{"id":44424,"date":"2017-08-31T09:56:17","date_gmt":"2017-08-31T07:56:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/el-tour-de-los-sellos-de-proximidad-y-ecologicos\/"},"modified":"2025-12-22T18:58:12","modified_gmt":"2025-12-22T17:58:12","slug":"el-tour-de-los-sellos-de-proximidad-y-ecologicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/es\/sociedad\/el-tour-de-los-sellos-de-proximidad-y-ecologicos\/","title":{"rendered":"El \u00abtour\u00bb de los sellos de proximidad y ecol\u00f3gicos"},"content":{"rendered":"<p>SPG, Km0-Slow Food, CAEM, CCPAE, &#8230;\u00a0antes de \u00abvolver a la normalidad\u00bb en lo que a la comida tambi\u00e9n se refiere,\u00a0te invitamos a revisar el alfabeto de los sellos de proximidad y ecol\u00f3gicos a modo de gu\u00eda. Pero ojo! Hay algunas etiquetas inventadas por muchas marcas de la gran distribuci\u00f3n que no son ni \u00abnatural\u00bb, ni \u00absano\u00bb, ni \u00abcasero\u00bb. Te descubrimos cu\u00e1les.\u00a0<!--more--><\/p>\n<p>Hay varias maneras\u00a0para que el consumidor pueda saber si un producto es local y\/o ecol\u00f3gico. La mejor es sin duda el contacto directo con el productor, tanto en su finca, como gracias a iniciativas de confianza que fomentan los circuitos cortos de comercializaci\u00f3n. Otro sistema son los certificados, que ofrecen una informaci\u00f3n transparente para que el consumidor tome\u00a0su decisi\u00f3n de compra.<\/p>\n<p><strong>Los Sistemas Participativos de Garant\u00eda, certificado para\u00a0lo local<\/strong><\/p>\n<p>Una forma de certificaci\u00f3n poco conocida pero que potencia el contacto entre productores y consumidores son los <a href=\"http:\/\/www.ifoam.bio\/en\/pgs-publications-spanish\">Sistemas Participativos de Garant\u00eda<\/a> (SPG). Se llaman participativos porque son los propios participantes (productores, comercializadores y consumidores) quienes deciden, gestionan y avalan sus propios criterios de calidad. Son ellos mismos quienes van a comprobar\u00a0<em>in situ\u00a0<\/em>que lo que hacen, venden y comen se ajusta a lo que desean.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/agricultores.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3619\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/agricultores.jpg\" alt=\"\" width=\"636\" height=\"424\" \/><\/a><\/p>\n<p>Estos sistemas, suponen un paso adelante en la v\u00eda de la soberan\u00eda alimentaria, puesto que dan la oportunidad al propio consumidor de tener una implicaci\u00f3n y un conocimiento real de la gesti\u00f3n de su comida. As\u00ed, los SPG tambi\u00e9n tienen en cuenta el concepto de impacto local y\u00a0se construyen a partir de la confianza, las redes sociales y el intercambio de conocimiento.<\/p>\n<p><strong>Sellos km0<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>En Catalu\u00f1a existe el sello \u00abVenta de Proximidad\u00bb, creado por la Generalitat para acreditar la venta de proximidad de productos agr\u00edcolas, ganaderos o elaborados, y producidos en Catalu\u00f1a. En los restaurantes tambi\u00e9n se pueden identificar estos productos, poniendo el logotipo a la carta.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/circuitcurt_color.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-3622 size-thumbnail\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/circuitcurt_color-150x150.jpeg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><\/p>\n<p>En el resto de Estado se ha hecho alguna otra regulaci\u00f3n en torno a la proximidad:<\/p>\n<ul>\n<li>En Andaluc\u00eda, si un elaborador de alimentos \u00abArtesanos\u00bb vende directamente sus productos puede poner en la etiqueta \u00abDirectamente del productor al consumidor\u00bb.<\/li>\n<li>En Navarra tambi\u00e9n hay un identificativo para los productores agr\u00edcolas y ganaderos que venden directamente.<\/li>\n<li>En Galicia existe el sello Margalaica. Creado por el Grupo de Acci\u00f3n Local Pesqueira 4, este sello garantiza que el restaurante con este distintivo ofrece piezas y mariscos procedentes de las Lonjas locales, que no sufrieron transportes de m\u00e1s de 100 Km y que fueron capturados con m\u00e9todos de pesca artesanal.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Slow Food-Km0<\/p>\n<p>Restaurantes \u00ab<a href=\"https:\/\/slowfood.es\/restaurantes-km0\/\">Km 0-Slow Food<\/a>\u00bb es un proyecto de Slow Food, una organizaci\u00f3n de alcance mundial que defiende las tradiciones gastron\u00f3micas y los alimentos buenos, limpios y justos, con un mirada que incluye los aspectos cultural, social y medioambiental. En un Plato km 0, el 40% de los ingredientes -incluyendo el principal- tienen que proceder\u00a0de un radio de 100 km y se compran directamente al productor; el resto de ingredientes deben ser <a href=\"https:\/\/slowfood.es\/proyecto\/baluarte\/\"><em>baluartes<\/em><\/a> o pertenecer al <em><a href=\"https:\/\/slowfood.es\/proyecto\/arca-del-gusto\/\">Arca del Gusto<\/a>, <\/em>o\u00a0tener certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica, y no pueden proceder de especies de pescado sobreexplotadas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/SlowFood-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-3625\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/SlowFood-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Los sellos ecol\u00f3gicos oficiales<\/strong><\/p>\n<p>El <a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/agriculture\/organic\/downloads\/logo_es\">logotipo ecol\u00f3gico de la UE<\/a> seguro que nos suena a todos. Se refiere al Reglamento comunitario (CE) 834\/2007 y su cumplimiento se controla con auditor\u00edas anuales in situ de todos los operadores inscritos. En cada estado miembro de la Uni\u00f3n Europea, hay productos controlados por autoridades p\u00fablicas, y otros controlados por organismos privados, pero todos tienen que estar reconocidos por la Uni\u00f3n Europea y seguir el Reglamento. Es por eso que en Europa puede haber disparidad de sellos y de logos que acompa\u00f1an un producto ecol\u00f3gico en funci\u00f3n de quien ha hecho el control. Sin embargo, el sello europeo -o \u00abeurohoja\u00bb- es un elemento com\u00fan, ya que es el obligatorio.