{"id":16754,"date":"2023-09-28T08:52:06","date_gmt":"2023-09-28T06:52:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/la-infinita-gama-de-variedades-de-manzanas\/"},"modified":"2025-12-19T15:59:27","modified_gmt":"2025-12-19T14:59:27","slug":"la-infinita-gama-de-variedades-de-manzanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/sociedad\/la-infinita-gama-de-variedades-de-manzanas\/","title":{"rendered":"La infinita gama de variedades de manzanas\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p>Con unas 30.000 variedades diferentes en todo el mundo, la diversidad de las manzanas es abrumadora. Pero, \u00bfpor qu\u00e9 hay tantas variedades de manzanas? La respuesta es relativamente obvia. La manzana silvestre procede del C\u00e1ucaso y partes de Asia, y fue domesticada all\u00ed hace miles de a\u00f1os. El viaje hasta Europa tampoco fue demasiado largo, por lo que los romanos ya cultivaban distintas variedades de manzana en el siglo VI a. C. Hasta hoy, la manzana no ha perdido ni un \u00e1pice de su popularidad y, por tanto, ha tenido mucho tiempo para ser seleccionada en las variedades m\u00e1s vers\u00e1tiles.\u00a0<br><br><\/p>\n\n\n\n<p>Aunque la selecci\u00f3n de manzanas en muchos supermercados sigue pareciendo enorme hoy en d\u00eda, de las miles de variedades diferentes, s\u00f3lo unas 25 se cultivan en huertos comerciales y a\u00fan menos se ponen regularmente a la venta. En los a\u00f1os 70 se produjo una estandarizaci\u00f3n de la fruticultura hacia manzanos de alto rendimiento y f\u00e1ciles de cuidar, que producen manzanas lo m\u00e1s uniformes y sabrosas posible. Las nuevas variedades suelen ser m\u00e1s dulces que las antiguas. As\u00ed, muchas variedades antiguas cayeron en el olvido. Sin embargo, desde hace algunos a\u00f1os, las antiguas variedades de manzanas \u00e1cidas o ligeramente \u00e1cidas vuelven a encontrarse en casos aislados en mercados de agricultores y en tiendas de productos ecol\u00f3gicos. <br><br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Antiguas variedades de manzana <br><br><\/h2>\n\n\n\n<p>Entre las variedades antiguas de manzana se encuentran todas las que se originaron antes de mediados del siglo XX. En aquella \u00e9poca no hab\u00eda cruces deliberados en la fruticultura, y las distintas variedades de manzana surgieron de cruces que se produjeron por casualidad. Hoy en d\u00eda, las variedades antiguas est\u00e1n volviendo a ganar popularidad debido a sus diversos sabores y caracter\u00edsticas de uso. Las variedades antiguas tambi\u00e9n son interesantes para los al\u00e9rgicos a la manzana, porque suelen tolerarse mejor.&nbsp;<br><br><\/p>\n\n\n\n<p>Una de estas variedades antiguas y ahora apenas conocidas es la Descubierta en Estiria en 1860, fue una de las variedades m\u00e1s importantes de Austria durante d\u00e9cadas. Sin embargo, debido a su piel sensible a la presi\u00f3n, no es apta para la recolecci\u00f3n y selecci\u00f3n mec\u00e1nicas, por lo que hoy en d\u00eda se cultiva muy poco. Estas manzanas, de tama\u00f1o mediano y forma redondeada y plana, tienen una piel brillante de color amarillo claro y rojo brillante en la cara soleada. Su tierna pulpa blanca es muy jugosa y \u00e1cida.\u00a0<br><br><\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, tambi\u00e9n hay algunas variedades de manzanas antiguas que siguen siendo muy cultivadas y populares. Entre ellas est\u00e1n la Golden Delicious, la Granny Smith y la Gala.&nbsp;<br><br><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La <strong>Golden Delicious<\/strong>, como su nombre indica, es amarilla y muy sabrosa. Probablemente descubierta en EE.UU. hacia 1890, se extendi\u00f3 r\u00e1pidamente por todo el mundo y hoy es una de las variedades amarillo-verdosas m\u00e1s importantes. Por su textura firme y su dulzor, es adecuada para casi todo tipo de recetas. <br><br><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La <strong>Granny Smith<\/strong> es conocida por su piel verde crujiente y brillante y su sabor \u00e1cido y jugoso. Fue descubierta por Maria Ann Smith (Granny Smith) en Australia en 1868. Los Beatles convirtieron esta manzana en una estrella cuando la eligieron como s\u00edmbolo de su sello \u00abApple Records\u00bb.