono chiamarla negli Stati Uniti, c\u2019era anche Jeb Bush, fratello minore dell\u2019ex presidente americano George, non certo noto per apprezzare il relativismo culturale.<\/p>\n
Ma cominciamo con lo sgombrare il campo da alcuni possibili fraintendimenti. <\/p>\n
Considerare i cacciatori raccoglitori di oggi come i residui viventi dell\u2019uomo del paleolitico \u00e8 un grossolano errore da tempo smascherato dagli studi antropologici.<\/p>\n
Tutti i popoli sono \u201cnella storia\u201d, e sono quindi soggetti a trasformazioni e cambiamenti continui.<\/p>\n
Fino a 12.000 anni fa, l\u2019umanit\u00e0 intera viveva principalmente \u2013 ma non solo! \u2013 di caccia e raccolta (come suggeriscono infatti numerosi studi, alcune forme di addomesticamento della natura erano presenti anche prima della cosiddetta \u201crivoluzione agricola\u201d).<\/p>\n
Tuttavia, questo non autorizza a pensare che lo stile di vita dei cacciatori raccoglitori contemporanei appartenga al passato e che sia rimasto pressoch\u00e9 immutato dall\u2019alba dell\u2019umanit\u00e0 fino ai nostri giorni.<\/p>\n
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Al contrario, le loro tecniche hanno continuato a raffinarsi e perfezionarsi nel corso del tempo, adattandosi ai cambiamenti e alle nuove sfide socio-ambientali. E non avrebbe potuto essere diversamente, pena l\u2019estinzione.<\/p>\n Si pensa addirittura che alcuni popoli, un tempo agricoltori stanziali, siano diventati cacciatori nomadi solo in epoche pi\u00f9 recenti, per sopravvivere meglio all\u2019invasione delle loro terre da parte degli esterni.<\/p>\n Quasi la totalit\u00e0 dei cacciatori raccoglitori sono oggi in contatto con altre culture e con le societ\u00e0 industrializzate, da cui hanno via via preso in prestito, in misura molto variabile, sapere, strumenti, beni materiali, esattamente come abbiamo fatto noi nei loro confronti (basti pensare all\u2019aspirina, sviluppata dalla corteccia del salice bianco che gli Indiani facevano bollire per trattare il mal di testa, o all\u2019annatto degli Indiani amazzonici, divenuto oggi il colorante rosso-giallo pi\u00f9 famoso al mondo usato nei rossetti, nello zafferano, nei popcorn e nei formaggi).<\/p>\n Alcuni utilizzano internet regolarmente. Al di l\u00e0 di mode, pregiudizi o idealizzazioni, la dieta dei popoli cacciatori raccoglitori \u00e8 oggi riconosciuta dagli esperti come una delle pi\u00f9 equilibrate al mondo.<\/p>\n Ricca di frutta, verdura, carne di selvaggina e pesce, si basa principalmente sul prelievo di risorse spontanee dall\u2019ambiente, anche se \u00e8 integrata in alcuni casi dalla coltivazione di piccoli orti. <\/p>\n I cacciatori raccoglitori consumano molti meno grassi rispetto alla maggior parte degli abitanti del pianeta e, in generale, i loro alimenti sono poverissimi di grassi saturi e di sodio.<\/p>\n Anche se la quantit\u00e0 di carboidrati nelle loro diete \u00e8 quasi pari alla nostra, deriva principalmente da frutta e verdura. Nessun scompenso nemmeno tra i ghiacci: le risorse alimentari di popoli come gli Inuit o i Gwich\u2019in dell\u2019Artico, soprattutto beluga e carib\u00f9, sono fonte straordinaria di antiossidanti, omega-3, proteine e micronutrienti (vitamina A, D, C, ferro, zinco), che garantiscono una perfetta salute anche in mancanza di frutta e vegetali.<\/p>\n La carne di carib\u00f9 ha il doppio di proteine della carne in scatola, un decimo di grassi saturi, il triplo di vitamina C e nove volte pi\u00f9 ferro. <\/p>\n Nella maggior parte dei casi, le economie dei cacciatori-raccoglitori sono anche sistemi ad alta efficienza perch\u00e9 poche ore di lavoro al giorno bastano a soddisfare i bisogni alimentari di tutta la comunit\u00e0.