En muchos pa\u00edses europeos, este verano ha sido uno de los m\u00e1s calurosos de los que se tiene constancia y, por supuesto, la sequ\u00eda tambi\u00e9n ha tenido un grave impacto en las actividades agr\u00edcolas. Como muchos de nuestros clientes nos han preguntado sobre c\u00f3mo ha afectado esta situaci\u00f3n a los agricultores de CrowdFarming, y especialmente a los del movimiento Tropiterranean<\/a> , hemos pensado en hacer un peque\u00f1o preguntas y respuestas para vosotros.
<\/p>\n\n\n\n
- \u00bfCu\u00e1les son las diferentes pr\u00e1cticas para limitar el uso del agua en el cultivo de frutas (tropicales)?<\/strong>
<\/li><\/ul>\n\n\n\nLas pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n del agua para los cultivos tropicales aqu\u00ed en Europa son las mismas que para otros cultivos. Los cultivos de frutas tropicales no tienen limitaciones especiales en el uso del agua, al igual que otros cultivos. En Espa\u00f1a -donde se cultivan casi todas las frutas tropicales europeas (aunque tenemos algunos agricultores tropicales en Italia)- el agua para el riego se asigna por hect\u00e1rea de cultivo, independientemente del tipo de producto que el agricultor decida cultivar. Los agricultores conscientes de los recursos, como los pertenecientes al movimiento Tropiterranean, optimizan el uso del agua con modernos y eficientes sistemas de goteo, pero tambi\u00e9n cubriendo el suelo con residuos de poda (en lugar de dejarlo desnudo y expuesto al sol). Muchos de nuestros agricultores utilizan tambi\u00e9n sensores que les avisan de cu\u00e1ndo y cu\u00e1nto tienen que regar cada parte de sus tierras. Hay una tendencia creciente hacia la tecnolog\u00eda<\/a> para facilitar el seguimiento de los cultivos y la gesti\u00f3n de los recursos que est\u00e1 ayudando al sector agr\u00edcola en su conjunto a ser m\u00e1s eficiente.
<\/p>\n\n\n\nOtra de las claves es cultivar diferentes variedades m\u00e1s adaptadas a ciertas condiciones que otras. Por eso, si un a\u00f1o ha sido especialmente seco, podemos no tener una variedad concreta de una fruta, o tener mucha menos cantidad de la habitual. Este fue el caso del mango Sensation<\/a> este a\u00f1o, por ejemplo, ya que al no llover lo suficiente los \u00e1rboles acabaron desprendi\u00e9ndose de sus frutos.
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Riego por goteo<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n- \u00bfDe d\u00f3nde procede el agua que utilizan nuestros agricultores?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n
Muchos de nuestros agricultores espa\u00f1oles tienen sus propios dep\u00f3sitos de agua de lluvia, pero suelen pertenecer tambi\u00e9n a una comunidad de regantes, \u00abuna corporaci\u00f3n de derecho p\u00fablico adscrita a la Confederaci\u00f3n Hidrogr\u00e1fica (organismo p\u00fablico encargado de la gesti\u00f3n del agua en las demarcaciones hidrogr\u00e1ficas) que debe ser creada por los usuarios del agua y otros bienes del dominio p\u00fablico hidr\u00e1ulico de la misma captaci\u00f3n o concesi\u00f3n\u00bb.1<\/sup><\/a><\/p>\n\n\n\n
Estas comunidades garantizan un reparto equitativo de los recursos h\u00eddricos disponibles en una zona determinada para el riego, asignando una cantidad espec\u00edfica de metros c\u00fabicos por hect\u00e1rea de tierra productiva. La cifra exacta es variable y depende de las condiciones clim\u00e1ticas, si hay sequ\u00eda es una cantidad menor que si ha llovido mucho.
<\/p>\n\n\n\nLos recursos h\u00eddricos utilizados por los agricultores pueden proceder de tres fuentes principales: embalses, pozos y agua de lluvia. Tambi\u00e9n puede provenir de plantas desalinizadoras (se va a construir una en la zona de la Axarqu\u00eda, en el sur de Espa\u00f1a, donde se cultivan muchas frutas tropicales) y de aguas urbanas regeneradas, es decir, del \u00abreciclaje<\/a>\u00bb del agua.
<\/p>\n\n\n\nEl agua que se distribuye a trav\u00e9s de las mencionadas comunidades de regantes puede proceder de pozos o de r\u00edos. El pozo puede ser comunitario, lo que significa que el agua se distribuye entre los regantes.
