{"id":41979,"date":"2022-03-30T14:17:33","date_gmt":"2022-03-30T12:17:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/nicht-kategorisiert\/klein-bunt-und-vielfaeltig-ein-interview-mit-vivian-glover-ueber-marktgaertnerei-und-das-kolibri-netzwerk\/"},"modified":"2025-12-22T17:31:55","modified_gmt":"2025-12-22T16:31:55","slug":"klein-bunt-und-vielfaeltig-ein-interview-mit-vivian-glover-ueber-marktgaertnerei-und-das-kolibri-netzwerk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/de\/landleben\/klein-bunt-und-vielfaeltig-ein-interview-mit-vivian-glover-ueber-marktgaertnerei-und-das-kolibri-netzwerk\/","title":{"rendered":"Klein, bunt und vielf\u00e4ltig – Ein Interview mit Vivian Glover \u00fcber Marktg\u00e4rtnerei und das Kolibri Netzwerk"},"content":{"rendered":"

Gro\u00dfe Ernten auf kleinen Fl\u00e4chen, nachhaltige Bewirtschaftung, die das Bodenleben f\u00f6rdert und endlich attraktive Arbeitspl\u00e4tze in der Landwirtschaft – all das erm\u00f6glicht das Marktgarten-Konzept. Wir sprechen im Interview mit Vivian Glover, Pionierin im Bereich Marktg\u00e4rtnerei, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin des Gem\u00fcsegarten Hoxhohl<\/a> und Gr\u00fcnderin des Kolibri Netzwerks<\/a> \u00fcber diese neue Form des Gem\u00fcseanbaus, die sofort zum Mitmachen motiviert. <\/strong><\/p>\n

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Was genau ist und macht das Kolibri Netzwerk? <\/b><\/p>\n

Das Kolibri Netzwerk f\u00fcr Marktg\u00e4rtnerei und Mikrofarming ist ein Verein, der vorhandene Mikrofarmen und Marktg\u00e4rterneien unterst\u00fctzt, das zugrunde liegende Modell des biointensiven Gem\u00fcseanbaus politisch vertritt und der \u00d6ffentlichkeit zug\u00e4nglich macht. Zus\u00e4tzlich bieten wir Quereinsteiger*innen sowie Neuanf\u00e4nger*innen mit unserem Netzwerk Beratungsangebote und gezielte Ansprechpartner*innen. Seit 2017 veranstalten wir eine j\u00e4hrliche Konferenz und organisieren viele verschiedene, zurzeit \u00fcberwiegend online basierte, Veranstaltungen. Unsere Vernetzungsreihe findet jeden zweiten Dienstag als Webinar statt. Marktg\u00e4rtner*innen, die schon l\u00e4nger im Gesch\u00e4ft sind, berichten von ihren Erfahrungen oder referieren zu bestimmten Themen, die sie selbst festlegen k\u00f6nnen. Danach ist Zeit f\u00fcr einen gemeinsamen Austausch und das Beantworten von Fragen. <\/span><\/p>\n

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In Deutschland sind Marktg\u00e4rten und Mikrofarming in den letzten Jahren immer beliebter geworden. Wie hat sich diese Bewegung entwickelt und welche Rolle spielt das Kolibri Netzwerk dabei? <\/b><\/p>\n

Mit der Gr\u00fcndung meines Betriebs Anfang 2017 wurde mein Wunsch nach einem Netzwerk im Bereich Marktgarten und Mikrofarming zum Austauschen und voneinander lernen immer gr\u00f6\u00dfer. Damals war ich mit dieser Form des Gem\u00fcseanbaus noch sehr alleine – es gab neben meinem Betrieb nur zwei weitere Marktg\u00e4rtereien in Deutschland. Im November 2017 habe ich mit einem Kollegen, der damals bei der Stiftung \u00d6kologie und Landbau gearbeitet hat, den international bekannten Gem\u00fcseerzeuger und Autor Jean-Martin Fortier aus Kanada zu einem Vortrag nach Deutschland eingeladen. Gewisserma\u00dfen war diese Veranstaltung der Startschuss f\u00fcr die Marktgartenbewegung in Deutschland und auch f\u00fcr die Entstehung des Kolibri Netzwerks verantwortlich. Seitdem ist die Nachfrage nach Veranstaltungen rund um das Thema Marktg\u00e4rtnerei und Mikrofarming kontinuierlich gewachsen. Von Bodenfruchtbarkeit, Anbauplanung bis hin zu Arbeitsgestaltung und Mitarbeiterorganisation – all diese Themen versuchen wir mit unserer j\u00e4hrlichen Konferenz und der Vernetzungsreihe abzudecken. Meine Hauptmotivation ist es, mit dem Netzwerk einen intensiven und fruchtbaren Austausch zu f\u00f6rdern und Referent*innen einzuladen, die aus erster Hand berichten und neue funktionierende Modelle im Gem\u00fcseanbau aufzeigen.<\/span><\/p>\n

