{"id":47070,"date":"2023-05-04T14:09:49","date_gmt":"2023-05-04T12:09:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/sabes-cuales-son-los-precios-reales-de-la-carne\/"},"modified":"2025-12-22T19:35:15","modified_gmt":"2025-12-22T18:35:15","slug":"sabes-cuales-son-los-precios-reales-de-la-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/es\/sociedad\/sabes-cuales-son-los-precios-reales-de-la-carne\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1les son los precios reales de la carne?"},"content":{"rendered":"

\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre un filete de carne picada congelada y la carne de una ternera criada en la propia finca con m\u00e9todos sostenibles? \u00bfY entre un pollo hinchado de hormonas, antibi\u00f3ticos y grasas versus uno de corral que vive al aire libre? \u00bfO entre un jam\u00f3n dulce industrial o una carne de cerdo ecol\u00f3gico? Te explicamos en detalle y sin tab\u00fa los precios reales de la carne.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 la carne de ternera ronda los 12\u20ac – 18\u20ac (si es eco certificada) en las Colmenas, cuando en cualquier supermercado puedes conseguir 10 filetes de ternera congelados por apenas 6\u20ac? La respuesta es simple: no compramos lo mismo.<\/p>\n

En las Colmenas o dem\u00e1s iniciativas de consumo local, cuando se compra carne de vacuno, se trata necesariamente de una raza de carne: frizona, avile\u00f1a, salers, la bruna del Pirineo… y siempre proviene de los animales criados en la propia finca, en los que hay un control de la alimentaci\u00f3n y las condiciones de vida. Si adem\u00e1s es certificada ecol\u00f3gica, hay un solo ingrediente: carne de ternera eco. Y si se hacen hamburguesas, solo se a\u00f1ade un poco de sal y pimienta.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La carne barata de los supermercados proviene de vacas \u00ablecheras\u00bb que han dado leche durante a\u00f1os y est\u00e1n cansadas. Sin embargo, se reciclan sin complejos en forma de filetes. Ser\u00eda el primer ingrediente de esta lista de 13: \u00abCarne de vacuno 82%, agua, cereales (harina de arroz), fibra vegetal (guisante), aromas, antioxidantes (E-301, E330), conservador E-221 (sulfito). Al\u00e9rgenos: Gluten, Di\u00f3xido de azufre y sulfitos<\/em>\u00ab. Es decir, no est\u00e1s comiendo ninguna raza de carne, sino carne vieja de vaca, junto con otros 12 ingredientes m\u00e1s.<\/p>\n

Un pollo de corral entero a m\u00e1s de 20\u20ac (2,5-3kg) y 10 nuggets de pollo a menos de 2\u20ac, \u00bfeso te cuadra? En un caso se come pollo de verdad y feliz, en el otro\u2026 no sabemos muy bien qu\u00e9 comemos.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Los pollos de las Colmenas (o mejor dicho de los gallineros) provienen de granjas donde los cuidan. Salen al aire libre, no est\u00e1n encerrados en jaulas y se alimentan con buen grano, a menudo de cultivos agr\u00edcolas (ma\u00edz, trigo, cebada, habas, etc.), adem\u00e1s de vegetales e insectos (caracoles, hormigas y gusanos). Como est\u00e1n todo el d\u00eda correteando por los campos, necesitan mucha prote\u00edna para crecer, la proporci\u00f3n es de 3kg de pienso por cada kilo de pollo.\u00a0<\/span><\/p>\n

La gran diferencia tambi\u00e9n viene del hecho de que les dejan vivir m\u00e1s tiempo. Esto es esencial, porque las aves como el vino mejoran con la edad. En los sectores convencionales, se sacrifican entre 35 y 45 d\u00edas. En los productores de las Colmenas o iniciativas de circuito corto, las gallinas suelen vivir entre 3 y 4 meses y as\u00ed los pollos alcanzan f\u00e1cilmente los 2 y hasta 3 kilos.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Es el turno de la carne de cerdo. Y el principio es el mismo. Las pr\u00e1cticas en las granjas industrializadas, da como resultado un cerdo que casi no se mueve, medicalizado y alimentado con pienso de muy mala calidad. Ya sabemos lo barato que puede llegar a ser el jam\u00f3n dulce (500 gr a 3,30\u20ac) en los supermercados, as\u00ed como la carne a tacos, que ronda los 4,8 el kilo.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

En el polo opuesto est\u00e1n las peque\u00f1as granjas de cerdos ecol\u00f3gicas. En que los tacos\/costillas est\u00e1n a 14,43 \u20ac\/kg y el jam\u00f3n dulce a 5,30\u20ac los 100 gr. La diferencia de precio es grande, as\u00ed como tambi\u00e9n lo es la diferencia en la calidad de la carne, seg\u00fan el trato de los animales.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

En las granjas ecol\u00f3gicas<\/a> el ritmo de crecimiento de los animales es lento, con una alimentaci\u00f3n basada en harina de cereal y forraje ecol\u00f3gicos y disminuyendo dr\u00e1sticamente la utilizaci\u00f3n de medicamentos y antibi\u00f3ticos que perjudican la calidad de la carne.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

En segundo lugar, sabemos que la calidad de la carne es proporcional al estr\u00e9s que sufre el animal. Y por eso evitan el sufrimiento de los cerdos desde su nacimiento hasta su muerte, y ello permite que vivan toda su vida con unos niveles de estr\u00e9s muy buenos.<\/p>\n

Un indicador principal de bienestar animal es que los animales que viven con buenas condiciones no se muerden la cola, un signo de ansiedad caracter\u00edstico en los cerdos y la raz\u00f3n por la cual se extendi\u00f3 la pr\u00e1ctica de mutilaci\u00f3n en el sector porcino industrial.<\/p>\n

No valoramos el precio de las cosas, o m\u00e1s bien exigimos que todo sea lo m\u00e1s barato posible. Sin importarnos el medio ambiente, el sufrimiento animal, la calidad del producto o las condiciones laborales. De ah\u00ed que nos alegremos de comprar carne lo m\u00e1s econ\u00f3mica posible sin preguntarnos si eso es sostenible, \u00e9tico o incluso saludable. Por suerte, la informaci\u00f3n es el primer paso para cambiar h\u00e1bitos y m\u00e1s all\u00e1, nuevas formas de consumo en la sociedad.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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