<\/p>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nLes avocats \u00e0 la peau lisse : <\/strong>
<\/h2>\n\n\n\n1. L’avocat Bacon<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n- P\u00e9riode de r\u00e9colte :<\/strong> octobre \u00e0 d\u00e9cembre<\/li>
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> L’avocat Bacon est une vari\u00e9t\u00e9 caract\u00e9ris\u00e9e par sa peau verte, fine et facile \u00e0 peler ainsi que par sa forme ovale. Il a une saveur plus l\u00e9g\u00e8re et plus douce que d’autres vari\u00e9t\u00e9s, avec une texture lisse qui le rend id\u00e9al pour les salades fra\u00eeches et les sandwichs. La p\u00e9riode de r\u00e9colte co\u00efncide avec celle de l’avocat Fuerte, ce qui en fait un choix populaire \u00e0 l’automne.
<\/li><\/ul>\n\n\n\n2. L’avocat Fuerte<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n- P\u00e9riode de r\u00e9colte :<\/strong> novembre \u00e0 f\u00e9vrier<\/li>
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> Connu pour sa peau lisse qui reste verte m\u00eame \u00e0 maturit\u00e9, l’avocat Fuerte est une vari\u00e9t\u00e9 classique en forme de poire. Sa chair est l\u00e9g\u00e8rement moins cr\u00e9meuse que celle de l’avocat Hass mais elle offre une saveur rafra\u00eechissante et d\u00e9licate. Cette vari\u00e9t\u00e9 est g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9colt\u00e9e au cours des mois les plus froids, offrant une alternative \u00e0 ceux qui recherchent un go\u00fbt plus l\u00e9ger et plus doux.
<\/li><\/ul>\n\n\n\n3. L’avocat Zutano (non vendu par CrowdFarming)<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n- P\u00e9riode de r\u00e9colte :<\/strong> septembre \u00e0 d\u00e9cembre<\/li>
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> L’avocat Zutano a une peau fine brillante et est connu pour sa texture l\u00e9g\u00e8rement aqueuse. Sa saveur douce et sa forte teneur en humidit\u00e9 le diff\u00e9rencient des vari\u00e9t\u00e9s Hass ou Fuerte plus riches. Cette vari\u00e9t\u00e9 est id\u00e9ale pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent les avocats plus l\u00e9gers et moins cr\u00e9meux. Elle est souvent utilis\u00e9e dans les salades et les salsas. Sa p\u00e9riode de r\u00e9colte commence plus t\u00f4t, en automne, et offre l’un des premiers avocats de la saison.
<\/li><\/ul>\n\n\n\n4. L’avocat Ettinger (non vendu par CrowdFarming)<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n- P\u00e9riode de r\u00e9colte :<\/strong> septembre \u00e0 novembre<\/li>
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> L’avocat Ettinger a une peau verte intense et brillante et un corps allong\u00e9 en forme de poire. Sa chair lisse et douce poss\u00e8de une texture plus l\u00e9g\u00e8re. Cette vari\u00e9t\u00e9 est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e pour sa teneur \u00e9lev\u00e9e en eau et sa saveur subtile, ce qui en fait un choix rafra\u00eechissant pour les salades. Sa r\u00e9colte au d\u00e9but de l’automne marque le d\u00e9but de la saison des avocats en Espagne.
<\/li><\/ul>\n\n\n\nLes avocats \u00e0 la peau rugueuse<\/strong>
<\/h2>\n\n\n\n1. L’avocat Hass<\/strong><\/p>\n\n\n\n- P\u00e9riode de r\u00e9colte :<\/strong> novembre \u00e0 mars<\/li>
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> L’avocat Hass est sans doute la vari\u00e9t\u00e9 la plus c\u00e9l\u00e8bre. Chez CrowdFarming, il est connu sous le nom de \u00ab roi de l’hiver \u00bb. Il poss\u00e8de une peau fonc\u00e9e et caillouteuse qui devient presque noire \u00e0 maturit\u00e9. Sa texture cr\u00e9meuse et fondante ainsi que son go\u00fbt riche de noisette en font un choix populaire pour les salades, le guacamole ou les tartinades.
