{"id":42493,"date":"2023-09-15T13:56:51","date_gmt":"2023-09-15T11:56:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/nicht-kategorisiert\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/"},"modified":"2025-12-22T17:42:05","modified_gmt":"2025-12-22T16:42:05","slug":"baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/","title":{"rendered":"B\u00e4ckerhandwerk oder Massenfertigung: Was macht ein gutes Brot aus?"},"content":{"rendered":"

Nirgendwo sonst findet man so viele verschiedene Brotsorten wie in Deutschland. Kein Wunder also, dass auch im Jahr 2022 in privaten Haushalten stolze 1.647.000 Tonnen Brot verspeist wurden. Damit z\u00e4hlt das Land zu den weltweit gr\u00f6\u00dften Brotliebhaber*innen und kann stolz auf eine lange Backtradition zur\u00fcckblicken.\u00a0<\/span><\/p>\n

Dennoch ver\u00e4ndert sich die Brotlandschaft: W\u00e4hrend traditionelle Handwerksbetriebe immer\u00a0 h\u00e4ufiger ihre T\u00fcren schlie\u00dfen, \u00fcbernehmen gro\u00dfe \u00fcberregionale Produktionsbetriebe vermehrt die Herstellung von Backwaren. Gleichzeitig bieten Discounter und Superm\u00e4rkte in ihren Filialen zunehmend eigene Brotprodukte an. Doch was unterscheidet das Discounterbrot vom B\u00e4ckerbrot?\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"In diesem Artikel tauchen wir tiefer in die Welt des Brotes ein, um zu verstehen, welche Unterschiede es zwischen dem handwerklich hergestellten und dem Industriebrot gibt und auch die Bedeutung von Qualit\u00e4t und Nachhaltigkeit in der Brotproduktion zu verdeutlichen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Begeben wir uns hierf\u00fcr kurz ins Land des Baguettes, um zu verstehen, wie hoch der Konsum von Industriebrot ist: In Frankreich werden jedes Jahr 10 Milliarden Baguettes verkauft. Um diesen Konsum zu stillen, kommen jede Sekunde 320 Baguettes aus dem Ofen. Insgesamt macht die Brotstange hier 74 % des gesamten Brotmarktes aus. In Deutschland sieht das etwas anders aus: Das beliebteste Brot ist hier vielleicht etwas \u00fcberraschend das Toastbrot, dicht gefolgt vom traditionellen Mischbrot. Aber auch Mehrkorn- und Vollkornbrot erfreuen sich gro\u00dfer Beliebtheit.\u00a0<\/span><\/p>\n

Am Anfang war ein Weizenkorn\u2026\u00a0\u00a0<\/b><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kennst du den Unterschied zwischen einem konventionellen Weizenkorn und einem Bio-Weizenkorn?<\/span><\/p>\n

Konventioneller Weizen wird so ausgew\u00e4hlt, dass er mit m\u00f6glichst viel D\u00fcnger, m\u00f6glichst schnell w\u00e4chst. W\u00e4hrend seines Anbaus bekommt er eine regelm\u00e4\u00dfige Dosis D\u00fcnger verpasst und Pestizide werden im \u00dcberma\u00df verwendet. Auch die Wuchsh\u00f6he ist mit maximal 30cm genau festgelegt, da dies die Arbeit der Erntemaschinen behindern und verl\u00e4ngern w\u00fcrde.\u00a0<\/span><\/p>\n

Im Vergleich dazu passt sich das Weizenkorn aus biologischem Anbau den lokalen Bedingungen an, und trotz Krankheiten auch ohne den Einsatz von Pestiziden und \u00fcberm\u00e4\u00dfigem D\u00fcnger. Seine Halme erreichen H\u00f6hen von mehr als 1,80 m. Besonders die alten Getreidesorten haben hier einen entscheidenden Vorteil gegen\u00fcber dem Industrieweizen: sie dringen tief in den Boden ein und k\u00f6nnen so aus mehreren Erdschichten N\u00e4hrstoffe und Wasser beziehen. Das f\u00fchrt dazu, dass sie weniger D\u00fcnger ben\u00f6tigen und folglich viel vertr\u00e4glicher f\u00fcr Boden und Grundwasser sind.<\/span><\/p>\n

Vom Acker zum Teig<\/b><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0\u201cIns Brot kommt nur Mehl, Wasser, Sauerteig und Salz\u201d\u00a0 <\/span>-B\u00e4cker Michael Flohe\u00a0<\/span><\/p><\/blockquote>\n

Ein traditionell hergestelltes Brot enth\u00e4lt nur wenige Zutaten: Mehl, Wasser, Salz und ein Backtriebmittel wie Hefe oder Sauerteig. Ein guter Sauerteig ist dabei die unverwechselbare Signatur einer B\u00e4ckerei \u2013 er tr\u00e4gt ihr Markenzeichen und birgt das Geheimnis einer individuellen Rezeptur.\u00a0<\/span><\/p>\n

