{"id":46382,"date":"2021-03-09T11:41:17","date_gmt":"2021-03-09T10:41:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/la-platjeta-pesca-tradicional-y-de-proximidad-en-las-costas-de-barcelona\/"},"modified":"2025-12-22T19:24:45","modified_gmt":"2025-12-22T18:24:45","slug":"la-platjeta-pesca-tradicional-y-de-proximidad-en-las-costas-de-barcelona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/la-platjeta-pesca-tradicional-y-de-proximidad-en-las-costas-de-barcelona\/","title":{"rendered":"La Platjeta: pesca tradicional y de proximidad en las costas de Barcelona"},"content":{"rendered":"

Son descendientes de marineros, defensores de la tradici\u00f3n y la cultura pescadora de la Barceloneta, y desde hace dos d\u00e9cadas se embarcaron en esta aventura emprendedora para proveer de pescado y marisco fresco a la ciudad. \u201cQueremos pescar cada vez menos, ser m\u00e1s sostenibles y explicarlo mejor\u201d, dice Cristina Caparr\u00f3s, fundadora de La Platjeta.\u00a0<\/b><\/span><\/p>\n

Nacieron con vocaci\u00f3n de impacto social y con un objetivo doble: visibilizar el oficio de marinero garantizando un sueldo digno para la tripulaci\u00f3n de sus barcas, y realizar pesca de proximidad, poniendo en valor las especies aut\u00f3ctonas y de temporada. M\u00e1s de veinte a\u00f1os despu\u00e9s de su creaci\u00f3n, abastecen a muchos restaurantes locales de Barcelona y a numerosas familias a trav\u00e9s de la red de Colmenas.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los or\u00edgenes de La Platjeta?<\/b><\/p>\n

Somos una familia de pescadores de la Barceloneta que lleva varias generaciones trabajando en el mar. Mi padre se dedic\u00f3 a este oficio desde muy joven, y tambi\u00e9n mi abuelo. Cuando a finales de los a\u00f1os 90 lleg\u00f3 la etapa de jubilaci\u00f3n para mi padre [los trabajadores del mar se jubilan de manera anticipada, entre los 55 y los 58 a\u00f1os], \u00e9l estaba lleno de energ\u00eda, y no quer\u00eda retirarse del mundo marinero.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Por aquel entonces, nos llegaban muchas peticiones de restaurantes y amigos que quer\u00edan comprar nuestro pescado. Este per\u00edodo coincidi\u00f3 con una crisis pesquera derivada de la desaparici\u00f3n de la gamba roja en las costas catalanas, ello provoc\u00f3 que muchos barcos se fueran a pescar a otros lugares del Mediterr\u00e1neo. <\/span><\/p>\n

Nosotros quer\u00edamos quedarnos aqu\u00ed, donde pertenecemos y donde hemos pescado toda la vida. Mi padre vio una oportunidad para crear nuestra propia plataforma de venta y toda la familia se involucr\u00f3 en la puesta en marcha. Empezamos a vender a restaurantes amigos, a gente que conoc\u00edamos y a familiares.\u00a0<\/span><\/p>\n

Expl\u00edcanos c\u00f3mo funcionan las lonjas de pescadores, y qu\u00e9 relaci\u00f3n tiene su funcionamiento con los or\u00edgenes de La Platjeta.<\/b><\/p>\n

Los <\/span>barcos pesqueros de bajura<\/span><\/a>, es decir, las embarcaciones de tama\u00f1o peque\u00f1o que pescan cerca de la costa, tienen la obligaci\u00f3n de hacer la primera venta en <\/span>la lonja<\/span><\/a> del muelle de pescadores de donde zarpan, donde se produce una subasta a la baja. Es decir, se parte de un precio que los compradores van bajando, hasta que uno de ellos (o un grupo) se decide a parar la subasta cuando el precio se ajusta a sus expectativas. Esto provoca que, seg\u00fan las din\u00e1micas que se den en la subasta, en ocasiones caiga el precio y los marineros obtengan una remuneraci\u00f3n m\u00ednima por una jornada de pesca muy dura.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfEse fue el germen de La Platjeta?, reivindicar la pesca con impacto social…<\/b><\/p>\n

