{"id":18248,"date":"2020-08-11T07:00:00","date_gmt":"2020-08-11T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/non-categorise\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/"},"modified":"2025-12-19T15:54:56","modified_gmt":"2025-12-19T14:54:56","slug":"comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/","title":{"rendered":"Comment faire du pain et des muffins maison avec du bl\u00e9 Khorasan ?"},"content":{"rendered":"\n

Si vous faites partie des personnes qui ont pass\u00e9 le confinement \u00e0 am\u00e9liorer leur technique de boulanger, voici deux recettes qui vous permettront de passer au niveau sup\u00e9rieur : le pain Khorasan et les muffins au bl\u00e9 Khorasan.
<\/strong>
Si, par contre, vous n’avez pas trouv\u00e9 de farine dans les supermarch\u00e9s pendant votre confinement et que vous \u00eates toujours avide d’apprendre et de pratiquer, c’est votre moment !

Mon mari Luis Ballesteros est agriculteur et, avec mon fils Tales, ils cultivent du bl\u00e9 et des l\u00e9gumes bio dans notre ferme BioV\u00e1llega. L’ann\u00e9e derni\u00e8re, nous nous sommes lanc\u00e9s dans la vente directe de nos produits de l\u2019agriculteur au consommateur final.

Pour encourager ces ventes, j\u2019ai \u00e9cris mes recettes de pain et petits g\u00e2teaux faits maison. Je ne sais pas o\u00f9 et qui lira mes recettes mais je suis impatiente de vous voir les r\u00e9aliser. Je m’appelle Amparo et j’attends avec enthousiasme vos suggestions pour am\u00e9liorer ces recettes que je partage avec vous.<\/p>\n\n\n\n

\"Pain<\/figure>\n\n\n\n

Pain au bl\u00e9 Khorasan<\/strong>

<\/h2>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/strong>

\u2022<\/strong> 300 g de Farine Khorasan BioV\u00e1llega (commandez la ici<\/a>)
\u2022<\/strong> 200 g de farine forte pour augmenter la teneur en gluten et obtenir un pain plus moelleux
\u2022<\/strong> 340 ml d’eau (chaude en hiver et froide en \u00e9t\u00e9)
\u2022<\/strong> 10 g de levure fra\u00eeche ou 6 grammes de levure de boulangerie d\u00e9shydrat\u00e9e
\u2022<\/strong> 10 g de sel

<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/strong>

1. Verser l’eau et la levure fra\u00eeche dans un r\u00e9cipient, m\u00e9langer pour hydrater la levure.
2. Ajouter la farine et le sel, p\u00e9trir manuellement ou \u00e0 l’aide d\u2019un fouet de cuisine jusqu’\u00e0 ce que les ingr\u00e9dients soient bien m\u00e9lang\u00e9s. Nous ne cherchons pas \u00e0 ce que la p\u00e2te prenne de la force, mais simplement \u00e0 ce que les ingr\u00e9dients soient m\u00e9lang\u00e9s. Laisser la p\u00e2te reposer pendant 20 minutes. Il est conseill\u00e9 de couvrir la p\u00e2te pendant les p\u00e9riodes de repos pour \u00e9viter qu’elle ne se dess\u00e8che.
3. P\u00e9trir la p\u00e2te pendant environ 5 minutes (jusqu’\u00e0 ce qu’elle devienne ferme) et la laisser reposer pendant 10 minutes. R\u00e9p\u00e9ter cette proc\u00e9dure 3 fois.
4. Laisser la p\u00e2te dans un r\u00e9cipient pr\u00e9alablement graiss\u00e9 et couvert \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant deux heures ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te double de volume. 
5. \u00c9taler la p\u00e2te sur une surface enfarin\u00e9e et fa\u00e7onner le pain (vous pouvez faire des miches de pain ou des baguettes).
6. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 240\u00b0C (chauffer sans ventilateur de haut en bas). Il est conseill\u00e9 de placer un r\u00e9cipient avec de l’eau (environ 400 ml) dans le fond du four pour \u00e9viter que le pain ne se dess\u00e8che.
7. Couvrir la p\u00e2te avec un linge enfarin\u00e9 et la laisser fermenter pendant 30 minutes.
8. Faire des petites entailles \u00e0 la surface du pain juste avant de le placer dans le four pr\u00e9chauff\u00e9 puis faire cuire (chauffer de haut en bas sans ventilateur) pendant 10 minutes \u00e0 240\u00b0C et 25 minutes \u00e0 190\u00b0C.
9. Pour savoir si le pain est bien cuit, tapez dessus avec votre poing. S’il sonne creux, c’est qu’il est pr\u00eat.
10. Laisser le pain reposer sur une \u00e9tag\u00e8re et… Profitez de ce merveilleux pain \u00e0 la farine de Khorasan !<\/p>\n\n\n\n

\"Des<\/figure>\n\n\n\n

Muffins au bl\u00e9 Khorasan<\/strong>

<\/h2>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/strong>

\u2022<\/strong> 450 g de Farine Khorasan (commandez la ici<\/a>)
\u2022<\/strong> 260 g de sucre ou de miel
\u2022<\/strong> 4 oeufs
\u2022<\/strong> 250 ml d\u2019huile d\u2019olive
\u2022<\/strong> 300 ml de lait
\u2022<\/strong> 1 sachet de levure

<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/strong>

1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 240\u00baC et pr\u00e9parer 12 moules \u00e0 cupcakes (en papier ou en silicone).
2. Battre les \u0153ufs et le sucre dans un r\u00e9cipient.
3. Verser le lait et l’huile d’olive et continuer \u00e0 battre.
4. Ajouter la farine et la levure, battre jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit lisse.
5. Remplir les moules jusqu’au  \u00be de leur capacit\u00e9 avec la p\u00e2te pr\u00e9alablement pr\u00e9par\u00e9e. Cuire pendant 15 minutes \u00e0 200 degr\u00e9s (chauffer de haut en bas sans ventilateur).


