![\"\"](\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Foto-propiedad-de-CCMA-catalunya-radio.jpg\")
<\/a>\u00bfC\u00f3mo surge Ecoav\u00edcola?<\/b><\/p>\n
Aunque en mi casa no ten\u00edamos una conexi\u00f3n concreta con el mundo rural y la pagesia, desde muy peque\u00f1o sent\u00ed una fuerte pasi\u00f3n por la avicultura y los animales. Ello me llev\u00f3 a estudiar Explotaciones Agrarias y, de la mano de mis estudios, comenc\u00e9 EcoAv\u00edcola desde cero: compr\u00e9 un campo, ped\u00ed ayudas p\u00fablicas y lo hice sin tener nada de experiencia, \u00a1lanz\u00e1ndome a la piscina!<\/span><\/p>\n \u00bfC\u00f3mo y cu\u00e1ndo decidiste que quer\u00edas dedicarte a criar pollos ecol\u00f3gicos? \u00bfQu\u00e9 te hizo decidirte por este modelo de producci\u00f3n en lugar de seguir el modelo m\u00e1s extendido de granja av\u00edcola industrial?<\/b><\/p>\n Como te coment\u00e9, desde peque\u00f1o me gustaban mucho las gallinas y las aves de corral. Cuando ten\u00eda catorce a\u00f1os, un vecino me regal\u00f3 unas gallinas y las llev\u00e9 a escondidas a mi casa, porque mis padres no me permit\u00edan tenerlas, y as\u00ed comenc\u00e9 a criar aves de corral. Desde aquel momento hasta ahora, me he involucrado en diferentes asociaciones av\u00edcolas y de razas aut\u00f3ctonas, tambi\u00e9n particip\u00e9 en concursos de aves (faisanes, ocas, palomas, avicultura y aves de corral en general).\u00a0<\/span><\/p>\n Desde muy peque\u00f1o me estremec\u00eda pensar en las condiciones en las que est\u00e1n los animales en las macro granjas: la privaci\u00f3n de la luz del sol, la falta de espacio para moverse y, en definitiva, el sufrimiento que padecen por estas condiciones. Disfruto viendo a los animales en buenas condiciones. Por ello desde muy peque\u00f1o tuve claro que mi granja ser\u00eda con un sistema extensivo y respetuoso con el bienestar animal.\u00a0<\/span><\/p>\n \u00bfQu\u00e9 raza son vuestros pollos y cu\u00e1les son sus propiedades?<\/b><\/p>\n La raza de nuestros pollos es una variante del Red Label. Se trata de una variedad muy r\u00fastica, de crecimiento lento, que desarrolla mucho pecho (y, por tanto, pechuga) y una carne tierna.\u00a0<\/span><\/p>\n \u00bfQu\u00e9 impacto tiene en nuestra salud comer carne de pollo ecol\u00f3gico vs. el pollo criado en las granjas convencionales?<\/b><\/p>\n La carne de pollo es de las carnes en las que hay m\u00e1s diferencias entre el consumo convencional o ecol\u00f3gico. El porqu\u00e9 es claro: un pollo convencional (incluso dejando de lado la caracter\u00edstica de que est\u00e9 cargado de antibi\u00f3ticos, de medicamentos y grasas animales) est\u00e1 engordado en granjas con luz artificial, administr\u00e1ndole piensos que contienen mucha grasa. Esta alimentaci\u00f3n y el espacio reducido donde se encuentran les impide moverse, y, por tanto, no desarrollan m\u00fasculo, tienen mucha agua y son muy pobres nutricionalmente.<\/span><\/p>\n Nuestros pollos, en cambio, salen al campo desde que se abren las puertas del corral a primera hora del d\u00eda y est\u00e1n corriendo toda la jornada, hasta que ellos mismos deciden entrar al gallinero a dormir. Esto hace que su m\u00fasculo sea una carne de calidad, porque no sufrieron estr\u00e9s, estuvieron siempre tranquilos, caminando o corriendo como han querido y cuando han querido. En el alimento que ingieren no hay transg\u00e9nicos ni medicamentos. Por lo tanto, como puedes imaginar, la diferencia es abismal.\u00a0<\/span><\/p>\n \u00bfVuestros pollos cuentan con el certificado ecol\u00f3gico?