S\u00ed, la Platjeta naci\u00f3 con la voluntad de ser una plataforma que respete las condiciones laborales de los pescadores y que ponga su trabajo en valor. Hay un mecanismo legal que permite no entrar en la subasta si le vendes a un comprador particular, as\u00ed que de ah\u00ed la creaci\u00f3n de La Platjeta. Encontramos una manera que nos permite pagar un precio justo por el pescado que luego vendemos a particulares y restaurantes. Era la \u00fanica manera de saber c\u00f3mo trabajan los marineros que pescan el pescado que distribuimos y c\u00f3mo es la retribuci\u00f3n que reciben por su trabajo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Os hab\u00e9is dedicado a la pesca tradicional durante generaciones, \u00bfc\u00f3mo consegu\u00eds que siga habiendo relevo generacional?<\/b><\/p>\n

Si hubi\u00e9semos continuado con la estructura antigua hubi\u00e9ramos muerto como proyecto. Mis primos pod\u00edan relevar a mi padre en el oficio de pescador, pero mis intereses profesionales iban por otro lado. As\u00ed que con un poco de paciencia y mucha motivaci\u00f3n le dimos unas vueltas e ideamos una manera de crecer y diversificar la actividad: nos convertimos tambi\u00e9n en distribuidores y visibilizamos el oficio a trav\u00e9s de actividades que promueven el <\/span>turismo responsable en el mar<\/span><\/a>. Tambi\u00e9n te digo que ha sido una cuesti\u00f3n de actitud y de tener la voluntad de meterte en estos saraos [risas], una mezcla de atrevimiento y motivaci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Est\u00e1is profundamente vinculados a la Barceloneta, \u00bfqu\u00e9 significado tiene este barrio para vosotros?<\/b><\/p>\n

Mi familia vive en la Barceloneta desde hace generaciones. Este siempre fue un barrio marinero y pescador, con usos y costumbres derivados de esta actividad propia del territorio. En este sentido reivindicamos un saber popular que se est\u00e1 perdiendo. En las generaciones pasadas, nuestros vecinos tambi\u00e9n eran pescadores, as\u00ed que juntos hac\u00edamos, aprend\u00edamos y trasmit\u00edamos saberes: entre los marineros se compart\u00edan recetas sobre c\u00f3mo cocinar el pescado, las yayas nos ense\u00f1aban a hacer la sopa de pescado con los restos, entre las vecinas te explicaban c\u00f3mo espabilarse para hacer recetas innovadoras cuando durante meses la pesca era del mismo tipo de especie\u2026 Es decir, hab\u00eda una transmisi\u00f3n de cultura.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

En el momento en el que la Barceloneta pierde este car\u00e1cter esencialmente marinero, sentimos que perdemos esa oralidad. Estamos dejando de ser un barrio formado por trabajadores del puerto. Ah\u00ed entra <\/span>Cap a Mar<\/span><\/a>, una asociaci\u00f3n que creamos con el objetivo de visibilizar a las familias de pescadores, divulgar el saber popular ligado a nuestro oficio y mostrar que los pescadores resistimos.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo lo hac\u00e9is?<\/b><\/p>\n

A trav\u00e9s de diferentes actividades: itinerarios por la Barceloneta, acciones de memoria hist\u00f3rica, exposiciones, etc. Ahora, por ejemplo, estamos estudiando la relaci\u00f3n entre la mujer y el mar, as\u00ed como la existencia de matriarcados en el sector marinero. En definitiva, buscamos aportar un poco de luz a esta parte de la cultura que no queremos que muera.\u00a0<\/span><\/p>\n

Hasta hace muy poco era habitual ver el tr\u00e1fico de cruceros por el puerto de la Barceloneta. \u00bfC\u00f3mo convivi\u00e1is con el fen\u00f3meno tur\u00edstico? \u00bfAfectaba de alguna manera vuestra actividad?<\/b><\/p>\n