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Agua de lluvia recogida en una finca<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n- \u00bfQu\u00e9 proporci\u00f3n aproximada del agua utilizada procede del agua reutilizada?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n
Esto var\u00eda de un pa\u00eds a otro y de una regi\u00f3n a otra. Hasta ahora, es una pr\u00e1ctica que a\u00fan no se ha implantado en la mayor\u00eda de las zonas. En Andaluc\u00eda, donde se concentra la mayor parte de nuestros agricultores \u00abTropiterranean\u00bb, las instalaciones de tratamiento de aguas residuales existentes actualmente proporcionan aproximadamente 30 hm\u00b3 de agua regenerada. El gobierno local pretende aumentar esta cifra a 120 hm\u00b3 en el futuro, ya que la regi\u00f3n est\u00e1 dispuesta a invertir cada vez m\u00e1s en esta forma de obtenci\u00f3n de agua.2<\/a><\/sup>
<\/p>\n\n\n\n- \u00bfC\u00f3mo funciona la asignaci\u00f3n de agua en Espa\u00f1a (especialmente en el sur de Espa\u00f1a)? \u00bfC\u00f3mo se regula?<\/strong>
<\/li><\/ul>\n\n\n\nLa extracci\u00f3n de agua del subsuelo est\u00e1 controlada por la confederaci\u00f3n hidrogr\u00e1fica de cada cuenca y cada agricultor tiene un contador de agua en su pozo que controla la cantidad extra\u00edda. El agua procedente de la comunidad de regantes tambi\u00e9n tiene un contador. El suministro de agua de las comunidades de regantes no es infinito: hay un l\u00edmite claro y, una vez alcanzado, se quedan sin agua.
<\/p>\n\n\n\n- \u00bfCu\u00e1l es la visi\u00f3n a corto, medio y largo plazo del uso del agua en los cultivos tropicales (europeos)?<\/strong>
<\/li><\/ul>\n\n\n\nEn general, los agricultores de cultivos tropicales siguen la misma visi\u00f3n que para el resto de los cultivos: optimizar los recursos existentes aplicando innovaciones tecnol\u00f3gicas, t\u00e9cnicas naturales e infiltrando el agua en el suelo lo m\u00e1s directamente posible. Nuestros agricultores tambi\u00e9n intentan utilizar agua de otras fuentes, como el agua de lluvia recogida y el agua urbana reciclada, siempre que sea posible. Por supuesto, los periodos prolongados de sequ\u00eda son un factor que est\u00e1 muy presente en la mente de nuestros agricultores y que causa preocupaci\u00f3n por el futuro. En un sentido m\u00e1s amplio, el esfuerzo colectivo para evitar un mayor aumento de las temperaturas es vital para la producci\u00f3n de alimentos, ya que son muy pocos los que no requieren riego. \u00abCon un calentamiento global de 3 \u00b0C, las sequ\u00edas se producir\u00edan con el doble de frecuencia\u00bb. 3<\/a><\/sup>
<\/p>\n\n\n\nUna medida que ayudar\u00eda mucho en t\u00e9rminos de cantidad y calidad del agua es impulsar la agricultura org\u00e1nica y regenerativa. Aumentar los niveles de humus de nuestros suelos, por ejemplo, reducir\u00eda el uso de agua porque esos suelos pueden absorberla mejor y a mayor profundidad. Los pesticidas y fertilizantes sint\u00e9ticos, adem\u00e1s de reducir la capacidad del suelo para absorber el agua, tambi\u00e9n contaminan el agua y, por tanto, nuestras aguas subterr\u00e1neas. 3<\/a><\/sup>
<\/p>\n\n\n\nTambi\u00e9n es importante concienciar tanto a los consumidores como a los productores de que nuestros recursos -el agua y otros- son finitos y que las actividades agr\u00edcolas deben llevarse a cabo con consideraci\u00f3n.