\u00a0<\/b><\/p>\n Mis pollos son ecol\u00f3gicos y, me gusta explicarlo siempre, en mi pr\u00e1ctica no me ci\u00f1o exclusivamente a lo que nos exige la normativa del sello del CCPAE, sino que hago mucho m\u00e1s: mis pollos salen desde m\u00e1s peque\u00f1os a correr, tienen m\u00e1s espacio que el exigido en el interior del corral, me aseguro de que los patios siempre tengan hierba para que puedan picar, y, si veo que pueden haber pasado fr\u00edo, les proporciono tratamientos con plantas medicinales. Es decir, adem\u00e1s de ser ecol\u00f3gicos como marca la normativa, son pollos criados con mucho mimo y de una forma tradicional, como se hac\u00eda antiguamente.<\/span><\/p>\n \u00bfQu\u00e9 puedes explicarnos sobre la cr\u00eda de pollos con el llamado sistema semiextensivo? \u00bfEn qu\u00e9 consiste y qu\u00e9 papel juega en el cuidado de los entornos naturales y la biodiversidad?<\/b><\/p>\n Los pollos criados con el modelo extensivo o semiextensivo salen a pasturar, tienen patios y pueden correr libremente por ellos. La tierra donde ellos corren absorbe todos los nutrientes y deshechos que dejan a su paso. Es decir, que sus deshechos no contaminan ni cargan la tierra, ni tampoco, consecuentemente, el subsuelo o las aguas subterr\u00e1neas. De esta manera nos aseguramos de que el ciclo es cerrado: de los deshechos de las gallinas se nutre la tierra, y de esta tierra nutricionalmente rica despu\u00e9s saldr\u00e1n flores y plantas, que a su vez ser\u00e1n consumidas por los pollos como alimento. Es una cadena natural, que no para nunca y que pervive en el tiempo porque est\u00e1 bien cuidada.<\/span><\/p>\n \u00bfDe qu\u00e9 se alimentan los pollos y cu\u00e1ntos meses viven antes de ser sacrificados?\u00a0<\/b><\/p>\n Se alimentan de una mezcla de cereales (certificados y ecol\u00f3gicos) y viven entre 90 y 120 d\u00edas. Al ser pollos criados en absoluta libertad, tambi\u00e9n se alimentan de todos los vegetales e insectos (caracoles, hormigas y gusanos) que pueden ir cazando mientras salen en su d\u00eda a d\u00eda por el patio. Eso les gusta mucho. A veces ves como escarban la tierra, e incluso se pelean con otros pollos por un gusano. Cuando uno de ellos est\u00e1 escarbando la tierra y encuentra alg\u00fan manjar, corre y se va hacia otra esquina del patio para estar m\u00e1s tranquilo y que ning\u00fan otro pollo pueda verlo y robarle su <\/span>delicatessen<\/span><\/i>. Es una din\u00e1mica divertida de ver.<\/span><\/p>\n En vuestra finca tambi\u00e9n ten\u00e9is paneles solares, vuestra furgoneta de reparto es microh\u00edbrida y la recarg\u00e1is por la noche con vuestra propia energ\u00eda producida en la finca, \u00bfapost\u00e1is por un sistema integral de autosuficiencia?<\/b><\/p>\n Sin duda. Buscamos ser lo m\u00e1ximo de sostenibles posibles. En la explotaci\u00f3n tenemos placas solares y un pozo de agua. La furgoneta microh\u00edbrida tambi\u00e9n ayuda en este cometido, ya que reduce mucho las emisiones de CO2 emitidas al hacer el reparto.<\/span><\/p>\n Has establecido alianzas con otros productores de la zona para ofrecer al consumidor un abanico completo de diferentes tipos de carne (Salt de Colom, Dpag\u00e9s y Cal Pauet). \u00bfC\u00f3mo surge esta alianza y qu\u00e9 te aporta?<\/b><\/p>\n Hemos formado un grupo de cuatro productores, en el que cooperamos en distintos \u00e1mbitos: nos aliamos para la distribuci\u00f3n de nuestros productos, tambi\u00e9n en la promoci\u00f3n de nuestra actividad (si queremos ir a alguna feria) o en resolver dudas (fiscales, legales o administrativas). Todo esto surgi\u00f3 a ra\u00edz de que los cuatro estamos pr\u00e1cticamente en la misma comarca, y porque compartimos algunos clientes en com\u00fan. Descubrimos que cada uno de manera individual est\u00e1bamos enviando un paquete peque\u00f1o al mismo cliente, as\u00ed que pensamos en unirnos y, por qu\u00e9 no, enviar un \u00fanico paquete, para que la entrega sea m\u00e1s sostenible y la log\u00edstica m\u00e1s sencilla. As\u00ed, poco a poco, hemos ido creciendo en la colaboraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n \u00bfEs fundamental para el peque\u00f1o productor ecol\u00f3gico establecer alianzas como esta para sacar el proyecto adelante?