{"id":47325,"date":"2023-10-21T12:37:40","date_gmt":"2023-10-21T10:37:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/recetas-de-calabaza-para-empezar-a-otonear\/"},"modified":"2025-12-22T19:39:01","modified_gmt":"2025-12-22T18:39:01","slug":"recetas-de-calabaza-para-empezar-a-otonear","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recetas\/recetas-de-calabaza-para-empezar-a-otonear\/","title":{"rendered":"RECETAS DE CALABAZA PARA EMPEZAR A OTO\u00d1EAR"},"content":{"rendered":"<p>Ya lleg\u00f3 el oto\u00f1o y con \u00e9l, sus delicias.\u00a0Uno de mis ingredientes favoritos es la calabaza mantequilla, o mejor conocida como butternut squash. Es s\u00faper vers\u00e1til ya que puedes hacer desde gnocchis, sopas, pasteles, postres, pur\u00e9, rellenos y hasta ensaladas, como la que vamos a hacer hoy.<!--more--><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-1-CALABAZA.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6845\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-1-CALABAZA.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<p><b>Ensalada de orzo de lentejas, calabaza y br\u00f3coli con salsa de tahini y pesto<\/b><\/p>\n<p>Soy gran part\u00edcipe de que las ensaladas no siempre tienen que llevar lechuga ni de que tienen que ser aburridas. Creo que esta creencia hace que muchas personas rechacemos la ensalada a veces y esto no tiene porqu\u00e9 ser as\u00ed. Por esto mismo, desde hace muchos a\u00f1os, he tenido como objetivo constante redecir el concepto de la ensalada. As\u00ed que aqu\u00ed te dejo una de mis nuevas favoritas, esta ensalada tibia de oto\u00f1o, con todos sus sabores, con varias texturas y mucho mucho pero mucho sabor del bueno.<\/p>\n<p><b>Qu\u00e9 necesitas<\/b><\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">1 Cabeza de br\u00f3coli &#8211; cortada en ramilletes peque\u00f1os<\/li>\n<li aria-level=\"1\">1\/2 calabaza mantequilla (butternut squash)<\/li>\n<li aria-level=\"1\">1\/2 taza de lentejas caviar<\/li>\n<li aria-level=\"1\">1 taza de <a href=\"https:\/\/casaperris.com\/general\/el-orzo-otro-tipo-de-pasta\/\">orzo<\/a><\/li>\n<li aria-level=\"1\">2 cdas de tahini<\/li>\n<li aria-level=\"1\">2 cdas de pesto<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Aceite de oliva<\/li>\n<li aria-level=\"1\">1\/2 lim\u00f3n amarillo<\/li>\n<li aria-level=\"1\">1 cda de mantequilla de libre pastoreo<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Sal y pimienta<\/li>\n<li aria-level=\"1\">1\/2 cda de <a href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/ingredientes-y-alimentos\/que-ras-hanout-que-aplicaciones-tiene-cocina-como-hacerlo-casa-manera-sencilla\">polvo de curry o ras al hanut<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Qu\u00e9 hacer <\/b><\/p>\n<p><strong>1-<\/strong> Una vez que tengas cortado tu br\u00f3coli en ramilletes peque\u00f1os (mini arbolitos), pon a calentar en una sart\u00e9n la mantequilla y saltea con sal y pimienta tu br\u00f3coli hasta que est\u00e9 verde brillante. No quieres que quede aguado. Cuando est\u00e9 listo, res\u00e9rvalo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-2-CALABAZA.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6846\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-2-CALABAZA.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>2-<\/strong> En una olla, hierve agua con sal y prepara el orzo como diga en el paquete. Una vez listo p\u00e1salo unos segundos por agua fr\u00eda en un colador y \u00e9chale un poquito de aceite de oliva encima y revuelve con tus manos, esto evitar\u00e1 que se pegue.<\/p>\n<p><strong>3-<\/strong> En la misma olla, coloca las lentejas y ponles agua hasta un dedo por encima. Pon a hervir, tardan entre 10-15 minutos, ve prob\u00e1ndolas. Quieres que te queden firmes pero cocidas, no aguadas.<\/p>\n<p><strong>4-<\/strong> Despu\u00e9s, corta la butternut en cubitos, puedes quitarle la c\u00e1scara si lo deseas, pero no es necesario. Ah\u00ed est\u00e1n todos los nutrientes m\u00e1s importantes y es deliciosa.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-3-CALABAZA.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6847\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-3-CALABAZA.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>5-<\/strong> Coloca los cubos de calabaza en una fuente para hornear con sal, pimienta y el polvo de curry \/ ras al hanut, mezcla todo bien y hornea a 200\u00b0C por 15-20 minutos hasta que est\u00e9n dorados y suaves por dentro.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-4-CALABAZA.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6849\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-4-CALABAZA.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>6-<\/strong> Para la salsa, simplemente exprime en un bol chico el lim\u00f3n, agrega el tahini y el pesto y revuelve bien.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-5-CALABAZA.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6850\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-5-CALABAZA.