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Die Wasserbewirtschaftungspraktiken f\u00fcr tropische Kulturen hier in Europa sind die gleichen wie f\u00fcr andere Kulturen. F\u00fcr tropische Obstkulturen gelten keine besonderen Beschr\u00e4nkungen f\u00fcr die Wassernutzung, genau wie f\u00fcr andere Kulturpflanzen. In Spanien – wo fast alle tropischen Fr\u00fcchte in Europa angebaut werden (obwohl es in Italien auch einige tropische Landwirte gibt) – wird das Wasser f\u00fcr die Bew\u00e4sserung pro Hektar Anbaufl\u00e4che zugeteilt, unabh\u00e4ngig davon, f\u00fcr welche Art von Produkten sich die Landwirte entscheiden. Ressourcenbewusste Landwirte, wie z. B. die der \u201cTropiterranean\u201d-Bewegung<\/a>, optimieren den Wasserverbrauch mit modernen und effizienten Tr\u00f6pfchenbew\u00e4sserungssystemen, aber auch, indem sie den Boden mit Schnittabf\u00e4llen abdecken (anstatt den Boden kahl und der Sonne ausgesetzt zu lassen). Viele unserer Landwirte verwenden auch Sensoren, die ihnen anzeigen, wann und wie viel sie welchen Bereich ihrer Felder bew\u00e4ssern m\u00fcssen. Es gibt einen zunehmenden Trend hin zu Technologien<\/a>, die die Beobachtung der Kulturen und das Ressourcenmanagement erleichtern und dem Agrarsektor insgesamt zu mehr Effizienz verhelfen. Ein weiterer Schl\u00fcssel ist der Anbau verschiedener Sorten, die f\u00fcr bestimmte Bedingungen besser geeignet sind als andere. So kann es vorkommen, dass in einem besonders trockenen Jahr eine bestimmte Obstsorte nicht oder in viel geringerer Menge als \u00fcblich zur Verf\u00fcgung steht. Das war zum Beispiel bei der Sensation Mango<\/a> in diesem Jahr der Fall, weil es nicht genug geregnet hat und die B\u00e4ume ihre Fr\u00fcchte abgeworfen haben. Viele unserer spanischen Landwirte verf\u00fcgen \u00fcber eigene Regenwasserreservoirs, geh\u00f6ren aber auch oftmals einer „Bew\u00e4sserungsgemeinschaft“ an – „einer K\u00f6rperschaft des \u00f6ffentlichen Rechts, die der Flussgebietsbeh\u00f6rde (\u00f6ffentliche Einrichtung, die f\u00fcr die Wasserwirtschaft in den Flussgebietseinheiten zust\u00e4ndig ist) angeschlossen ist und von den Wassernutzern und anderen Verm\u00f6genswerten im \u00f6ffentlichen Wasserbereich derselben Entnahme oder Konzession gegr\u00fcndet werden muss.“ 1<\/sup><\/a> Diese Gemeinschaften sorgen f\u00fcr eine gerechte Verteilung der Wasserressourcen, die in einem bestimmten Gebiet f\u00fcr Bew\u00e4sserungszwecke zur Verf\u00fcgung stehen, indem sie eine bestimmte Menge an Kubikmetern pro Hektar produktiver Fl\u00e4che zuweisen. Die genaue Menge ist variabel und h\u00e4ngt von den klimatischen Bedingungen ab, bei Trockenheit ist sie geringer als bei viel Regen. Die von den Landwirten genutzten Wasserressourcen k\u00f6nnen aus drei Hauptquellen stammen: Reservoirs, Brunnen und Regenwasser. Es kann auch aus Entsalzungsanlagen stammen (eine davon soll in der Region Axarquia in S\u00fcdspanien gebaut werden, wo viele tropische Fr\u00fcchte angebaut werden) und aus wiedergewonnenem Grauwasser<\/a>, also durch „Recycling“ von Wasser. Das Wasser, das \u00fcber die oben genannten Bew\u00e4sserungsgemeinschaften