{"id":46626,"date":"2021-07-12T11:57:15","date_gmt":"2021-07-12T09:57:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/kefir-una-bebida-milagrosa-y-casi-gratis\/"},"modified":"2025-12-22T19:28:02","modified_gmt":"2025-12-22T18:28:02","slug":"kefir-una-bebida-milagrosa-y-casi-gratis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recetas\/kefir-una-bebida-milagrosa-y-casi-gratis\/","title":{"rendered":"K\u00e9fir, una bebida milagrosa (y casi gratis)"},"content":{"rendered":"<p>El k\u00e9fir es una bebida repleta de bacterias positivas para el organismo, vitaminas y prote\u00ednas. En este art\u00edculo te contamos todo sobre esta bebida, \u00a1e incluso te daremos la receta!<!--more--><\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 es el k\u00e9fir?<\/strong><\/p>\n<p>Hay dos tipos de k\u00e9fir, k\u00e9fir de agua (tambi\u00e9n conocido como k\u00e9fir de frutas) y k\u00e9fir de leche. Estas son dos bebidas fermentadas diferentes: la primera es para calmar la sed y ligeramente espumosa, la segunda es m\u00e1s \u00e1cida y similar a beber yogur.<\/p>\n<p>Para hacer k\u00e9fir necesitas granos de k\u00e9fir: son granoss de microorganismos que permiten la fermentaci\u00f3n del agua azucarada o de un producto l\u00e1cteo (seg\u00fan el tipo de k\u00e9fir que quieras obtener). \u00bfY c\u00f3mo se obtienen los granos de k\u00e9fir? Se encuentran en el k\u00e9fir mismo, que es donde crecen y se multiplican. El k\u00e9fir es una bebida viva que contiene los g\u00e9rmenes de su descendencia. \u00a1Por lo tanto, es posible hacerlo una y otra vez!<\/p>\n<p>La tradici\u00f3n dice que los granos de k\u00e9fir se transmiten de persona a persona. Un amigo o vecino puede darte algunos&#8230; \u00a1Incluso hay foros o grupos de Facebook para conseguirlos! Pero bueno, de hecho, la mayor\u00eda de la gente simplemente compra sus granos en la tienda (puede encontrarlos en la mayor\u00eda de las tiendas org\u00e1nicas).<\/p>\n<p><strong>\u00bfY de d\u00f3nde viene esta idea un poco loca?<\/strong><\/p>\n<p>El k\u00e9fir de frutas habr\u00eda sido descubierto en 1899 por <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Adolfo_Lutz\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Adolfo Lutz<\/a>, pero fue el doctor <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Ili%C3%A1_M%C3%A9chnikov\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00c9lie Metchnikoff<\/a> (1845-1916), microbi\u00f3logo ruso y premio Nobel de Medicina, quien dedic\u00f3 m\u00e1s investigaciones al mismo y lo llam\u00f3 probi\u00f3tico. Descubri\u00f3 que el k\u00e9fir previene la putrefacci\u00f3n de los alimentos que pasan por el intestino, por lo que cura y act\u00faa para un buen envejecimiento resembrando naturalmente nuestra flora intestinal. Seg\u00fan algunos estudios, el k\u00e9fir tambi\u00e9n fortalece el sistema inmunol\u00f3gico. En Rusia, se administra a convalecientes en hospitales y se recomienda beber 2 litros por d\u00eda en \u00e9pocas de enfermedad prolongada. Tambi\u00e9n se dice que resuelve muchos problemas de la piel, incluidos el eccema y el acn\u00e9. Finalmente, el k\u00e9fir aporta muchas vitaminas y minerales.<\/p>\n<p><strong>Receta para el k\u00e9fir de agua<\/strong><\/p>\n<p>Sientes ya las ganas de comenzar la producci\u00f3n de k\u00e9fir, \u00bfverdad? A continuaci\u00f3n te desvelamos la receta. Busca un recipiente grande (tipo frasco de vidrio) y los siguientes ingredientes:<\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>3 cucharadas de az\u00facar sin refinar<\/li>\n<li>1 litro de agua mineral<\/li>\n<li>2 cucharadas grandes de k\u00e9fir en grano<\/li>\n<li>1 higo seco<\/li>\n<li>Medio lim\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Granoskefiragua.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5818\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Granoskefiragua.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"601\" \/><\/a><\/p>\n<p>En el frasco de vidrio, poner los granos de k\u00e9fir y agregar todos los ingredientes, terminando con agua mineral. Aconsejamos exprimir el lim\u00f3n a usarlo entero con su piel porque le da amargor al conjunto.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/materialkefir.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-article-image wp-image-5819\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/materialkefir.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"863\" \/><\/a><\/p>\n<p>Luego cierra el frasco, pero no herm\u00e9ticamente, el aire debe pasar de lo contrario el k\u00e9fir est\u00e1 bajo presi\u00f3n y podr\u00eda explotar. Luego d\u00e9jalo a temperatura ambiente, manteni\u00e9ndolo alejado de la luz solar directa. Despu\u00e9s de 24 horas, ver\u00e1s que el higo sube; es entonces que se considera que el k\u00e9fir est\u00e1 listo, aunque puedes dejarlo resposar hasta 48 horas.