Nous cultivons \u00e9galement des pois chiches que vous pouvez commander en cliquant ici<\/a> et nous vous les enverrons directement chez vous.


<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si vous faites partie des personnes qui ont pass\u00e9 le confinement \u00e0 am\u00e9liorer leur technique de boulanger, voici deux recettes qui vous permettront de passer au niveau sup\u00e9rieur : le pain Khorasan et les muffins au bl\u00e9 Khorasan.Si, par contre, vous n’avez pas trouv\u00e9 de farine dans les supermarch\u00e9s pendant votre confinement et que vous […]<\/p>\n","protected":false},"author":206,"featured_media":18251,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[489],"tags":[],"class_list":["post-18248","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-de-cuisine"],"acf":[],"yoast_head":"\nComment faire du pain et des muffins maison avec du bl\u00e9 Khorasan ? - WTF<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Comment faire du pain et des muffins maison avec du bl\u00e9 Khorasan ? - WTF\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Si vous faites partie des personnes qui ont pass\u00e9 le confinement \u00e0 am\u00e9liorer leur technique de boulanger, voici deux recettes qui vous permettront de passer au niveau sup\u00e9rieur : le pain Khorasan et les muffins au bl\u00e9 Khorasan.Si, par contre, vous n’avez pas trouv\u00e9 de farine dans les supermarch\u00e9s pendant votre confinement et que vous […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"WTF\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-08-11T05:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-19T14:54:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/dsc_3946-2-7.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"823\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"549\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Farmers of CrowdFarming\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Farmers of CrowdFarming\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/\",\"url\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/\",\"name\":\"Comment faire du pain et des muffins maison avec du bl\u00e9 Khorasan ? - WTF\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/dsc_3946-2-7.jpg\",\"datePublished\":\"2020-08-11T05:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-19T14:54:56+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/fbbd9bd6354f86186b71f15f64ce40c0\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/dsc_3946-2-7.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/dsc_3946-2-7.jpg\",\"width\":823,\"height\":549},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/fr\/what-the-field\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Comment faire du pain et des muffins maison avec du bl\u00e9 Khorasan ?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/\",\"name\":\"WTF\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/fbbd9bd6354f86186b71f15f64ce40c0\",\"name\":\"Farmers of CrowdFarming\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5475fe0522539588ce6e49ed06b536011e6d9b870dc8a37cb63c2bce4ccd9b3d?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5475fe0522539588ce6e49ed06b536011e6d9b870dc8a37cb63c2bce4ccd9b3d?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Farmers of CrowdFarming\"},\"url\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/fr\/author\/farmersofcrowdfarming\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Comment faire du pain et des muffins maison avec du bl\u00e9 Khorasan ? - WTF","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Comment faire du pain et des muffins maison avec du bl\u00e9 Khorasan ? - WTF","og_description":"Si vous faites partie des personnes qui ont pass\u00e9 le confinement \u00e0 am\u00e9liorer leur technique de boulanger, voici deux recettes qui vous permettront de passer au niveau sup\u00e9rieur : le pain Khorasan et les muffins au bl\u00e9 Khorasan.Si, par contre, vous n’avez pas trouv\u00e9 de farine dans les supermarch\u00e9s pendant votre confinement et que vous […]","og_url":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/","og_site_name":"WTF","article_published_time":"2020-08-11T05:00:00+00:00","article_modified_time":"2025-12-19T14:54:56+00:00","og_image":[{"width":823,"height":549,"url":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/dsc_3946-2-7.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Farmers of CrowdFarming","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Farmers of CrowdFarming","Est. reading time":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/","url":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/","name":"Comment faire du pain et des muffins maison avec du bl\u00e9 Khorasan ? - WTF","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/dsc_3946-2-7.jpg","datePublished":"2020-08-11T05:00:00+00:00","dateModified":"2025-12-19T14:54:56+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/fbbd9bd6354f86186b71f15f64ce40c0"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/dsc_3946-2-7.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/dsc_3946-2-7.jpg","width":823,"height":549},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/comment-faire-du-pain-et-des-muffins-maison-avec-du-ble-khorasan\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/fr\/what-the-field\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Comment faire du pain et des muffins maison avec du bl\u00e9 Khorasan ?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#website","url":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/","name":"WTF","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/fbbd9bd6354f86186b71f15f64ce40c0","name":"Farmers of CrowdFarming","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5475fe0522539588ce6e49ed06b536011e6d9b870dc8a37cb63c2bce4ccd9b3d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5475fe0522539588ce6e49ed06b536011e6d9b870dc8a37cb63c2bce4ccd9b3d?s=96&d=mm&r=g","caption":"Farmers of CrowdFarming"},"url":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/fr\/author\/farmersofcrowdfarming\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18248","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/206"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18248"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18248\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18252,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18248\/revisions\/18252"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18251"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18248"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18248"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18248"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}