{"id":46010,"date":"2020-11-17T11:54:39","date_gmt":"2020-11-17T10:54:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/"},"modified":"2025-12-22T19:19:39","modified_gmt":"2025-12-22T18:19:39","slug":"rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/","title":{"rendered":"Rooftop Smokehouse: productos ahumados \u00e9ticos y con historia"},"content":{"rendered":"

Carla y Buster son una pareja atrevida. Ella de Barcelona, \u00e9l de Londres, juntos han creado un proyecto que bebe de las tradiciones del norte de Europa, Escandinavia y la cultura jud\u00eda: Rooftop Smokehouse. En su obrador, situado en la F\u00e1brica Lehmann, ahuman, fermentan, encurten, curan y experimentan con productos \u00e9ticos. Todo ello rodeados de la emblem\u00e1tica historia de la f\u00e1brica y, especialmente, de la chimenea originaria de 1850, que esta pareja rehabilit\u00f3 y volvi\u00f3 a dotar de vida, a trav\u00e9s de los olores y sabores del humo.<\/span><\/p>\n

Hoy nos reunimos con Carla, que nos explica c\u00f3mo naci\u00f3 este singular proyecto, de d\u00f3nde viene esta deliciosa pr\u00e1ctica gastron\u00f3mica y c\u00f3mo se las ingenian para trabajar con producto local, pese a que la tradici\u00f3n que origin\u00f3 su proyecto proviene de geograf\u00edas alejadas de la cultura mediterr\u00e1nea.<\/span><\/p>\n

Vuestra historia tiene un inicio muy bohemio, \u00bfc\u00f3mo lograsteis crear una marca y un concepto de producto tan potente desde un tejado del barrio de Sant Antoni, en Barcelona?\u00a0<\/b><\/p>\n

La verdad es que todo empez\u00f3 como un hobby. Mi pareja, Buster, es de Londres, nos conocimos mientras yo viv\u00eda all\u00ed. Al venirnos a vivir a Barcelona, \u00e9l se form\u00f3 como chef en la <\/span>escuela Hofmann<\/span><\/a>, donde entr\u00f3 en contacto con un tipo de cocina muy cl\u00e1sica, principalmente de influencia francesa. En Londres, adem\u00e1s, ya hab\u00eda tenido un primer contacto con los productos ahumados, cuando hac\u00eda de canguro de los ni\u00f1os del chef de un conocido restaurante de Londres, el <\/span>St. JOHN<\/span><\/a>, situado al lado de una f\u00e1brica de ahumados.\u00a0<\/span><\/p>\n

Con el cambio de residencia a Barcelona hab\u00eda cosas de la cultura anglosajona que ambos ech\u00e1bamos de menos: el juntarte con amigos y comer a cualquier hora del d\u00eda, la cultura de pub y, principalmente, los sabores de su gastronom\u00eda. Y fue de esta nostalgia que naci\u00f3 <\/span>Rooftop Smokehouse<\/span><\/a>: empezamos por mera afici\u00f3n a ahumar productos desde la terraza de nuestro \u00e1tico.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Una cosa llev\u00f3 a la otra, empezamos a organizar cenas con amigos y fuimos experimentando con los sabores. Lo hac\u00edamos todo nosotros, cerrando el ciclo de la producci\u00f3n. En concreto, nuestra relaci\u00f3n con el salm\u00f3n ahumado empez\u00f3 porque no encontr\u00e1bamos sitios aut\u00e9nticos que hicieran este producto de una manera artesanal. As\u00ed que lo empezamos haciendo nosotros con una barrica de le\u00f1a en nuestra terraza. Poco a poco la cosa fue creciendo, hasta que la terraza se nos qued\u00f3 peque\u00f1a y tuvimos que encontrar una nueva casa para ahumar.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 decid\u00eds trasladaros a la F\u00e1brica Lehmann? \u00bfQu\u00e9 hay en este espacio que lo haga compatible con vuestra actividad?<\/b><\/p>\n

