{"id":15753,"date":"2021-09-20T07:59:59","date_gmt":"2021-09-20T05:59:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/el-impacto-ambiental-del-transporte-en-la-venta-directa-de-alimentos\/"},"modified":"2025-12-19T15:58:12","modified_gmt":"2025-12-19T14:58:12","slug":"el-impacto-ambiental-del-transporte-en-la-venta-directa-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/es\/sociedad\/el-impacto-ambiental-del-transporte-en-la-venta-directa-de-alimentos\/","title":{"rendered":"El impacto ambiental del transporte en la venta directa de alimentos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-black-color has-text-color wp-block-paragraph\">El coste ambiental del transporte representa el 6% sobre el impacto total de todos los eventos que tienen lugar a lo largo del ciclo de vida entero de un alimento. El evento que m\u00e1s emisiones de efecto invernadero genera es el proceso de cultivo. Para reducir de forma m\u00e1s dr\u00e1stica el impacto ambiental negativo de lo que comemos, la variable que m\u00e1s nos debe preocupar es c\u00f3mo se ha cultivado y qu\u00e9 recursos naturales se han utilizado.<br><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color wp-block-paragraph\">El aumento de la venta directa de alimentos entre productor y consumidor est\u00e1 generando un debate sobre si la huella de carbono de estos env\u00edos es mayor o menor que en la venta de alimentos a trav\u00e9s del canal de \u201cgran consumo\u201d con intermediarios.<br><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color wp-block-paragraph\">Para medir el impacto ambiental del transporte debemos tener en cuenta el m\u00e9todo de transporte utilizado, la distancia recorrida y el tiempo desde que se recolecta el producto hasta que llega a nuestros hogares. La perfecta combinaci\u00f3n de estas tres variables permite que recibir tu comida directamente desde el productor pueda ser la forma m\u00e1s respetuosa con el medio ambiente.<br><br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfCu\u00e1nto tiempo pasa desde el momento de la cosecha hasta la entrega a domicilio?<\/strong><br><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color wp-block-paragraph\">Desde el momento en que recolectamos un alimento del \u00e1rbol o de la planta, la fruta empieza un periodo de degradaci\u00f3n natural. Cualquier acci\u00f3n que hagamos para procurar alargar su vida \u00fatil o su apariencia est\u00e9tica, estar\u00e1 generando un coste ambiental.&nbsp;<br><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color wp-block-paragraph\">En la cadena de alimentos con intermediarios, los productos pasan por almacenes y centros de distribuci\u00f3n antes de llegar a las estanter\u00edas de los puntos de venta finales. Para que la fruta pueda resistir al paso del tiempo y a los viajes, se suele recolectar antes de su punto \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n y, adem\u00e1s, se emplean medios f\u00edsicos (c\u00e1maras refrigeradas) y qu\u00edmicos (fungicidas y ceras).<br><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color wp-block-paragraph\">En la venta directa de frutas y hortalizas, los agricultores recolectan bajo demanda (cuando el consumidor ya ha hecho el pedido) y los alimentos salen a destino el mismo d\u00eda. No pasan por c\u00e1maras de maduraci\u00f3n ni se les aplica tratamiento post cosecha. Esto se traduce en una reducci\u00f3n de los tiempos de entrega y en la eliminaci\u00f3n de residuos en la piel de la fruta.<br><br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfComprar directamente a los productores emite m\u00e1s CO2 que ir a un supermercado?<\/strong><br><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color wp-block-paragraph\">Falso. Si conduces 200km con tu coche para ir a comprar 5 kg de patatas entonces s\u00ed, el coste ambiental por cada kg de patata ser\u00e1 enorme.<br><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color wp-block-paragraph\">Sin embargo si el agricultor de patatas recibe los suficientes pedidos directos de los consumidores podr\u00e1 recolectar sus patatas, empaquetarlas, pegar las etiquetas con las direcciones y entreg\u00e1rselas a un cami\u00f3n de DHL o UPS que se encargar\u00e1 de repartirlas a todos los hogares.<br><br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 contamina m\u00e1s: un veh\u00edculo repartiendo a 100 hogares o 100 hogares desplaz\u00e1ndose a un establecimiento?<br><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color wp-block-paragraph\">Sabiendo el destino del producto desde origen, podremos calcular la ruta m\u00e1s eficiente y evitar que recorra m\u00e1s kil\u00f3metros de la cuenta.<br><br><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Impact-transport-7-1024x512.png\" alt=\"venta directa transporte alimentos\" class=\"wp-image-1947\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 materiales se emplean para el embalaje?<\/strong><br><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color wp-block-paragraph\">No s\u00f3lo es importante el viaje que hacen sino el material en el que viajan. En el caso de las frutas, a lo largo de su vida \u00fatil se utilizan varios embalajes: la caja de campo donde se hace la recolecci\u00f3n, la malla de pl\u00e1stico donde se encajan y la caja de cart\u00f3n donde viajan estas mallas.&nbsp;<br><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color wp-block-paragraph\">En la venta directa, gestionada por CrowdFarming, se ahorran las mallas de pl\u00e1stico. La fruta viaja directamente en la caja de cart\u00f3n. Adem\u00e1s desde el 2021 se han cambiado los precintos de pl\u00e1stico por precintos de papel.<br><br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conclusiones<\/strong><br><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color wp-block-paragraph\">A nivel de impacto medioambiental, la venta directa entre agricultores y consumidores tienen las siguientes ventajas respecto a la venta con intermediarios:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"has-black-color has-text-color wp-block-list\"><li>Disminuye el tiempo entre recolecci\u00f3n y consumo.<\/li><li>Se reduce la distancia recorrida por el transporte: los productos se env\u00edan directamente al consumidor desde origen, en rutas de reparto eficientes, aprovechando las redes de las empresas de paqueter\u00eda y su fuerte capilaridad.<\/li><li>Se evitan los tratamientos de conservaci\u00f3n de la piel y los fungicidas.<\/li><li>La venta directa evita el malgasto de energ\u00eda de mantener las frutas en c\u00e1maras de conservaci\u00f3n.<br><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color wp-block-paragraph\"><br><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-7d812b4c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-background\" href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/es\/manifeste\" style=\"background-color:#5d9e9b\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Leer nuestro manifiesto<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El coste ambiental del transporte representa el 6% sobre el impacto total de todos los eventos que tienen lugar a lo largo del ciclo de vida entero de un alimento. 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