{"id":47228,"date":"2023-07-16T12:06:31","date_gmt":"2023-07-16T10:06:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/los-dulces-pecados-estivales-todo-sobre-el-melocoton\/"},"modified":"2025-12-22T19:37:32","modified_gmt":"2025-12-22T18:37:32","slug":"los-dulces-pecados-estivales-todo-sobre-el-melocoton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recetas\/los-dulces-pecados-estivales-todo-sobre-el-melocoton\/","title":{"rendered":"Los dulces pecados estivales: todo sobre el melocot\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfQuieres saber c\u00f3mo aprovechar al m\u00e1ximo melocotones y nectarinas? C\u00f3mo conservarlos, trucos para pelarlos f\u00e1cilmente, o manejar su exceso de jugo en la cocina. Tambi\u00e9n te damos 3 opciones de almacenamiento para disfrutarlos m\u00e1s all\u00e1 del verano y una sencilla receta de <em>lassi<\/em>\u00a0bien fresquito.<!--more--><\/p>\n<p><strong>Atenci\u00f3n: \u00a1fr\u00e1gil!<\/strong><\/p>\n<p>Tanto el melocot\u00f3n como la nectarina los tenemos que manejar con cuidado. Se colocan en un plato respetando la distancia f\u00edsica, no unos encima de otros.<\/p>\n<p>Para facilitar su transporte, la recolecci\u00f3n se realiza casi siempre antes de la madurez, pero como son climat\u00e9ricos, su maduraci\u00f3n contin\u00faa gracias a la producci\u00f3n de etileno. En caso de calor intenso, se echan a perder r\u00e1pidamente. Lo mejor es conservarlos en el lugar m\u00e1s fresco posible, en la parte baja de la nevera. En este caso, hay que sacarlos una hora antes de su consumo para que recuperen su fragancia.<\/p>\n<p><strong>Trucos para pelarlos f\u00e1cilmente<\/strong><\/p>\n<p>Dependiendo de la madurez y la variedad, la adherencia de la piel a la pulpa convierte la tarea de pelar en dif\u00edcil. Para facilitarla, sumerge los melocotones o nectarinas durante treinta segundos en una olla con agua hirviendo. Luego p\u00e1salos por un ba\u00f1o de agua helada.<\/p>\n<p>Para separar el hueso: corta el melocot\u00f3n por la mitad a lo largo del surco central. Gira cada mitad en la direcci\u00f3n opuesta con las manos. Retira el hueso con la punta de un cuchillo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Diseno-sin-titulo1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6931\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Diseno-sin-titulo1.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Jugo en la cocina<\/strong><\/p>\n<p>El melocot\u00f3n est\u00e1 lleno de agua. Un activo fresco en el pico de calor cuando lo comes tal cual, pero cuando se trata de cocinar, manejarlo se convierte en una piscina de jugo. Te damos algunos consejos culinarios:<\/p>\n<ul>\n<li>Para una tarta: no extender la masa demasiado fina, pincharla con un tenedor y hacer una capa blanda encima, cubri\u00e9ndola con polvo de almendras. Hornea con la puerta del horno entreabierta para facilitar la evaporaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Para un crumble: fr\u00ede r\u00e1pidamente los melocotones a fuego alto con un poco de aceite o mantequilla. La masa de crumble se hornea por separado en el horno. Dispon los melocotones en un plato y luego desmenuza el crumble por encima.<\/li>\n<li>Para una mermelada o compota: mac\u00e9ralos unas horas en az\u00facar para que pierdan su jugo. Luego los escurrimos. El jugo extra\u00eddo puede usarse para cubrir un pastel, un t\u00e9 helado o una ensalada de frutas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Diseno-sin-titulo3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6933\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Diseno-sin-titulo3.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Gestionar la abundancia<\/strong><\/p>\n<p>Tres opciones de almacenamiento:<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/blog.lacolmenaquedicesi.es\/recetas-para-meter-el-verano-en-un-tarro\/\">Esterilizaci\u00f3n<\/a>:<\/strong> los melocotones se conservan herm\u00e9ticamente en el fondo de un frasco con agua hasta arriba. \u00a1Pero adem\u00e1s, podemos darle sabor! A\u00f1ade una vaina de vainilla, an\u00eds estrellado, hojas de verbena, una ramita de lavanda, romero\u2026 Tambi\u00e9n agua de flor de azahar o p\u00e9talos de rosa de tu jard\u00edn y un poco de az\u00facar de ca\u00f1a. Es una delicia con reques\u00f3n, yogur o helado. No los uses en una receta que requiera cocci\u00f3n, ya que pierde su aroma y sabor.<\/li>\n<li><strong>Congelaci\u00f3n:<\/strong> coloca los melocotones pelados y sin hueso en una bandeja que te quepa en el congelador. D\u00e9jalos congelar. Luego desp\u00e9galos y gu\u00e1rdalos en una bolsa.<\/li>\n<li><strong>Deshidrataci\u00f3n:<\/strong> corta los melocotones en cuartos y luego sum\u00e9rgelos en agua de lim\u00f3n para evitar la oxidaci\u00f3n. Col\u00f3calos en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno. M\u00e9telas en el horno precalentado a 40\u00b0C, una temperatura que conserva los nutrientes, dejando la puerta entreabierta para que se evapore el jugo. Voltea los trozos de melocot\u00f3n de vez en cuando. Dependiendo de la jugosidad de la fruta y el grosor de los gajos, d\u00e9jalos un m\u00ednimo de ocho horas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Diseno-sin-titulo2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6932\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Diseno-sin-titulo2.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Sencilla receta: <em>lassi<\/em> de melocot\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Con frutas que son demasiado blandas como para cortarlas en gajos, podemos hacer un <em>lassi<\/em>, una bebida tradicional de la India hecha a base de yogur. Se bebe fr\u00eda, ya que tiene un gran poder refrescante. En este caso cambiaremos el yogur por tofu.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 melocotones o nectarinas<\/li>\n<li>120 g de tofu sedoso (o 200 g de yogur natural)<\/li>\n<li>un poco de jengibre rallado<\/li>\n<li>ralladura de lima y su jugo<\/li>\n<li>1 cuchara grande de az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mezclamos todos los ingredientes con un procesador de cocina. Sirve esta bebida muy fresca. Puedes darle un toque final con unos granos de polen encima.<\/p>\n<p><strong>Consejos antidesperdicio<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Los huesos: una vez bien secos, se esparcen al pie de las plantas en macetas o en el suelo.<\/li>\n<li>La piel: secada al sol en un plato, dar\u00e1 sabor a una infusi\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Recetas de Domitille Langot, autora, editora y fot\u00f3grafa de alimentos para La Ruche qui dit Oui !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQuieres saber c\u00f3mo aprovechar al m\u00e1ximo melocotones y nectarinas? 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