<\/p>\n<p>Luego se debe filtrar con un colador y poner en una botella para mantenerlo fresco por un m\u00e1ximo de 3 d\u00edas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/kefirListo.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-article-image wp-image-5820\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/kefirListo.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"785\" \/><\/a><\/p>\n<p>Para seguir rehaciendo k\u00e9fir, agrega de nuevo el zumo de lim\u00f3n y el higo y enjuaga los granos de k\u00e9fir en el fondo del frasco. Si no quieres seguir haciendo k\u00e9fir, puedes mantener los granos en un sitio fresco con agua y az\u00facar. Son posibles varias variaciones de este tipo de k\u00e9fir, como por ejemplo, se puede sustituir el higo por cualquier otra fruta fresca o seca: frambuesa, uva, menta, pepino\u2026<\/p>\n<p>Esta bebida se bebe muy fr\u00eda. Puedes hacer de 1 a 2 litros al d\u00eda, beberlo en ayunas por la ma\u00f1ana o \u00a1incluso como aperitivo!<\/p>\n<p><strong>Receta para el k\u00e9fir de leche<\/strong><\/p>\n<p>Esteriliza correctamente un recipiente de vidrio, a\u00f1ade los granos de k\u00e9fir y la leche,\u00a0 y c\u00fabrelo con un pa\u00f1o. Las cantidades son las siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li>100 gramos de granos de k\u00e9fir<\/li>\n<li>1 litro de leche fresca<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_5824\" aria-describedby=\"caption-attachment-5824\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/kefirLeche.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-article-image wp-image-5824\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/kefirLeche.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"428\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-5824\" class=\"wp-caption-text\">Milk kefir grains on a wooden spoon overhead shoot<\/figcaption><\/figure>\n<p>A continuaci\u00f3n conserva en un lugar fresco y oculto de la luz directa:<\/p>\n<ul>\n<li>A las 12 horas tendr\u00e1s leche kefirada<\/li>\n<li>En 24 ser\u00e1 m\u00e1s consistente y parecido al yogur<\/li>\n<li>Y en 36 horas tendr\u00e1 una mayor cantidad de suero y quedar\u00e1 m\u00e1s \u00e1cida.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Una vez tengas la leche kefirada, debes colarla a trav\u00e9s de una muselina y guardarla en la nevera hasta un m\u00e1ximo de 7 d\u00edas. Es mejor no utilizar un colador de metal porque el k\u00e9fir es \u00e1cido y podr\u00eda reaccionar al metal.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s podr\u00e1s volver a reutilizar los granos de k\u00e9fir cuantas veces quieras a\u00f1adiendo m\u00e1s leche.<\/p>\n<p>Al principio es posible que te cueste apreciar su sabor agrio ligeramente carbonatado, pero puedes endulzarlo con miel, sirope o az\u00facar. Adem\u00e1s de usarlo como bebida, tambi\u00e9n puedes usar el k\u00e9fir como sustituto del yogur acompa\u00f1ado con una ensalada de frutas, o como <a href=\"https:\/\/gastroamantes.com\/kefir\/\">ingrediente<\/a> de bizcochos, smothies, cremas dulces, cremas saladas, panes, aderezos para ensaladas e incluso, para marinar carnes.<\/p>\n<p><strong>Algunas recomendaciones<\/strong><\/p>\n<p>Como cualquier ser vivo, el k\u00e9fir puede morir. Para una mejor conservaci\u00f3n, el agua debe ser absolutamente agua mineral, las frutas y plantas ecol\u00f3gicas y el az\u00facar sin refinar.<\/p>\n<p>Otra recomendaci\u00f3n es que no debes tener demasiados granos de k\u00e9fir en su preparaci\u00f3n, o de lo contrario se asfixiar\u00e1n.<\/p>\n<p>Finalmente, el k\u00e9fir tambi\u00e9n almacena venenos, por lo que nunca debes fumar ni usar limpiadores qu\u00edmicos cerca del k\u00e9fir.<\/p>\n<p>Existen varios signos que te indicar\u00e1n que el k\u00e9fir est\u00e1 en mal estado: si los granos son viscosos, si hay un olor fuerte o si los granos se est\u00e1n reduciendo de tama\u00f1o.<\/p>\n<p><strong>Y para ampliar el tema&#8230;<\/strong><\/p>\n<p>Otra bebida llamada \u00abviva\u00bb es el kombucha (literalmente \u00abalgas de t\u00e9\u00bb en ruso) de Mongolia. Esta vez, no hay granos, sino una \u201cmadre\u201d como para el vinagre. Este hongo crece en infusiones de t\u00e9 o dulces para convertirlos en una bebida con gas similar al k\u00e9fir de agua. Las virtudes de la kombucha son numerosas, permite en particular prevenir enfermedades, alergias y tambi\u00e9n puede actuar en periodos de alteraci\u00f3n del sue\u00f1o.<\/p>\n<p>Entonces, \u00bfvas a adoptar una bebida \u00abviva\u00bb?<\/p>\n<p>Nota: por si no quieres hacer tu propio k\u00e9fir, en las Colmenas puedes comprar k\u00e9fir ya hecho. Y tambi\u00e9n kombucha.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El k\u00e9fir es una bebida repleta de bacterias positivas para el organismo, vitaminas y prote\u00ednas. 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