{"id":45386,"date":"2019-10-11T08:50:22","date_gmt":"2019-10-11T06:50:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/sikaru-una-cerveza-artesana-y-con-valor-social\/"},"modified":"2025-12-22T19:11:02","modified_gmt":"2025-12-22T18:11:02","slug":"sikaru-una-cerveza-artesana-y-con-valor-social","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/noticias-del-campo\/sikaru-una-cerveza-artesana-y-con-valor-social\/","title":{"rendered":"Sikaru, una cerveza artesana y con valor social"},"content":{"rendered":"

Si compras la cerveza de Sikaru, no solo disfrutar\u00e1s de un producto artesanal, sino que adem\u00e1s estar\u00e1s apoyando el proyecto de ocupaci\u00f3n laboral que llevan a cabo junto con otras iniciativas. <\/p>\n

– \u00bfC\u00f3mo empez\u00f3 \u00abSikaru\u00bb?<\/strong><\/p>\n

El proyecto\u00a0Sikaru\u00a0forma parte de las propuestas con las que la Fundaci\u00f3 Badalona Capa\u00e7 pretende generar ocupaci\u00f3n laboral para las personas con discapacidad intelectual usuarias de sus servicios. Uno de los objetivos de la Fundaci\u00f3 es la inserci\u00f3n laboral de nuestro colectivo de inter\u00e9s. Para conseguirlo, realizamos manipulados industriales, trabajos de limpieza callejera, reparaci\u00f3n de contenedores, distribuci\u00f3n de un diario local y los proyectos propios, un taller de serigrafia textil y la elaboraci\u00f3n de cerveza artesana\u00a0Sikaru.<\/p>\n

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La idea de hacer cerveza fue una de las propuestas que se barajaban para permitir a la Fundaci\u00f3 no solamente conseguir esos objetivos sino adem\u00e1s poder proyectar al exterior su proyecto social. La elaboraci\u00f3n de cerveza permite ocupar a un buen n\u00famero de personas en las diferentes tareas necesarias para llevarla a cabo. Las diferentes tareas que implica la gesti\u00f3n de\u00a0Sikaru<\/span> nos permite ocupar a unas 10 personas de manera intermitente. As\u00ed, realizamos el proceso de producci\u00f3n en una f\u00e1brica externa, embotellado, etiquetado, preparaci\u00f3n de pedidos, visitas comerciales, distribuci\u00f3n, participaci\u00f3n en ferias, elaboraci\u00f3n de productos de merchandising.<\/p>\n

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– Form\u00e1is parte del grupo cooperativo \u00abCr\u00e9ixer\u00bb. \u00bfNos puedes explicar en qu\u00e9 consiste?<\/strong><\/p>\n

El Grupo cooperativo Cr\u00e9ixer es una iniciativa formada por varias entidades sociales similares a la nuestra distribuidas por toda Catalunya, actualmente 14, que producen diferentes tipos de productos alimentarios como vinos, quesos, mermeladas, galletas, pates, aceites\u2026 con el objetivo de desarrollar proyectos de ocupaci\u00f3n laboral para personas con discapacidad intelectual que pretenden generar sinergias entre sus miembros para potenciar la distribuci\u00f3n de los productos a trav\u00e9s de los canales propios. Una de las iniciativas que mejor est\u00e1 funcionando son los lotes de Navidad que elaboramos conjuntamente.<\/p>\n

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– \u00bfC\u00f3mo elabor\u00e1is? \u00bfCu\u00e1l es el valor a\u00f1adido de la elaboraci\u00f3n \u00abartesanal\u00bb?<\/strong><\/p>\n

Actualmente elaboramos nuestras recetas en una f\u00e1brica de cerveza artesana de Badalona. El valor a\u00f1adido de la cerveza artesana es el uso \u00fanicamente de productos naturales en su elaboraci\u00f3n; maltas, l\u00fapulos frescos, levadura y agua son los ingredientes b\u00e1sicos. La combinaci\u00f3n de estos productos permite obtener una variedad enorme de estilos y variedades que hacen que, en contraposici\u00f3n con la cerveza industrial, la oferta sea infinitamente m\u00e1s rica. Adjunto la tabla peri\u00f3dica de los estilos de cerveza.<\/p>\n

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– \u00bfOs cuesta difundir la cultura de la cerveza artesanal? \u00bfCre\u00e9is que a la gente le falta m\u00e1s conocimiento sobre este producto? En otros pa\u00edses la cultura de la cerveza artesana es muy apreciada, \u00bfaqu\u00ed c\u00f3mo pens\u00e1is que est\u00e1 la situaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n

La pregunta del mill\u00f3n. La cultura de la cerveza craft o artesana es relativamente joven, apenas 15 a\u00f1os y su introducci\u00f3n en el mercado se ha ido incrementando notablemente en los \u00faltimos a\u00f1os con la aparici\u00f3n de un gran n\u00famero de f\u00e1bricas y marcas y ferias de gran repercusi\u00f3n como el Barcelona Beer Festival. A\u00fan as\u00ed, comparada con la cerveza industrial el porcentaje de ventas no representa m\u00e1s que un 2% del total del mercado, siendo optimistas. Yo creo que el margen de crecimiento es enorme, sobre todo si tomamos como referencia a Italia, el pa\u00eds m\u00e1s avanzado de Europa en el sector craft donde el porcentaje ronda el 5%.<\/p>\n

Nuestra tarea muchas veces consiste en hacer pedagog\u00eda a las personas que desconocen el producto gui\u00e1ndoles por las sensaciones sensoriales que van a experimentar. El consumidor de cerveza artesana suele ser bastante curioso y siempre est\u00e1 dispuesto a probar cosas nuevas. La cerveza artesana es un producto que ha venido para quedarse y, poco a poco va ganando adeptos.<\/p>\n

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– Para iniciar a alguien a una cerveza artesanal, \u00bfqu\u00e9 le dir\u00edas?<\/strong><\/p>\n

B\u00e1sicamente, pru\u00e9bala, te va a sorprender! De cara a conocer sus preferencias les preguntar\u00eda si le gustan ca\u00f1eras, ligeras, amargas, \u00e1cidas, tostadas, afrutadas\u2026 A partir de ah\u00ed ya puedes estimar qu\u00e9 cerveza le gustar\u00e1 m\u00e1s. Si le das la cerveza equivocada es probable que las odie.<\/p>\n

– A nivel de salud, \u00bftiene ventajas una cerveza artesanal frente a una convencional?<\/strong><\/p>\n

Hay estudios que indican que los beneficios del consumo moderado de cerveza artesana reduce la probabilidad de tener piedras en los ri\u00f1ones, evita el estre\u00f1imiento, previene el insomnio\u2026 no s\u00e9, creo que el hecho de tomar un producto elaborado con productos naturales ser\u00e1 siempre m\u00e1s sano que uno elaborado con extractos y conservantes. A nivel personal puedo decir que no me genera resaca. Lo que es cierto es que el l\u00fapulo abre el apetito, y mucho. No en vano, esta planta se usa en terapias contra la anorexia.<\/p>\n

– India Pale Ale, Pale Ale Larak, Porter y Saison… \u00bfcu\u00e1les son sus diferencias y atributos? \u00bfPodr\u00edamos decir que depende el momento y con qu\u00e9 comida lo combines?<\/strong><\/p>\n

Estos son los 4 estilos que forman nuestra oferta. Son bastante opuestos pero al mismo tiempo son estilos bastante representativos. De manera resumida:<\/p>\n