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Welchen Hintergrund haben die Menschen, die an euren Veranstaltungen teilnehmen und wie ist das Feedback?<\/b><\/p>\n

Das Motto bei Kolibri lautet klein, bunt und vielf\u00e4ltig, und genauso geht es auch bei unseren Veranstaltungen zu. Sowohl auf den Konferenzen als auch bei den Vernetzungsreihen bringt sich eine gro\u00dfe Vielfalt an Menschen von allen Seiten ein. Einige Teilnehmer*innen arbeiten schon seit vielen Jahren als Gem\u00fcseproduzent*innen oder haben bereits einen landwirtschaftlichen Betrieb, den sie mit einem Marktgarten diversifizieren m\u00f6chten. Es sind Menschen dabei, die ihren ersten Marktgarten mit wenigen Vorkenntnissen neu gegr\u00fcndet haben und sich nun mit erfahrenen Marktg\u00e4rtner*innen austauschen m\u00f6chten. Dar\u00fcber hinaus gibt es Teilnehmer*innen, die eher in die Kategorie \u201cVerbraucher*innen\u201d fallen und blo\u00df aus Neugier und Interesse an unseren Veranstaltungen teilnehmen. <\/span>
\n<\/span>
\n<\/span>In Deutschland ist in den letzten zwei Jahren ein riesiges Interesse aufgekommen. Letztes Jahr war zum Beispiel das ZDF bei uns und auch bei anderen Kolleg*innen fragen immer wieder Fernsehsender an, die \u00fcber das Konzept berichten wollen, weil es attraktive Arbeitspl\u00e4tze bietet. Die Landwirtschaft – eine Branche, in der die Arbeitspl\u00e4tze in den letzten Jahrzehnten eher von einem R\u00fcckgang gekennzeichnet, und aufgrund der harten, k\u00f6rperlichen Arbeit und dem wenigen Geld, das dabei rumkommt bei Berufsanf\u00e4nger*innen und Quereinsteiger*innen zu den unbeliebtesten geh\u00f6ren. Die Marktg\u00e4rtnerei und das Mikrofarming entwerfen hier ein Gegenmodell und macht das landwirtschaftliche Arbeiten wieder interessant.<\/span><\/p>\n

Ich selbst habe ein kleines Kind und bin nur in Teilzeit in meinem Betrieb t\u00e4tig, k\u00fcmmere mich aber zus\u00e4tzlich noch um die Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung. Dar\u00fcber hinaus besch\u00e4ftige eine G\u00e4rtnerin, eine Auszubildende und eine Aushilfe, die uns an den Erntetagen unterst\u00fctzt. Wenn man das zusammenrechnet, sind wir in diesem Jahr knapp zweieinhalb Arbeitskr\u00e4fte. Damit bewirtschaften wir 2600 <\/span>m<\/span>2<\/span> im Freiland, ca. 200 <\/span>m<\/span>2 <\/span>sind in Folientunneln und im Mai kommen noch ca. 300 <\/span>m<\/span>2 <\/span>dazu. Mit dieser Fl\u00e4che k\u00f6nnen wir sagenhafte 180 Haushalte mit Gem\u00fcse versorgen! Das Verh\u00e4ltnis von Fl\u00e4che zu dem erzeugtem Gem\u00fcse ist also sehr effizient.<\/span><\/p>\n