La historia que nos llev\u00f3 a la F\u00e1brica Lehmann para mi es muy rom\u00e1ntica.\u00a0 Cuando empezamos a buscar un nuevo espacio para emplazar nuestra actividad la b\u00fasqueda por Barcelona nos llev\u00f3 a la <\/span>F\u00e1brica Lehmann<\/span><\/a>, que adem\u00e1s, y de manera totalmente imprevista, tambi\u00e9n ten\u00eda una chimenea. De casualidad, por esas cosas que la vida te va llevando, acabamos visitando uno de los locales que se alquilaban en la f\u00e1brica, precisamente al lado de la chimenea. Se trata de una chimenea de 1850, de 25 metros de alto, que tiene su propia <\/span>historia<\/span><\/a>. <\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La f\u00e1brica Lehmann naci\u00f3 como una antigua f\u00e1brica de mu\u00f1ecas y en la chimenea era donde se coc\u00edan las cabezas de porcelana de estos juguetes. M\u00e1s tarde, durante la guerra civil, parece que su actividad principal fue la de cocer platos y cubiertos de metal para el ej\u00e9rcito republicano. En cualquier caso, una vez decidimos alquilar este espacio el ayuntamiento nos dio permiso para poder utilizarla y nos encanta la idea de que sea una de las pocas chimeneas de Barcelona que hoy en d\u00eda vuelven a funcionar. No muchas cosas se rehabilitan hoy en d\u00eda. Estamos siempre comprando y construyendo edificios nuevos, en vez de rehabilitar, as\u00ed que para nosotros es un honor volver a darle uso.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ya hablando de historia de la gastronom\u00eda, \u00bfd\u00f3nde se origina la tradici\u00f3n culinaria de ahumar los alimentos?<\/b><\/p>\n

Aunque ahora lo veamos como un manjar, hemos de tener en cuenta que el ahumado nace como una manera de conservar los alimentos y de dificultar la aparici\u00f3n de microbios gracias a las propiedades antis\u00e9pticas del humo y el calor. Hoy en d\u00eda se aplica m\u00e1s como un alimento organol\u00e9ptico (es decir, como un alimento que destaca por su impacto en nuestros cuatro sentidos: gusto, vista, olfato y tacto). Pero cuando a\u00fan no exist\u00edan las neveras, se empez\u00f3 a ahumar para conservar los alimentos por meses e incluso por a\u00f1os. Si te digo la verdad, la t\u00e9cnica del ahumado es casi m\u00e1s antigua que la humanidad [risas], nuestros antepasados neandertales <\/span>puede que hayan sido los primeros en emplear esta t\u00e9cnica<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 papel juega el uso de las diferentes maderas para ahumar el producto?<\/b><\/p>\n

Lo cierto es que, a la hora de ahumar, afecta m\u00e1s la combusti\u00f3n de la madera, que no el tipo de madera utilizada. La clave est\u00e1 en que el fuego combustione a m\u00e1s de 400 grados, de lo contrario la madera no quema de manera correcta y los polifenoles de la madera (sustancias que dan olor y sabor a los alimentos) no pueden dar el sabor perfecto del humo. Cuando un producto est\u00e1 bien ahumado tiene connotaciones dulces, y no amargas. Respecto al tipo de madera, hasta ahora trabaj\u00e1bamos siempre con roble y haya, pero recientemente hemos incorporado tambi\u00e9n el olivo. Su magia es que produce un humo mucho m\u00e1s compacto, que nos permite sacarle m\u00e1s partido por horas de ahumado.\u00a0<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s de ahumar, tambi\u00e9n trabaj\u00e1is con t\u00e9cnicas de fermentaci\u00f3n, encurtidos y curados. \u00bfC\u00f3mo fue que pasasteis del ahumado a incorporar estas otras t\u00e9cnicas?<\/b><\/p>\n

La t\u00e9cnica de fermentaci\u00f3n es otra t\u00e9cnica de conservaci\u00f3n muy antigua y estrechamente relacionada con la cultura del Norte de Europa. En su mayor\u00eda (aunque no s\u00f3lo) se trata de fermentar vegetales que acompa\u00f1an muy bien a las carnes. As\u00ed que la empezamos a elaborar porque nos parec\u00eda otra rama de conservaci\u00f3n de los alimentos tan o igual de interesante que la t\u00e9cnica del ahumado, y porque no existen muchas opciones dentro de la cultura mediterr\u00e1nea ni de ahumado, ni de fermento. Nos parec\u00eda que era muy interesante hacer cosas que no todo el mundo estaba haciendo. Ahora bien, tambi\u00e9n te digo, todo fue de una manera muy org\u00e1nica y haciendo lo que nos gustaba. Nunca pensamos en el t\u00edpico precepto de m\u00e1rketing de \u201c\u00bfcu\u00e1l es el nicho de mercado al que te quieres dirigir?\u201d, sino que m\u00e1s bien nos guiamos por la pasi\u00f3n y el instinto de disfrutar con lo que hacemos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Trabaj\u00e1is con producto \u00e9tico, y dais prioridad a los productores locales y de temporada, que luego trat\u00e1is con diversas t\u00e9cnicas en vuestro obrador. \u00bfC\u00f3mo hac\u00e9is la selecci\u00f3n de vuestros proveedores? \u00bfQu\u00e9 criterios utiliz\u00e1is?<\/b><\/p>\n

Aunque nuestros sabores est\u00e1n influenciados principalmente por la cultura del norte de Europa, Escandinavia y algunas influencias de la cultura jud\u00eda, intentamos que nuestro producto provenga de productores locales.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

