{"id":47378,"date":"2023-11-22T19:46:21","date_gmt":"2023-11-22T18:46:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/bolitas-de-carne-especiadas-con-salsa-de-yogur-para-estas-fiestas\/"},"modified":"2025-12-22T19:39:38","modified_gmt":"2025-12-22T18:39:38","slug":"bolitas-de-carne-especiadas-con-salsa-de-yogur-para-estas-fiestas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recetas\/bolitas-de-carne-especiadas-con-salsa-de-yogur-para-estas-fiestas\/","title":{"rendered":"Bolitas de carne especiadas con salsa de yogur para estas fiestas"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfQuieres disfrutar de un plato original y poco utilizado en fiestas? Descubre paso a paso esta receta, que es una buena idea para cambiarle un poco el tono a los platos de toda la vida, sin tener que dejar a un lado la carne, ya que estar\u00e1s utilizando la m\u00e1s ecol\u00f3gica, amigable con el planeta y contigo, y sin duda, la m\u00e1s deliciosa. <!--more--><\/p>\n<p>\u00a1Se acercan las fiestas! Se siente en el aire, \u00bfno lo crees? Sin embargo, hay muchas personas que en estas \u00e9pocas, se podr\u00e1n enfrentar a amigos y familiares que son fuertes defensores de las dietas vegetarianas o veganas. Esto puede llevar a conversaciones inc\u00f3modas y posiblemente una que otra discusi\u00f3n.<\/p>\n<p>Sin embargo, la carne puede ser sostenible, ecol\u00f3gica y adem\u00e1s, extremadamente saludable para nosotros. Para que esto sea posible, es importante fijarnos de d\u00f3nde viene esta carne y c\u00f3mo ha sido producida.<\/p>\n<p>Las vacas que son criadas de manera intensiva y convencional, sin duda ponen en cuesti\u00f3n el tema \u00e9tico y de sostenibilidad. \u00c9stas son guardadas en lugares cerrados, s\u00e9pticos y estresantes para ellas. Dadas las condiciones de vida a las que son sometidas, requieren de una administraci\u00f3n continua de antibi\u00f3ticos para evitar la propagaci\u00f3n de enfermedades, siendo obviamente \u00e9ste uno de los temas preocupantes en cuanto al consumo de su carne y\u00a0 leche.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el estr\u00e9s constante al que se enfrentan y la alimentaci\u00f3n basada en granos y cereales, hace que su carne y dem\u00e1s productos, sean mucho menos densos en nutrientes y\u00a0 m\u00e1s ricos en omegas-6, que en exceso, este tipo de \u00e1cidos grasos son proinflamatorios.<\/p>\n<p>En el lado opuesto, las vacas y ganado criados de manera respetuosa con el ambiente, que pastorean y tienen una dieta adecuada para su especie, que toman el sol y que est\u00e1n en constante movimiento, son otra historia.<\/p>\n<p>No s\u00f3lo su carne y leche son mucho m\u00e1s ricas en vitaminas y minerales en su forma m\u00e1s biodisponible, sino tambi\u00e9n est\u00e1n llenas de omegas-3, los cuales son anti-inflamatorios.<\/p>\n<p>As\u00ed mismo, las vacas que son criadas ecol\u00f3gicamente tienen un impacto ambiental positivo, ya que pueden ayudar a la regeneraci\u00f3n del suelo, se utiliza menos agua para su mantenimiento y, por las condiciones en las que viven, no necesitan antibi\u00f3ticos, o solo en situaciones determinadas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vacas-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6913\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vacas-2.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p>La elecci\u00f3n de carne ecol\u00f3gica va m\u00e1s all\u00e1 de que sea deliciosa, est\u00e1 respaldada por la ciencia que aboga por un impacto ambiental positivo. Los sistemas de producci\u00f3n ecol\u00f3gicos tienden a priorizar pr\u00e1cticas agr\u00edcolas que reducen la huella de carbono, adem\u00e1s de que al consumirla y comprarla, estar\u00e1s apoyando muy probablemente a productores peque\u00f1os y locales, haci\u00e9ndola todav\u00eda m\u00e1s amigable con el planeta.<\/p>\n<p>Consumir carne, al igual que cualquier tipo de consumo hoy en d\u00eda, debe ser un acto consciente hacia un futuro m\u00e1s sostenible. Por eso mismo, te dejo aqu\u00ed una receta para estas fiestas, hecha con carne sostenible y deliciosa, \u00a1no podr\u00e1s dejar de hacerla!<\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 necesitar\u00e1s?<\/strong><\/p>\n<p><i>Para las bolitas<\/i><\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">450 g de carne molida de libre pastoreo ecol\u00f3gica (y si es de un productor local y peque\u00f1o, mejor \ud83d\ude42 )<\/li>\n<li aria-level=\"1\">1 cebolla mediana picada muy finamente<\/li>\n<li aria-level=\"1\">1 diente de ajo picado muy finamente<\/li>\n<li aria-level=\"1\">2 cdas de mantequilla o ghee o aceite de oliva<\/li>\n<li aria-level=\"1\">3-4 cdas de hierbas mixtas picadas finas (menta, cilantro, estrag\u00f3n)<\/li>\n<li aria-level=\"1\">1 cdita de semillas de cilantro<\/li>\n<li aria-level=\"1\">1 cdita de semillas de comino<\/li>\n<li aria-level=\"1\">\u00bc de cdita de all-spice (o puede ser 1 pizca de clavo)<\/li>\n<li