<\/li><\/ul>\n\n\n\n2. L’avocat Gwen<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n- Saison des r\u00e9coltes<\/strong> : janvier \u00e0 mars<\/li>
- Propri\u00e9t\u00e9s<\/strong> : les avocats Gwen sont l\u00e9g\u00e8rement plus gros que les avocats Hass et ont une texture riche et cr\u00e9meuse avec un l\u00e9ger go\u00fbt de beurre. La peau est plus \u00e9paisse mais reste facile \u00e0 \u00e9plucher. L’avocat Gwen est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9 dans les salades et les plats o\u00f9 la saveur de l’avocat peut se distinguer.
<\/li><\/ul>\n\n\n\n3. L’avocat Lamb Hass<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n- P\u00e9riode de r\u00e9colte :<\/strong> avril \u00e0 juin<\/li>
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> Cette vari\u00e9t\u00e9 est une option printani\u00e8re en Espagne et offre une texture et des caract\u00e9ristiques gustatives similaires \u00e0 celles de la vari\u00e9t\u00e9 Hass classique, mais elle est g\u00e9n\u00e9ralement plus grande en taille. L’avocat Lamb Hass a une peau plus \u00e9paisse et rugueuse qui fonce \u00e0 maturit\u00e9. Sa chair riche et cr\u00e9meuse en fait un ingr\u00e9dient parfait pour divers plats d’\u00e9t\u00e9, en allant des smoothies aux toasts \u00e0 l’avocat.
<\/li><\/ul>\n\n\n\n4. L’avocat Reed<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n- P\u00e9riode de r\u00e9colte :<\/strong> avril \u00e0 juin<\/li>
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> L’avocat Reed est unique avec sa forme ronde et sa peau \u00e9paisse qui ne change pas \u00e0 maturit\u00e9. Il est plus grand que la plupart des autres vari\u00e9t\u00e9s et poss\u00e8de une texture riche et cr\u00e9meuse avec un l\u00e9ger go\u00fbt de beurre, ce qui le rend parfait pour les tartinades et les sauces. Sa r\u00e9colte estivale en fait une option fra\u00eeche au cours des mois les plus chauds, lorsque d’autres vari\u00e9t\u00e9s pourraient ne pas \u00eatre disponibles.
<\/li><\/ul>\n\n\n\n5. L’avocat Maluma Hass<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n- P\u00e9riode de r\u00e9colte :<\/strong> octobre \u00e0 novembre<\/li>
- Propri\u00e9t\u00e9s<\/strong> : L’avocat Maluma Hass est une vari\u00e9t\u00e9 relativement nouvelle originaire d’Afrique du Sud, mais qui est maintenant cultiv\u00e9e en Espagne. Il est similaire \u00e0 l’avocat Hass en termes de saveur et de texture, mais il pousse plus rapidement et produit des fruits plus gros. Il poss\u00e8de une peau fonc\u00e9e et caillouteuse et une saveur riche au l\u00e9ger go\u00fbt de noisette, ce qui en fait un choix populaire pour le guacamole et les tartinades.
<\/li><\/ul>\n\n\n\n6. L’avocat Pinkerton <\/strong>
<\/p>\n\n\n\n- P\u00e9riode de r\u00e9colte :<\/strong> d\u00e9cembre \u00e0 f\u00e9vrier<\/li>
- Propri\u00e9t\u00e9s<\/strong> : L’avocat Pinkerton est connu pour sa forme allong\u00e9e et sa peau verte caillouteuse qui reste principalement verte \u00e0 mesure qu’il m\u00fbrit. Il poss\u00e8de un petit noyau et une g\u00e9n\u00e9reuse quantit\u00e9 de chair cr\u00e9meuse avec une saveur riche et un l\u00e9ger go\u00fbt de noisette. Cette vari\u00e9t\u00e9 est disponible plus t\u00f4t dans la saison, de l’hiver au d\u00e9but du printemps, ce qui en fait un choix populaire pour combler l’\u00e9cart entre les saisons. Avec une teneur \u00e9lev\u00e9e en huile, les avocats Pinkertons offrent une texture lisse et fondante.