<\/p>\n I Boscimani !Kung del deserto del Kalahari dedicano solo 3-4 ore alle attivit\u00e0 quotidiane di caccia e raccolta, ma hanno una dieta ricca e completa che permettere loro di garantirsi, e consumare, in media, 2140 Kcal giornaliere.<\/p>\n Apprezzano in particolare il mongongo, un frutto simile alla mela che contiene una noce molto nutriente: 100 gr di polpa hanno 641 Kcal, il doppio rispetto a un etto di carne.<\/p>\n Ma caccia e raccolta non sono solo tecniche di sussistenza, modalit\u00e0 per procurarsi il cibo necessario alla sopravvivenza. Costituiscono innanzitutto uno stile di vita sorretto da una conoscenza millenaria e enciclopedica del mondo naturale, fondato su valori di equilibrio, condivisione e uguaglianza.<\/p>\n I cacciatori raccoglitori conoscono intimamente tutte le risorse disponibili nei loro territori \u2013 ogni pianta, ogni animale e ogni minerale \u2013 e hanno imparato a sfruttarle a fondo senza rischiare di esaurirle.<\/p>\n I \u201cPigmei\u201d Baka dell\u2019Africa centrale mangiano pi\u00f9 di 10 tipi diversi di igname. Gli Ach\u00e9 del Paraguay vantano una delle diete pi\u00f9 variegate e complete che esistano. Cacciano 33 specie di mammiferi e mangiano pi\u00f9 di 10 specie di rettili e anfibi, oltre a 15 specie di pesci e uccelli, 5 tipi di insetti, 10 tipi di larve e almeno 14 tipi di miele.<\/p>\n Nell\u2019universo dei cacciatori raccoglitori non c\u2019\u00e8 opposizione tra societ\u00e0 e natura.<\/p>\n Il mondo \u00e8 uno solo. Alla natura il cacciatore raccoglitore deve la sua vita, per cui proteggerla e rispettarla \u00e8 il suo compito, a cui viene educato fin dalla tenera et\u00e0.<\/p>\n I \u201cPigmei\u201d Baka imparano sin da piccoli a non eccedere nella caccia degli animali della foresta: \u201cQuando troviamo una femmina con il suo piccolo, non possiamo ucciderla\u201d ci spiegano. Purtroppo, il furto della terra e delle risorse subito da molti popoli indigeni sta riducendo sempre pi\u00f9 il loro accesso a questa ricchezza alimentare e materiale.<\/p>\n Tuttavia, I dati scientifici a disposizione dimostrano che quando possono mantenere il controllo della loro alimentazione e del loro stile di vita sulle loro terre, i popoli cacciatori-raccoglitori godono di ottima salute.<\/p>\n I loro valori di colesterolo e pressione sanguigna sono molto pi\u00f9 bassi rispetto ai nostri. Obesit\u00e0, diabete e ipertensione sono sconosciuti.<\/p>\n Al contrario, come denuncia \u201cIl progresso pu\u00f2 uccidere<\/a>\u201d, uno studio pubblicato dal movimento mondiale per i diritti dei popoli indigeni Survival International<\/a><\/b>, quando vengono sfrattati dalle terre natali o si vedono negare o limitare l\u2019accesso alle loro risorse nel nome del \u201cprogresso\u201d e dello \u201csviluppo\u201d, benessere e salute precipitano rapidamente.<\/p>\n Il passaggio forzato alla vita sedentaria e alla dipendenza dai cibi industriali risulta spesso disastroso, sia fisicamente sia psicologicamente, fino a portarli al suicidio.<\/p>\n Di fronte al proliferare delle cosiddette malattie psico-fisiche del benessere, le culture alimentari dei cacciatori raccoglitori ci forniscono, se non un\u2019alternativa, almeno materiale di riflessione.<\/p>\n La distruzione di popoli e ambienti alimentata dalle nostre economie, fondate su uno sfruttamento insostenibile e iniquo delle risorse, e sulla loro crescente sofisticazione, sono fonte di preoccupazione crescente in tutto il mondo.<\/p>\n Ci\u00f2 che mangiamo \u00e8 anche ci\u00f2 che siamo. Ma soprattutto \u00e8 anche ci\u00f2 che facciamo, perch\u00e9 \u00e8 un indicatore della nostra relazione con la nostra fonte di nutrimento: la natura.