{"id":47434,"date":"2024-02-04T10:16:00","date_gmt":"2024-02-04T09:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/dia-mundial-de-las-legumbres-recetas-simples\/"},"modified":"2025-12-22T19:40:46","modified_gmt":"2025-12-22T18:40:46","slug":"dia-mundial-de-las-legumbres-recetas-simples","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recetas\/dia-mundial-de-las-legumbres-recetas-simples\/","title":{"rendered":"\u00a1D\u00eda mundial de las legumbres! Recetas simples"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las legumbres son sostenibles, saludables, asequ\u00edbles y econ\u00f3micas. Han sido y son un alimento base de miles de personas alrededor del mundo. Tienen m\u00faltiples beneficios, no s\u00f3lo para la salud, sino para el planeta tambi\u00e9n. Por lo cual, se les ha destinado un d\u00eda especial, s\u00f3lo para ellas, el 10 de febrero.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Feliz d\u00eda a todas las maravillosas legumbres: lentejas, alubias, garbanzos, habas, jud\u00edas verdes, guisantes y todas las miles de variaciones que hay de \u00e9stas.<\/span><\/p>\n<p>Dentro de sus beneficios, sin dudas destacan los nutricionales. No cabe duda que son un s\u00faperalimento; son una fuente indudable de fibra, prote\u00edna y carbohidratos complejos, haci\u00e9ndolos un alimento ultra completo. Adem\u00e1s, son ricas en hierro, magnesio, calcio, zinc, todo el complejo B (especialmente folato) y cobre.<\/p>\n<p>As\u00ed mismo, las legumbres tienen una ventaja importante en cuanto a la sostenibilidad, que es que si son producidas y cultivadas de la manera correcta junto con otras hortalizas y vegetales, ser\u00e1n las legumbres las \u00fanicas que puedan devolver nitr\u00f3geno a los suelos, que es un elemento vital para el crecimiento de la mayor\u00eda de las plantas. Por lo tanto, son esenciales es la permacultura y la agricultura sostenible.<\/p>\n<p>Como homenaje a las legumbres, te traemos hoy dos recetas ultra sencillas, econ\u00f3micas y sobre todo, deliciosas.<\/p>\n<p><strong>Hummus de lentejas<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a1Podr\u00e1s pensar que por qu\u00e9 ser\u00eda buena idea hacer un hummus de lentejas, con lo bueno que ya es el de garbanzos! Pero si le das la oportunidad a esta nueva receta, probablemente no te gustar\u00e1 probar esta nueva versi\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s de sencillo, este hummus te aportar\u00e1 una gran cantidad de fibra, prote\u00edna y mucho mucho sabor a tus aperitivos. Tambi\u00e9n es una excelente opci\u00f3n para dar a los peques en la merienda con unos palitos de zanahoria y apio, as\u00ed como agregarlo a sus bocadillos del colegio para que tengan m\u00e1s nutrientes (y un sabor espectacular tambi\u00e9n).<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/HUMMUS-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-7004\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/HUMMUS-1.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 necesitas?<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 taza y media de lentejas negras o verdes<\/li>\n<li>2 dientes de ajo (o m\u00e1s, dependiendo de tu gusto)<\/li>\n<li>\u00bc de taza de aceite de oliva extra virgen<\/li>\n<li>\u00bd taza de tahini (pasta de s\u00e9samo)<\/li>\n<li>Sal y pimienta al gusto<\/li>\n<li>2 cucharaditas de comino (puede ser en polvo o entero)<\/li>\n<li>Zumo de 1 lim\u00f3n amarillo<\/li>\n<li>Agua (dependiendo de la textura de las lentejas)<\/li>\n<li>Opcional: 2 hojitas de laurel y\/o \u00bc de cucharadita de bicarbonato de sodio<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 tienes que hacer?<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>1-<\/strong> Lo primero que hay que hacer es lavar bien tus lentejas. Normalmente \u00e9stas vienen con un poco de polvo y hasta una que otra piedrita. Col\u00f3calas en un colador y enju\u00e1galas bien debajo del chorro de agua de la pica.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/HUMMUS-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-7005\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/HUMMUS-2.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">2- Ponlas en una olla peque\u00f1a y c\u00fabrelas con agua filtrada. No hay una regla espec\u00edfica de cu\u00e1ntas lentejas por cu\u00e1ntas tazas de agua. Puedes agregar en este paso el laurel y\/o el bicarbonato si normalmente te generan malestar intestinal las lentejas (otra soluci\u00f3n es dejarlas en remojo toda la noche y tirar esa agua).\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/HUMMUS-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-7006\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/HUMMUS-3.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>3-<\/strong> D\u00e9jalas hervir por unos 15 minutos, es importante que no queden demasiado suaves.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>4-<\/strong> Escurre las lentejas y d\u00e9jalas enfriar un poco. Reserva en un bol peque\u00f1o un par de cucharadas de lentejas.