{"id":42389,"date":"2024-03-25T16:37:53","date_gmt":"2024-03-25T15:37:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/nicht-kategorisiert\/augen-auf-beim-fischkauf-tipps-fuer-meer-nachhaltigkeit-auf-dem-teller\/"},"modified":"2025-12-22T17:40:03","modified_gmt":"2025-12-22T16:40:03","slug":"augen-auf-beim-fischkauf-tipps-fuer-meer-nachhaltigkeit-auf-dem-teller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/augen-auf-beim-fischkauf-tipps-fuer-meer-nachhaltigkeit-auf-dem-teller\/","title":{"rendered":"Augen auf beim Fischkauf- Tipps f\u00fcr meer Nachhaltigkeit auf dem Teller"},"content":{"rendered":"

Mehr als vierzehn Kilogramm Fisch pro Person landen j\u00e4hrlich in Deutschland auf den Tellern. Dabei reicht die\u00a0 nationale Produktion l\u00e4ngst nicht mehr aus, um unseren Hunger auf Fisch und Meeresfr\u00fcchte zu stillen, sodass gro\u00dfe Mengen importiert werden m\u00fcssen.<\/strong><\/p>\n

Doch wie nachhaltig ist unser Fischkonsum eigentlich? Weltweit sind unsere Meere an den Grenzen ihrer Belastbarkeit: \u00dcberfischung, Zerst\u00f6rung von Lebensr\u00e4umen und hohe Beifangmengen sorgen daf\u00fcr dass nur noch wenige Fische nachhaltig gefangen werden. In diesem Artikel erf\u00e4hrst du, worauf du bei einem nachhaltigen Fischkauf achten solltest.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Greife zu lokalen Arten<\/b><\/p>\n

Kauf deinen Fisch bei regionalen Erzeuger*innen aus lokaler Zucht, wie etwa die Sorten Forelle oder Karpfen. Das spart nicht nur Treibhausgase f\u00fcr Transport und K\u00fchlung, sondern st\u00e4rkt auch die regionale Fischerei. Jedoch sollte man bedenken, dass auch lokale Arten \u00fcberfischt und mit umweltsch\u00e4digenden Methoden gez\u00fcchtet oder gefangen werden k\u00f6nnen. Bei <\/span>Marktschw\u00e4rmer<\/span><\/a> kannst du direkt nachfragen und erfahren, woher dein Fisch stammt und wie er gefangen wurde.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Schau auf die Fangtechnik<\/b><\/p>\n

Bei den intensiven Fangmethoden landet neben dem gew\u00fcnschten Fisch oft ungewollter Beifang im Netz, der dann tot ins Meer zur\u00fcckgeworfen wird. Bevorzuge deshalb selektive Fangmethoden wie das Hand-oder Angelleinen. Gro\u00dffl\u00e4chig angelegte, hoch technisierte Fischereimethoden, die mit engmaschigen Netzen oder schweren Bodenger\u00e4ten arbeiten, schaden den Meeren und ihren Bewohnern.\u00a0<\/span><\/p>\n

Informiere dich \u00fcber die Herkunft<\/b><\/p>\n

Grundlegend kann bei der Herkunft von Fisch zwischen zwei Arten unterschieden:<\/span><\/p>\n


\n<\/b>Wildfang<\/b><\/em><\/p>\n

Hier wachsen die Fische in ihrer nat\u00fcrlichen Umgebung auf und werden anschlie\u00dfend mithilfe verschiedener Fangmethoden aus dem Meer und Binnengew\u00e4ssern gefischt. Die Weltmeere sind in viele verschiedene Fanggebiete unterteilt. Fischarten k\u00f6nnen je nach Region unterschiedlich vertreten sein und die Best\u00e4nde somit in einem guten oder eher schlechten Zustand sein. So ist zum Beispiel Kabeljau aus der Ostsee nicht die beste Wahl. Stammt er jedoch aus Spitzbergen, der Barentssee oder der Norwegischen See, ist dies deutlich nachhaltiger.<\/span><\/p>\n

Aquakulturen<\/b><\/em><\/p>\n

Eine weitere M\u00f6glichkeit ist die Fischzucht in Unterwasserfarmen, sogenannten Aqualkuturen. Hier werden die Fische unter kontrollierten Bedingungen aufgezogen. Leider werden die Fische oft unter schlechten Zust\u00e4nden gehalten: enge und \u00fcberf\u00fcllte Becken sorgen daf\u00fcr, dass neben viel Abfall auch sch\u00e4dliche Chemikalien und Tierarzneimittel ins Meer gelangen, da Krankheiten sich schneller ausbreiten k\u00f6nnen. Zudem werden die Tiere oft mit Fischmehl und Fisch\u00f6l gef\u00fcttert, welches aus wild gefangenem Fisch hergestellt wird, was zu \u00dcberfischung und einem R\u00fcckgang von Wildfisch f\u00fchrt.\u00a0<\/span><\/p>\n

Vermeide \u00fcberfischte Arten<\/b><\/p>\n

Bereits heute gilt jede dritte Fischart als \u201e\u00fcberfischt\u201c. Informiere dich vor dem Kauf, welche Arten du guten Gewissens essen kannst. Die<\/span>\u00a0Fischratgeber d<\/span>er Verbraucherzentrale Berlin<\/a> oder des WWF<\/a> g<\/span>eben daf\u00fcr einen guten \u00dcberblick.<\/span><\/p>\n

Achte auf die K\u00f6rpergr\u00f6\u00dfe<\/b><\/p>\n

W\u00e4hle kleinere Fische anstatt gro\u00dfe Raubfischen. Besonders gr\u00f6\u00dfere und \u00e4ltere Exemplare sichern durch ihre aktive Produktion von Nachkommen den Fortbestand ihrer Art.\u00a0<\/span><\/p>\n

