{"id":46900,"date":"2022-05-26T11:57:33","date_gmt":"2022-05-26T09:57:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/sientete-a-gusto-con-las-fresas\/"},"modified":"2025-12-22T19:32:11","modified_gmt":"2025-12-22T18:32:11","slug":"sientete-a-gusto-con-las-fresas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recetas\/sientete-a-gusto-con-las-fresas\/","title":{"rendered":"\u00a1C\u00f3mete a gusto las fresas!"},"content":{"rendered":"

En temporada nos gusta comer fresas. Pero cuidado, \u00a1son fr\u00e1giles! Para cuidar bien esta fruta tan perecedera, toma nota de estos trucos y consejos. Adem\u00e1s, un par de recetas f\u00e1ciles para cocinar en casa \u00a1y chuparse los dedos!<\/em><\/p>\n

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\"\"<\/a>
Foto de Langot M.<\/figcaption><\/figure>\n

Acabas de comprarte unas bandejas de fresas y crees que est\u00e1s haciendo lo correcto al meterlas en la nevera para disfrutarlas sobre la marcha. \u00a1Desgraciadamente! Acaba de cometer un fresidio<\/em>… El fr\u00edo es el peor enemigo de la fragaria vesca<\/em>, su nombre bot\u00e1nico que podr\u00eda traducirse como perfume comestible. Para no anestesiar sus mol\u00e9culas arom\u00e1ticas, que la sit\u00faan en el podio de las frutas m\u00e1s perfumadas, se consumen el mismo d\u00eda que se compran o se recogen. \u00a1As\u00ed es!<\/p>\n

\u00a1Las fresas no esperan!<\/strong><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9?<\/strong> Porque su carne h\u00fameda es una puerta abierta para las bacterias y los hongos.<\/p>\n

S\u00ed, s\u00e9 lo que quieres decir<\/strong>: para pasar el d\u00eda, col\u00f3calos en un plato cubierto con un pa\u00f1o, dispuestos en una l\u00ednea\u00a0 y espaciados unas de otras. Esta medida de barrera evitar\u00e1 que cada fresa contamine a su vecina al primer signo de marchitamiento. Y pasa muy r\u00e1pido, sobre todo cuando hace calor.<\/p>\n

S\u00ed, pero no puedo hacer otra cosa<\/strong>: cubre el plato con un pa\u00f1o fino, como un pa\u00f1o o tela filtrante de algod\u00f3n para queso, y evitar que penetre el fr\u00edo. Col\u00f3calos en el fondo del refrigerador. S\u00e1calos una buena hora antes de comer, para que los compuestos arom\u00e1ticos tengan tiempo de despertarse.<\/p>\n

S\u00ed, por eso los congelo<\/strong>: \u00a1en absoluto! Al menos no tal y como est\u00e1n. Su carne acuosa no se recuperar\u00e1. Pero preparadas como en coulis<\/em>, batido o helado, superar\u00e1n la prueba del fr\u00edo.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo frenar lo inevitable?<\/strong> Lav\u00e1ndose primero las manos (que son una fuente importante de microorganismos, por lo que no es necesario a\u00f1adir m\u00e1s), y antes de colocarlas sobre un pa\u00f1o pon un corcho cortado por la mitad. No s\u00f3lo absorbe la humedad, sino que tambi\u00e9n act\u00faa como repelente de mosquitos.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es lo mejor?<\/strong> Prep\u00e1ralas en cuanto vuelvas de La Colmena con la compra. No hacen faltan recetas: tartas, helados, ensaladas, crumbles,<\/em> la inevitable tarta de fresas con crema chantilly, fresas al chocolate o simplemente con un toque de zumo de naranja y \u00a1listo! Si te faltan ideas m\u00e1s abajo te dejamos 2 recetas f\u00e1ciles para hacer en casa.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>
Foto de Langot M.<\/figcaption><\/figure>\n
<\/div>\n