<\/li><\/ul>\n\n\n\nEt pour finir, voici deux pr\u00e9cisions sur le cycle de vie des avocats qui peuvent porter \u00e0 confusion\u2026
<\/p>\n\n\n\n
Toutes les peaux d’avocat ne deviennent pas noires \u00e0 maturit\u00e9<\/strong>
<\/p>\n\n\n\nPour savoir quand un avocat est m\u00fbr il faut avant tout conna\u00eetre sa vari\u00e9t\u00e9. En effet, seules les vari\u00e9t\u00e9s Hass, Lamb Hass, Gwen et Maluma prennent une couleur noir\u00e2tre plus fonc\u00e9e lorsqu’elles m\u00fbrissent. La meilleure fa\u00e7on de savoir si votre avocat est m\u00fbr est donc de v\u00e9rifier s’il est souple au toucher. (Pour obtenir plus d’informations sur la maturit\u00e9 de vos avocats, sur la mani\u00e8re de les faire m\u00fbrir et de les conserver, consultez notre article de blog ici<\/a>.)
<\/p>\n\n\n\nLes avocats sont des fruits climact\u00e9riques<\/strong>
<\/p>\n\n\n\nEn r\u00e9alit\u00e9, les avocats sont des fruits climact\u00e9riques,<\/strong> ce qui signifie qu’ils sont cueillis dans l’arbre lorsqu’ils sont encore durs, et ils terminent leur processus de maturation apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s, contrairement aux fruits non climact\u00e9riques qui cessent de m\u00fbrir une fois qu’ils ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s. Nos agriculteurs veulent offrir \u00e0 nos clients des produits de qualit\u00e9, c’est pourquoi ils attendent le moment id\u00e9al pour effectuer leur r\u00e9colte. Avec l’aide de nos agronomes, ils mesurent la teneur en mati\u00e8res grasses du fruit pour savoir quand il est pr\u00eat. C’est pour cette raison que les saisons peuvent parfois commencer plus t\u00f4t ou plus tard que pr\u00e9vu. En fin de compte, c’est la nature qui commande.
<\/p>\n\n\n\nVoil\u00e0 donc toutes les vari\u00e9t\u00e9s d’avocats cultiv\u00e9es en Europe. Outre cet article sur les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s, nous disposons de nombreuses autres informations sur les avocats. Nous abordons ce sujet dans notre article sur la conservation et le m\u00fbrissement des avocats<\/a>, notre documentaire <\/a>sur leur n\u00e9cessit\u00e9 en termes d’eau, notre podcast <\/a>sur leur impact environnemental, notre article sur les cultures tropicales en Europe<\/a>.
<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/NAZARET_Crowdfarming_edu-rosa_123-1-4-1024x576.jpg\")
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\u00c0 la d\u00e9couverte des vari\u00e9t\u00e9s d'avocats cultiv\u00e9es en Europe - WTF<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aujourd'hui, l'avocat est devenu incontournable dans de nombreuses cuisines europ\u00e9ennes. Cela n'a pourtant pas toujours \u00e9t\u00e9 le cas. 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<\/p>\n\n\n\n
- P\u00e9riode de r\u00e9colte :<\/strong> octobre \u00e0 d\u00e9cembre<\/li>
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> L’avocat Bacon est une vari\u00e9t\u00e9 caract\u00e9ris\u00e9e par sa peau verte, fine et facile \u00e0 peler ainsi que par sa forme ovale. Il a une saveur plus l\u00e9g\u00e8re et plus douce que d’autres vari\u00e9t\u00e9s, avec une texture lisse qui le rend id\u00e9al pour les salades fra\u00eeches et les sandwichs. La p\u00e9riode de r\u00e9colte co\u00efncide avec celle de l’avocat Fuerte, ce qui en fait un choix populaire \u00e0 l’automne.