&nbsp; <br><br><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La conocida variedad <strong>Gala <\/strong>tambi\u00e9n se descubri\u00f3 en el hemisferio sur. Se obtuvo accidentalmente en Nueva Zelanda en los a\u00f1os 30 a partir de un cruce entre Kidds Orange y Golden Delicious. En los supermercados, sin embargo, es m\u00e1s frecuente encontrar la variedad emparentada Gala Royal, de color m\u00e1s intenso. <br><br><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Variedades de manzana m\u00e1s populares <br><br><\/h2>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de la Golden Delicious, las variedades m\u00e1s populares y cultivadas son las algo m\u00e1s j\u00f3venes Elstar, Jonagold, Braeburn, Idared, Pinova, Topaz y Fuji. <br><br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/BP_apple_varieties_1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-20282\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><br><br>Las dos variedades rojo-amarillentas <strong>Elstar <\/strong>y <strong>Braeburn <\/strong>datan de los a\u00f1os 50 y son populares por su sabor jugoso y ligeramente \u00e1cido. Ambas variedades son adecuadas tanto para comerlas frescas como para hornearlas o hacer zumo y pur\u00e9 de manzana. Mientras que la crujiente Elstar se cri\u00f3 en Holanda y es ahora la variedad m\u00e1s cultivada en Alemania, la Braeburn se descubri\u00f3 por casualidad en Nueva Zelanda y es ahora una de las variedades de manzana m\u00e1s importantes que se cultivan all\u00ed.&nbsp; <br><br><\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>Fuji <\/strong>roja es una manzana de postre muy popular por su dulzor y su textura crujiente, y es la variedad m\u00e1s cultivada en el mundo, especialmente en China. Se cultiv\u00f3 en Jap\u00f3n a finales de la d\u00e9cada de 1930. Sobre todo en las regiones productoras del norte, es frecuente encontrar la variedad <strong>Jonagold<\/strong>, de color amarillo rojizo a rojo brillante. Tiene una pulpa amarillenta y jugosa y es especialmente adecuada como manzana de postre por su equilibrado sabor entre dulce y afrutado y ligeramente \u00e1cido. Se cultiv\u00f3 en los a\u00f1os 40 en EE.UU., donde tambi\u00e9n se desarroll\u00f3 casi al mismo tiempo la variedad <strong>Idared<\/strong>. Esta variedad, tambi\u00e9n de color amarillo rojizo, tiene un sabor m\u00e1s bien suave y se caracteriza por una buena conservaci\u00f3n.&nbsp;<br><br><\/p>\n\n\n\n<p>La variedad alemana <strong>Pinova <\/strong>y la checa <strong>Topaz <\/strong>son variedades especialmente crujientes y arom\u00e1tico-frutales, no s\u00f3lo son adecuadas para el consumo directo, sino tambi\u00e9n para hornear y cocinar. Ambas tienen una piel rojo-amarilla con bonitas rayas. La variedad moderna <strong>Red Prince<\/strong>, tambi\u00e9n llamada Red Jonagold, tambi\u00e9n es cada vez m\u00e1s popular. Es de color rojo oscuro brillante e incre\u00edblemente dulce y crujiente.  <br><br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 variedad utilizar para la tarta de manzana? <br><br><\/h2>\n\n\n\n<p>Si quieres utilizar las manzanas en reposter\u00eda, se requieren ciertas caracter\u00edsticas. Las frutas no deben perder su aroma y jugosidad durante el horneado. Algunas variedades de manzana incluso desarrollan todo su potencial s\u00f3lo durante este proceso. Se requiere una pulpa firme y un sabor dulce y \u00e1cido. Algunas de las variedades m\u00e1s populares para hornear que re\u00fanen estas caracter\u00edsticas son: <br><br><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Braeburn<\/strong><\/li><li><strong>Elstar<\/strong><\/li><li><strong>Granny Smith<\/strong><\/li><li><strong>Jonagold<\/strong><\/li><li><strong>Red Prince<\/strong><\/li><li><strong>Fuji<\/strong><\/li><li><strong>Gala<\/strong><br><br><\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/BP_apple_varieties_2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-20275\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con unas 30.000 variedades diferentes en todo el mundo, la diversidad de las manzanas es abrumadora. Pero, \u00bfpor qu\u00e9 hay tantas variedades de manzanas? La respuesta es relativamente obvia. 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