El modelo tur\u00edstico que ten\u00edamos hasta la irrupci\u00f3n de la pandemia era un modelo <\/span>low cost<\/span><\/i>, que est\u00e1 muy relacionado con la p\u00e9rdida de la esencia de la Barceloneta que te comentaba. El oficio de pescador y el barrio de la Barceloneta iban muy juntos, pero cada vez se est\u00e1n distanciando m\u00e1s. Muchos de los restaurantes del barrio donde antes de la pandemia iban a comer y cenar los turistas se especializan en un producto muy poco local, y m\u00e1s barato. <\/span><\/p>\n

Hace 40 a\u00f1os, en cambio, todo restaurante en la Barceloneta era de pescado fresco de nuestras costas, de muy buena calidad. Sigue habiendo, por supuesto, algunos restaurantes en el barrio que siguen apostando por la pesca local, pero cada vez son menos. La mayor\u00eda se rige por el uso de pescado congelado. Otro ejemplo es el Mercat de la Barceloneta: de todas las paradas de pescado que hay, solo una de ellas est\u00e1 especializada en pescado local.<\/span><\/p>\n

Vuestra pesca se realiza con t\u00e9cnicas tradicionales, pero tambi\u00e9n incorpor\u00e1is nuevas tecnolog\u00edas que os permiten ser m\u00e1s respetuosos con el medio ambiente. \u00bfQu\u00e9 puedes contarnos sobre esto?<\/b><\/p>\n

Combinamos las t\u00e9cnicas tradicionales, como la pesca de arrastre, de <\/span>cerco<\/span><\/a> y de artes menores, con la incorporaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas que nos permitan ser cada vez menos invasivos con el medio. <\/span><\/p>\n

Respecto a la t\u00e9cnica de arrastre, es importante se\u00f1alar las diferencias entre esta t\u00e9cnica realizada por grandes embarcaciones que incluyen su propia planta de congelados y peque\u00f1as embarcaciones como las nuestras. La primera tiene una tripulaci\u00f3n de al menos cien marineros, va a pescar donde haya menos leyes y est\u00e1 anclada durante semanas o meses en el mismo fondo marino para extraer al m\u00e1ximo. Tiene altos niveles de captura incidental, as\u00ed como de descartes (los peces que son demasiado peque\u00f1os o las especies no comerciales se tiran por la borda, muertas o moribundas). <\/span><\/p>\n

Nuestras dos barcas, \u2018El Nus\u2019 y \u2018La Ostia\u2019, son embarcaciones peque\u00f1as con una tripulaci\u00f3n de 5 marineros que incluyen redes anchas para evitar la captura incidental o de especies peque\u00f1as, adem\u00e1s incorporan c\u00e1maras que permiten ver d\u00f3nde est\u00e1n las puertas voladeras y controlar que no arrastren el suelo marino. Tambi\u00e9n contamos con dos geolocalizadores que nos informan de d\u00f3nde podemos pescar, ya que estamos autorizados a hacerlo exclusivamente donde hay fondos de arena, nunca en fondos donde haya biodiversidad. <\/span><\/p>\n

Nuestras barcas van y vienen cada d\u00eda, pescamos aqu\u00ed, donde queremos vivir. La responsabilidad respecto al medio es completamente diferente. Nos interesa que dentro de diez a\u00f1os las barcas que hay en Barcelona y sus familias contin\u00faen gan\u00e1ndose la vida, y por tanto no estamos interesados en un tipo de pesca que da\u00f1e el medio, sino en aquella que garantice su continuidad.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo evit\u00e1is el desperdicio alimentario y logr\u00e1is que no queden excesos de pescado o marisco que no pod\u00e1is aprovechar?\u00a0<\/b><\/p>\n

En nuestras barcas son los propios marineros los que cogen pescado a pescado y lo clasifican en cajas seg\u00fan su tama\u00f1o. Todos los tama\u00f1os se aprovechan. Las grandes industrias solo cogen los pescados de un determinado peso que les interese y el resto lo tiran, porque buscan homogeneidad o porque no son comercializables. Sucede lo mismo que con la fruta y la verdura, y se produce much\u00edsimo desperdicio alimentario.<\/span>\u00a0<\/b><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