verteilt wird, kommt oft aus Brunnen oder Fl\u00fcssen. Der Brunnen kann gemeinschaftlich sein, was bedeutet, dass das Wasser unter den Bew\u00e4sserern aufgeteilt wird. Dies ist von Land zu Land und von Region zu Region unterschiedlich. Bislang ist diese Praxis in den meisten Gebieten noch nicht eingef\u00fchrt worden. In Andalusien, wo die meisten unserer tropischen Landwirte angesiedelt sind, liefern die derzeit bestehenden Kl\u00e4ranlagen etwa 30 hm\u00b3 wiederverwendetes Wasser (= Grauwasser). Die lokale Regierung will diese Zahl in Zukunft auf 120 hm\u00b3 erh\u00f6hen, da die Region zunehmend in diese Form der Wasserbeschaffung investieren m\u00f6chte. 2<\/sup><\/a> Die Entnahme von Wasser aus dem Untergrund wird von der hydrographischen Konf\u00f6deration jedes Einzugsgebiets kontrolliert, und jeder Landwirt hat einen Wasserz\u00e4hler in seinem Brunnen, der die entnommene Menge kontrolliert (zumindest ist dies in Spanien so.) Auch das Wasser, das von der Bew\u00e4sserungsgemeinschaft kommt, hat einen Z\u00e4hler. Der Wasservorrat der Bew\u00e4sserungsgemeinschaften ist nicht unbegrenzt – es gibt eine klare Grenze, und wenn diese erreicht ist, steht ihnen kein Wasser mehr zur Verf\u00fcgung. Im Allgemeinen verfolgen die Landwirte tropischer Kulturen dieselbe Vision wie bei den \u00fcbrigen Kulturen: Sie wollen die vorhandenen Ressourcen optimieren, indem sie technologische Innovationen und nat\u00fcrliche Techniken anwenden und das Wasser so direkt wie m\u00f6glich in den Boden einsickern lassen. Unsere Landwirte versuchen auch, wann immer m\u00f6glich, Wasser aus anderen Quellen zu nutzen, z. B. aus aufgefangenem Regenwasser oder Grauwasser. Nat\u00fcrlich sind anhaltende D\u00fcrreperioden ein Faktor, der unsere Landwirte sehr besch\u00e4ftigt und ihnen Sorgen f\u00fcr die Zukunft bereitet. Langfristig sind die kollektiven Anstrengungen zur Verhinderung eines weiteren Temperaturanstiegs f\u00fcr die Lebensmittelproduktion von entscheidender Bedeutung, da nur sehr wenige Lebensmittel keine Bew\u00e4sserung ben\u00f6tigen. „Bei einer globalen Erw\u00e4rmung um 3 \u00b0C w\u00fcrden D\u00fcrren doppelt so h\u00e4ufig auftreten.\u201d 3<\/sup><\/a> Eine Ma\u00dfnahme, die sowohl in Bezug auf die Wassermenge als auch die Wasserqualit\u00e4t sehr hilfreich w\u00e4re, ist die F\u00f6rderung der \u00f6kologischen und regenerativen Landwirtschaft. Eine Erh\u00f6hung des Humusgehalts unserer B\u00f6den w\u00fcrde beispielsweise den Wasserverbrauch senken, da solche B\u00f6den das Wasser besser und tiefer aufnehmen k\u00f6nnen. Synthetische Pestizide und D\u00fcngemittel verringern nicht nur die Wasseraufnahmef\u00e4higkeit des Bodens, sondern verschmutzen auch das Wasser und damit unser Grundwasser. 3<\/sup><\/a> Es ist auch wichtig, das Bewusstsein sowohl der Verbraucher als auch der Erzeuger daf\u00fcr zu sch\u00e4rfen, dass unsere Ressourcen – Wasser und andere – endlich sind und dass landwirtschaftliche T\u00e4tigkeiten mit R\u00fccksicht betrieben werden sollten. Wenn eine D\u00fcrre auftritt, gibt es kaum eine Kultur, die \u201cnachhaltig\u201d ist. Den tropischen Kulturen wird am meisten ein hoher Wasserverbrauch vorgeworfen, obwohl dies nicht unbedingt der Fall ist. In der Europ\u00e4ischen Union ist Weizen der mit Abstand gr\u00f6\u00dfte Wasserverbraucher. 