{"id":45550,"date":"2020-02-28T17:08:15","date_gmt":"2020-02-28T16:08:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/toxinas-a-la-mesa-el-uso-de-agroquimicos-en-la-agricultura\/"},"modified":"2025-12-22T19:13:17","modified_gmt":"2025-12-22T18:13:17","slug":"toxinas-a-la-mesa-el-uso-de-agroquimicos-en-la-agricultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/sociedad\/toxinas-a-la-mesa-el-uso-de-agroquimicos-en-la-agricultura\/","title":{"rendered":"Toxinas a la mesa: el uso de agroqu\u00edmicos en la agricultura"},"content":{"rendered":"

La intensificaci\u00f3n agr\u00edcola ha conducido al uso de un alarmante n\u00famero de plaguicidas que, con la excusa de alcanzar una producci\u00f3n mayor, est\u00e1 acabando con buena parte de la biodiversidad de nuestros campos y generando, a corto y largo plazo, graves problemas para la salud. Alternativas para hacer frente a la realidad. <\/p>\n

Responden al nombre de agroqu\u00edmicos, pesticidas o plaguicidas, pero todos ellos hacen referencia a lo mismo: sustancias que<\/span>\u00a0<\/span>repelen o controlan cualquier plaga durante la producci\u00f3n agr\u00edcola <\/b>y que, en apariencia, contribuyen al estado saludable de la planta. Son m\u00e1s de 900 mil agricultores \u2013 registrados- los que hacen uso de ellos y a pesar de que la industria defienda que son inocuos, el <\/span>debate lleva a\u00f1os servido<\/b>. <\/span>Esta generalizaci\u00f3n del uso de agroqu\u00edmicos se ha debido en gran parte al desarrollo de la biotecnolog\u00eda gen\u00e9tica, los tan cuestionados alimentos transg\u00e9nicos. Al presentar la plaga una resistencia mayor cada vez que tratan de combatirse, se requieren herbicidas y plaguicidas de mayor alcance, convirti\u00e9ndose al final en la pescadilla que se muerde la cola.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Desde que sali\u00f3 al mercado en <\/span>1970, el glifosato,<\/b> ha estado en el punto de mira. Se trata de un herbicida que se comercializa bajo el nombre de Roundup, cuya patente ha controlado la multinacional Monsanto (en manos de Bayer desde 2018) hasta el a\u00f1o 2000. <\/span>Entre 1974 y 2014 se han esparcido<\/b> 8.600 millones de kg<\/b> y es a partir de los 90 cuando su uso se vuelve casi masivo. Al comienzo se concibi\u00f3 como algo positivo, por percibirse como una mejora del rendimiento, hasta que lleg\u00f3 la controversia al comprobarse el impacto negativo que ocasionaba tanto al medio ambiente como a la salud. A pesar del ruido que viene haciendo el glifosato durante a\u00f1os, otro compuesto que se presenta <\/span>a\u00fan m\u00e1s peligroso es el clorpirif\u00f3s,<\/b> plaguicida al que se le atribuyen da\u00f1os en el desarrollo cerebral y el sistema nervioso de los ni\u00f1os y que, tras 50 a\u00f1os silenciado, afortunadamente la <\/span>Uni\u00f3n Europea proh\u00edbe desde febrero.<\/b><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Arrasan con el ser vivo<\/strong><\/p>\n

Estudios demuestran que los <\/span>plaguicidas son causantes de 200.000 muertes al a\u00f1o<\/b>, afectando principalmente a los pa\u00edses en desarrollo. Adem\u00e1s, suponen graves da\u00f1os para la biodiversidad, persistiendo en el medio ambiente durante d\u00e9cadas, contaminando agua, suelo y aire y afectando a los seres vivos que en el cohabitan. Los neocotinoides –<\/span>una familia de insecticidas que act\u00faan en el sistema nervioso central de los insectos-<\/span> por su parte, est\u00e1n relacionados con la muerte de las abejas de la miel en varias zonas del mundo. <\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

En cuanto al glisofato, en 2015, <\/span>l<\/b>a OMS lo clasific\u00f3 como \u201cprobablemente cancer\u00edgeno para los seres humanos\u201d<\/b> y est\u00e1 relacionado con enfermedades como el autismo, la anencefalia, Alzheimer, intolerancia al gluten, enfermedad renal cr\u00f3nica, esclerosis m\u00faltiple, Parkinson o depresi\u00f3n, entre otras. Afecciones que sobre todo se vuelven comunes en los \u201cpueblos fumigados\u201d y entre la gente que vive en las proximidades de cultivos que abusan de este tipo de productos.<\/span><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo act\u00faa el mundo ante esto? <\/b><\/p>\n

Mientras siguen los juicios y las acusaciones contra el pesticida m\u00e1s usado del mundo, -la \u00faltima sentencia contra Monsanto confirmaba la\u00a0relaci\u00f3n directa entre el uso del glifosato y la enfermedad del c\u00e1ncer, a pesar de que la Agencia de Protecci\u00f3n Ambiental de Estados Unidos (EPA) y las agencias europeas Efsa (seguridad de los alimentos) y Echa (sustancias qu\u00edmicas) mantengan lo contrario- los gobiernos siguen debatiendo sobre la regulaci\u00f3n que debe existir ante su uso.<\/span><\/p>\n