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>7-<\/strong> Coloca todos tus ingredientes en una plato hondo y al final agrega la salsa, mezcla todo junto y sirve. \u00a1Esta ensalada genera adicciones, lo aviso!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-6-CALABAZA.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6851\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-6-CALABAZA.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p><b>Crumble de calabaza y parmesano con avellanas<\/b><\/p>\n<p>Si necesitabas m\u00e1s inspiraci\u00f3n para comer tu calabaza de oto\u00f1o de formas m\u00e1s divertidas y creativas, no dejes de leer, esta receta es para ti.<\/p>\n<p>Se trata de un crumble de calabaza, y por si no ten\u00edas claro que es un crumble te lo explico; normalmente es un tipo de \u201cgalletita\u201d uniforme hecha de una mezcla de partes iguales de harina, mantequilla y az\u00facar, pero en este caso sustituiremos el az\u00facar por parmesano. Entonces esta ser\u00e1 la parte crujiente de la receta y la calabaza ser\u00e1 la parte suave, terrosa y deliciosa.<\/p>\n<p>Es un plato ideal para estas noches de oto\u00f1o que ya empieza a hacer fresquito. Normalmente har\u00e1s un recipiente generoso, entonces te podr\u00e1s llevar al d\u00eda siguiente un tupper y siempre viene bien una comidita extra que est\u00e9 lista en la semana, \u00bfno?<\/p>\n<p><b>Qu\u00e9 necesitas<\/b><\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">1\/2 calabaza mantequilla (butternut squash)<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Aceite de oliva<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Sal y pimienta<\/li>\n<li aria-level=\"1\">30 gramos de parmesano rallado fresco<\/li>\n<li aria-level=\"1\">40 gramos de harina de trigo<\/li>\n<li aria-level=\"1\">30 gramos de mantequilla al tiempo<\/li>\n<li aria-level=\"1\">\u00bd cdita de sal<\/li>\n<li aria-level=\"1\">1 cdita de pimienta negra molida<\/li>\n<li aria-level=\"1\">1 pu\u00f1ado (o \u2153 de taza) de avellanas &#8211; cortadas por la mitad<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Qu\u00e9 hacer<\/b><\/p>\n<p><strong>1-<\/strong> Corta tu calabaza en cubitos (quita las semillas del centro con una cuchara y gu\u00e1rdalas si lo deseas. Tienes que lavarlas y despu\u00e9s, \u00a1las puedes fre\u00edr con sal y especias!)<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-7-CALABAZA.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6853\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-7-CALABAZA.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>2-<\/strong> Pon tu calabaza en un recipiente para hornear y agrega muy poco aceite de oliva + sal y pimienta y m\u00e9zclalo con tus manos.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-8-CALABAZA.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6854\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-8-CALABAZA.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>3-<\/strong> Agrega las avellanas junto con las calabazas.<\/p>\n<p><strong>4-<\/strong> Para preparar el crumble, agrega en un bol mediano: la mantequilla, las harina, \u00bd cdita de sal, 1 cdita de pimienta y el parmesano rallado.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-9-CALABAZA.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6855\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-9-CALABAZA.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>5-<\/strong> Con tus manos comienza a unir todo y a crear una textura de arena gorda. Se deber\u00e1 unir bien la mantequilla con la harina y el queso pero no se debe derretir al 100%.<\/p>\n<p><strong>6-<\/strong> Una vez lista la \u201carena\u201d gu\u00e1rdala en la nevera 10-15 minutos y v\u00e9 encendiendo el horno a 180\u00b0C.<\/p>\n<p><strong>7-<\/strong> Espolvorea encima de la calabaza el crumble y coloca un papel de aluminio encima. Hornea por 40 minutos y por los \u00faltimos 10 minutos quita el aluminio para que el crumble se haga doradito.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-10-CALABAZA.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6857\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-10-CALABAZA.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-FINAL-CALABAZA.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6858\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/FOTO-FINAL-CALABAZA.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p>Te recomiendo servir tu crumble con una ensaladita verde de can\u00f3nigos y aguacate con un buen aceite de oliva, \u00a1y tienes la cena perfecta!<\/p>\n<p>Art\u00edculo escrito por Luc\u00eda Pichardo S\u00e1nchez \/ @thegoodinfood \/ <a href=\"https:\/\/www.thegoodinfood.com\/\">thegoodinfood.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ya lleg\u00f3 el oto\u00f1o y con \u00e9l, sus delicias.\u00a0Uno de mis ingredientes favoritos es la calabaza mantequilla, o mejor conocida como butternut squash. 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