{"id":44727,"date":"2018-03-02T17:09:07","date_gmt":"2018-03-02T16:09:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/cerdos-que-corretean-libres\/"},"modified":"2025-12-22T19:02:30","modified_gmt":"2025-12-22T18:02:30","slug":"cerdos-que-corretean-libres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/sociedad\/cerdos-que-corretean-libres\/","title":{"rendered":"Retratos: cerdos que corretean libres"},"content":{"rendered":"<p>Ayer por la ma\u00f1ana, vi cerdos. Cerdos al aire libre, en una granja en Solsona. Corr\u00edan, dorm\u00edan a la sombra de un manzano, com\u00edan&#8230; como hacen los cerdos. Sus criadores ponen dedicaci\u00f3n y cari\u00f1o en lo que hacen. Son una pareja joven, que cuidan a 50 madres en ciclo cerrado: se albergan las madres y todas sus cr\u00edas hasta el final del engorde. Son\u00a0una de las pocas granjas certificadas de producci\u00f3n ecol\u00f3gica en Catalunya. Otro ejemplo, todav\u00eda en transici\u00f3n ecol\u00f3gica, pero que fomenta el bienestar animal produciendo de forma natural y artesana, la encontramos en una granja en la provincia de Valladolid.\u00a0<!--more--><\/p>\n<p><strong>Dpag\u00e8s, la otra cara de la moneda<\/strong><\/p>\n<p>Han sido los protagonistas desde el reportaje <em>Salvados Granjas<\/em> del 4 de febrero, por hacer las cosas bien. Su ejemplo de granja ecol\u00f3gica de cerdos y su reflexi\u00f3n en cuanto a la manera de producir, han abierto el debate sobre qu\u00e9 tipo de carne comemos.<\/p>\n<blockquote><p>\u00abEntendemos por qu\u00e9 no hay cerdo ecol\u00f3gico. Cuesta much\u00edsimo. Es un salto muy importante en cuanto a sistema de trabajo, a ritmo productivo (&#8230;) Lo que nos encontramos muchas veces es que la gente se alarma cuando decimos cu\u00e1nto cuesta nuestro cerdo. Lo que quiz\u00e1s no saben es que es much\u00edsimo m\u00e1s caro de producir, y por otra parte, quiz\u00e1s nos tendr\u00edamos que plantear por qu\u00e9 lo convencional es tan barato\u00bb.<\/p><\/blockquote>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/J4EtrmgwRkw\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Su granja esta totalmente abierta al exterior, as\u00ed que los animales gozan de libertad de movimiento en todas las fases. Incluso las cerdas paren en libertad, lo que les permite desarrollar las conductas naturales mas innatas. \u00abEs emocionante ver c\u00f3mo una cerda se prepara para parir\u2026 \u00a1Durante horas prepara el nido con paja para la llegada de los peque\u00f1os! A nivel hormonal, poder realizar este conjunto de rituales tan instintivos y tan naturales es la mejor forma de permitirles ser ellos mismos\u00bb, comenta Marta.\u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">La alimentaci\u00f3n de los animales se hace con harina de cereales ecol\u00f3gicos que se complementa con forraje ecol\u00f3gico certificado.\u00a0Los lechones se alimentan de leche de sus madres durante un mes y medio, hecho que favorece enormemente el buen desarrollo inmunitario del peque\u00f1o y lo convierte en un animal fuerte y saludable.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/la_granja.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3974\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/la_granja.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Adem\u00e1s, su forma de producir tambi\u00e9n favorece el medio ambiente: son producciones lentas, con impactos menores a nivel ambiental, hecho que favorece la producci\u00f3n agraria ecol\u00f3gica, con la aportaci\u00f3n de materia org\u00e1nica de calidad para abonar los cultivos.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"s1\">Una curiosidad: son los \u00fanicos en Catalunya que trabajan con el cerdo Gasc\u00f3n, que es una raza r\u00fastica, de la familia de los ib\u00e9ricos, y que actualmente se encuentra en peligro de extinci\u00f3n; se encuentran unos pocos n\u00facleos en la regi\u00f3n Midi-Pyr\u00e9n\u00e9es, en Francia. Es un cerdo de capa negra, con un ligero pelaje que lo diferencia de las otras razas.\u00a0.