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Was macht deinen Betrieb und damit einen Marktgarten aus und wie unterscheidet er sich von anderen Gem\u00fcse produzierenden Betrieben? <\/b><\/p>\n

Mein Betrieb unterscheidet sich von anderen Gem\u00fcsebaubetrieben, die keine Marktg\u00e4rtnereien sind, vor allem dadurch, dass wir gar keine Maschinen einsetzen. Ein Marktgarten ist ein sehr menschlich gepr\u00e4gtes Arbeitsumfeld. All diejenigen, die ein Marktgarten Konzept betreiben, bauen Gem\u00fcse auf weniger als einem Hektar an. Alles dar\u00fcber hinaus braucht sehr viel Organisation, um auf Maschinen verzichten zu k\u00f6nnen, alles h\u00e4ndisch zu produzieren und die entsprechenden Margen zu erreichen. Bei dieser Betriebsgr\u00f6\u00dfe k\u00f6nnen wir dem Bodenaufbau und der Bodenfruchtbarkeit viel mehr Zeit widmen. Ich bearbeite den Boden nur mit einer Doppelgrabegabel, die auch symbolisch f\u00fcr die Marktg\u00e4rtnereien steht und den Boden tief lockert, aber nicht wendet. Auf diese Weise k\u00f6nnen wir das Bodenleben maximal f\u00f6rdern. Ohne Bodenbearbeitung bleiben die Pilzstrukturen erhalten, die den Kulturpflanzen helfen, an Bodenwasservorr\u00e4te und N\u00e4hrstoffe zu kommen. Eine hohe Bodenfruchtbarkeit erm\u00f6glicht gro\u00dfe Ernten auf kleiner Fl\u00e4che, ohne dass wir Raubbau betreiben. Je mehr Gem\u00fcse wir anbauen, desto mehr Fotosynthese wird betrieben und desto mehr Wurzelausscheidungen gelangen in den Boden, der dadurch immer fruchtbarer wird – ein Kreislauf schlie\u00dft sich. <\/span><\/p>\n

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Was waren deine gr\u00f6\u00dften Herausforderungen bei der Gr\u00fcndung deines Marktgarten? <\/b><\/p>\n

Als ich meinen Betrieb gegr\u00fcndet habe, gab es sehr viel Skepsis um mich herum. Mein Gem\u00fcsegarten befindet sich im Mittelgebirge, genauer gesagt im Odenwald – das ist keine klassische Gem\u00fcseanbauregion. Au\u00dferdem liegt mein Garten an einem Hang. Viele Landwirtschaftskolleg*innen haben daran gezweifelt, dass der Gem\u00fcseanbau hier \u00fcberhaupt m\u00f6glich ist. Hinzu kommt, dass vor f\u00fcnf Jahren noch nicht so viel Wissen und Literatur vorhanden war. Ich hatte nicht viel an dem ich mich orientieren konnte und musste manches Rad neu erfinden, herumprobieren und habe dementsprechend auch viel Energie, Zeit und Geld in mein Projekt gesteckt. Jetzt bestreite ich mit meinem Marktgarten schon erfolgreich die sechste Saison – unglaublich!\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

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Wie hast du die ersten Abnehmer*innen f\u00fcr dein Gem\u00fcse gefunden und welche Vermarktungswege gibt es f\u00fcr Marktg\u00e4rten?\u00a0<\/b><\/p>\n