El \u00fanico producto que utilizamos que no es regional es el salm\u00f3n. Somos un <\/span>smokehouse<\/span><\/i> y empezamos, por supuesto, ahumando salm\u00f3n. Sin embargo, estamos muy contentos porque encontramos una alternativa local que nos parece muy buena y que estamos introduciendo en nuestro cat\u00e1logo: la trucha, que pod\u00e9is encontrar en todas las Colmenas. Poco a poco estamos explicando a las y los consumidores el valor de una trucha proveniente de los Picos de Europa, en comparaci\u00f3n a un salm\u00f3n de piscifactor\u00eda que viene de fuera con mucho m\u00e1s kilometraje y menor calidad. Nuestra apuesta es que el \u00fanico producto que tenemos de fuera de Espa\u00f1a (y casi te dir\u00eda que de Catalunya) vaya desapareciendo de nuestro cat\u00e1logo para sustituirlo por esta opci\u00f3n local. <\/span><\/p>\n

Nuestro objetivo es convertirnos en ahumadores 100% de proximidad<\/strong>. Nuestros proveedores no son ecol\u00f3gicos, pero antes de decidir colaborar con ellos los visitamos y as\u00ed nos aseguramos de que est\u00e1n alineados con nuestros valores de respeto animal, sostenibilidad ambiental y ausencia de pesticidas y antibi\u00f3ticos. No exigimos que nuestros proveedores tengan el sello bio o CCPAE porque sabemos que en ocasiones es complejo y costoso adquirirlo. Por ello apostamos por proyectos que, como nosotros, tengan una alta calidad, est\u00e9n libres de pesticidas y antibi\u00f3ticos.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Hab\u00e9is entrado en el circuito de \u00a1<\/b>La Colmena Que Dice S\u00ed! <\/i><\/b>hace poco, pero vuestra entrada fue todo un \u00e9xito y os expandist\u00e9is r\u00e1pidamente por varias Colmenas de Barcelona. \u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s os gusta de formar parte de esta red de productores?<\/b><\/p>\n

Lo que m\u00e1s nos gusta de formar parte de \u00a1<\/span>La Colmena Que Dice S\u00ed! <\/span><\/i>es que el consumidor es realmente muy consciente de lo que compra. Esto nos inspira, es muy placentero trabajar con un consumidor que valore el km0 y la calidad del producto. Nos ha sorprendido muy gratamente, por ejemplo, la elecci\u00f3n de la trucha, que en las Colmenas se valora much\u00edsimo y se compra m\u00e1s que el salm\u00f3n. Y eso no es a lo que estamos acostumbrados. Poco a poco las Colmenas nos est\u00e1n ense\u00f1ando valores que nosotros ya aplic\u00e1bamos de manera intuitiva, pero que esperamos que se puedan comenzar a expandir entre la comunidad de vecinos, de clientes y de personas entorno a nuestra marca. Porque el mundo est\u00e1 movi\u00e9ndose en esa direcci\u00f3n y debemos acompa\u00f1ar en esta transici\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para terminar, se acercan las navidades, \u00bfcu\u00e1l de vuestros productos estrella nos recomiendas para dejar boquiabiertos a nuestros invitados durante las fiestas?<\/b><\/p>\n

Os recomiendo empezar por la trucha ahumada que, como te comentaba, es un sustituto local al salm\u00f3n. Es un producto que proviene de los Picos de Europa, un pescado que nada en los r\u00edos naturales salvajes y tiene un sabor buen\u00edsimo. Lo recomendamos para combinar con la mantequilla ahumada, que est\u00e1 producida con leche de vacas de pasto. Otra opci\u00f3n interesante, sin duda, es el pato, un producto m\u00e1s sofisticado, que no suele consumirse el resto del a\u00f1o. As\u00ed que creo que las fechas navide\u00f1as son una ocasi\u00f3n excelente para darse ese mimo y probarlo. Esperamos poder ofrecerlo laminado para poder facilitar su consumo, y que el\/la consumidor\/a no tenga que manipularlo, ya que a veces puede ser un poco dif\u00edcil. Por \u00faltimo, el pastrami y el bacon, son productos quiz\u00e1s m\u00e1s t\u00edpicos, pero no por eso menos sabrosos.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Y una buena noticia: en diciembre estar\u00e1n como productor Invitado en la operaci\u00f3n de navidad, no solo en las Colmenas de Barcelona, sino en las del resto de Espa\u00f1a.\u00a0<\/span><\/p>\n