<\/li><\/ul>\n\n\n\n2. L’avocat Fuerte<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n- P\u00e9riode de r\u00e9colte :<\/strong> novembre \u00e0 f\u00e9vrier<\/li>
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> Connu pour sa peau lisse qui reste verte m\u00eame \u00e0 maturit\u00e9, l’avocat Fuerte est une vari\u00e9t\u00e9 classique en forme de poire. Sa chair est l\u00e9g\u00e8rement moins cr\u00e9meuse que celle de l’avocat Hass mais elle offre une saveur rafra\u00eechissante et d\u00e9licate. Cette vari\u00e9t\u00e9 est g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9colt\u00e9e au cours des mois les plus froids, offrant une alternative \u00e0 ceux qui recherchent un go\u00fbt plus l\u00e9ger et plus doux.
<\/li><\/ul>\n\n\n\n3. L’avocat Zutano (non vendu par CrowdFarming)<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n- P\u00e9riode de r\u00e9colte :<\/strong> septembre \u00e0 d\u00e9cembre<\/li>
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> L’avocat Zutano a une peau fine brillante et est connu pour sa texture l\u00e9g\u00e8rement aqueuse. Sa saveur douce et sa forte teneur en humidit\u00e9 le diff\u00e9rencient des vari\u00e9t\u00e9s Hass ou Fuerte plus riches. Cette vari\u00e9t\u00e9 est id\u00e9ale pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent les avocats plus l\u00e9gers et moins cr\u00e9meux. Elle est souvent utilis\u00e9e dans les salades et les salsas. Sa p\u00e9riode de r\u00e9colte commence plus t\u00f4t, en automne, et offre l’un des premiers avocats de la saison.
<\/li><\/ul>\n\n\n\n4. L’avocat Ettinger (non vendu par CrowdFarming)<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n- P\u00e9riode de r\u00e9colte :<\/strong> septembre \u00e0 novembre<\/li>
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> L’avocat Ettinger a une peau verte intense et brillante et un corps allong\u00e9 en forme de poire. Sa chair lisse et douce poss\u00e8de une texture plus l\u00e9g\u00e8re. Cette vari\u00e9t\u00e9 est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e pour sa teneur \u00e9lev\u00e9e en eau et sa saveur subtile, ce qui en fait un choix rafra\u00eechissant pour les salades. Sa r\u00e9colte au d\u00e9but de l’automne marque le d\u00e9but de la saison des avocats en Espagne.
<\/li><\/ul>\n\n\n\nLes avocats \u00e0 la peau rugueuse<\/strong>
<\/h2>\n\n\n\n1. L’avocat Hass<\/strong><\/p>\n\n\n\n
- P\u00e9riode de r\u00e9colte :<\/strong> novembre \u00e0 mars<\/li>
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> L’avocat Hass est sans doute la vari\u00e9t\u00e9 la plus c\u00e9l\u00e8bre. Chez CrowdFarming, il est connu sous le nom de \u00ab roi de l’hiver \u00bb. Il poss\u00e8de une peau fonc\u00e9e et caillouteuse qui devient presque noire \u00e0 maturit\u00e9. Sa texture cr\u00e9meuse et fondante ainsi que son go\u00fbt riche de noisette en font un choix populaire pour les salades, le guacamole ou les tartinades.
<\/li><\/ul>\n\n\n\n2. L’avocat Gwen<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n- Saison des r\u00e9coltes<\/strong> : janvier \u00e0 mars<\/li>
- Propri\u00e9t\u00e9s<\/strong> : les avocats Gwen sont l\u00e9g\u00e8rement plus gros que les avocats Hass et ont une texture riche et cr\u00e9meuse avec un l\u00e9ger go\u00fbt de beurre. La peau est plus \u00e9paisse mais reste facile \u00e0 \u00e9plucher. L’avocat Gwen est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9 dans les salades et les plats o\u00f9 la saveur de l’avocat peut se distinguer.
<\/li><\/ul>\n\n\n\n3. L’avocat Lamb Hass<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n- P\u00e9riode de r\u00e9colte :<\/strong> avril \u00e0 juin<\/li>
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> Cette vari\u00e9t\u00e9 est une option printani\u00e8re en Espagne et offre une texture et des caract\u00e9ristiques gustatives similaires \u00e0 celles de la vari\u00e9t\u00e9 Hass classique, mais elle est g\u00e9n\u00e9ralement plus grande en taille. L’avocat Lamb Hass a une peau plus \u00e9paisse et rugueuse qui fonce \u00e0 maturit\u00e9. Sa chair riche et cr\u00e9meuse en fait un ingr\u00e9dient parfait pour divers plats d’\u00e9t\u00e9, en allant des smoothies aux toasts \u00e0 l’avocat.