<\/p>\n\n\n\n- Las sequ\u00edas aumentan y los recursos h\u00eddricos disminuyen en todas las zonas geogr\u00e1ficas. \u00bfC\u00f3mo podemos hablar de cultivo sostenible si a largo plazo ya no ser\u00e1 posible regar los cultivos tropicales?<\/strong>
<\/li><\/ul>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
Cuando hay una sequ\u00eda, todos los cultivos pueden volverse insostenibles. Los cultivos tropicales son los que m\u00e1s se acusan de utilizar mucha agua, aunque esto no es necesariamente as\u00ed. En la Uni\u00f3n Europea, el trigo es, con diferencia, el mayor consumidor de agua. 4<\/a><\/sup> Otro cultivo que consume mucha agua es el arroz. \u00abDe media, los cereales consumen el 31% del uso total de agua de los cultivos dentro de la UE\u00bb y tienen un rendimiento relativamente bajo en comparaci\u00f3n con las frutas y verduras, cuyos cultivos tienen un mayor rendimiento utilizando menos agua. 4<\/a><\/sup>
<\/p>\n\n\n\nEl uso del agua tambi\u00e9n depende mucho de la zona concreta, incluso en regiones notoriamente secas como el sur de Espa\u00f1a. En la zona de Granada, por ejemplo, nunca ha faltado agua debido a su Sierra Nevada. En las regiones mediterr\u00e1neas en general, las sequ\u00edas son recurrentes y este a\u00f1o ha sido especialmente intenso: La \u00faltima vez que el agua de los embalses fue tan baja fue en 1995. Sin embargo, el lado positivo fue que esta intensa sequ\u00eda de 1995 cre\u00f3 mucha conciencia sobre la escasez de agua y dio un impulso al ahorro de agua. En aquella \u00e9poca los sistemas de riego por goteo no eran habituales, y ahora es impensable que una explotaci\u00f3n de frutas tropicales (o cualquier otro cultivo como c\u00edtricos, olivos…) no utilice este sistema de riego. A medida que las sequ\u00edas son m\u00e1s frecuentes y m\u00e1s intensas, se buscan y encuentran m\u00e1s soluciones para paliar la situaci\u00f3n.
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Un campo sufriendo de sequ\u00eda<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n- \u00bfC\u00f3mo est\u00e1 afectando la sequ\u00eda a los agricultores de Espa\u00f1a y otros pa\u00edses europeos?<\/strong>
<\/li><\/ul>\n\n\n\nDebido a la prolongada sequ\u00eda de este a\u00f1o, las cosechas son menos abundantes y los frutos son m\u00e1s peque\u00f1os. Esto afecta negativamente a los ingresos de los agricultores en un momento en que tienen que invertir m\u00e1s en la mejora de sus sistemas de riego.
<\/p>\n\n\n\n- \u00bfQu\u00e9 alimentos son los que m\u00e1s agua consumen? <\/strong>
<\/li><\/ul>\n\n\n\nSi consideramos el sector agr\u00edcola en general, la ganader\u00eda es mucho m\u00e1s consumidora de agua que los productos agr\u00edcolas. \u00abPor tonelada de producto, los productos animales suelen tener una mayor huella h\u00eddrica que los productos agr\u00edcolas\u00bb; 5<\/sup><\/a> y : \u00abLa huella h\u00eddrica media por calor\u00eda de la carne de vacuno es veinte veces mayor que la de los cereales\u00bb 6<\/sup><\/a>. En cuanto al uso global de agua para la producci\u00f3n de alimentos, la carne de vacuno es el claro n\u00famero uno, con m\u00e1s de 15.000 litros (\u00a1!) por kilo, seguida de los frutos secos, con 900 litros por kilo, la carne de ovino y caprino, la carne de pollo, los huevos, los cereales y la leche. Las frutas y hortalizas ocupan el \u00faltimo lugar de la lista. 7<\/sup><\/a>
<\/p>\n\n\n\nSe trata, por supuesto, de una visi\u00f3n general que representa el consumo medio mundial de agua por grupo de alimentos. Las cifras concretas var\u00edan mucho seg\u00fan el pa\u00eds de producci\u00f3n, pero tambi\u00e9n seg\u00fan los m\u00e9todos de cultivo y el tipo de planta. Por ejemplo: Mientras que el consumo de agua de los cultivos de almendras en California, donde se produce el 80% de las almendras, ha alcanzado niveles preocupantes, una gran parte de la producci\u00f3n de almendras en Espa\u00f1a es de secano.8<\/sup><\/a>
<\/p>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
- \u00bfCu\u00e1nta agua necesita un \u00e1rbol de mango\/naranja\/aguacate?<\/strong>
<\/li><\/ul>\n\n\n\nLa media mundial de consumo de agua de un \u00e1rbol de mango es de 1.600 litros por kilo, mientras que en Espa\u00f1a, y concretamente en el movimiento Tropiterranean, es de aproximadamente 250-300 litros por kilo. Los naranjos de la finca de nuestro fundador, Naranjas del Carmen, requieren unos 90 litros por kilo de fruta, mientras que la media mundial es de 460 litros. La media espa\u00f1ola de consumo de agua por kilo de c\u00edtricos depende en gran medida de las pr\u00e1cticas de riego, los m\u00e9todos de cultivo y la regi\u00f3n, por lo que oscila entre 200 y 400 litros.9<\/sup><\/a>
En el caso de los aguacates, la media mundial es de unos 2.000 litros por kilo y la espa\u00f1ola de s\u00f3lo 700 litros por kilo. Sin embargo, los agricultores de CrowdFarming han conseguido reducir el uso de agua para sus cultivos de aguacate a unos 400 litros por kilo mediante el uso de m\u00e9todos de agricultura sostenible, lo que es menos que la media de agua necesaria para un kilo de manzanas de cultivo convencional (= 700 litros).