I<\/span>ch habe damals zwei Infoveranstaltungen organisiert und wurde mit meinem Konzept in der \u00f6rtlichen Tageszeitung hier in der Region vorgestellt. So lie\u00dfen sich problemlos die ersten 35 Abnehmer*innen f\u00fcr mein Gem\u00fcse finden. Seitdem sind wir stetig \u00fcber eine Warteliste gewachsen. Das Interesse ist da und ich kann die Nachfrage sehr gut bedienen. Anders verh\u00e4lt es sich, wenn bereits Marktg\u00e4rtnereien oder Solidarische Landwirtschaft in der Region vorhanden ist. An dieser Stelle empfehle ich immer zu schauen, wer welchen Markt bedient. Menschen, die bei einer Solidarischen Landwirtschaft mitmachen, sind nicht unbedingt Kund*innen, die bei Marktschw\u00e4rmer einkaufen, auf den Wochenmarkt gehen oder sich von einer Abokiste beliefern lassen. Die h\u00e4ufigsten Modelle f\u00fcr die Vermarktung von Produkten aus Marktg\u00e4rtnereien sind Abokisten und die Solidarische Landwirtschaft, aber es gibt auch Marktg\u00e4rtnereien, die Marktschw\u00e4rmereien oder die Gastronomie beliefern. Generell l\u00e4sst sich sagen, dass alles was Direktvermarktung betrifft f\u00fcr Marktg\u00e4rtnereien funktioniert. Der Gro\u00dfhandel ist eher selten dabei, obwohl das auch eine Frage der Menge ist. Baut eine Marktg\u00e4rtnerei zum Beispiel regionalen Ingwer an, k\u00f6nnte das auch interessant f\u00fcr den Gro\u00dfhandel sein.<\/span><\/p>\n

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Was ist der Vorteil f\u00fcr Verbraucher*innen Gem\u00fcse aus der Direktvermarktung von einem Marktgarten zu beziehen?\u00a0<\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

Die kleinen Strukturen und die Direktvermarktung erm\u00f6glichen es, dass morgens das geerntet werden kann, was mittags verteilt wird. F\u00fcr die Verbraucher*innen bedeutet das ganz frisches Gem\u00fcse direkt aus dem Garten – das schmeckt man auch einfach. <\/span>Dadurch, dass ich eine Solidarische Landwirtschaft bin, habe ich auf der einen Seite nat\u00fcrlich die Verpflichtung f\u00fcr maximale Vielfalt zu sorgen und auf der anderen Seite auch die Freiheit f\u00fcr Vielfalt zu sorgen, weil ich nicht das einzelne Produkt verkaufe, sondern den Anbau im Gesamtpaket. Dementsprechend kann ich auch Kulturen anbauen, die deutlich arbeitsaufw\u00e4ndiger sind und die man sonst vielleicht nicht anbauen w\u00fcrde, wenn man zum Beispiel auf dem Wochenmarkt verkauft oder eine Schw\u00e4rmerei beliefert. Ich baue \u00fcber 60 verschiedene Kulturen an – da ist bekanntes dabei aber auch immer mal wieder etwas Neues. F\u00fcr die Verbraucher*innen ist also immer f\u00fcr Abwechslung gesorgt.\u00a0<\/span><\/p>\n

Aktuell baue ich zum Beispiel Hirschhornwegerich an, der geh\u00f6rt zur Familie des Spitzwegerich, hat aber deutlich schmalere Bl\u00e4tter, die wie ein Horn von einem Hirsch aussehen. Ich ernte die Bl\u00e4tter, wenn sie noch jung und zart sind. Der salzig, s\u00e4uerliche Geschmack ist eine tolle Geschmackskomponente in meiner Wintersalat-Mischung. Die Bl\u00e4tter passen aber auch gut zu Risotto oder Gnocchi. Ich gebe meinen Mitgliedern auch immer gerne ein paar Rezeptideen mit an die Hand.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Wir bedanken uns bei Vivian Glover f\u00fcr das interessante Gespr\u00e4ch und den Einblick in ihren Betrieb und das Kolibri Netzwerk. Du bist jetzt neugierig geworden auf Marktg\u00e4rtnerei und Mikrofarming? Dann schau doch einfach mal bei den Veranstaltungen vom Kolibri Netzwerk<\/a> vorbei!\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gro\u00dfe Ernten auf kleinen Fl\u00e4chen, nachhaltige Bewirtschaftung, die das Bodenleben f\u00f6rdert und endlich attraktive Arbeitspl\u00e4tze in der Landwirtschaft – all das erm\u00f6glicht das Marktgarten-Konzept. Wir sprechen im Interview mit Vivian Glover, Pionierin im Bereich Marktg\u00e4rtnerei, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin des Gem\u00fcsegarten Hoxhohl und Gr\u00fcnderin des Kolibri Netzwerks \u00fcber diese neue Form des Gem\u00fcseanbaus, die sofort zum Mitmachen motiviert. 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