<\/li><\/ul>\n\n\n\n4. L’avocat Reed<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n- P\u00e9riode de r\u00e9colte :<\/strong> avril \u00e0 juin<\/li>
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> L’avocat Reed est unique avec sa forme ronde et sa peau \u00e9paisse qui ne change pas \u00e0 maturit\u00e9. Il est plus grand que la plupart des autres vari\u00e9t\u00e9s et poss\u00e8de une texture riche et cr\u00e9meuse avec un l\u00e9ger go\u00fbt de beurre, ce qui le rend parfait pour les tartinades et les sauces. Sa r\u00e9colte estivale en fait une option fra\u00eeche au cours des mois les plus chauds, lorsque d’autres vari\u00e9t\u00e9s pourraient ne pas \u00eatre disponibles.
<\/li><\/ul>\n\n\n\n5. L’avocat Maluma Hass<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n- P\u00e9riode de r\u00e9colte :<\/strong> octobre \u00e0 novembre<\/li>
- Propri\u00e9t\u00e9s<\/strong> : L’avocat Maluma Hass est une vari\u00e9t\u00e9 relativement nouvelle originaire d’Afrique du Sud, mais qui est maintenant cultiv\u00e9e en Espagne. Il est similaire \u00e0 l’avocat Hass en termes de saveur et de texture, mais il pousse plus rapidement et produit des fruits plus gros. Il poss\u00e8de une peau fonc\u00e9e et caillouteuse et une saveur riche au l\u00e9ger go\u00fbt de noisette, ce qui en fait un choix populaire pour le guacamole et les tartinades.
<\/li><\/ul>\n\n\n\n6. L’avocat Pinkerton <\/strong>
<\/p>\n\n\n\n- P\u00e9riode de r\u00e9colte :<\/strong> d\u00e9cembre \u00e0 f\u00e9vrier<\/li>
- Propri\u00e9t\u00e9s<\/strong> : L’avocat Pinkerton est connu pour sa forme allong\u00e9e et sa peau verte caillouteuse qui reste principalement verte \u00e0 mesure qu’il m\u00fbrit. Il poss\u00e8de un petit noyau et une g\u00e9n\u00e9reuse quantit\u00e9 de chair cr\u00e9meuse avec une saveur riche et un l\u00e9ger go\u00fbt de noisette. Cette vari\u00e9t\u00e9 est disponible plus t\u00f4t dans la saison, de l’hiver au d\u00e9but du printemps, ce qui en fait un choix populaire pour combler l’\u00e9cart entre les saisons. Avec une teneur \u00e9lev\u00e9e en huile, les avocats Pinkertons offrent une texture lisse et fondante.
<\/li><\/ul>\n\n\n\nEt pour finir, voici deux pr\u00e9cisions sur le cycle de vie des avocats qui peuvent porter \u00e0 confusion\u2026
<\/p>\n\n\n\nToutes les peaux d’avocat ne deviennent pas noires \u00e0 maturit\u00e9<\/strong>
<\/p>\n\n\n\nPour savoir quand un avocat est m\u00fbr il faut avant tout conna\u00eetre sa vari\u00e9t\u00e9. En effet, seules les vari\u00e9t\u00e9s Hass, Lamb Hass, Gwen et Maluma prennent une couleur noir\u00e2tre plus fonc\u00e9e lorsqu’elles m\u00fbrissent. La meilleure fa\u00e7on de savoir si votre avocat est m\u00fbr est donc de v\u00e9rifier s’il est souple au toucher. (Pour obtenir plus d’informations sur la maturit\u00e9 de vos avocats, sur la mani\u00e8re de les faire m\u00fbrir et de les conserver, consultez notre article de blog ici<\/a>.)
