{"id":40998,"date":"2017-07-05T14:07:58","date_gmt":"2017-07-05T12:07:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/nicht-kategorisiert\/diagnose-antibiotika-im-essen\/"},"modified":"2025-12-22T17:13:01","modified_gmt":"2025-12-22T16:13:01","slug":"diagnose-antibiotika-im-essen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/gesellschaft\/diagnose-antibiotika-im-essen\/","title":{"rendered":"Diagnose: Antibiotika in unserem Essen"},"content":{"rendered":"

Antibiotika gibt\u2019s auf Rezept aus der Apotheke …und dank der industriellen Landwirtschaft immer h\u00e4ufiger auch im Grundwasser, auf unseren \u00c4ckern, in unserem Essen. Dadurch w\u00e4chst die Zahl multiresistenter Keime – mit fatalen Folgen f\u00fcr unsere Gesundheit.
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Wenn Antibiotika pl\u00f6tzlich nicht mehr helfen<\/strong><\/h4>\n

Antibiotika werden nicht nur bei der Behandlung von Infektionskrankheiten beim Menschen, sondern auch in der Nutztierhaltung eingesetzt. R\u00fcckst\u00e4nde dieser Antibiotika bleiben in Fleisch, Eiern und Milch. Wer tierische Produkte aus industrieller Landwirtschaft konsumiert, der nimmt so indirekt Antibiotika zu sich – ohne es zu wissen oder zu wollen. Aber ist das schlimm?
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\nIn unserem Essen haben Medikamente nichts zu suchen. Die Medikamentenr\u00fcckst\u00e4nde in Lebensmitteln machen uns nicht ges\u00fcnder, ganz im Gegenteil: Sie stellen eine Gefahr f\u00fcr unsere Gesundheit dar. Denn wo viele Antibiotika zum Einsatz kommen, entstehen auch \u00f6fter multiresistente Keime. Das sind Keime, bei denen mehrere Antibiotikagruppen nicht mehr wirken. In Deutschland sterben schon jetzt jedes Jahr 15.000 Menschen<\/a> an solchen Keimen.
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In der konventionellen Tierzucht wird Antibiotika auch schon mal vorbeugend ins Futter gemischt.<\/figcaption><\/figure>
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Die Antibiotika-Flut in unseren St\u00e4llen<\/strong><\/h4>\n

Auf einem konventionellen H\u00fchnerhof werden bis zu 100.000 H\u00fchner auf engstem Raum gehalten. Da breiten sich Krankheitserreger und Parasiten in Windeseile aus. In manchen konventionellen Betrieben wird daher den Tieren sogar vorbeugend Antibiotika unters Futter gemischt – \u00fcber 1.000 Tonnen davon jedes Jahr in Deutschland insgesamt<\/a>. Das ist laut BUND 40 Mal mehr Antibiotika als in deutschen Krankenh\u00e4usern zum Einsatz kommt.
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\nUnd selbst dort, wo Antibiotika nicht vorbeugend, sondern \u201cnur\u201d im Krankheitsfall zum Einsatz kommt, beg\u00fcnstigt die industrielle Landwirtschaft die Antibiotika-Flut: Denn das Hochleistungs-Tierfutter ist so zusammengesetzt, dass die Tiere m\u00f6glichst schnell m\u00f6glichst viel Fett ansetzen. Innerhalb von nur 35 Tagen soll ein K\u00fcken 20 Kilo wiegen. Das geht zu Lasten der Gesundheit. Die einseitige Ern\u00e4hrung der Tiere verhindert gleichzeitig, dass sie ein intaktes Immunsystem ausbilden k\u00f6nnen – sie werden schneller krank.
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Wie multiresistente Keime entstehen<\/strong><\/h4>\n

