{"id":45958,"date":"2020-10-27T10:23:22","date_gmt":"2020-10-27T09:23:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/tres-recetas-para-disfrutar-de-la-manzana-dulces-y-saladas\/"},"modified":"2025-12-22T19:18:58","modified_gmt":"2025-12-22T18:18:58","slug":"tres-recetas-para-disfrutar-de-la-manzana-dulces-y-saladas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recetas\/tres-recetas-para-disfrutar-de-la-manzana-dulces-y-saladas\/","title":{"rendered":"Tres recetas para disfrutar de la manzana, dulces y saladas"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Despu\u00e9s del homenaje a la calabaza, ahora es el turno de otra reina de la temporada, la manzana. Con ella, tambi\u00e9n comienza la temporada de la sidra, bebida que se elabora con este fruto. Aunque se puede consumir durante todo el a\u00f1o, debido a las m\u00e1s de mil variedades que existen, el mejor momento para disfrutar de ella es el final del verano y los primeros meses del oto\u00f1o. Hoy compartimos recetas <\/span>que huelen a canela y manzana. <!--more--><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En Espa\u00f1a las principales variedades que se cultivan se dividen en las de piel roja, como Fuji, Pink Lady, Red Delicious con un sabor m\u00e1s dulce ayudan a prevenir el envejecimiento de la piel; las amarillas Golden, Gala y Reineta, que fortalecen el sistema inmune y las de piel verde entre que destacan por su sabor \u00e1cido y ayudan a reducir los niveles de colesterol, entre las que se encuentran la Granny Smith y la Verde Doncella. Todas ellas son diur\u00e9ticas, antioxidantes y tienen un alto contenido en fibra.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En la cocina su versatilidad es infinita, no solo son un san\u00edsimo tentempi\u00e9 para comer entre horas, en crudo tambi\u00e9n funciona de maravilla en ensaladas de casi cualquier tipo. Estar\u00e1n los golosos conmigo que en postres y reposter\u00eda es como conquista corazones, pero para satisfacer todos los gustos, porque no se puede elegir entre mam\u00e1 y pap\u00e1, nos lanzamos con una dulce y otra salada. Ambas firmadas por Salvatore Corradino, chef tras los fogones de <a href=\"http:\/\/www.mamachico.com\/#home\">Mam\u00e1 Chic\u00f3<\/a> un coqueto restaurante en el coraz\u00f3n de Malasa\u00f1a (Madrid), cuya filosof\u00eda se basa en una cocina <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">healthy<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> y de autor. Recetas que saben a hogar inspiradas en Chic\u00f3, gran cocinera y madre de Mart\u00edn, al frente del proyecto, donde los vegetales y la brasa son la clave y a la pasta se le da mucho mimo. Corradino ha querido compartir dos de los hits de su carta, con la manzana como protagonista.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Ingredientes.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5287\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Ingredientes.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p><b>Aguacate braseado con manzana y can\u00f3nigos<\/b><\/p>\n<p><b>Ingredientes\u00a0<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1\/2 aguacate por persona (Huerto ecol\u00f3gico Raza)<\/span><\/li>\n<li>100 gr\u00a0 manzana verdes en dados peque\u00f1os (Fruta de Toro)<\/li>\n<li>20\u00a0 gr\u00a0 de can\u00f3nigos<\/li>\n<li>20\u00a0 gr\u00a0 de cebollita crujiente (Huerto ecol\u00f3gico Raza)<\/li>\n<li>Cilantro (El Huertecito)<\/li>\n<li>Lim\u00f3n (Huerto ecol\u00f3gico Raza) o lima<\/li>\n<li>Miel<\/li>\n<li>Mostaza<\/li>\n<li>AOVE<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/AguacateIngredientes.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5284\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/AguacateIngredientes.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<p><b>Elaboraci\u00f3n\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Comenzamos partiendo el aguacate por la mitad, quitamos la semilla y lo metemos al josper hasta que este relativamente blando y con ese sabor que da el carb\u00f3n, seg\u00fan indica Corradino. Probablemente en casa no contemos con un horno de esas caracter\u00edsticas, pero en una plancha o grill tambi\u00e9n queda bien, sobre todo si el aguacate est\u00e1 en su punto. <\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Aguacates-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5283\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Aguacates-2.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Despu\u00e9s la rellenamos con la manzana, los can\u00f3nigos o unos brotes similares y la cebolla, \u201cnosotros utilizamos la manzana verde, ya que le lleva la delantera a la manzana roja comenzando simplemente por el hecho de que contiene menor n\u00famero de calor\u00edas y mayor cantidad de vitaminas y minerales\u201d aconseja el chef. Con miel y mostaza hacemos una salsa que verteremos por encima de este relleno.