{"id":42006,"date":"2022-05-04T09:56:04","date_gmt":"2022-05-04T07:56:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/nicht-kategorisiert\/kartoffelsalat-mit-gruenem-spargel-rezept\/"},"modified":"2025-12-22T17:32:18","modified_gmt":"2025-12-22T16:32:18","slug":"kartoffelsalat-mit-gruenem-spargel-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/rezepte\/kartoffelsalat-mit-gruenem-spargel-rezept\/","title":{"rendered":"Kartoffelsalat mal anders \u2013 mit dem Saisonstar Spargel"},"content":{"rendered":"<p><b>Lange haben wir auf ihn gewartet und nun ist er endlich da! Die Spargelsaison hat begonnen und die zarten Stangen haben Einzug in unsere Schw\u00e4rmereien gehalten. Passend hierzu ein bunter Kartoffelsalat mit gr\u00fcnem Spargel. W\u00e4hrend der leicht karamellisierte Spargel f\u00fcr eine ganz besondere Note sorgt, bringen die Radieschen W\u00fcrze in den Salat. Abgerundet mit einem einfachen Vinaigrette zauberst du<\/b><strong> dir in kurzer Zeit ein k\u00f6stliches Fr\u00fchlingsfestmal auf den Tisch.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5009 size-full\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/LRQDO-Bandeau-02-1440x600-1-2.jpeg\" alt=\"\" width=\"1440\" height=\"600\" \/><\/p>\n<p><b>F\u00fcr 4 Portionen brauchst du:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\">1kg Kartoffeln<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\">1 Bund Spargel<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\">\u00bd Bund Radieschen<\/li>\n<li>1 Apfel (optional)<\/li>\n<li>eine halbe Zwiebel<\/li>\n<li>frische Petersilie<\/li>\n<li>6 EL Pflanzen\u00f6l<\/li>\n<li>4 EL Apfelessig<\/li>\n<li>1,5 TL Senf<\/li>\n<li>Pfeffer, Salz<\/li>\n<li>eine Prise Zucker oder Honig<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>So geht\u2019s:<\/b><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Die Kartoffeln sch\u00e4len, gar kochen und in Scheiben schneiden.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\">Radieschen und Zwiebel klein schneiden. Den Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in gleich gro\u00dfe St\u00fccke schneiden.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Anschlie\u00dfend die Spargelst\u00fccke und Zwiebeln f\u00fcr ein paar Minuten in einer Pfanne anr\u00f6sten und nach Belieben mit Pfeffer und Salz w\u00fcrzen. Zum Schluss etwas Zucker oder Honig hinzugeben, um den Spargel leicht zu karamellisieren.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">F\u00fcr das Dressing \u00d6l, den Apfelessig , Senf , Salz und Pfeffer mischen und verr\u00fchren. Petersilie grob schneiden und hinzuf\u00fcgen.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\">Das kleingeschnittene Gem\u00fcse miteinander vermengen und das Dressing hinzugeben. Zum Schluss den Spargel \u00fcber den Salat geben.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Das Ganze schmeckt am besten, wenn es etwas durchgezogen ist.<\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Marktschw\u00e4rmer-Tipp: <\/span>Falls ihr noch einen Apfel \u00fcbrig habt, unbedingt reinschneiden, dieser bringt eine fruchtige Note mit in den Salat.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">_____________<\/span><\/p>\n<p>Rezept von Lotte Dall<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lange haben wir auf ihn gewartet und nun ist er endlich da! Die Spargelsaison hat begonnen und die zarten Stangen haben Einzug in unsere Schw\u00e4rmereien gehalten. Passend hierzu ein bunter Kartoffelsalat mit gr\u00fcnem Spargel. W\u00e4hrend der leicht karamellisierte Spargel f\u00fcr eine ganz besondere Note sorgt, bringen die Radieschen W\u00fcrze in den Salat. 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