{"id":45344,"date":"2019-06-14T12:57:14","date_gmt":"2019-06-14T10:57:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/mitos-sobre-alergias-e-intolerancias-alimentarias\/"},"modified":"2025-12-22T19:10:22","modified_gmt":"2025-12-22T18:10:22","slug":"mitos-sobre-alergias-e-intolerancias-alimentarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/sociedad\/mitos-sobre-alergias-e-intolerancias-alimentarias\/","title":{"rendered":"Mitos sobre alergias e intolerancias alimentarias"},"content":{"rendered":"

\u00bfQu\u00e9 diferencia hay entre\u00a0<\/span>alergia alimentaria\u00a0<\/b>y una\u00a0<\/span>intolerancia alimentaria<\/b>? \u00bfCu\u00e1les son sus or\u00edgenes? \u00bfC\u00f3mo aparecen los s\u00edntomas? <\/span><\/p>\n

Muchas personas se han replanteado su forma de comer a ra\u00edz de intolerancias o alergias alimentarias. Y muchas han descubierto que la \u00fanica manera era poniendo atenci\u00f3n a lo que com\u00edan. La apuesta por productos frescos y de calidad, as\u00ed como el encontrar ofertas de productos aptos para este tipo de reacciones (sin gluten, sin lactosa), les ha sido de gran ayuda.<\/p>\n

En este art\u00edculo, te dejamos con 10 dudas sobre alergias e intolerancias alimentarias para<\/span>\u00a0distinguir entre mitos y realidades.<\/span><\/p>\n

1. La intolerancia alimentaria es un nivel menos grave de la alergia alimentaria <\/b><\/p>\n

FALSO:<\/b> son dos conceptos distintos.<\/span><\/p>\n

Cuando hay una\u00a0alergia alimentaria, el sistema inmunitario reacciona en contacto con la sustancia que provoca la alergia, el llamado \u00abal\u00e9rgeno\u00bb.\u00a0<\/span>Los al\u00e9rgenos son siempre prote\u00ednas<\/b>\u00a0y es por eso, que en el caso de una alergia alimentaria como podr\u00eda ser la alergia a la prote\u00edna de leche (llamada tambi\u00e9n case\u00edna), se produce una reacci\u00f3n al\u00e9rgica al ingerirla con s\u00edntomas que pueden ir desde picor, hasta hormigueo, hinchaz\u00f3n de boca o garganta, dolor, etc.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

En caso de\u00a0intolerancia alimentaria,\u00a0<\/span>no hay ninguna reacci\u00f3n inmunitaria<\/b>. En este caso, el cuerpo carece de mecanismos (enzimas) que puedan digerir la mol\u00e9cula en cuesti\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n

En la\u00a0<\/span>intolerancia a la lactosa,<\/b>\u00a0por ejemplo, falta una enzima (la lactasa) que es la que permite digerir correctamente la lactosa. Al no poder digerirla, los\u00a0<\/span>s\u00edntomas<\/b>\u00a0que causa esta intolerancia alimentaria son\u00a0<\/span>normalmente digestivos<\/b>\u00a0como malestar, hinchaz\u00f3n abdominal, diarrea, etc.\u00a0<\/span><\/p>\n

2. La enfermedad cel\u00edaca es consecuencia de una alergia alimentaria al gluten.<\/b><\/p>\n

FALSO:<\/b>\u00a0Es una\u00a0<\/span>intolerancia<\/b>\u00a0alimentaria al gluten.<\/span><\/p>\n

A diferencia de las intolerancias \u201ccl\u00e1sicas\u201d, es una enfermedad compleja que\u00a0<\/span>afecta el sistema inmune<\/b>. Esta enfermedad cr\u00f3nica y autoinmune altera la mucosa del intestino delgado, provocando mala absorci\u00f3n de nutrientes y s\u00edntomas digestivos. Las\u00a0<\/span>Gu\u00edas Mundiales de la Organizaci\u00f3n Mundial de Gastroenterolog\u00eda publicadas en Abril del 2012<\/span><\/a>,<\/span>\u00a0<\/span>diferencian de manera muy clara lo que significa una alergia al trigo, la enfermedad cel\u00edaca y la sensibilidad al gluten no cel\u00edaca.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

3. <\/strong>Los s\u00edntomas de una alergia alimentaria aparecen inmediatamente.<\/b><\/p>\n

DEPENDE:<\/b>\u00a0La mayor\u00eda de las\u00a0<\/span>alergias alimentarias<\/b>\u00a0provocan una\u00a0<\/span>reacci\u00f3n pocos minutos despu\u00e9s<\/b>\u00a0de ingerir el alimento. Sin embargo, los s\u00edntomas pueden tardar varias horas, y hasta 2 d\u00edas en aparecer. En caso de\u00a0<\/span>intolerancias<\/b>\u00a0alimentarias, los s\u00edntomas digestivos suelen aparecer\u00a0<\/span>2 o 3 horas<\/b>\u00a0despu\u00e9s de la ingesta.<\/span><\/p>\n