<\/p>\n\n\n\nLes avocats sont des fruits climact\u00e9riques<\/strong>
<\/p>\n\n\n\nEn r\u00e9alit\u00e9, les avocats sont des fruits climact\u00e9riques,<\/strong> ce qui signifie qu’ils sont cueillis dans l’arbre lorsqu’ils sont encore durs, et ils terminent leur processus de maturation apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s, contrairement aux fruits non climact\u00e9riques qui cessent de m\u00fbrir une fois qu’ils ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s. Nos agriculteurs veulent offrir \u00e0 nos clients des produits de qualit\u00e9, c’est pourquoi ils attendent le moment id\u00e9al pour effectuer leur r\u00e9colte. Avec l’aide de nos agronomes, ils mesurent la teneur en mati\u00e8res grasses du fruit pour savoir quand il est pr\u00eat. C’est pour cette raison que les saisons peuvent parfois commencer plus t\u00f4t ou plus tard que pr\u00e9vu. En fin de compte, c’est la nature qui commande.
<\/p>\n\n\n\nVoil\u00e0 donc toutes les vari\u00e9t\u00e9s d’avocats cultiv\u00e9es en Europe. Outre cet article sur les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s, nous disposons de nombreuses autres informations sur les avocats. Nous abordons ce sujet dans notre article sur la conservation et le m\u00fbrissement des avocats<\/a>, notre documentaire <\/a>sur leur n\u00e9cessit\u00e9 en termes d’eau, notre podcast <\/a>sur leur impact environnemental, notre article sur les cultures tropicales en Europe<\/a>.
<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Aujourd’hui, l’avocat est devenu incontournable dans de nombreuses cuisines europ\u00e9ennes. Cela n’a pourtant pas toujours \u00e9t\u00e9 le cas. Les avocats ont commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre cultiv\u00e9s en Europe au milieu du XXe si\u00e8cle et plus pr\u00e9cis\u00e9ment dans les ann\u00e9es 60. Bien que les avocats soient originaires d’Am\u00e9rique centrale, certaines r\u00e9gions d’Europe offrent des temp\u00e9ratures id\u00e9ales pour leur culture, […]<\/p>\n","protected":false},"author":174,"featured_media":19543,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[505],"tags":[1799,1695,1562,1422],"class_list":["post-19540","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societe","tag-varietees-davocats","tag-avocats","tag-organic-farming","tag-crowdfarming"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\u00c0 la d\u00e9couverte des vari\u00e9t\u00e9s d'avocats cultiv\u00e9es en Europe - WTF<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aujourd'hui, l'avocat est devenu incontournable dans de nombreuses cuisines europ\u00e9ennes. Cela n'a pourtant pas toujours \u00e9t\u00e9 le cas. 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Il poss\u00e8de un petit noyau et une g\u00e9n\u00e9reuse quantit\u00e9 de chair cr\u00e9meuse avec une saveur riche et un l\u00e9ger go\u00fbt de noisette. Cette vari\u00e9t\u00e9 est disponible plus t\u00f4t dans la saison, de l’hiver au d\u00e9but du printemps, ce qui en fait un choix populaire pour combler l’\u00e9cart entre les saisons. Avec une teneur \u00e9lev\u00e9e en huile, les avocats Pinkertons offrent une texture lisse et fondante.
- Propri\u00e9t\u00e9s<\/strong> : L’avocat Maluma Hass est une vari\u00e9t\u00e9 relativement nouvelle originaire d’Afrique du Sud, mais qui est maintenant cultiv\u00e9e en Espagne. Il est similaire \u00e0 l’avocat Hass en termes de saveur et de texture, mais il pousse plus rapidement et produit des fruits plus gros. Il poss\u00e8de une peau fonc\u00e9e et caillouteuse et une saveur riche au l\u00e9ger go\u00fbt de noisette, ce qui en fait un choix populaire pour le guacamole et les tartinades.
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> L’avocat Reed est unique avec sa forme ronde et sa peau \u00e9paisse qui ne change pas \u00e0 maturit\u00e9. Il est plus grand que la plupart des autres vari\u00e9t\u00e9s et poss\u00e8de une texture riche et cr\u00e9meuse avec un l\u00e9ger go\u00fbt de beurre, ce qui le rend parfait pour les tartinades et les sauces. Sa r\u00e9colte estivale en fait une option fra\u00eeche au cours des mois les plus chauds, lorsque d’autres vari\u00e9t\u00e9s pourraient ne pas \u00eatre disponibles.