Woraus besteht Sauerteig? <\/b>: Sauerteig besteht aus Mehl und Wasser, die durch nat\u00fcrliche Hefen und Milchs\u00e4urebakterien fermentiert werden. Dieser Prozess verleiht dem Teig seinen charakteristischen Geschmack und Struktur.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p><\/blockquote>\n

W\u00e4hrend handwerkliches hergestelltes Brot mit diesen wenigen Zutaten auskommt, lassen sich im Industriebrot nicht selten bis zu 14 Zusatzstoffe finden. Diese reichen von Gluten, um den Teig elastischer und maschinentauglicher zu machen, \u00fcber Ascorbins\u00e4ure, Milchs\u00e4uren, Essigs\u00e4ure und Konservierungsstoffe bis hin zu k\u00fcnstlichen Weizenaromen und Zucker. Zudem setzt man in der Massenproduktion auf industrielle Hefe. Dieses \u201cmagische Pulver\u201d l\u00e4sst das Brot n\u00e4mlich auch ohne Sauerteig im Eiltempo aufgehen.<\/span><\/p>\n

Bevor das Brot in den Ofen kommt, muss der Teig ruhen. Je l\u00e4nger der Teig ruht, desto besser und bek\u00f6mmlicher wird das Brot. W\u00e4hrend das Brot vom B\u00e4cker bis zu 24 Stunden ruht, wird die Ruhezeit bei Massenproduktionen in Betrieben oft auf eine halbe Stunde reduziert.\u00a0<\/span><\/p>\n

Es ist Zeit zu backen<\/b><\/p>\n

Nach der Ruhezeit ist die Zeit f\u00fcr den Backofen gekommen. In den gro\u00dfen Backterminals der Discounter wandern die tiefgefrorenen Teigwaren in den Industrieofen und werden dort mit ein paar k\u00fcnstlichen Aromen aus dem Gebl\u00e4se schmackhaft gemacht. Anschlie\u00dfend verkauft man die noch warmen Backwaren den Kund*innen als gerade frisch gebacken. Das die meisten Brote fast 1500 Kilometer in den Kr\u00fcmeln haben, ahnt hier wohl kaum jemand. Auch, dass die Backwaren den Superm\u00e4rkten nur als Lockmittel dienen, scheint nur wenige wirklich zu interessieren. Sie sollen die Kundenfrequenz erh\u00f6hen und durch den Brotduft f\u00fcr eine \u201epositive Einkaufsstimmung\u201c sorgen<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

In den handwerklichen B\u00e4ckereien hingegen wird alles vor Ort hergestellt, das Mehl wird aus lokal angebautem Weizen gemahlen, und das Brot wird im hauseigenen Holzofen gebacken. Regionaler geht\u00b4s kaum.<\/span><\/p>\n

B\u00e4cker Michael Flohe, Inhaber der Spezialit\u00e4tenb\u00e4ckerei Laib & Seele in Rheinbach fasst nochmal zusammen was f\u00fcr das B\u00e4ckerhandwerk ausmacht:\u00a0<\/span><\/p>\n

