Die Ziegenk\u00e4serei Capriolenhof liegt eine gute Stunde mit Bahn und Bus n\u00f6rdlich von Berlin an einer Schleuse der Oberen Havel-Wasserstra\u00dfe. Wer den Hof besuchen will, muss zuletzt ein Hindernis \u00fcberwinden: einige Kilometer auf unbefestigten, abenteuerlichen Wegen in der westlichen Uckermark. Schier endlos verl\u00e4uft der Fahrtweg durch die Seen-, Wald- und Heidelandschaft, bis unvermittelt der Hof auftaucht, wenn man es gar nicht erwartet. Schon so mancher Besucher, sagt Hans Peter Dill vom Capriolenhof verschmitzt, hat unterwegs aufgegeben, weil er glaubte, sich verirrt zu haben, oder er hat seinen Wagen wahlweise auf einen der vielen Sandbuckel oder in den Schlamm gesetzt. Dann helfe nur noch Abschleppen mit der Zugmaschine.<\/p>\n
Der Capriolenhof an der Schleuse Regow z\u00e4hlt zu den herausragenden K\u00e4sereien im deutschen Norden. Hier entstehen etwa 20 Sorten wundervolle handwerkliche Hofk\u00e4se wie die legend\u00e4ren „Bl\u00fchenden Landschaften“, ein cremiger Frischk\u00e4se mit aufgestreutem Lavendel, der beim Ausreifen eine helle Rinde ausbildet. Die gut 180 Ziegen, alte Toggenburger, weiden t\u00e4glich in der kleinen Schorfheide, einem Offenlandgebiet, das lange milit\u00e4risch genutzt wurde. Hier sind die Ziegen nebenberuflich als Landschaftspfleger t\u00e4tig.<\/p>\n
Das K\u00e4semacherpaar Sabine Denell und Hans Peter Dill hat 1994 begonnen, den Hof als Ziegenk\u00e4serei auszubauen. Inzwischen ist der Schleusenhof Regow nach den charakteristischen Spr\u00fcngen seiner Tiere benannt, den Capriolen, die die Ziegen immer wieder ausf\u00fchren. Am Capriolenhof, der Bio-zertifiziert ist, wird viel Wert gelegt auf eine angstfreie, respektvolle Tierhaltung mit gro\u00dfz\u00fcgigem Auslauf, F\u00fctterung mit regionaltypischen Pflanzen und h\u00f6chster Sorgfalt beim Melken.<\/p>\n
Der Hof l\u00e4dt immer wieder zu Festen, Grillabenden und\u00a0Kulturveranstaltungen ein und ist in der Region ein beliebtes Ausflugsziel, wo Kinder und Erwachsene noch echte Ziegen sehen und beim K\u00e4semachen zuschauen k\u00f6nnen. Die regelm\u00e4\u00dfigen K\u00e4se-Workshops sind meist schnell ausgebucht. Hier geht es nicht nur um die Herstellung handwerklicher K\u00e4se, sondern eben auch um Fragen wie: Was f\u00fchlt so eine Ziege?<\/p>\n