<\/p>\n A chi pretende di giustificare il furto di terra e la violazioni del diritto all\u2019autodeterminazione dei cacciatori raccoglitori affermando che il loro stile di vita oggi non sia pi\u00f9 sostenibile data l\u2019impellente necessit\u00e0 di sfamare una popolazione mondiale in costante crescita, si potrebbe rispondere in molti modi diversi.<\/p>\n Ma una obiezione si impone subito spontanea: la maggior parte delle risorse del pianeta (l\u201980%) vanno a meno di un terzo dei paesi del mondo.<\/p>\n Il 12% della popolazione mondiale, che vive in Nord America e nell\u2019Europa Occidentale, rappresenta da sola il 60% della spesa (World Watch Institute: 2011<\/i>).<\/p>\n Oltre a questa iniqua distribuzione delle risorse, ogni anno, circa un terzo della produzione mondiale di cibo destinata al consumo umano si perde o si spreca lungo la filiera alimentare e soprattutto a livello domestico (FAO 2011<\/i>).<\/p>\n L\u2019estensione di suolo agricolo necessario per produrre il cibo sprecato ogni anno nel mondo \u00e8 pari al 30% della superficie agricola disponibile a livello globale.<\/p>\n Il cibo sprecato ogni anno nel mondo \u00e8 responsabile anche dell\u2019immissione in atmosfera di circa 3,3 miliardi di tonnellate di CO2 equivalente. Alla luce di questi dati, non c\u2019\u00e8 dubbio che al mondo non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 terra a sufficienza per tutti, ma \u00e8 altrettanto vero che la pressione sulla terra \u00e8 alimentata principalmente dagli eccessi di consumi e sprechi della minoranza dei paesi ricchi.<\/p>\n E allora perch\u00e9 le poche societ\u00e0 di cacciatori raccoglitori rimaste dovrebbero pagarne il prezzo perdendo le loro vite e le loro terre? <\/p>\n I cacciatori raccoglitori sanno come mantenersi in salute e come garantirsi una vita piena e gratificante prelevando dall\u2019ambiente solo ci\u00f2 che serve, proteggendo la natura e mantenendosi in equilibrio con tutti gli esseri viventi che la abitano.<\/p>\n A questo punto la domanda sorge spontanea: \u201cCavernicoli\u201d chi?<\/i><\/p>\n <\/p>\n Survival – Il progresso pu\u00f2 uccidere<\/b><\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nEppure restano determinati a mantenere i loro stili di vita dimostrando di essere ben consapevoli di quello che sono: non reperti archeologici, bens\u00ec solo uno dei tanti modi possibili di vivere; una delle infinite strade che l\u2019umanit\u00e0 ha intrapreso.<\/p>\n
\nFarina e zucchero raffinato sono inesistenti (usano solo miele selvatico).
\nE consumano molte pi\u00f9 fibre di qualsiasi societ\u00e0 occidentale. <\/p>\n
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\nLasciano parte della radice nel terreno e in questo modo contribuiscono a diffonderlo nella foresta, richiamando nell\u2019area elefanti e cinghiali, che ne vanno ghiotti. <\/p>\n
\nE se dalla terra l\u2019uomo riceve ci\u00f2 di cui ha bisogno per vivere, il cibo \u00e8 un dono che serve non solo a nutrire il corpo, ma anche lo spirito. <\/p>\n
\nE, altrettanto importante, tendono a utilizzare tutte le parti degli animali cacciati, per non sprecare niente.
\nCon le pelli delle prede di cui si cibano, i cacciatori raccoglitori possono fare abiti e tende, con il grasso carburante e unguenti, con le ossa utensili e ornamenti e sculture. <\/p>\n
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\nSe lo spreco alimentare fosse un paese, sarebbe il terzo emettitore mondiale dopo USA e Cina.<\/p>\n<\/a>
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\n\u00a9 Fiore Longo
\nFiore Longo \u00e8 un\u2019antropologa culturale.
\nLavora per Survival international<\/b> e si occupa di nuovi modelli di conservazione ambientale che rispettino i diritti dei popoli indigeni. Svolge ricerca in India, dove segue il caso delle trib\u00f9 nelle riserve delle tigri.
\nTwitter: @LongoFiore<\/i><\/p>\n
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