<\/b><\/p>\n Sin duda, las colaboraciones con otras peque\u00f1as granjas son fundamentales para tener m\u00e1s fuerza. A nivel individual es muy dif\u00edcil luchar contra las multinacionales, contra las inercias comerciales que benefician a las macroempresas y a los supermercados. Si hacemos pi\u00f1a entre los productores somos mucho m\u00e1s fuertes, y nos sentimos tambi\u00e9n m\u00e1s respaldados. No s\u00f3lo nos unimos para facilitar la log\u00edstica de la distribuci\u00f3n y hacerla m\u00e1s sostenible, sino para estar juntos y organizados frente a otros problemas que puedan surgir.\u00a0<\/span><\/p>\n Adem\u00e1s de la uni\u00f3n con Salt de Colom, Dpag\u00e9s y Cal Pauet, tambi\u00e9n formo parte de otro grupo de productores de pollos ecol\u00f3gicos en que nos damos soporte unos a otros en temas legales. Por ejemplo, pr\u00f3ximamente habr\u00e1 una subida muy alta del cereal y estamos estudiando c\u00f3mo organizarnos para crear f\u00f3rmulas con cereal de proximidad, que sea m\u00e1s sostenible y m\u00e1s econ\u00f3mico. Vamos todos a una, que es lo importante.<\/span><\/p>\n Para terminar, \u00bfqu\u00e9 le dir\u00edas a tus consumidoras y consumidores?<\/b><\/p>\n Creo que es importante que la gente tome consciencia de que, en ocasiones, en este tipo de explotaciones peque\u00f1as, no se puede elegir el peso del pollo, pues \u00e9ste est\u00e1 influido por la climatolog\u00eda (si hace calor o hace fr\u00edo), las propiedades del cereal que ingieren y otros factores determinantes que no siempre podemos controlar. Es muy dif\u00edcil tener un peso \u00f3ptimo para la clientela. Es importante que la gente valore que no podemos hacer magia.\u00a0<\/span><\/p>\n El aspecto log\u00edstico, por otra parte, tambi\u00e9n tiene un peso muy importante y desde casa no siempre se es consciente de toda la cadena. Para los peque\u00f1os productores como nosotros la posibilidad de juntar pedidos facilita mucho la entrega, reduce costes, y tambi\u00e9n emisiones de CO2 y, por tanto, contaminaci\u00f3n. Por lo tanto, unir pedidos, como en el caso de las Colmenas, es muy positivo y a los productores nos ayuda mucho: ahorra desplazamientos, tareas de log\u00edstica y contaminaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n Entrevista de Flavia Laurencich, Responsable de la\u00a0Colmena de Guinard\u00f3 \u2013 Bons Focs<\/a>\u00a0(Barcelona) y de la\u00a0Colmena Cala Romana \u2013 Can Stella<\/a>\u00a0(Tarragona).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Situados en una de las zonas con menos contaminaci\u00f3n de Catalunya, al lado del Parque Natural del Cad\u00ed-Moixer\u00f3, esta granja de pollos bio certificados es el fruto de la pasi\u00f3n temprana de Gerard, de a\u00f1os de esfuerzos personal y conocimientos adquiridos. Este productor catal\u00e1n, que define su actividad profesional como una forma de vida, apuesta […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":46692,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[496],"tags":[],"class_list":["post-46685","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-del-campo"],"acf":[],"yoast_head":"\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n