A nivel mundial ya son 18 las naciones que han optado por vetar o restringir el uso de este agroqu\u00edmico. En Espa\u00f1a, m\u00e1s de 150 organizaciones han pedido ya al gobierno su autorizaci\u00f3n, y aunque la ministra espa\u00f1ola para la Transici\u00f3n Ecol\u00f3gica sostenga que \u201chay que tomar una decisi\u00f3n con arreglo al principio de precauci\u00f3n y de protecci\u00f3n de la salud de las personas y de los ecosistemas que sea la m\u00e1s recomendable\u201d y m\u00e1s de 45 municipios hayan establecido alg\u00fan tipo de restricci\u00f3n sobre su uso, lo cierto es que la licencia para el uso de glifosato a\u00fan est\u00e1 vigente hasta 2022 despu\u00e9s de que, como pa\u00eds de la Uni\u00f3n Europea, renov\u00e1ramos el acuerdo. Pero este solo es el caso del glifosato visto desde cerca, lo preocupante es que Espa\u00f1a est\u00e1 a la cabeza en el uso de agroqu\u00edmicos a nivel europeo, consumiendo un promedio de 73.000 toneladas anuales durante el quinquenio 2011-2015.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00bfExiste una soluci\u00f3n?<\/b><\/p>\n

La vuelta a lo ecol\u00f3gico es posible, pero sobre todo es necesaria. Apostar <\/span>por m\u00e9todos de producci\u00f3n sostenible<\/b>, o al menos, por productos que no sean nocivos para el medio ayudar\u00eda a atenuar los efectos que estos plaguicidas ya han provocado. Como es el caso de diversos productores que trabajan con \u00a1La Colmena Que Dice S\u00ed!. Entre ellos <\/span>Luis Javier Gonz\u00e1lez, de la Huerta ecol\u00f3gica El Campillo<\/b>, dedicado a la agricultura ecol\u00f3gica por convencimiento propio, est\u00e1 seguro de que \u201cse puede cultivar y producir alimentos sin el uso indiscriminado de pesticidas y de contaminantes\u201d por eso no recurren a ellos. <\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Al igual que <\/span>Mario Chac\u00f3n, de la Huerta de Leo,<\/b> que apuesta por lo ecol\u00f3gico \u201cpor motivos morales, ya que estamos convencidos de que es un tipo de agricultura m\u00e1s sostenible siempre y cuando venga acompa\u00f1ada de una comercializaci\u00f3n de cercan\u00eda y con los menores intermediarios posibles\u201d. En su caso, <\/span>Javier Mart\u00edn, de Huerto Ecol\u00f3gico Raza<\/b>, solo utiliza productos naturales para combatir hongos o plagas que est\u00e1n permitidos por la CAEM (Comit\u00e9 de Agricultura Ecologica de la Comunidad de Madrid), lo que ha devuelto la vida a su huerta \u201c<\/span>antes no hab\u00eda apenas insectos ni p\u00e1jaros. Hoy puedo observar garzas, conejos, abubillas, topos, culebras, corzos, rapaces, etc\u201d. A\u00fan as\u00ed, muchos coinciden en lo costoso que se antoja apostar por m\u00e9todos sostenibles y ecol\u00f3gicos \u201cel a\u00f1o pasado tuve una plaga y tuve que arrancar casi 200 plantas de tomates\u201d a\u00f1ade Javier.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

No solo son los agricultores los que han visto la necesidad de optar por este tipo de cultivo, siguiendo la cadena, diversos chefs est\u00e1n poniendo todo su empe\u00f1o por poner en valor estas pr\u00e1cticas, como ocurre con <\/span>Samuel Moreno, chef y propietario del restaurante Molino de Alcuneza,<\/b> a escasos kil\u00f3metros de Siguenza que trabaja mano a mano con recolectores que nutren su cocina con la despensa local. Colabora de forma estrecha con Carlos Moreno, al frente de <\/span>La Espelta y la Sal<\/b> -apreciado productor <\/span>dentro de la red de !La Colmena Que Dice S\u00ed!- <\/span>con qui\u00e9n est\u00e1 <\/span>recuperando cereales<\/b> como\u00a0la espelta, el trigo negrillo, el coraz\u00f3n, Florencio Aurora, monocucum (trigo esca\u00f1a), que hab\u00edan sido olvidados y que sirven para elaborar las harinas que dar\u00e1n fruto a sus maravillosos panes, considerados de los mejores en Espa\u00f1a. \u201cCon ello estoy tratando de ense\u00f1ar a la gente que lo ecol\u00f3gico puede ir m\u00e1s all\u00e1 de las modas. Nuestro sue\u00f1o es que los tres valles que confluyen en Sig\u00fcenza acaben convirti\u00e9ndose en uso exclusivo de cultivo ecol\u00f3gico\u201d confiesa Samuel.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>
Samuel Moreno, Molino de Alcuneza<\/figcaption><\/figure>\n

Escrito por Natalia Mart\u00ednez, periodista<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La intensificaci\u00f3n agr\u00edcola ha conducido al uso de un alarmante n\u00famero de plaguicidas que, con la excusa de alcanzar una producci\u00f3n mayor, est\u00e1 acabando con buena parte de la biodiversidad de nuestros campos y generando, a corto y largo plazo, graves problemas para la salud. 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