{"id":41799,"date":"2021-08-19T07:18:12","date_gmt":"2021-08-19T05:18:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/nicht-kategorisiert\/zero-waste-rezepte-mit-pizzarand\/"},"modified":"2025-12-22T17:28:15","modified_gmt":"2025-12-22T16:28:15","slug":"zero-waste-rezepte-mit-pizzarand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/rezepte\/zero-waste-rezepte-mit-pizzarand\/","title":{"rendered":"Zero Waste Rezepte mit Pizzarand"},"content":{"rendered":"

Wer kennt das nicht: Die Pizza im Restaurant ist mal wieder ein bisschen zu gro\u00df gewesen und weil einfach nicht mehr in den Magen passt, isst man lieber nur noch den Teil mit Belag und l\u00e4sst den Rand auf dem Teller liegen. Und dann liegen sie da, die abgeknabberten Pizzar\u00e4nder, schauen einen traurig an und man ist hin und hergerissen, wie man nun weiter damit verfahren soll. Eins steht fest, wenn man den Rand jetzt nicht mitnimmt, wird er definitiv im M\u00fcll landen. Also lautet die Antwort: Mitnehmen und Verwerten! Ganz einfach in eine Serviette wickeln, in die Tasche packen und am n\u00e4chsten Tag etwas leckeres daraus zubereiten. Hier kommen drei Ideen!\u00a0 <\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Italienischer Brotsalat mit Pizzarand (Pizzanella) <\/b><\/h3>\n

Du brauchst:\u00a0<\/b><\/p>\n

    \n
  • \u00dcbrig gebliebenen Pizzarand\u00a0<\/span><\/li>\n
  • 400 g verschiedene Tomaten\u00a0<\/span><\/li>\n
  • 2 Knoblauchzehen<\/span><\/li>\n
  • 2 Schalotten\u00a0<\/span><\/li>\n
  • 2 EL Oliven\u00f6l\u00a0<\/span><\/li>\n
  • 2 EL Wei\u00dfweinessig\u00a0<\/span><\/li>\n
  • 1 handvoll frischer Basilikum<\/span><\/li>\n
  • Salz, Pfeffer <\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    \"\"<\/p>\n

    So geht`s:<\/b><\/p>\n

      \n
    1. \n
        \n
      1. Den Knoblauch und die Schalotten sch\u00e4len und in fein hacken.<\/span><\/li>\n
      2. Den Pizzarand in mundgerechte St\u00fccke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Oliven\u00f6l anr\u00f6sten. Den Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, aus der Pfanne nehmen und Beiseite stellen.\u00a0<\/span><\/li>\n
      3. Die Tomaten, waschen, w\u00fcrfeln und in eine Sch\u00fcssel geben. Den anger\u00f6steten Pizzarand dazugeben, gehackte Schalotten, Oliven\u00f6l, Wei\u00dfweinessig und eine Handvoll frischen Basilikum hinzuf\u00fcgen. Alles gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig! <\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n

        \"\"<\/p>\n

        Pizzarand-Croutons mit Kohlsalat <\/b><\/h3>\n

        Du brauchst:\u00a0<\/b><\/p>\n

        F\u00fcr die Pizzarand-Croutons:\u00a0<\/span><\/p>\n

          \n
        • \u00dcbrig gebliebenen Pizzarand<\/span><\/li>\n
        • Oliven\u00f6l<\/span><\/li>\n
        • 3 Zweige Rosmarin\u00a0<\/span><\/li>\n
        • Salz<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

          F\u00fcr den Salat:\u00a0<\/span><\/p>\n

            \n
          • 1\/2 Kohlrabi<\/span><\/li>\n
          • 100 g Wei\u00dfkohl<\/span><\/li>\n
          • 5 Bl\u00e4tter Radicchio oder Chicoree<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

            F\u00fcr das Dressing:\u00a0<\/span><\/p>\n

              \n
            • 150 g Joghurt<\/span><\/li>\n
            • \u00bd TL Senf\u00a0<\/span><\/li>\n
            • 1 Prise Zucker\u00a0<\/span><\/li>\n
            • 1 TL Apfelessig<\/span><\/li>\n
            • Salz, Pfeffer<\/span><\/li>\n
            • 30 g geriebener regionaler Hartk\u00e4se<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

