{"id":20923,"date":"2023-02-24T16:22:32","date_gmt":"2023-02-24T15:22:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/nicht-kategorisiert\/vegane-gemuesepuffer-mit-tzatziki\/"},"modified":"2025-12-19T16:20:36","modified_gmt":"2025-12-19T15:20:36","slug":"vegane-gemuesepuffer-mit-tzatziki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/rezepte\/vegane-gemuesepuffer-mit-tzatziki\/","title":{"rendered":"Vegane Gem\u00fcsepuffer mit Tzatziki"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Dieses Rezept ist ein Familienklassiker bei unserem Landwirt Stelios, der zusammen mit seiner Frau und seinen drei Kindern Bio-Oliven auf der griechischen Insel Kreta anbaut..<br>Dieses Rezept haben wir von seiner Tochter Kyriaki bekommen. Sie kann sich gar nicht mehr so genau daran erinnern, wann ihre Eltern, Meropi und Stelios, zum ersten Mal diese Gem\u00fcsepuffer f\u00fcr sie und ihre Geschwister gemacht haben. Aber sie wei\u00df, dass sie der Klassiker bei der Familie Zacharioudaki Apelidou sind. Heute lebt Kyriaki in Hamburg und denkt oft an den Geschmack zur\u00fcck und w\u00fcnscht sich, sie k\u00f6nnte jetzt ein paar Puffer mit Tzatziki im Garten der Familie genie\u00dfen.\u00a0<br><br>Zusammen mit dem leckeren <a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/de\/farmer\/bio-plouti\/up\/adopt-olive-tree-bio-plouti\">Plouti Bio-Oliven\u00f6l von Stelios<\/a> und dem <a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/de\/farmer\/hof-am-weiher\/up\/wintergemueseacker-adoptieren-hof-am-weiher\">frischen Bio-Wintergem\u00fcse<\/a> von Jakob lassen sich tolle Gem\u00fcsepuffer zubereiten. Jakob baut eine Vielzahl unterschiedlicher Gem\u00fcsesorten auf dem <a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/de\/farmer\/hof-am-weiher\/up\/wintergemueseacker-adoptieren-hof-am-weiher\">Biolandbetrieb \u201cHof am Weiher\u201d<\/a> in Rheinland-Pfalz an und freut sich, frische Zutaten f\u00fcr dieses Rezept beisteuern zu k\u00f6nnen.<br><br>Die Gem\u00fcsepuffer sind perfekt f\u00fcr jedes Wetter und schmecken sogar kalt!<br><br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/DE-19-865x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17928\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><br><br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><br><br><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>F\u00fcr das Tzatziki, die Gurke waschen und die Samen rausschneiden. In eine Sch\u00fcssel grob reiben und etwas Salz dar\u00fcberstreuen. Um die 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Dill klein hacken und die Zitrone pressen. Die Fl\u00fcssigkeit aus der geriebenen Gurke pressen und Joghurt, Dill, Zitronensaft, Salz &amp; Pfeffer und nat\u00fcrlich <a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/de\/farmer\/bio-plouti\/up\/adopt-olive-tree-bio-plouti\">das Extra Native Oliven\u00f6l<\/a> hinzuf\u00fcgen. Alles zusammenr\u00fchren und k\u00fchl lagern, bis die Gem\u00fcsepuffer fertig sind.<\/li><li>F\u00fcr die Gem\u00fcsepuffer, das Gem\u00fcse waschen und nach Bedarf sch\u00e4len. Bei Bio- Qualit\u00e4t, die Schale gerne dranlassen \u2013 sie gibt euch Vitamine und den Gem\u00fcsepuffern Farbe. Das ganze Gem\u00fcse grob reiben, salzen und Bedarf etwas mehr Mehl und Haferflocken verwenden, sodass der Gem\u00fcsemix nur ein wenig fl\u00fcssig ist. Solltet ihr euch entscheiden, dem Ganzen ein Ei dazugeben, dann gerne die meiste Fl\u00fcssigkeit von Gem\u00fcse vor dem Hinzuf\u00fcgen der trockenen Zutaten wegkippen. Den Dill und die Minze klein hacken und zusammen mit dem Majoran, Basilikum und Thymian dem Gem\u00fcsemix beif\u00fcgen. Umr\u00fchren, bis ein gleichm\u00e4\u00dfiger Mix entsteht.\u00a0<\/li><li>In einer Pfanne reichlich Oliven\u00f6l auf mittlerer Stufe erhitzen. F\u00fcr jeden Gem\u00fcsepuffer einen geh\u00e4uften Essl\u00f6ffel vom Gem\u00fcsemix nehmen, in die Pfanne legen und leicht nach unten pressen. Braten bis die eine Seite knusprig wird und auf die andere Seite wenden. Bei Bedarf nach jeder Portion Gem\u00fcsepuffer, das Oliven\u00f6l nachf\u00fcllen und die Gem\u00fcsereste aus der Pfanne entfernen.<\/li><li>Die Gem\u00fcsepuffer mit dem Tzatziki servieren.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><br><br>Lass es dir schmecken!<br><br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Vegane-puffer-bild-6.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17902\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-background\" href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/de\/farmer\/bio-plouti\/up\/adopt-olive-tree-bio-plouti\" style=\"background-color:#5d9e9b\">Adoptiere einen griechischen Olivenbaum<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses Rezept ist ein Familienklassiker bei unserem Landwirt Stelios, der zusammen mit seiner Frau und seinen drei Kindern Bio-Oliven auf der griechischen Insel Kreta anbaut..Dieses Rezept haben wir von seiner Tochter Kyriaki bekommen. 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