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/HUMMUS-4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-7007\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/HUMMUS-4.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>5-<\/strong> Ponlas dentro del procesador de comida (o una buena licuadora) y a\u00f1ade el tahini, aceite de oliva, ajo, sal, pimienta abundante, comino y zumo de lim\u00f3n. Procesa bien hasta que se empiece a formar una pasta. Si est\u00e1 muy seca la mezcla, agrega 1 cucharada de agua a la vez hasta que llegues a la textura deseada (como la del hummus de toda la vida.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/HUMMUS-5.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-7008\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/HUMMUS-5.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">6- Sirve tu hummus en un taz\u00f3n bonito, agrega las lentejas reservadas y un poco de aceite de olivo bueno encima. Sirve con pan pita o \u00a1como tu quieras!<\/span><\/p>\n<p><strong>Lubina con alubias, lim\u00f3n y puerro<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cocinar con legumbres tiene una ventaja, que una vez que las a\u00f1ades a un platillo, tienes una comida completa, que te llena y extremadamente deliciosa. Esta receta no es la excepci\u00f3n, ya que una cosa muy sencilla como un pescado al horno, puede transformarse en un platillo completo en s\u00f3lo cuesti\u00f3n de segundos.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este pescado es una gran receta para compartir en familia, en esas comida de fin de semana. Es ideal porque se hace en dos minutos y es bastante abundante. Por el hecho de llevar alubias, pr\u00e1cticamente no necesitas arroz ni patatas, aunque claro que las puedes a\u00f1adir a tu men\u00fa. Ya ver\u00e1s que esta receta te dejar\u00e1 satisfecho y feliz.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/PESCADO-1-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-7010\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/PESCADO-1-1.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 necesitas?<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 bote peque\u00f1o (1 taza aproximadamente) de alubias cocidas<\/li>\n<li>1 lubina entera en filetes<\/li>\n<li>Zumo de 1 lim\u00f3n amarillo<\/li>\n<li>1 lim\u00f3n amarillo cortado en rodajas<\/li>\n<li>1 cabeza de ajo partida por la mitad horizontal<\/li>\n<li>1 puerro rebanado en rodajas finas<\/li>\n<li>Sal y pimienta al gusto<\/li>\n<li>Bastante aceite de oliva (aproximadamente \u00bc de taza)<\/li>\n<li>1 bote entero de alcaparras<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 tienes que hacer?<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>1-<\/strong> Enciende tu horno a 210\u00b0C.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>2-<\/strong> En una charola para hornear, coloca un papel para hornear.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>3-<\/strong> Coloca tus filetes de lubina el centro y despu\u00e9s los puerro, las alubias\u00a0 y alcaparras todo alrededor del pescado.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/PESCADO-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-7011\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/PESCADO-2.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>4-<\/strong> Pon la cabeza de ajo a los lados del pescado con el corte hacia arriba, va a darle mucho sabor.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>5-<\/strong> Exprime el lim\u00f3n encima de todo a\u00f1ade y sal pimienta al gusto.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>6-<\/strong> Vierte el aceite de oliva encima de todos los ingredientes.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/PESCADO-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-7012\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/PESCADO-3.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">7- Finalmente coloca las rebanadas de lim\u00f3n encima del pescado.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">8- Hornea por unos 10 minutos (o menos si el pescado te gusta m\u00e1s tierno).\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a1Y listo! Aqu\u00ed tienes una de las comidas m\u00e1s completas y nutritivas que habr\u00e1s preparado jam\u00e1s en tan poco tiempo! Tienes una fuente de prote\u00edna animal de buena calidad, una prote\u00edna vegetal que adem\u00e1s aporta hidratos de carbono y fibra para darte energ\u00eda sostenida por mucho tiempo, verduritas ricas en fibras probi\u00f3ticas y las alcaparras, que son antiinflamatorias y ricas en muchas vitaminas y minerales. Y adem\u00e1s de todo\u2026deliciosa. \u00a1Realmente no se puede pedir m\u00e1s!<\/span><\/p>\n<p>Por: Luc\u00eda Pichardo S\u00e1nchez @thegoodinfood<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las legumbres son sostenibles, saludables, asequ\u00edbles y econ\u00f3micas. Han sido y son un alimento base de miles de personas alrededor del mundo. Tienen m\u00faltiples beneficios, no s\u00f3lo para la salud, sino para el planeta tambi\u00e9n. 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