{"id":44813,"date":"2018-04-05T13:02:54","date_gmt":"2018-04-05T11:02:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/son-todos-los-alimentos-procesados-iguales\/"},"modified":"2025-12-22T19:03:35","modified_gmt":"2025-12-22T18:03:35","slug":"son-todos-los-alimentos-procesados-iguales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/es\/sociedad\/son-todos-los-alimentos-procesados-iguales\/","title":{"rendered":"\u00bfSon todos los alimentos procesados iguales?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Seguro que est\u00e1is cansados de que los nutricionistas gritemos, altavoz en mano, lo malo-mal\u00edsimos que son los alimentos procesados y que \u00e9stos cada vez tienen una connotaci\u00f3n negativa m\u00e1s pronunciada en tu cabeza cuando piensas en ellos, pero, \u00bfsabes realmente lo que es un alimento procesado y si todos son iguales? Hoy hablamos de ellos.<\/span><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cada vez somos m\u00e1s conscientes de los alimentos que compramos y que consumimos. Las etiquetas alimentarias tienen toda la informaci\u00f3n del producto que el consumidor necesita saber, pero en un tama\u00f1o de letra para liliputienses que por un lado, suele ser dif\u00edcil de entender, y que por otro, est\u00e1 repleto de triqui\u00f1uelas que hacen que esa informaci\u00f3n pueda ser confusa y se interprete de la forma que no es.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Etiquetas.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4077\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Etiquetas.jpg\" alt=\"\" width=\"756\" height=\"504\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Me explico. Seguro que sabes a estas alturas que el az\u00facar no es saludable, y que suele ser un ingrediente estrella en los productos procesados, pero \u00bfsab\u00edas que en la etiqueta pueden aparecer otras palabras como \u201cdextrosa\u201d, \u201cjarabe de\u2026\u201d, \u201cmalteado de\u2026\u201d, \u201cfructosa\u201d,\u2026 y un sin f\u00edn acabado en \u201c-osa\u201d, que no es otra cosa que az\u00facar? No te lo tomes a mal. Nos toman por tontos, pero no lo somos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Otro ejemplo es el aceite de colza. Desde la intoxicaci\u00f3n masiva de los 80 en Espa\u00f1a, todos los productos del s\u00faper (que entonces eran bastante menos en n\u00famero que ahora), retiraron de su lista de ingredientes la palabra \u201ccolza\u201d y a d\u00eda de hoy es dif\u00edcil encontrar una etiqueta alimentaria que contemple dicha palabra, pero \u00bfest\u00e1is seguros que no consum\u00eds aceite de colza? Es exactamente lo mismo que el de nabina. Es decir, que si le\u00e9is \u201caceite de nabina\u201d en galletas, cereales de desayuno, salsas, masas\u2026 es lo mismo que si leyeseis \u201caceite de colza\u201d. \u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dicho esto, creo que queda claro lo importante que es saber interpretar una etiqueta alimentaria. \u00a1Tranquilos! Prepararemos un art\u00edculo sobre el tema, pero mientras tanto, mi primera recomendaci\u00f3n es que os fij\u00e9is mucho en la lista de ingredientes. \u00c9stos aparecen de inicio a fin en funci\u00f3n de su proporci\u00f3n, apareciendo el primero el ingrediente que en mayor porcentaje se encuentra y en el \u00faltimo el que menos.<\/span><\/p>\n<p><b>\u00bfQu\u00e9 es un alimento procesado?, \u00bfson todos iguales?<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un alimento procesado es aqu\u00e9l que se ha manipulado alterando su estructura natural (cereales a los que se les quita lo m\u00e1s importante a nivel nutricional convirti\u00e9ndolos en harinas refinadas; l\u00e1cteos a los que se les quita su propia grasa convirti\u00e9ndolos en \u201caguachirri\u201d; fruta que se tritura\/exprime desechando su fibra\u2026) o un producto que es creado con alimentos que han sido procesados, y que normalmente se caracterizan por estar repletos de az\u00facares o edulcorantes, aceites refinados, harinas refinadas y sal. Y aditivos. Y conservantes. Y al\u00e9rgenos que no tocar\u00edan estar presentes. Y un sinf\u00edn de lo que yo llamo \u201cmierdecillas\u201d (para que nos entendamos).<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Procesados.