\u00bfLas lavamos o no?<\/strong><\/p>\n

Lavar una fresa que es 90% agua es como ponerle agua al vino, diluye todos los sabores y dejas la carne firme para un suced\u00e1neo de Bob Esponja. Entonces, \u00bfc\u00f3mo deshacerse de los residuos terrosos y de los bichos?<\/p>\n

El m\u00e9todo del palacio<\/strong>: cepillarlas con agua de lim\u00f3n o vinagre, una por una (\u00a1s\u00ed!), antes de secarlas en un pa\u00f1o.<\/p>\n

El m\u00e9todo de riesgo<\/strong>: pasarlas bajo un chorro de agua, agit\u00e1ndolas en un colador durante unos segundos antes de colocarlas en un pa\u00f1o. A continuaci\u00f3n, c\u00fabrelas con otro pa\u00f1o y hazlas rodar suavemente para que se sequen por todas partes.<\/p>\n

El error fatal<\/strong>: abrir un canal de agua al quitar los tallos antes de aclarar.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo comerlas? S\u00e1ltate las reglas<\/strong><\/p>\n

Su pulpa roja, jugosa y \u00e1cida se acerca inquietantemente al sabor del tomate, aportando color y sabor al lado salado. As\u00ed que, curiosos aficionados dispuestos a todo, cambia tu ingrediente en los grandes cl\u00e1sicos y a\u00f1ade unas fresas: en un tabbouleh con menta fresca, con mozzarella y r\u00facula para una brocheta italiana, en una ensalada de pasta con cebollas tiernas, guisantes y albahaca, en daditos mezclados con queso feta para sublimar una sopa fr\u00eda de crema de calabac\u00edn.<\/p>\n

Y para sorprender a tu mundo, echa una salsa endiablada que acompa\u00f1ar\u00e1 a (casi) todo: carpaccio, ensalada, pescado, carne y aves, verduras verdes, pur\u00e9…<\/p>\n

\n

Salsa endiablada<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>
Foto de Langot M.<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredientes<\/em> para la propia salsa del diablo<\/strong>:
\n100 g de fresas
\n2 cebolletas
\n4 filetes de anchoa
\nUnas ramitas de cilantro, perejil o cebollino
\nsal, pimienta, piment\u00f3n
\nAceite de oliva extra virgen
\nPreparaci\u00f3n<\/em>: cortar las fresas en brunoise <\/em>(dados peque\u00f1os). Picar las cebolletas y el cilantro. Cortar las anchoas en dados. Vertiir todo en un bol. Cubrir con aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta. Espolvorear con piment\u00f3n.<\/p>\n

\n

Consejo anti-desperdicio: <\/strong>agua reciclada<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>
Foto de Langot M.<\/figcaption><\/figure>\n

Una idea para aprovechar los rabos de fresa es este agua muy oportuna para refrescar el cuello en verano. Echa los rabos de fresa en una botella. A\u00f1ade lo que tengas a mano para potenciar su sabor: hojas de menta, albahaca, verbena, bayas de maracuy\u00e1, an\u00eds estrellado, vaina de vainilla… Una cucharada de az\u00facar y una rodaja de lim\u00f3n. Vierte agua hirviendo dentro de ella. Deja enfriar y conserva en un lugar fresco durante al menos dos horas.<\/p>\n

Filtrar, \u00a1et voil\u00e0!, a refrescarse.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Traducci\u00f3n del articulo \u00c0 l\u2019aise avec les fraises<\/a> escrito por DOMITILLE LANGOT para Oui! Le Magazin de La Ruche Qui Dit Oui<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En temporada nos gusta comer fresas. Pero cuidado, \u00a1son fr\u00e1giles! Para cuidar bien esta fruta tan perecedera, toma nota de estos trucos y consejos. Adem\u00e1s, un par de recetas f\u00e1ciles para cocinar en casa \u00a1y chuparse los dedos!<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":46905,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-46900","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00a1C\u00f3mete a gusto las fresas! - WTF<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En temporada nos gusta comer fresas. Pero cuidado, \u00a1son fr\u00e1giles! Para cuidar bien esta fruta tan perecedera, toma nota de estos trucos y consejos. 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