{"id":42479,"date":"2023-08-28T08:56:19","date_gmt":"2023-08-28T06:56:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/nicht-kategorisiert\/erfrischend-und-leicht-kalte-suppen-fuer-den-sommer\/"},"modified":"2025-12-22T17:41:47","modified_gmt":"2025-12-22T16:41:47","slug":"erfrischend-und-leicht-kalte-suppen-fuer-den-sommer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/rezepte\/erfrischend-und-leicht-kalte-suppen-fuer-den-sommer\/","title":{"rendered":"Erfrischend und leicht &#8211; kalte Suppen f\u00fcr den Sommer"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">An hei\u00dfen Sommertagen haben wir wenig Lust, lange in der warmen K\u00fcche zu stehen. Deshalb stellen wir dir heute drei einfache und super leckere Rezepte vor, die perfekt sind, um die hei\u00dfe Zeit zu \u00fcberstehen. Hierbei setzen wir auf regionale und frische Zutaten, die den Suppen ihr volles Aroma verleihen. Kalt serviert sind sie der perfekte Snack f\u00fcr zwischendurch oder eine tolle Vorspeise f\u00fcr deine n\u00e4chste Party. Die Suppen lassen sich gut vorbereiten und anschlie\u00dfend im K\u00fchlschrank lagern. Dadurch, dass die Zutaten zum gr\u00f6\u00dften Teil aus frischem Obst und Gem\u00fcse bestehen und nicht erhitzt werden, bleiben besonders viele gesunde N\u00e4hrstoffe und Vitamine erhalten.<\/span><\/p>\n<p><b>Rezept 1:\u00a0<\/b><b>Gazpacho<\/b><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5090\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Design-ohne-Titel-1-8.jpg\" alt=\"\" width=\"1440\" height=\"960\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gazpacho stammt urspr\u00fcnglich aus Andalusien und wurde dort von den alten Bauern zubereitet, um getrocknetes Brot vom Vortag zu verbrauchen. Daf\u00fcr weichte man das Brot in Wasser auf, presste es mit der Hand aus und mischte es mit ebenfalls von Hand gepressten Tomaten, zerdr\u00fccktem Knoblauch, Salz, \u00d6l und Essig.<\/span><\/p>\n<p><strong><i>Zutaten f\u00fcr 6 Personen:<\/i><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 kg (Birnen-)Tomaten<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 gr\u00fcne Paprika<\/span><\/li>\n<li>1 Salatgurke<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>50ml pflanzliches \u00d6l<\/li>\n<li>50g Brot ( kann ruhig schon etwas h\u00e4rter sein)<\/li>\n<li>250ml Wasser<\/li>\n<li>30ml Sherry-Essig<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<li>eine Prise Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-5684\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/iStock-1291644390.jpg\" alt=\"\" width=\"1253\" height=\"836\" \/><\/p>\n<p><strong><i>So geht\u2019s:<\/i><\/strong><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tomaten, Paprika und Gurke waschen, kleinschneiden und zusammen mit dem Knoblauch in einen Mixbecher geben.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">50 ml Oliven\u00f6l, 250 ml kaltes Wasser, 50 ml Sherry-Essig hinzuf\u00fcgen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Alles im Mixer auf h\u00f6chster Stufe 4 Minuten lang p\u00fcrieren.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Den Inhalt durch ein feines Sieb geben und mit einer Sch\u00f6pfkelle ausdr\u00fccken, so dass das Gazpacho frei von Schalen und Kernen ist. Anschlie\u00dfend mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Zum Abk\u00fchlen einige Stunden in den K\u00fchlschrank stellen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Zum Schluss mit Croutons, klein geschnittener Tomate, Gurke und Zwiebel servieren.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Rezept 2: Gurkensuppe mit frischem Dill\u00a0<\/b><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-5686\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/iStock-1442739663.jpg\" alt=\"\" width=\"1254\" height=\"836\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mit ihrem hohen Wassergehalt und geringer Kaloriendichte eignet sich die Gurke als perfekte Grundlage f\u00fcr diese frische Gurkensuppe.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i>F\u00fcr 4 Portionen<\/i><\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">2 Salatgurken<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">500ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">250g Joghurt<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 Knoblauchzehe<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 Bund Dill<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">3 EL Sauerrahm<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 Spritzer Wei\u00dfweinessig<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Salz und Pfeffer<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b><i>So geht&#8217;s:<\/i><\/b><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Gurke klein schneiden und salzen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Gem\u00fcsebr\u00fche und Joghurt mit dem Stabmixer p\u00fcrieren.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Knoblauch sch\u00e4len und klein schneiden.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dill waschen und schneiden.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Knoblauch, Dill und 3 EL Sauerrahm zu Suppe geben und nochmals p\u00fcrieren.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Das Ganze mit etwas Wei\u00dfweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Vor dem Servieren 1-2 Stunden im K\u00fchlschrank kalt stellen und anschlie\u00dfend mit Dill garnieren.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Rezept 3:\u00a0fruchtiges Beerens\u00fcppchen<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-5685\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/iStock-833747306.jpg\" alt=\"\" width=\"1254\" height=\"836\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dieses s\u00fc\u00dfe S\u00fcppchen sieht durch seine satte Farbe nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch erfrischend gut. Serviert mit einer selbstgemachten Vanilleso\u00dfe ist die Suppe eine k\u00f6stliche Erfrischung an hei\u00dfen Sommertagen.<\/span><\/p>\n<p><b><i>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/i><\/b><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1kg Beeren deiner Wahl (Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Brombeeren, etc.)<\/span><\/li>\n<li>200 ml Kirschsaft<\/li>\n<li>1-2 TL Zucker oder etwas Honig<\/li>\n<li>Vanilleextrakt (optional)<\/li>\n<\/ul>\n<p><b><i>So geht&#8217;s:<\/i><\/b><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Beeren waschen, schneiden und ggf. entkernen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Die Beeren gemeinsam mit dem Saft und dem Zucker in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Alles p\u00fcrieren, mit etwas Vanille abschmecken und vor dem Servieren kalt stellen. Anschlie\u00dfend mit etwas Vanilleso\u00dfe servieren und mit ein paar ganzen Beeren garnieren.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5674\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Design-ohne-Titel-2-8.jpg\" alt=\"\" width=\"1680\" height=\"1260\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Frische und regionale Zutaten findest du wie immer hier bei <\/span><a href=\"https:\/\/marktschwaermer.de\/de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Marktschw\u00e4rmer<\/span><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>An hei\u00dfen Sommertagen haben wir wenig Lust, lange in der warmen K\u00fcche zu stehen. Deshalb stellen wir dir heute drei einfache und super leckere Rezepte vor, die perfekt sind, um die hei\u00dfe Zeit zu \u00fcberstehen. 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