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4078\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Procesados.jpg\" alt=\"\" width=\"771\" height=\"514\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ahora bien, hay \u201cprocesados\u201d y \u201cPROCESADOS\u201d. Est\u00e1 claro que a un alimento fresco no le gana nadie, pero existen alimentos b\u00e1sicos que son procesados \u00bfqu\u00e9 es el aceite de oliva virgen extra, si no? \u00bfy el cacao puro o un buen caf\u00e9? No los encontramos en la naturaleza como tal, si no que sufren un proceso de elaboraci\u00f3n hasta obtenerlos, pero una cosa es ese tipo de procesado y otra el de un ultraprocesado que vende carne de pavo con grasa de pato o pat\u00e9 de pato con\u2026 no quieras saber qu\u00e9. Es por eso que <\/span><b>yo prefiero hablar de alimentos m\u00ednimamente procesados<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> para el primer caso, <\/span><b>y productos procesados o ultraprocesados<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> en el segundo caso. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lo normal al hablar de procesados es que sean de p\u00e9sima calidad, pero de verdad, palabra de nutricionista, que hay un peque\u00f1o grupito que se salvan. Y nos salvan. \u00bfTe ayudo a identificarlos?<\/span><\/p>\n<p><b>Conservas de legumbres y de verduras:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Mejor comprarlas en tarritos de cristal y fundamental fijarnos en que no contengan az\u00facares ni aceites refinados. Si son en aceite, que sea en aceite de oliva virgen y si son al natural, cuantos menos ingredientes, mejor. <\/span><\/p>\n<p><b>Conservas de pescado y de marisco:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Mejor escogerlas al natural. Os doy en este punto el mismo consejo sobre el aceite que en el caso anterior. Muy importante ver la lista de ingredientes porque lo que nos venden como \u201cen aceite de oliva\u201d, suele ser aceite de girasol + un poquito de oliva. <\/span><\/p>\n<p><b>Verduras y hortalizas congeladas:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> F\u00edjate que el \u00fanico ingrediente sea la verdura o en el caso de que sea mezcla, las verduras que contienen. Es decir, que no tengan az\u00facar, ni aceites. En este formato es muy \u00fatil tener en casa siempre cebolla troceada, pimientos, zanahoria\u2026 listos para saltear en la sart\u00e9n. <\/span><\/p>\n<p><b>Bolsas de ensalada:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Sin salsas ni toppings, por favor. \u00danicamente los brotes y hortalizas lavados, cortaditos y listos para consumir. <\/span><\/p>\n<p><b>Arroces, pasta o patatas pre-cocidos:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> M\u00e1s de lo mismo. Lo suyo es que \u00fanicamente lleve el propio ingrediente. Nada adicional. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esto son solo algunos ejemplos de procesados \u00fatiles que nos puede venir bien tener siempre en casa para sacarnos de apuros y comer saludablemente. Lo importante a la hora de escoger este tipo de alimentos m\u00ednimamente procesados es fijarse en que, ya sea congelado o precocido, se trate del alimento en s\u00ed al 100%, es decir, nada de aceites refinados, az\u00facares, sal\u2026 y en el caso de las conservas, que no lleven az\u00facares a\u00f1adidos, ni aceites maluchos. Mejor comprarlas siempre al natural, lavarlas y escurrirlas bien. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Recuerda: basa tu alimentaci\u00f3n en alimentos frescos y naturales y complem\u00e9ntala con alimentos m\u00ednimamente procesados. <\/span><\/p>\n<p>Art\u00edculo escrito por Victoria\u00a0Fag\u00fandez Rodr\u00edguez, Dietista \u2013 Nutricionista. Pod\u00e9is seguir a Victoria en su p\u00e1gina de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/victoriafagundezDN\">Facebook<\/a>\u00a0e\u00a0<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/vik_fagundez\/\">Instagram<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seguro que est\u00e1is cansados de que los nutricionistas gritemos, altavoz en mano, lo malo-mal\u00edsimos que son los alimentos procesados y que \u00e9stos cada vez tienen una connotaci\u00f3n negativa m\u00e1s pronunciada en tu cabeza cuando piensas en ellos, pero, \u00bfsabes realmente lo que es un alimento procesado y si todos son iguales? 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