{"id":15978,"date":"2020-09-03T07:00:00","date_gmt":"2020-09-03T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/la-no-transparencia-sobre-el-origen-de-los-alimentos\/"},"modified":"2025-12-19T15:58:27","modified_gmt":"2025-12-19T14:58:27","slug":"la-no-transparencia-sobre-el-origen-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/sociedad\/la-no-transparencia-sobre-el-origen-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"La (no) transparencia sobre el origen de los alimentos"},"content":{"rendered":"\n<p>Saber de d\u00f3nde viene una naranja, qui\u00e9n la ha cultivado y si se han utilizado productos qu\u00edmicos es m\u00e1s dif\u00edcil que sacarse un m\u00e1ster de negocios online.<br><br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"La doble vida de una naranja | CrowdFarming\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/EqaqBhER6MQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><br><br><strong>\u00bfC\u00f3mo de accesible est\u00e1 la informaci\u00f3n?<\/strong><br><br><\/h3>\n\n\n\n<p>En un supermercado la informaci\u00f3n suele estar en una etiqueta si compras fruta embalada o en un cartel si la compras a granel. La informaci\u00f3n es muy gen\u00e9rica. En el cartel te indica el precio, pa\u00eds de origen, variedad y categor\u00eda (\u00bfqu\u00e9 significado tendr\u00e1 cada categor\u00eda?). En las etiquetas adem\u00e1s suele indicar la fecha de envasado, el calibre y el tratamiento de ceras, imazalil y otros agentes.<br><br><\/p>\n\n\n\n<p>Al comprar <a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/es\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la misma fruta directamente al productor<\/a> a trav\u00e9s de internet, tienes acceso a informaci\u00f3n m\u00e1s detallada:<br><br><strong>\u2022 El origen de la fruta<\/strong> no s\u00f3lo te indica el pa\u00eds sino la localidad donde el agricultor tiene la finca.<br><strong>\u2022 Fecha de recolecci\u00f3n<\/strong>: la venta directa suele ir asociada a una mayor frescura. Los agricultores recolectan la fruta bajo pedido y te la env\u00edan directamente.<br><strong>\u2022 Impacto social<\/strong>: no todos lo indican pero nadie te impide preguntarlo. \u00bfCu\u00e1nta gente trabaja en la finca? \u00bfTrabajan a jornada completa o parcial? \u00bfBajo qu\u00e9 condiciones?<br><strong>\u2022 Impacto ambiental<\/strong>: \u00bfC\u00f3mo se ha cultivado la fruta? \u00bfQu\u00e9 ha pasado durante la temporada y c\u00f3mo ha afectado la meteorolog\u00eda? \u00bfC\u00f3mo ha controlado las plagas?<br><br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo de entendible es la informaci\u00f3n?<\/strong><br><br><\/h3>\n\n\n\n<p>En las etiquetas de la fruta cuando compramos en un supermercado s\u00f3lo nos indican los tratamientos que ha recibido durante el envase y no durante el proceso de cultivo. Adem\u00e1s estos tratamientos se explican con c\u00f3digos alfanum\u00e9ricos desconocidos<br><br>En el caso de las ceras, por ejemplo, est\u00e1n representadas con un c\u00f3digo que empieza por la letra E seguida de unos n\u00fameros que indican el tipo de cera. Estas ceras se aplican con fines est\u00e9ticos: abrillantar la fruta y evitar su transpiraci\u00f3n para que la piel no envejezca.&nbsp;<br><br>El c\u00f3digo indica el tipo de cera y de d\u00f3nde se extrae. Aqu\u00ed ponemos algunos ejemplos:<br><br><strong>\u2022<\/strong> E901: cera de abejas (de origen animal)<br><strong>\u2022<\/strong> E902: cera de candelilla (de origen vegetal)<br><strong>\u2022<\/strong> E903: cera de carnauba (de origen vegetal)<br><strong>\u2022<\/strong> E904: goma laca (de origen animal)<br><strong>\u2022<\/strong> E912: cera montana (de origen mineral)<br><strong>\u2022<\/strong> E914: cera de polietileno oxidada (de origen sint\u00e9tico, derivado del petr\u00f3leo)<br><br><\/p>\n\n\n\n<p>Este tipo de ceras tambi\u00e9n se pueden encontrar en frutas con el sello de agricultura ecol\u00f3gica.<br><br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>En el modelo de venta directa suele ser el agricultor quien se encarga de la recolecci\u00f3n y preparaci\u00f3n de pedidos.<\/strong> Su operativa diaria consiste en recolectar la fruta que tiene vendida. En este caso no es necesario la aplicaci\u00f3n de ceras porque el producto llega en pocos d\u00edas al consumidor.<br><br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/outbrain-transparency-1-2.png\" alt=\"Ilustraci\u00f3n de una mujer con una caja de naranjas y una naranja en el \u00e1rbol\" class=\"wp-image-1032\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo de f\u00e1cil es obtener m\u00e1s informaci\u00f3n?<\/strong><br><br><\/h3>\n\n\n\n<p>En las etiquetas de la fruta encontramos la informaci\u00f3n obligatoria para cumplir con la normativa sanitaria de cada pa\u00eds. Pero esta no es la \u00fanica informaci\u00f3n sobre la que un consumidor basa su decisi\u00f3n de compra. No es f\u00e1cil encontrar en un supermercado m\u00e1s informaci\u00f3n. Preguntar a los dependientes no te garantiza obtener respuestas que buscas.<br><br><\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfCu\u00e1nto dinero recibe el agricultor por esta fruta? \u00bfCu\u00e1nto agua se ha utilizado? \u00bfCu\u00e1ntos kil\u00f3metros ha recorrido? \u00bfC\u00f3mo ha sido transportada?&nbsp;<br><br><\/p>\n\n\n\n<p>Esta informaci\u00f3n es cada vez m\u00e1s importante para que los consumidores puedan decidir qu\u00e9, d\u00f3nde y a qui\u00e9n comprar. Son estas preguntas las que est\u00e1n haciendo resurgir <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/es\" target=\"_blank\">la venta directa de alimentos<\/a> entre agricultores y consumidores.<br><br><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-499968f5 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button cf-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-background\" href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/es\" style=\"background-color:#5d9e9b\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Visitar mercado de productores<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saber de d\u00f3nde viene una naranja, qui\u00e9n la ha cultivado y si se han utilizado productos qu\u00edmicos es m\u00e1s dif\u00edcil que sacarse un m\u00e1ster de negocios online. \u00bfC\u00f3mo de accesible est\u00e1 la informaci\u00f3n? 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