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> Cette vari\u00e9t\u00e9 est une option printani\u00e8re en Espagne et offre une texture et des caract\u00e9ristiques gustatives similaires \u00e0 celles de la vari\u00e9t\u00e9 Hass classique, mais elle est g\u00e9n\u00e9ralement plus grande en taille. L’avocat Lamb Hass a une peau plus \u00e9paisse et rugueuse qui fonce \u00e0 maturit\u00e9. Sa chair riche et cr\u00e9meuse en fait un ingr\u00e9dient parfait pour divers plats d’\u00e9t\u00e9, en allant des smoothies aux toasts \u00e0 l’avocat.
- Propri\u00e9t\u00e9s<\/strong> : les avocats Gwen sont l\u00e9g\u00e8rement plus gros que les avocats Hass et ont une texture riche et cr\u00e9meuse avec un l\u00e9ger go\u00fbt de beurre. La peau est plus \u00e9paisse mais reste facile \u00e0 \u00e9plucher. L’avocat Gwen est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9 dans les salades et les plats o\u00f9 la saveur de l’avocat peut se distinguer.
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> L’avocat Hass est sans doute la vari\u00e9t\u00e9 la plus c\u00e9l\u00e8bre. Chez CrowdFarming, il est connu sous le nom de \u00ab roi de l’hiver \u00bb. Il poss\u00e8de une peau fonc\u00e9e et caillouteuse qui devient presque noire \u00e0 maturit\u00e9. Sa texture cr\u00e9meuse et fondante ainsi que son go\u00fbt riche de noisette en font un choix populaire pour les salades, le guacamole ou les tartinades.
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> L’avocat Ettinger a une peau verte intense et brillante et un corps allong\u00e9 en forme de poire. Sa chair lisse et douce poss\u00e8de une texture plus l\u00e9g\u00e8re. Cette vari\u00e9t\u00e9 est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e pour sa teneur \u00e9lev\u00e9e en eau et sa saveur subtile, ce qui en fait un choix rafra\u00eechissant pour les salades. Sa r\u00e9colte au d\u00e9but de l’automne marque le d\u00e9but de la saison des avocats en Espagne.
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> L’avocat Zutano a une peau fine brillante et est connu pour sa texture l\u00e9g\u00e8rement aqueuse. Sa saveur douce et sa forte teneur en humidit\u00e9 le diff\u00e9rencient des vari\u00e9t\u00e9s Hass ou Fuerte plus riches. Cette vari\u00e9t\u00e9 est id\u00e9ale pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent les avocats plus l\u00e9gers et moins cr\u00e9meux. Elle est souvent utilis\u00e9e dans les salades et les salsas. Sa p\u00e9riode de r\u00e9colte commence plus t\u00f4t, en automne, et offre l’un des premiers avocats de la saison.
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> Connu pour sa peau lisse qui reste verte m\u00eame \u00e0 maturit\u00e9, l’avocat Fuerte est une vari\u00e9t\u00e9 classique en forme de poire. Sa chair est l\u00e9g\u00e8rement moins cr\u00e9meuse que celle de l’avocat Hass mais elle offre une saveur rafra\u00eechissante et d\u00e9licate. Cette vari\u00e9t\u00e9 est g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9colt\u00e9e au cours des mois les plus froids, offrant une alternative \u00e0 ceux qui recherchent un go\u00fbt plus l\u00e9ger et plus doux.
- Propri\u00e9t\u00e9s :<\/strong> L’avocat Bacon est une vari\u00e9t\u00e9 caract\u00e9ris\u00e9e par sa peau verte, fine et facile \u00e0 peler ainsi que par sa forme ovale. Il a une saveur plus l\u00e9g\u00e8re et plus douce que d’autres vari\u00e9t\u00e9s, avec une texture lisse qui le rend id\u00e9al pour les salades fra\u00eeches et les sandwichs. La p\u00e9riode de r\u00e9colte co\u00efncide avec celle de l’avocat Fuerte, ce qui en fait un choix populaire \u00e0 l’automne.