{"id":45860,"date":"2020-10-02T07:35:51","date_gmt":"2020-10-02T05:35:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/recetas-anti-desperdicio-para-verduras-viejas\/"},"modified":"2025-12-22T19:17:38","modified_gmt":"2025-12-22T18:17:38","slug":"recetas-anti-desperdicio-para-verduras-viejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/recetas\/recetas-anti-desperdicio-para-verduras-viejas\/","title":{"rendered":"Recetas anti-desperdicio para verduras viejas"},"content":{"rendered":"<p>La semana llega a su fin y la nevera est\u00e1 bastante vac\u00eda&#8230; Eso sin mencionar esas pocas verduras sobrantes que te gustar\u00eda no estropear antes de volver a hacer la compra. Tres champi\u00f1ones, medio br\u00f3coli, un puerro y dos zanahorias se encuentran en el fondo del caj\u00f3n para verduras. \u00a1Te damos algunas ideas que pueden inspirarte para una segunda vida vegetal!<!--more--><\/p>\n<p><strong>Wok con verduras viejas\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Aqu\u00ed hay una primera receta simple que funciona en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o tanto con hortalizas de invierno como de verano; br\u00f3coli, champi\u00f1ones, zanahorias, puerros, espinacas, pimientos, calabacines\u2026<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Wok.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5193\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Wok.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Ingredientes para 4 personas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>restos de verduras<\/li>\n<li>250g de fideos<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<\/ul>\n<p>Comienza pelando y cortando las verduras y la cebolla en tiras finas. Pica tambi\u00e9n el diente de ajo y d\u00f3ralo con aceite de oliva en un wok, luego agrega las verduras y finalmente la cebolla. Al mismo tiempo, cocina los fideos por separado. Cuando las verduras est\u00e1n cocidas, agrega los fideos una vez escurridos al wok, y condimenta con sal y pimienta, \u00a1listo!<\/p>\n<p><strong>Crumble de verduras feas<\/strong><\/p>\n<p>\u00bfEst\u00e1n tus verduras realmente pobres en apariencia? Opta por el crumble salado. Se parece a su versi\u00f3n de postre, pero aqu\u00ed es el parmesano que reemplaza al az\u00facar. Sugerimos algunas asociaciones conocidas para aquellos a los que les encantan las verduras en costra. Crumble de nueces y avellanas; crumble de calabac\u00edn y queso de cabra, crumble de tomate y finas hierbas&#8230;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes para 4 personas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>restos de verduras<\/li>\n<li>100 g de mantequilla<\/li>\n<li>75 g de harina<\/li>\n<li>50 g de parmesano o queso local parecido<\/li>\n<li>1 cebolla (opcional)<\/li>\n<li>1 diente de ajo (opcional)<\/li>\n<li>sal y pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<p>Precalienta tu horno a 180 \u00b0C. Cocina tus verduras (previamente peladas) en agua o en una sart\u00e9n, sazona y decora como desees (dora tus verduras con ajo y cebolla para darles m\u00e1s sabor, por ejemplo). Luego prepara la masa de crumble mezclando a mano la mantequilla en cubitos, la harina y el parmesano. Agrega sal y pimienta. Coloca las verduras cocidas en el fondo de tu plato y a\u00f1ade la masa de crumble. Pon tu preparaci\u00f3n en el horno, deja calentar durante unos veinte minutos y saca el crumble del horno cuando la parte superior est\u00e9 dorada.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Crumble-8.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5195 size-full\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Crumble-8.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"500\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Tortilla con verduras cansadas<\/strong><\/p>\n<p>Patatas, patatas y m\u00e1s patatas vienen al rescate de las verduras del fondo del frigor\u00edfico para convertirse en una cremosa tortilla. Con este cl\u00e1sico de nuestra cocina tradicional, podemos elegir pimientos, cebollas, tomates, calabacines, zanahorias, puerros, espinacas&#8230;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes para 4 personas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>restos de verduras<\/li>\n<li>8 huevos<\/li>\n<li>2 patatas<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<li>aceite de oliva<\/li>\n<li>sal y pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<p>Seguro que la mayor\u00eda sabe c\u00f3mo se hace una tortilla pero te contamos nuestra receta. Pela las patatas, las verduras y la cebolla. Corta las patatas en trozos, luego las verduras y la cebolla en tiras finas. Sofr\u00ede las patatas, y luego las verduras, en aceite de oliva de 15 a 20 minutos (aseg\u00farate de adaptar el tiempo de cocci\u00f3n seg\u00fan las verduras). Bate los huevos, a\u00f1adiendo la sal y la pimienta y ya puedes a\u00f1adirlos en la sart\u00e9n. Revuelve unos minutos hasta que la base est\u00e9 firme y dale la vuelta para hacer lo mismo. Puedes disfrutar de tu plato fr\u00edo o caliente, para cenar o como aperitivo a modo de peque\u00f1as tapitas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Tortilla-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5197\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Tortilla-3.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Tomates secos para alargar el verano<\/strong><\/p>\n<p>Decimos adi\u00f3s a los tomates&#8230; frescos. Pero siempre te quedar\u00e1 secarlos para saborearlos de otra forma en invierno.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes para 4 personas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Los \u00faltimos tomates de la temporada<\/li>\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n<li>aceite de oliva<\/li>\n<li>sal y pimienta<\/li>\n<li>hierbas arom\u00e1ticas de tu elecci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Precalienta el horno a 120 \u00b0C y luego corta los tomates a lo largo. Luego c\u00f3rtalos en tiras finas, quitando las semillas. Coloca los tomates en la bandeja para hornear. Agrega los dientes de ajo cortados en trozos peque\u00f1os, la sal y la pimienta, y finalmente las hierbas arom\u00e1ticas. Termina a\u00f1adiendo el aceite de oliva. Mete los tomates preparados al horno durante unas 2 horas. Una vez que el horno haga tictac, saca tus tomates secos y prepara el frasco para conservarlos.<\/p>\n<p>Acomoda los tomates en el frasco, incorporando los trozos de ajo y las peque\u00f1as hierbas con las que han estado en el horno. C\u00fabrelos con aceite de oliva. \u00a1Ya est\u00e1 listo! Cierra el frasco y guarda los tomates en la nevera. Puedes consumirlos durante varias semanas como aperitivo o para acompa\u00f1ar ensaladas y carnes. Y no tires el aceite; ser\u00e1 un condimento delicioso para tus platos.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/TomatesSecos.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5200\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/TomatesSecos.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"563\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La semana llega a su fin y la nevera est\u00e1 bastante vac\u00eda&#8230; Eso sin mencionar esas pocas verduras sobrantes que te gustar\u00eda no estropear antes de volver a hacer la compra. 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