Jedes Antibiotikum t\u00f6tet gezielt bestimmte Bakterien, vorausgesetzt es wird richtig dosiert und lange genug verabreicht. In der Praxis bleiben aber h\u00e4ufig Keime zur\u00fcck, die sich an das Antibiotikum gew\u00f6hnen, dagegen resistent werden. Geschieht das mit mehreren Antibiotikagruppen, kann ein multiresistenter Keim entstehen, gegen den kein Medikament mehr etwas ausrichten kann. Diese Keime vermehren sich ungehindert und explosionsartig, gerade dort, wo durch regelm\u00e4\u00dfigen Einsatz von Antibiotika andere Keime kaum noch vorkommen.
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\nWenn \u00fcber Keime gesprochen wird, die gegen Antibiotika immun sind, ist h\u00e4ufig von MRSA<\/a> die Rede. W\u00e4hrend diese Keime in der Vergangenheit fast nur in Krankenh\u00e4usern und auf Grund von mangelnder Hygiene auftraten, stammen sie mittlerweile immer h\u00e4ufiger auch aus der Landwirtschaft: MRSA sind besonders dort verbreitet, wo es intensive Landwirtschaft mit vielen Tieren auf engem Raum gibt.
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G\u00fclle ist ein Weg, wie Medikamentenr\u00fcckst\u00e4nde aus dem Stall in die Nahrungskette gelangen.<\/figcaption><\/figure>
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Die Keime bleiben nicht im Stall<\/strong><\/h4>\n

Die multiresistenten Erreger gelangen auf verschiedenen Wegen in den menschlichen Organismus: \u00fcber die Luft, den Boden und das Wasser. Je h\u00f6her die Viehdichte in einem Stall, desto h\u00f6her ist auch die Konzentration von Keimen in der Umgebungsluft. Ein weiterer Risikofaktor ist die G\u00fclle der Tiere, die auf den Feldern als D\u00fcnger verteilt wird. Eine Greenpeace-Studie hat j\u00fcngst in mehr als der H\u00e4lfte der untersuchten G\u00fclleproben multiresistente Keime nachgewiesen<\/a>. \u00dcber den Boden gelangen die Bakterien entweder direkt in unsere pflanzlichen Lebensmittel von diesen \u00c4ckern oder ins Grundwasser. Noch k\u00f6nnen Kl\u00e4ranlagen multiresistente Keime und Arzneimittelr\u00fcckst\u00e4nde nicht zu 100% entfernt werden.
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Eine konkrete Gefahr f\u00fcr den Menschen<\/strong><\/h4>\n

Statistisch gesehen tr\u00e4gt bereits einer von Hundert Deutschen multiresistente Keime in sich. Auf dem Land, in der Umgebung von Masttieranlagen, ist die Konzentration von MRSA aber wesentlich h\u00f6her. In einer Studie in Niedersachsen<\/a> waren etwa 25 Prozent der Personen, die Kontakt mit lebenden Nutztieren hatten, mit MRSA besiedelt. In den Niederlanden gelten daher alle, die in der industriellen Nutztierhaltung arbeiten, als Risikopatienten.
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\nJe mehr sich multiresistente Keime ausbreiten, desto h\u00f6her wird die Wahrscheinlichkeit, dass Menschen an Infektionskrankheiten sterben, weil ihnen kein Antibiotikum mehr helfen kann. Eigentlich harmlose Krankheiten wie Harnwegsinfektion k\u00f6nnten wieder t\u00f6dlich verlaufen.
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Reserveantibiotika: Retter in der Not<\/strong><\/h4>\n