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A la hora de emplatar \u201cponemos un plato con una base de 20 gr de cream gream que consiste en una crema verde que lleva aguacate, espinaca, cilantro, zumo de Lima y por supuesto Aove, y sobre ella colocamos los aguacates rellenos\u201d finaliza Corradino. Si quieres impresionar con un plato colorido, sano y divertido, aqu\u00ed tienes la clave.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/RecetaAguacate.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5285\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/RecetaAguacate.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<p><b>Crumble de manzana<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">,5 kg manzana Golden <\/span><\/li>\n<li>100 g az\u00facar moreno<\/li>\n<li>100 g harina<\/li>\n<li>1 pizca canela en polvo<\/li>\n<li>Zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para la masa:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">500 gr harina <\/span><\/li>\n<li>250 gr mantequilla<\/li>\n<li>200 gr az\u00facar blanca<\/li>\n<li>100 gr huevo<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/MasaCrumble.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5289\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/MasaCrumble.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p><b>Para el crumble:\u00a0<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">150 gr harina <\/span><\/li>\n<li>150 gr mantequilla<\/li>\n<li>150 gr harina de almendras<\/li>\n<li>150 gr az\u00facar moreno<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Elaboraci\u00f3n<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Comenzamos preparando la masa y la estiramos en un molde desmoldable de 24 cent\u00edmetros cortando los sobrantes. A continuaci\u00f3n, cortamos la manzana en dados peque\u00f1os y la reservamos en zumo de lim\u00f3n para que no se oxide y coja jugosidad para despu\u00e9s mezclarla con el az\u00facar moreno, la harina y la canela y verterlo todo en el molde donde hemos colocado la masa.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/CrumbleElaboracion.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5295\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/CrumbleElaboracion.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ahora llega el momento del <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">crumble<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, y para ello el chef de Mam\u00e1 Chic\u00f3 recomienda usar las manos. \u201cMezclamos bien todos los ingredientes de manera que conseguimos una masa irregular, como si fuera una arena y cubrimos con \u00e9l toda la tarta\u201d explica. <\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/MezclaCrumble.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5294\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/MezclaCrumble.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El horneado como cuenta el chef se hace en dos procesos, primero \u201chorneamos a 170\u00ba durante 20 minutos, la sacamos y dejamos enfriar un poco para cubrirla con papel de aluminio y meterla de nuevo otros 45 minutos a 145\u201d finaliza. Una vez cumplido ese tiempo, la sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Crumble-10.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5292\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Crumble-10.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p><b>Compota de manzana como bonus de aprovechamiento<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si ves que te sobran manzanas y se te van a poner malas, darlas por perdido no es una opci\u00f3n. \u00a1Haz compota!<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Compota.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5290\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Compota.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Simplemente tienes que asar las manzanas unos 40 minutos a 180\u00ba y despu\u00e9s de dejarlas enfriar y quitarles la piel, mezclar su carne con un poco de zumo de lim\u00f3n, canela y 1 d\u00e1til para darle mayor textura y consistencia. Esta receta la compart\u00eda hace unos d\u00edas Beatriz Moliz, una de nuestras \u00faltimas invitadas y viene genial de guarnici\u00f3n para muchos platos, adem\u00e1s de salvarte el desayuno. Con algo de fruta y cereales, o con una leche vegetal y semillas, como lo combina ella, est\u00e1 espectacular.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/CompotaCanela.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5291\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/CompotaCanela.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<p>Escrito por\u00a0<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/nataliamente_\/\">Natalia Mart\u00ednez<\/a>, periodista gastron\u00f3mica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Despu\u00e9s del homenaje a la calabaza, ahora es el turno de otra reina de la temporada, la manzana. 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