Se puede decir, por tanto, que la producci\u00f3n mundial de aguacate, incluida la espa\u00f1ola, es un cultivo muy intensivo en agua, lo que resulta innegablemente problem\u00e1tico. Adem\u00e1s de seguir el ejemplo de los agricultores Tropiterranean, cuyos esfuerzos han reducido significativamente su consumo de agua, tambi\u00e9n deber\u00edamos considerar la posibilidad de reducir nuestro consumo global de frutas como el aguacate y no tratarlo necesariamente como una parte diaria de nuestra ingesta de alimentos. \u00bfRealmente necesitamos tener aguacates disponibles los 365 d\u00edas del a\u00f1o? Dicho esto, se puede argumentar que el aguacate \u00abcompensa\u00bb espec\u00edficamente a trav\u00e9s de su factor nutricional, que reduce la cantidad que necesitar\u00edamos consumir en t\u00e9rminos de ingesta de calor\u00edas en comparaci\u00f3n con otras frutas menos nutritivas, por ejemplo.
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<\/figure><\/div>\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n- \u00bfQu\u00e9 % del agua consumida se dedica al riego (si se puede especificar – riego de frutas tropicales) (a nivel europeo y a nivel espa\u00f1ol)?<\/strong>
<\/li><\/ul>\n\n\n\nLa cantidad de agua que se utiliza en la agricultura depende en gran medida de la cantidad de precipitaciones y, por tanto, puede variar mucho de un a\u00f1o a otro y de un pa\u00eds a otro. En la Uni\u00f3n Europea, el sector agr\u00edcola es responsable de aproximadamente el 24% de la extracci\u00f3n de agua3<\/sup><\/a>, mientras que en todo el mundo la agricultura representa alrededor del 70% de toda el agua dulce disponible. En un pa\u00eds seco y caluroso como Espa\u00f1a, la industria agr\u00edcola utiliza el 79% de los recursos h\u00eddricos. 10 <\/sup><\/a> En Alemania, el sector agr\u00edcola solo represent\u00f3 menos del 6,5% del uso de agua dulce, mientras que el sector industrial represent\u00f3 alrededor del 80% en 2019.11<\/sup><\/a>
<\/p>\n\n\n\nEsperamos que esto haya resuelto cualquier duda que pudiera tener sobre el consumo de agua de nuestros agricultores. Como habr\u00e1s podido comprobar al leer este art\u00edculo, se trata de un tema incre\u00edblemente complejo y dif\u00edcil de precisar y ofrecer datos v\u00e1lidos, ya que son muchos los factores que entran en juego y porque cada a\u00f1o es diferente.
<\/p>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
- \u00bfQu\u00e9 % del agua consumida se dedica al riego (si se puede especificar – riego de frutas tropicales) (a nivel europeo y a nivel espa\u00f1ol)?<\/strong>
- \u00bfCu\u00e1nta agua necesita un \u00e1rbol de mango\/naranja\/aguacate?<\/strong>
- \u00bfQu\u00e9 alimentos son los que m\u00e1s agua consumen? <\/strong>
- \u00bfC\u00f3mo est\u00e1 afectando la sequ\u00eda a los agricultores de Espa\u00f1a y otros pa\u00edses europeos?<\/strong>
- Las sequ\u00edas aumentan y los recursos h\u00eddricos disminuyen en todas las zonas geogr\u00e1ficas. \u00bfC\u00f3mo podemos hablar de cultivo sostenible si a largo plazo ya no ser\u00e1 posible regar los cultivos tropicales?<\/strong>
- \u00bfCu\u00e1l es la visi\u00f3n a corto, medio y largo plazo del uso del agua en los cultivos tropicales (europeos)?<\/strong>
- \u00bfC\u00f3mo funciona la asignaci\u00f3n de agua en Espa\u00f1a (especialmente en el sur de Espa\u00f1a)? \u00bfC\u00f3mo se regula?<\/strong>
- \u00bfQu\u00e9 proporci\u00f3n aproximada del agua utilizada procede del agua reutilizada?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n
- \u00bfDe d\u00f3nde procede el agua que utilizan nuestros agricultores?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n