F\u00fcr den Fall, dass herk\u00f6mmliche Antibiotika nicht mehr wirken, gibt es sogenannte Reserveantibiotika<\/a>. In der Humanmedizin werden sie nur eingesetzt, wenn es um Leben und Tod geht. Diese Notfallmedikamente kommen aber auch in der Tiermast zum Einsatz – immer, wenn es schnell gehen muss. Herk\u00f6mmliche Antibiotika wirken n\u00e4mlich erst nach einigen Tagen. Reserveantibiotika wirken sofort.
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\nDie industrielle Massentierhaltung ist auf Effizienz ausgelegt. Die Tiere werden von der k\u00fcnstlichen Besamung bis zur Schlachtung nach einem festen Zeitplan gez\u00fcchtet. Jeder Krankheitstag bedeutet einen finanziellen Verlust. So garantieren die Reserveantibiotika der Massentierhaltung ihren Profit. Und obwohl die Gefahren allgemein bekannt sind, ist ihr Einsatz vollkommen legal und an der Tagesordnung.
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Damit die Wirkung von Antibiotika erhalten bleibt, muss ihr Einsatz drastisch gesenkt werden.<\/figcaption><\/figure>
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Die Wirkung von Antibiotika erhalten<\/strong><\/h4>\n

Die Frage ist: Was machen wir, wenn auch die Reserveantibiotika nicht mehr wirken? \u00c4rzte warnen davor, dass immer mehr Antibiotika ihre Wirkung verlieren. Nicht selten m\u00fcssen \u00c4rzte mehrere Reserveantibiotika verabreichen, bis die Infektion endlich bek\u00e4mpft wird. Schon heute sterben Menschen, weil sie Infektionen haben, gegen die kein Antibiotika mehr hilft. Um zu verhindern, dass immer mehr Keime resistent werden, muss der Einsatz von Antibiotika zur\u00fcckgeschraubt werden. Nicht nur beim Hausarzt und im Krankenhaus, sondern auch in unseren St\u00e4llen. Experten fordern daher, den Einsatz von Antibiotika in der Tierhaltung strenger zu regulieren. In D\u00e4nemark wurde so die Senkung multiresistenter Keime erreicht.
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Es geht auch ohne<\/strong><\/h4>\n

Die biologische Tierhaltung ist nur selten von multiresistenten Keimen betroffen. Denn Tiere, die ihren Bed\u00fcrfnissen entsprechend gehalten werden, sind weniger anf\u00e4llig f\u00fcr Krankheiten. W\u00e4hrend Schweine in industriellen Mastanlagen auf sterilen Spaltb\u00f6den gehalten werden, sind die St\u00e4lle auf Bio-H\u00f6fen mit Stroh ausgelegt. Darin befinden sich Keime und Bakterien, die sich gegenseitig im Zaum halten. Eine ballaststoffreiche Ern\u00e4hrung aus Stroh und Gras unterst\u00fctzt die Tiere au\u00dferdem dabei, ein gesundes Immunsystem zu entwickeln.
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\nTrotzdem werden nat\u00fcrlich auch Tiere auf Bio-H\u00f6fen krank. Aber wie beim Menschen auch, muss nicht jede Infektion sofort mit Antibiotika behandelt werden. Antibiotika kommen hier nur in Ausnahmef\u00e4llen zum Einsatz, daher ist auch die Wahrscheinlichkeit geringer, dass multiresistente Keime entstehen.
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Wir haben die Wahl<\/strong><\/h4>\n

Wer Milch und Eier direkt vom Erzeuger kauft, kann sich selbst schlau machen und nachfragen: Wie leben die Tiere im Stall? Was passiert, wenn die Sommergrippe im Stall ausbricht? Wer Bescheid wei\u00df, wie seine Lebensmittel hergestellt wurden, kann viel entspannter genie\u00dfen. Essen darf keine Risikoveranstaltung sein.<\/strong>
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\nVon Alina St\u00f6ver, Studentin der Politikwissenschaft und Assistentin in der Kommunikationsabteilung bei Marktschw\u00e4rmer. Alina liebt gutes Essen und hat dieses Jahr ihren ersten eigenen Gem\u00fcsegarten angelegt. Mit ihrem Studium und ihrer Arbeit setzt sie sich f\u00fcr eine nachhaltige Zukunft ein.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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