En nuestro caso, adem\u00e1s de aprovechar todos los tama\u00f1os, distribuimos a consumidores directos y a restaurantes, aprovechando pr\u00e1cticamente en su totalidad los stocks generados. Por \u00faltimo, cuando esta previsi\u00f3n falla usamos canales de distribuci\u00f3n de reaprovechamiento alimentario, para que nada de lo que pescamos termine en la basura.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfTen\u00e9is pescado proveniente de otras zonas adem\u00e1s de la costa catalana?<\/b><\/p>\n

S\u00ed, con el tiempo hemos a\u00f1adido unos pocos productos de fuera para dar el servicio a consumidores que nos lo ped\u00edan. Hemos incorporado closca, bacalao, salm\u00f3n y at\u00fan de proveedores que pasan un estricto control de sostenibilidad y de calidad. Pero no los tenemos en el cat\u00e1logo, ya que damos prioridad a la pesca local.\u00a0<\/span><\/p>\n

Cuando un consumidor\/a de las Colmenas encarga uno de vuestros productos, \u00bfcon cu\u00e1nta antelaci\u00f3n fue pescado?<\/b><\/p>\n

El pescado que llega a vuestras mesas fue pescado como m\u00e1ximo el d\u00eda anterior, pero puede ser tambi\u00e9n del mismo d\u00eda. Por ejemplo, en el caso de los peces peque\u00f1os, como la sardina y el boquer\u00f3n, nuestros barcos salen a pescar de madrugada y llegan a las 7am al puerto. As\u00ed que en las horas previas a la entrega en las Colmenas tenemos tiempo suficiente para realizar el limpiado y el envasado.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 me dices sobre la gesti\u00f3n de los envases y de los residuos que se derivan de vuestra actividad?<\/b><\/p>\n

La gesti\u00f3n de los envases retornables comporta una log\u00edstica compleja, a la que nos gustar\u00eda volver, pues en nuestros inicios cuando el proyecto era m\u00e1s peque\u00f1o funcionamos con el sistema de cajas retornables.\u00a0<\/span><\/p>\n

La b\u00fasqueda de materiales m\u00e1s sostenibles es algo a lo que le doy muchas vueltas y que me preocupa mucho. Estamos probando alternativas. En un futuro pr\u00f3ximo queremos incorporar bolsas de envasado biodegradables y tambi\u00e9n cajas reciclables. No es sencillo encontrar envases que se adec\u00faen a nuestro producto, ya que desprende agua y va acompa\u00f1ado de mucho hielo, por lo tanto no cualquier envase biodegradable lo resiste. Estamos estudi\u00e1ndolo y esperamos poder aportar novedades positivas muy pronto.\u00a0<\/span><\/p>\n

Nuestra generaci\u00f3n est\u00e1 y estar\u00e1 atravesada por la crisis clim\u00e1tica, nos enfrentamos a un enorme reto. \u00bfC\u00f3mo ves el desarrollo futuro de vuestra actividad?<\/b><\/p>\n

Para nosotros el objetivo es continuar pescando. Queremos pescar cada vez menos, ser m\u00e1s sostenibles y explicarlo mejor, para garantizar que podamos seguir pescando en el futuro. <\/span><\/p>\n

Pero tenemos claro que es una tarea conjunta que tambi\u00e9n pasa a nivel del consumidor por aceptar cosas que antiguamente eran habituales y que hoy en d\u00eda vivimos como renuncias: si ahora no hay sardinas, no comamos sardinas. Eso implica conectarnos con el productor a cada momento, entender que si un tipo de pescado tiene un precio m\u00e1s elevado es porque no hay en abundancia. Volvamos a hablar con nuestros pescadores y nuestros productores\/as. A la larga es la \u00fanica manera de hacerlo sostenible.<\/span><\/p>\n

Entrevista de Flavia Laurencich, Responsable de la Colmena de Guinard\u00f3 \u2013 Bons Focs<\/a>\u00a0(Barcelona) y de la\u00a0Colmena Cala Romana \u2013 Can Stella<\/a>\u00a0(Tarragona).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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