aria-level=\"1\">\u00bd cdita de canela en polvo<\/li>\n<li aria-level=\"1\">\u00bd cdita de curry London o de paprika<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Sal y pimienta<\/li>\n<li aria-level=\"1\">1 huevo entero<\/li>\n<li aria-level=\"1\">1 taza de pan rallado (\u00a1si es casero mejor! &#8211; si quieres saber c\u00f3mo hacerlo, l<a href=\"https:\/\/blog.lacolmenaquedicesi.es\/tienes-pan-viejo-no-lo-tires\/\">ee este otro art\u00edculo<\/a> que hice)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><i>Para la salsa\u00a0<\/i><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">5 cucharadas de yogurt griego ecol\u00f3gico sin az\u00facar<\/li>\n<li aria-level=\"1\">1 lim\u00f3n amarillo exprimido<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Sal y pimienta al gusto<\/li>\n<li aria-level=\"1\">2 cucharadas de tahini<\/li>\n<li aria-level=\"1\">2 cditas de sumac (especia de origen egipcio, la puedes conseguir en tiendas donde vendan productos de medio oriente y en tiendas a granel, como Pasta y Gra o Gra de Gracia, si est\u00e1s en Barcelona)<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Un bueno chorro de aceite de oliva<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Hojas de menta o de cilantro para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 hacer?<\/strong><\/p>\n<p>1- Pon en una sart\u00e9n una de las cucharadas de mantequilla o aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que cojan un poco de color. Esto lo que har\u00e1 es darle un sabor mucho m\u00e1s profundo a tus bolitas de carne.<\/p>\n<p>2- En un mortero o molino de especias, coloca todas las especias que est\u00e1n en semilla o grano completo y mu\u00e9lelas hasta que formen un polvo.<\/p>\n<p>3- En una sart\u00e9n a fuego bajo, agrega ahora s\u00ed todas las especias, las reci\u00e9n molidas y las que ya estaban en forma de polvo. Tu\u00e9stalas un poco para que desprendan sus aceites esenciales y sean mucho m\u00e1s potentes y deliciosas. \u00a1Cuidado que no se te quemen!<\/p>\n<p>4- En un bol grande, agrega la carne molida, las cebollas y ajo dorados, las hierbas, las especias tostadas, pan rallado, el huevo y la sal y pimienta.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/BOLITAS-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6905\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/BOLITAS-2.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p>5- Con tus manos mezcla todo muy bien.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/BOLITAS-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6906\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/BOLITAS-3.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p>6- Un vez que tengas tu mezcla, haz bolitas del tama\u00f1o de una pelota de golf m\u00e1s o menos y col\u00f3calas en un plato limpio o bandeja.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/BOLITAS-4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6907\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/BOLITAS-4.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p>7- Prepara tu sart\u00e9n a fuego medio con la cucharada restante de mantequilla o aceite y cuece tus bolitas hasta que est\u00e9n doraditas por fuera para darles un poco de crunch.<\/p>\n<p>8- Col\u00f3calas en el plato donde las vayas a servir, para que se vena chulas para tu cena festiva.<\/p>\n<p>9- Para la salsa, coloca en un bol mediano el yogurt y con una cuchara, revuelve un poco para que coja una textura m\u00e1s suave y cremosa.<\/p>\n<p>10- Agrega el tahini, lim\u00f3n, 1 cdita de zumac, sal y pimienta y mezcla muy bien. Pru\u00e9bala para ver si necesita m\u00e1s acidez o m\u00e1s sal.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/BOLITAS-5.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6909\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/BOLITAS-5.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p>11- Coloca tu salsa en el plato final salsero donde vayas a servirla para la cena, y agrega decorativamente la otra cucharadita de sumac encima, junto con un buen chorro en forma circular de tu buen aceite de oliva.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/BOLITAS-6.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6910\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/BOLITAS-6.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p>12- Para acabar coloca unas hojitas de menta o cilantro sobre tu salsa y tus alb\u00f3ndigas.<\/p>\n<p>Y ahora s\u00ed, \u00a1a comer!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/BOLITAS-11.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6911\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/BOLITAS-11.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p>Por: Luc\u00eda Pichardo S\u00e1nchez @thegoodinfood<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQuieres disfrutar de un plato original y poco utilizado en fiestas? 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