              \"\"<\/p>\n

              So geht`s:<\/b><\/p>\n

                \n
              1. Den Ofen auf 200\u00b0C Umluft vorheizen.\u00a0<\/span><\/li>\n
              2. Den Pizzarand in kleine W\u00fcrfel schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer einreiben. Ein paar Zweige Rosmarin mit auf das Backblech geben und alles f\u00fcr ca. 5-10 Minuten r\u00f6sten.\u00a0<\/span><\/li>\n
              3. In der Zwischenzeit die Radicchiobl\u00e4tter abzupfen, waschen und in Streifen schneiden. Den Wei\u00dfkohl ebenfalls in feine Streifen schneiden. Den Kohlrabi sch\u00e4len und in feine Stifte schneiden (ca. 2 mm). Alles in eine Sch\u00fcssel geben und Beiseite stellen.\u00a0<\/span><\/li>\n
              4. F\u00fcr das Dressing alle Zutaten in eine Sch\u00fcssel geben und gut miteinander verr\u00fchren.<\/span><\/li>\n
              5. Die Pizzarand-Croutons mit zum Salat in die Sch\u00fcssel geben und alles mit dem Dressing vermischen. Fertig!\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

                \"\"<\/p>\n

                Salt & Vinegar Pizzarand-Chips<\/b><\/h3>\n

                Du brauchst:\u00a0<\/b><\/p>\n

                  \n
                • \u00dcbrig gebliebenen Pizzarand<\/span><\/li>\n
                • 2 EL Oliven\u00f6l\u00a0<\/span><\/li>\n
                • 1 TL Salz<\/span><\/li>\n
                • 2 EL Wei\u00dfweinessig\u00a0<\/span><\/li>\n
                • Eine Prise Zucker <\/span><\/li>\n<\/ul>\n

                  \"\"<\/p>\n

                  So geht`s:<\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

                    \n
                  1. Den Ofen auf 200\u00b0C Umluft vorheizen.\u00a0<\/span><\/li>\n
                  2. Den Pizzarand in feine Scheiben schneiden und mit Oliven\u00f6l, Salz, Wei\u00dfweinessig und einer Prise Zucker einreiben.\u00a0<\/span><\/li>\n
                  3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und so verteilen, dass keine St\u00fccke \u00fcbereinander liegen.\u00a0<\/span><\/li>\n
                  4. Im Ofen ca. 5 -10 Minuten r\u00f6sten, bis sie eine goldgelbe Farbe angenommen haben. Aus dem Ofen nehmen und abk\u00fchlen lassen. Mit Kr\u00e4utern und ger\u00f6stetem Knoblauch verfeinern und schon ist das der perfekte Snack f\u00fcr einen Filmabend mit Freunden.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

                     <\/p>\n

                    Noch ein kleiner Hinweis:<\/strong> Diese Rezepte gelingen nicht nur mit \u00fcbrig gebliebenem Pizzarand. Sie funktionieren genauso gut mit allen anderen vergessenen Brotsorten wie Baguette, Ciabatta, Brezeln etc. Vor allem der Brotsalat mit Tomate eignet sich hervorragend, um auch richtig hartes Brot wieder schmackhaft zu machen. Tatsache ist: Solange etwas nicht schlecht ist und schimmelt, muss es nicht weggeschmissen werden und kann mit etwas Mut und Kreativit\u00e4t in absoluten Genuss verwandelt werden.<\/span><\/p>\n

                    \"\"<\/p>\n

                    ______<\/p>\n

                    Fotos und Text \u00a9 Hanna L\u00f6hr<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                    Wer kennt das nicht: Die Pizza im Restaurant ist mal wieder ein bisschen zu gro\u00df gewesen und weil einfach nicht mehr in den Magen passt, isst man lieber nur noch den Teil mit Belag und l\u00e4sst den Rand auf dem Teller liegen. 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