„<\/span>Ein richtiger Handwerksb\u00e4cker verarbeitet nur die hochwertigsten Rohstoffe und kann dir alles \u00fcber diese erz\u00e4hlen. Das hei\u00dft, ich kann meinen Kunden genau sagen, wie und wo das Getreide angebaut wird, das wir f\u00fcr unsere Backwaren verwenden. Dar\u00fcber hinaus verwendet er keine Zusatzstoffe (z.B. Enzyme) die den Herstellungsprozess beschleunigen oder f\u00fcr eine l\u00e4ngere Frische und Haltbarkeit sorgen. Ein echter Handwerksb\u00e4cker arbeitet in erster Linie mit seinen eigenen H\u00e4nden. Bei uns gibt es keine Laufb\u00e4nder, Brotstra\u00dfen oder andere gro\u00dfe Maschinen, die die Produktion \u00fcbernehmen. Am Ende ist es jedoch fundiertes Wissen, langj\u00e4hrige Erfahrung und handwerkliches K\u00f6nnen, auf das es beim Brotbacken ankommt.\u201d<\/span><\/i><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Frisches und handwerklich hergestelltes Brot von regionalen Erzeuger*innen erh\u00e4ltst du bei <\/span>Marktschw\u00e4rmer<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nirgendwo sonst findet man so viele verschiedene Brotsorten wie in Deutschland. Kein Wunder also, dass auch im Jahr 2022 in privaten Haushalten stolze 1.647.000 Tonnen Brot verspeist wurden. Damit z\u00e4hlt das Land zu den weltweit gr\u00f6\u00dften Brotliebhaber*innen und kann stolz auf eine lange Backtradition zur\u00fcckblicken.\u00a0 Dennoch ver\u00e4ndert sich die Brotlandschaft: W\u00e4hrend traditionelle Handwerksbetriebe immer\u00a0 h\u00e4ufiger […]<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":42500,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[506],"tags":[4483,4322,4292,4260,4215,4218,4178,1407,1307,1324,1317],"class_list":["post-42493","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gesellschaft","tag-nachhaltig","tag-marktschwaermer","tag-essen","tag-brot","tag-regional","tag-esskultur","tag-biodiversitaet","tag-bauer","tag-ernaehrung","tag-landwirtschaft","tag-ernte"],"acf":[],"yoast_head":"\nB\u00e4ckerhandwerk oder Massenfertigung: Was macht ein gutes Brot aus? - WTF<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/crowdfarming.com\/de\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"B\u00e4ckerhandwerk oder Massenfertigung: Was macht ein gutes Brot aus? - WTF\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nirgendwo sonst findet man so viele verschiedene Brotsorten wie in Deutschland. Kein Wunder also, dass auch im Jahr 2022 in privaten Haushalten stolze 1.647.000 Tonnen Brot verspeist wurden. Damit z\u00e4hlt das Land zu den weltweit gr\u00f6\u00dften Brotliebhaber*innen und kann stolz auf eine lange Backtradition zur\u00fcckblicken.\u00a0 Dennoch ver\u00e4ndert sich die Brotlandschaft: W\u00e4hrend traditionelle Handwerksbetriebe immer\u00a0 h\u00e4ufiger […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"WTF\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-09-15T11:56:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-22T16:42:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/10.70.1.36\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/iStock-1487138802.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1254\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"836\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"foodassemblyde\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"foodassemblyde\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/\",\"url\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/\",\"name\":\"B\u00e4ckerhandwerk oder Massenfertigung: Was macht ein gutes Brot aus? - WTF\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/iStock-1487138802.jpg\",\"datePublished\":\"2023-09-15T11:56:51+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-22T16:42:05+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/f126a2bce7ff1b50504896bbbb5851bd\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/iStock-1487138802.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/iStock-1487138802.jpg\",\"width\":1254,\"height\":836},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/de\/what-the-field\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"B\u00e4ckerhandwerk oder Massenfertigung: Was macht ein gutes Brot aus?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/\",\"name\":\"WTF\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/f126a2bce7ff1b50504896bbbb5851bd\",\"name\":\"foodassemblyde\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3f86b7d0ff28466667a6a8963983b3f118c1e6d85967b277cbaa397627887958?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3f86b7d0ff28466667a6a8963983b3f118c1e6d85967b277cbaa397627887958?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"foodassemblyde\"},\"url\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/de\/author\/foodassemblyde\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"B\u00e4ckerhandwerk oder Massenfertigung: Was macht ein gutes Brot aus? - WTF","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/crowdfarming.com\/de\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"B\u00e4ckerhandwerk oder Massenfertigung: Was macht ein gutes Brot aus? - WTF","og_description":"Nirgendwo sonst findet man so viele verschiedene Brotsorten wie in Deutschland. Kein Wunder also, dass auch im Jahr 2022 in privaten Haushalten stolze 1.647.000 Tonnen Brot verspeist wurden. Damit z\u00e4hlt das Land zu den weltweit gr\u00f6\u00dften Brotliebhaber*innen und kann stolz auf eine lange Backtradition zur\u00fcckblicken.\u00a0 Dennoch ver\u00e4ndert sich die Brotlandschaft: W\u00e4hrend traditionelle Handwerksbetriebe immer\u00a0 h\u00e4ufiger […]","og_url":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/","og_site_name":"WTF","article_published_time":"2023-09-15T11:56:51+00:00","article_modified_time":"2025-12-22T16:42:05+00:00","og_image":[{"width":1254,"height":836,"url":"https:\/\/10.70.1.36\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/iStock-1487138802.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"foodassemblyde","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"foodassemblyde","Est. reading time":"4\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/","url":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/","name":"B\u00e4ckerhandwerk oder Massenfertigung: Was macht ein gutes Brot aus? - WTF","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/iStock-1487138802.jpg","datePublished":"2023-09-15T11:56:51+00:00","dateModified":"2025-12-22T16:42:05+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/f126a2bce7ff1b50504896bbbb5851bd"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/iStock-1487138802.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/iStock-1487138802.jpg","width":1254,"height":836},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/baeckerhandwerk-oder-massenfertigung-was-macht-ein-gutes-brot-aus\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/de\/what-the-field\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"B\u00e4ckerhandwerk oder Massenfertigung: Was macht ein gutes Brot aus?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#website","url":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/","name":"WTF","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/f126a2bce7ff1b50504896bbbb5851bd","name":"foodassemblyde","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3f86b7d0ff28466667a6a8963983b3f118c1e6d85967b277cbaa397627887958?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3f86b7d0ff28466667a6a8963983b3f118c1e6d85967b277cbaa397627887958?s=96&d=mm&r=g","caption":"foodassemblyde"},"url":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/de\/author\/foodassemblyde\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42493","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/49"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42493"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42493\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42501,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42493\/revisions\/42501"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42500"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42493"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42493"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}