Entrevista de Flavia Laurencich, Responsable de la\u00a0Colmena de Navas \u2013 La Inquieta<\/a>\u00a0(Barcelona) y de la\u00a0Colmena Cala Romana \u2013 Can Stella<\/a>\u00a0(Tarragona)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Carla y Buster son una pareja atrevida. Ella de Barcelona, \u00e9l de Londres, juntos han creado un proyecto que bebe de las tradiciones del norte de Europa, Escandinavia y la cultura jud\u00eda: Rooftop Smokehouse. En su obrador, situado en la F\u00e1brica Lehmann, ahuman, fermentan, encurten, curan y experimentan con productos \u00e9ticos. Todo ello rodeados de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":46019,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[496],"tags":[],"class_list":["post-46010","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-del-campo"],"acf":[],"yoast_head":"\nRooftop Smokehouse: productos ahumados \u00e9ticos y con historia - WTF<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/crowdfarming.com\/es\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Rooftop Smokehouse: productos ahumados \u00e9ticos y con historia - WTF\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Carla y Buster son una pareja atrevida. Ella de Barcelona, \u00e9l de Londres, juntos han creado un proyecto que bebe de las tradiciones del norte de Europa, Escandinavia y la cultura jud\u00eda: Rooftop Smokehouse. En su obrador, situado en la F\u00e1brica Lehmann, ahuman, fermentan, encurten, curan y experimentan con productos \u00e9ticos. Todo ello rodeados de […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"WTF\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-11-17T10:54:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-22T18:19:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/10.70.1.36\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Equipo.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"750\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"584\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"\u00a1La Colmena Que Dice S\u00ed!\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"\u00a1La Colmena Que Dice S\u00ed!\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/\",\"url\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/\",\"name\":\"Rooftop Smokehouse: productos ahumados \u00e9ticos y con historia - WTF\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Equipo.jpg\",\"datePublished\":\"2020-11-17T10:54:39+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-22T18:19:39+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/2f64e25626c06dec50b317216198cee6\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Equipo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Equipo.jpg\",\"width\":750,\"height\":584},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/es\/what-the-field\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Rooftop Smokehouse: productos ahumados \u00e9ticos y con historia\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/\",\"name\":\"WTF\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/2f64e25626c06dec50b317216198cee6\",\"name\":\"\u00a1La Colmena Que Dice S\u00ed!\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3b7fc44f74d131eedf22ca06d5353f62d83cb8f36e2377e87e540bdbef12684c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3b7fc44f74d131eedf22ca06d5353f62d83cb8f36e2377e87e540bdbef12684c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"\u00a1La Colmena Que Dice S\u00ed!\"},\"url\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/es\/author\/admin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Rooftop Smokehouse: productos ahumados \u00e9ticos y con historia - WTF","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/crowdfarming.com\/es\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Rooftop Smokehouse: productos ahumados \u00e9ticos y con historia - WTF","og_description":"Carla y Buster son una pareja atrevida. Ella de Barcelona, \u00e9l de Londres, juntos han creado un proyecto que bebe de las tradiciones del norte de Europa, Escandinavia y la cultura jud\u00eda: Rooftop Smokehouse. En su obrador, situado en la F\u00e1brica Lehmann, ahuman, fermentan, encurten, curan y experimentan con productos \u00e9ticos. Todo ello rodeados de […]","og_url":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/","og_site_name":"WTF","article_published_time":"2020-11-17T10:54:39+00:00","article_modified_time":"2025-12-22T18:19:39+00:00","og_image":[{"width":750,"height":584,"url":"https:\/\/10.70.1.36\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Equipo.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"\u00a1La Colmena Que Dice S\u00ed!","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"\u00a1La Colmena Que Dice S\u00ed!","Est. reading time":"9 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/","url":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/","name":"Rooftop Smokehouse: productos ahumados \u00e9ticos y con historia - WTF","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Equipo.jpg","datePublished":"2020-11-17T10:54:39+00:00","dateModified":"2025-12-22T18:19:39+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/2f64e25626c06dec50b317216198cee6"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Equipo.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Equipo.jpg","width":750,"height":584},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/rooftop-smokehouse-productos-ahumados-eticos-y-con-historia\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/es\/what-the-field\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Rooftop Smokehouse: productos ahumados \u00e9ticos y con historia"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#website","url":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/","name":"WTF","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/2f64e25626c06dec50b317216198cee6","name":"\u00a1La Colmena Que Dice S\u00ed!","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3b7fc44f74d131eedf22ca06d5353f62d83cb8f36e2377e87e540bdbef12684c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3b7fc44f74d131eedf22ca06d5353f62d83cb8f36e2377e87e540bdbef12684c?s=96&d=mm&r=g","caption":"\u00a1La Colmena Que Dice S\u00ed!"},"url":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/es\/author\/admin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46010","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46010"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46010\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46020,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46010\/revisions\/46020"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46019"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46010"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}