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/EU_Organic_Logo_Colour_rgb.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-3612\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/EU_Organic_Logo_Colour_rgb-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p>En el caso de Espa\u00f1a, la competencia es ejercida por las comunidades aut\u00f3nomas y conviven autoridades p\u00fablicas de control y organismos privados autorizados que certifican y controlan la producci\u00f3n y el etiquetado de los productos ecol\u00f3gicos en el \u00e1mbito de Comunidad Aut\u00f3noma. De sellos vigentes hay <a href=\"http:\/\/www.blog.biolandia.es\/sabes-que\/avales-ecologicos\/sellos-ecologicos\/\">varios<\/a>, pero los m\u00e1s comunes son:<\/p>\n<figure id=\"attachment_3613\" aria-describedby=\"caption-attachment-3613\" style=\"width: 498px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/sellosbio.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3613\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/sellosbio.jpg\" alt=\"\" width=\"498\" height=\"571\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-3613\" class=\"wp-caption-text\">Fuente: Soy Como Como<\/figcaption><\/figure>\n<p>Cuando compramos un alimento certificado como ecol\u00f3gico, podemos estar seguros que se ha producido, transformado, envasado, etiquetado y comercializado seg\u00fan normas de producci\u00f3n muy estrictas que tienen como principio el respeto al medio ambiente, el bienestar animal y con t\u00e9cnicas que mantienen al m\u00e1ximo las propiedades naturales de las materias primas.<\/p>\n<p><strong>Los sellos trampa\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>\u00ab<em>Hecho en casa, artesano, aut\u00e9ntico, de temporada, tradicional, real, natural, como antes, sano, tradicional, casero<\/em>&#8230; Estos son algunos de los reclamos publicitarios m\u00e1s utilizados por la industria para hacernos creer que los productos que compramos cuentan con propiedades o atributos que, en realidad, no tienen\u00bb. As\u00ed empieza la campa\u00f1a de Justicia Alimentaria Global sobre la publicidad enga\u00f1osa de muchas grandes marcas que\u00a0se han apuntado al carro de la \u00abmoda bio\u00bb e intentan despistar a los consumidores con etiquetas tan convincentes como \u00e9stas:<\/p>\n<figure id=\"attachment_3626\" aria-describedby=\"caption-attachment-3626\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bigstock-bio-ecology-organic-logos-an-156737087.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3626 size-article-image\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bigstock-bio-ecology-organic-logos-an-156737087.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"512\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-3626\" class=\"wp-caption-text\">Fuente: Soy Como Como<\/figcaption><\/figure>\n<p>\u00a1As\u00ed que tenlo claro!: ninguno de estos dibujos en los embalajes de los productos garantiza que son ecol\u00f3gicos o de calidad.<\/p>\n<p>Como consumidores nos es dif\u00edcil poder elegir con seguridad ante el bombardeo constante de mensajes, sellos y <em>packaging<\/em> al que estamos expuestos&#8230; Pero estar informados nos ayuda a ser libres para elegir qu\u00e9 queremos comer y a qui\u00e9n damos nuestro dinero en el acto de compra.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 1rem;\"><strong>Bibliograf\u00eda y m\u00e1s info:<\/strong><\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/soycomocomo.es\/reportajes\/que-significan-los-sellos-ecologicos\">\u00bfQu\u00e9 significan\u00a0los sellos ecol\u00f3gicos?<\/a>\u00a0y <a href=\"https:\/\/soycomocomo.es\/reportajes\/las-7-trampas-de-los-falsos-ecologicos\">Las 7 trampas de los falsos ecol\u00f3gicos<\/a>. Etselquemenges.cat y Soycomocomo.es<\/p>\n<p>Informaci\u00f3n para crear un <a href=\"http:\/\/www.ifoam.bio\/en\/pgs-publications-spanish\">Sistema de Garant\u00eda Participativo<\/a>\u00a0y definici\u00f3n y criterios en <a href=\"http:\/\/www.ecoagricultor.com\/sistemas-participativos-de-garantia-spg\/\">Ecoagricultor<\/a>.<\/p>\n<p>Campa\u00f1a de Justicia Alimentaria Global sobre la publicidad enga\u00f1osa para la calidad de los productos: <a href=\"https:\/\/vsf.org.es\/mentira-podrida#top\">Mentira podrida<\/a>.<\/p>\n<p>Revista Opcions.org, en su <a href=\"http:\/\/opcions.org\/es\/revista-es\/num-46-proximidad\/\">n\u00famero 46<\/a> sobre los productos de proximidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SPG, Km0-Slow Food, CAEM, CCPAE, &#8230;\u00a0antes de \u00abvolver a la normalidad\u00bb en lo que a la comida tambi\u00e9n se refiere,\u00a0te invitamos a revisar el alfabeto de los sellos de proximidad y ecol\u00f3gicos a modo de gu\u00eda. Pero ojo! 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