<\/span><\/p>\n<div id=\"pg-661-3\" class=\"panel-grid panel-no-style\">\n<div id=\"pgc-661-3-0\" class=\"panel-grid-cell panel-grid-cell-mobile-last\">\n<div id=\"panel-661-3-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"5\">\n<div class=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\">\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n<p class=\"p1\"><strong>Embutidos Valdezate, explorando nuevas formas de producir<\/strong><\/p>\n<p>Sergio L\u00f3pez cambi\u00f3 un d\u00eda su profesi\u00f3n de ingeniero de telecomunicaciones para hacerse cargo de la granja de cerdos de su familia, en La Pedraja de Portillo (Valladolid), que cuenta con m\u00e1s de 50 a\u00f1os de experiencia.\u00a0Adem\u00e1s de seguir todas las normas de bienestar animal, en esta explotaci\u00f3n trabajan todos los ciclos de la producci\u00f3n, desde el cultivo de cereal para alimento de los cerdos hasta la transformaci\u00f3n de los residuos org\u00e1nicos que generan en abono para sus tierras.<\/p>\n<p>\u201cNuestra producci\u00f3n es muy modesta porque nuestros sistemas de producci\u00f3n son totalmente artesanales. El proceso de elaboraci\u00f3n de nuestros productos empieza desde la concepci\u00f3n misma del cerdo, sigue con la cr\u00eda y posterior cebado del animal con materias primas que cultivamos en nuestras tierras y finaliza con el curado de los embutidos en un secadero propio\u201d, afirma Sergio.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/SergioValdezate.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3976\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/SergioValdezate.png\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<p>Actualmente\u00a0entre el ganado, el campo, la parte c\u00e1rnica, la venta y la log\u00edstica de reparto son unas 15 personas las que trabajan, casi todos familiares y amigos cercanos. Pero gracias a la venta directa a los consumidores, que les ha permitido escuchar sus peticiones, la filosof\u00eda de esta empresa se encuentra en transici\u00f3n hacia una manera de elaborar lo m\u00e1s sostenible posible. Su l\u00ednea de productos sin conservantes, que lanzaron hace casi 2 a\u00f1os as\u00ed lo demuestra, pero la motivaci\u00f3n va todav\u00eda m\u00e1s lejos y ya tienen un gran proyecto entre manos: \u00abQueremos ampliar la granja con m\u00e1s animales en r\u00e9gimen ecol\u00f3gico. Es un proyecto muy grande pero vamos por etapas y de momento cumpliendo los objetivos\u00bb, comenta Sergio.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Valdezate3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3977\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Valdezate3.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"502\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Y t\u00fa&#8230; \u00bfcon cu\u00e1l te quedas?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Dpag\u00e8s y Embutidos Valdezate son sin duda dos ejemplos, que aunque con sus particularidades propias de producci\u00f3n, s\u00ed tienen unos valores fundamentales en com\u00fan: b<span class=\"s1\">ienestar animal, calidad y seguridad alimentaria, sostenibilidad\u2026 Si comes carne, consumir de este tipo significa tambi\u00e9n estar c<\/span><span class=\"s1\">omprometido con el productor; contribuir a que una peque\u00f1a explotaci\u00f3n, generalmente familiar, pueda desarrollar una actividad rural, que genera riqueza directamente en el territorio donde se desarrolla, y que permite el mantenimiento de las poblaciones rurales y de la conservaci\u00f3n del territorio.<\/span><\/p>\n<p>2 experiencias sin duda muy diferentes a las que vimos en televisi\u00f3n:<\/p>\n<blockquote><p>Anoche, vi cerdos. Cerdos en la televisi\u00f3n. Cerdos muy grandes apilados sobre rejillas de hormig\u00f3n. Cerdos llenos de \u00falceras y malformaciones. Animales que ni siquiera saben si es invierno porque se pasan todo el d\u00eda encerrados. Animales que son tratadas con hormonas y antibi\u00f3ticos y que se mutilan para limitar su agresividad. Bestias que se cortan en jam\u00f3n en cubitos con potenciadores de sabor. Bestias que cuestan unos pocos centavos por kilo. Bestias que no alimentan nada.<\/p><\/blockquote>\n<p>\u00bfT\u00fa con cu\u00e1les te quedas? #otroconsumoesposible<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ayer por la ma\u00f1ana, vi cerdos. Cerdos al aire libre, en una granja en Solsona. Corr\u00edan, dorm\u00edan a la sombra de un manzano, com\u00edan&#8230; como hacen los cerdos. Sus criadores ponen dedicaci\u00f3n y cari\u00f1o en lo que hacen. 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