Wirf einen Blick auf das Label<\/b>:<\/span><\/p>\n

Auch wenn nicht immer alle Vorgaben vollst\u00e4ndig eingehalten und kontrolliert werden, bieten Label und Siegel eine gute Orientierung. Besonders zu empfehlen sind hierbei \u00d6kosiegel wie Naturland oder das EU-Bio-Siegel (bei Aquakultur).\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Neben dem Fischratgebe<\/a>r <\/span>haben Umweltorganisationen, Wissenschaft und die Verbraucherzentralen eine <\/span>Liste von Fischen<\/span><\/a> erstellt, in der du Arten und Empfehlungen f\u00fcr nachhaltigen Fisch findest.<\/span><\/p>\n

Expertenwissen: Fischer Lothar Ziegler<\/b><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Seit 2002 bietet Fischer Lothar Ziegler frische Produkte aus Neustadt an der Donau in Bayern an. Als Teil der Fischereigenossenschaft Kelheim tr\u00e4gt er zur Pflege der alten Tradition des Donaufischens bei und h\u00e4lt dabei jahrhundertealte und bew\u00e4hrte Richtlinien ein. Dabei f\u00e4hrt er drei bis viermal pro Woche mit seiner Holzzille auf die Donau, um dort Netze und Reusen zum Fischfang auszulegen. Wir haben ihn gefragt, worauf es beim Kauf von nachhaltigem Fisch ankommt.<\/span><\/p>\n

Was sind Ihrer Meinung nach die wichtigsten Kriterien, die Verbraucher*innen beim Kauf von Fisch zu Ostern ber\u00fccksichtigen sollten?<\/b><\/p>\n

Beim Kauf von Fisch zu Ostern sollten Verbraucher vor allem auf die <\/span>Nachhaltigkeit<\/b> achten. Daf\u00fcr sollte der <\/span>Fischbestand<\/b> in den Fanggebieten ausreichend<\/b> sein, das bedeutet, es muss weniger entnommen werden, als nat\u00fcrlich reproduziert wird. Absolut Nein zu: Schleppnetzen, Netzverbandsystemen und fehlenden Fangbeschreibungen. Der Fang sollte mit selektiven Fangmethoden erfolgen, um die Umweltbelastung zu minimieren.<\/span><\/p>\n

Beispielsweise hat Prof. Dr. Kn\u00f6sche vom Deutschen Institut f\u00fcr Fischerei in Potsdam die nachwachsende Ertragskraft in unserem Fanggebiet auf 70 Tonnen pro Jahr berechnet. Tats\u00e4chlich werden davon maximal 25 % entnommen. Dadurch erf\u00fcllt unser Wildfang die strengen Richtlinien und kann als „Bio“ bezeichnet werden.<\/span><\/p>\n

Gesundheitliche Aspekte <\/b>sollten ebenfalls ber\u00fccksichtigt werden. Wildfang-Fische ern\u00e4hren sich von nat\u00fcrlichen Quellen wie Algen und Kleinfischen, was ihnen gesunde Aminos\u00e4uren und mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren verleiht.<\/span><\/p>\n

Wie k\u00f6nnen Verbraucher*innen sicherstellen, dass der von ihnen gekaufte Fisch aus nachhaltigen Quellen stammt?<\/b><\/p>\n

Verbraucher k\u00f6nnen sicherstellen, dass der gekaufte Fisch aus nachhaltigen Quellen stammt, indem sie nach Informationen zum Fanggebiet und den Fangmethoden fragen. Unbedenklich ist die extensive Fischzucht, die h\u00e4ufig in Kleinbetrieben praktiziert wird. Hier erfolgt eine geringe Zuf\u00fctterung und geringer Besatz, es werden keine Medikamente verwendet, und die Fische stammen aus regionalen Gew\u00e4ssern (S\u00fc\u00dfwasserfisch). Kritischer wird es bei der Forellenzucht mit hohen Besatzdichten und intensiver Haltung. Oftmals werden Forellen ohne Herkunftsnachweis aus D\u00e4nemark und Italien importiert und als Discounterware verkauft. Auch die Lachszucht ist in erster Linie profitgetrieben, was zu h\u00f6chsten Besatzdichten und einem vermehrten Auftreten von L\u00e4usen und Ungeziefer f\u00fchrt. Chemikalien werden eingesetzt und der Futterfisch stammt aus Raubf\u00e4ngen. Einige Gro\u00dfkonzerne dominieren diesen Markt und produzieren Lachs in L\u00e4ndern wie Chile unter zweifelhaften Arbeits- und Produktionsbedingungen. Dies geschieht trotz strengerer Richtlinien auch in Skandinavien und Schottland. Hier steht Profit \u00fcber Tierwohl und Nachhaltigkeit, was letztendlich Raubbau an der Umwelt bedeutet.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Bei <\/span>Marktschw\u00e4rmer<\/span><\/a> findest du frischen Fisch aus der Region. Komme direkt mit Erzeuger*innen ins Gespr\u00e4ch und stelle ihnen Fragen zu Art, Fangmethode und Herkunft deines Fisches.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Autorin: Lotte Dall<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mehr als vierzehn Kilogramm Fisch pro Person landen j\u00e4hrlich in Deutschland auf den Tellern. Dabei reicht die\u00a0 nationale Produktion l\u00e4ngst nicht mehr aus, um unseren Hunger auf Fisch und Meeresfr\u00fcchte zu stillen, sodass gro\u00dfe Mengen importiert werden m\u00fcssen. Doch wie nachhaltig ist unser Fischkonsum eigentlich? 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