4. <\/strong>Creo que tengo alguna alergia o intolerancia alimentaria porque me sientan mal algunos alimentos… \u00bfPuedo eliminarlos de mi dieta para ver si desaparecen los s\u00edntomas?<\/b><\/p>\n

NO ES RECOMENDABLE:\u00a0<\/b>No debes eliminar ning\u00fan alimento de tu dieta sin el\u00a0<\/span>consejo de tu m\u00e9dico<\/b>, porque te podr\u00eda llevar a una falta de nutrientes esenciales. Los alimentos pueden provocar reacciones por muchos motivos: toxinas, concentraci\u00f3n alta en histamina, contaminaci\u00f3n por virus o bacterias, etc. el 30% de las personas cree que tienen una alergia alimentaria o una intolerancia alimentaria, cuando en realidad solo el 1-2% de los adultos y el 5-8% de los ni\u00f1os lo son. Ante cualquier duda, es importante <\/span>registrar en un\u00a0diario todos los s\u00edntomas<\/b>\u00a0que aparecen tras consumir los alimentos, y consultar con tu m\u00e9dico de cabecera que te har\u00e1 una valoraci\u00f3n completa.<\/span><\/p>\n

5. Las alergias se declaran siempre al primer contacto con el al\u00e9rgeno<\/b>.<\/b><\/p>\n

FALSO<\/b>. Pueden declararse de repente, tras a\u00f1os de consumo de un alimento sin que haya provocado ninguna reacci\u00f3n anteriormente. En cambio, algunas personas presentan alergia al primer contacto con el al\u00e9rgeno.<\/span><\/p>\n

6. Hay predisposici\u00f3n gen\u00e9tica a las alergias<\/b>.<\/b><\/p>\n

VERDAD<\/b>. Si tus padres, hermanos o familiares sufren alguna alergia (eczema, asma o alimentaria), tienes m\u00e1s riesgo de desarrollar alguna intolerancia o alergia alimentaria. Del mismo modo, si sufres de asma o dermatitis at\u00f3pica, tambi\u00e9n tienes m\u00e1s probabilidad de desarrollar una alergia alimentaria.<\/span><\/p>\n

7. Al\u00e9rgica\/o un d\u00eda, al\u00e9rgica\/o para siempre.<\/b><\/p>\n

FALSO<\/b>. Algunas alergias desaparecen con el tiempo. Por ejemplo, los beb\u00e9s al\u00e9rgicos a las prote\u00ednas de la leche o al huevo, en general, ya no lo ser\u00e1n despu\u00e9s de los 5 a\u00f1os, gracias a la maduraci\u00f3n del intestino. En cambio, las alergias a frutos secos, moluscos o pescados no suelen desaparecer con la edad.<\/span><\/p>\n

8. Se puede desensibilizar contra las alergias e intolerancias alimentarias.<\/b><\/p>\n

FALSO<\/b>. A\u00fan no, pero los investigadores est\u00e1n evaluando si se pueden aplicar estrategias de desensibilizaci\u00f3n para alergias alimentarias tambi\u00e9n. Hoy en d\u00eda el \u00fanico tratamiento cr\u00f3nico es eliminar de la dieta los alimentos que provocan reacciones. Recordamos que no es aconsejable hacerlo sin consultar previamente con tu m\u00e9dico.<\/span><\/p>\n

9. <\/strong>Si tengo alergia o intolerancia a un alimento, solo debo preocuparme de los alimentos y de las bebidas.<\/b><\/p>\n

FALSO<\/b>. Es importante eliminar todas las fuentes posibles de contaminaci\u00f3n en casa, como los utensilios de cocina. Si una persona sufre de una alergia alimentaria, es mejor dedicarle utensilios, platos, y cubiertos espec\u00edficos, para evitar cualquier contaminaci\u00f3n cruzada.<\/span><\/p>\n

10. \u00a1Cuidado con el kiwi si tengo alergia al l\u00e1tex!<\/b><\/p>\n

VERDAD<\/b>. Es lo que llamamos una \u201calergia cruzada\u201d. De la misma forma, las personas al\u00e9rgicas al polen tienen hasta 3 veces m\u00e1s probabilidades de tener alergia alimentaria.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Art\u00edculo escrito por Pablo Gil, redactor en <\/span><\/i>Smartfooding<\/span><\/i><\/a>.<\/span><\/i> \u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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