4<\/sup><\/a> Eine weitere sehr wasserintensive Kultur ist Reis. „Im Durchschnitt verbrauchen Getreidek\u00f6rner 31 % des gesamten Wasserverbrauchs in der EU“, und sie haben einen relativ geringen Ertrag im Vergleich zu Obst und Gem\u00fcse, deren Kulturen mit weniger Wasser mehr produzieren. 4<\/sup><\/a> Der Wasserverbrauch h\u00e4ngt auch stark vom jeweiligen Gebiet ab – selbst in notorisch trockenen Regionen wie dem S\u00fcden Spaniens. In der Region um Granada zum Beispiel gab es dank der Sierra Nevada noch nie Wassermangel. In den Mittelmeerregionen im Allgemeinen kommt es immer wieder zu D\u00fcrreperioden, und dieses Jahr war sie besonders intensiv: Das letzte Mal, dass der Wasserstand in den Stauseen so niedrig war, war im Jahr 1995. Der Silberstreif am Horizont war jedoch, dass diese intensive D\u00fcrre von 1995 ein starkes Bewusstsein f\u00fcr Wasserknappheit schuf und zu einem Wassereinsparungsschub f\u00fchrte. Damals waren Tr\u00f6pfchenbew\u00e4sserungssysteme noch nicht \u00fcblich, und heute ist es undenkbar, dass eine tropische Obstplantage (oder eine andere Kultur wie Zitrusfr\u00fcchte, Olivenb\u00e4ume usw.) dieses Bew\u00e4sserungssystem nicht einsetzt. Da D\u00fcrreperioden immer h\u00e4ufiger und intensiver werden, werden immer mehr L\u00f6sungen gesucht und gefunden, um die Situation zu entsch\u00e4rfen. Aufgrund der lang anhaltenden D\u00fcrre in diesem Jahr sind die Ernten weniger reichhaltig und die Fr\u00fcchte sind kleiner. Dies wirkt sich negativ auf das Einkommen der Landwirte aus, die jetzt mehr in die Verbesserung ihrer Bew\u00e4sserungssysteme investieren m\u00fcssen. Betrachtet man den Landwirtschaftssektor im Allgemeinen, so verbraucht die Tierhaltung viel mehr Wasser als der Anbau von Pflanzen. „Pro Tonne Produkt haben tierische Produkte im Allgemeinen einen gr\u00f6\u00dferen Wasserfu\u00dfabdruck als pflanzliche Produkte“;5<\/sup><\/a> und: „Der durchschnittliche Wasserfu\u00dfabdruck pro Kalorie ist bei Rindfleisch zwanzigmal gr\u00f6\u00dfer als bei Getreide“ 6<\/sup><\/a>. Was den weltweiten Wasserverbrauch f\u00fcr die Lebensmittelproduktion betrifft, so ist Rindfleisch mit \u00fcber 15.000 Litern (!) pro Kilo die klare Nummer eins, gefolgt von N\u00fcssen mit 900 Litern pro Kilo, Schaf- und Ziegenfleisch, H\u00fchnerfleisch, Eiern, Getreide und Milch. Obst und Gem\u00fcse stehen ganz unten auf der Liste. 7<\/sup><\/a> Dies ist nat\u00fcrlich nur ein allgemeiner \u00dcberblick \u00fcber den durchschnittlichen weltweiten Wasserverbrauch pro Lebensmittelkategorie. Die konkreten Zahlen variieren stark je nach Produktionsland, aber auch je nach Anbaumethode und Art der Pflanze. Ein Beispiel: W\u00e4hrend der Wasserverbrauch der Mandelkulturen in Kalifornien, wo 80 % der Mandeln produziert werden, besorgniserregende Werte erreicht hat, wird ein gro\u00dfer Teil der Mandelproduktion in Spanien durch Regenwasser gedeckt. 8<\/sup><\/a> Der Wasserverbrauch eines Mangobaums liegt im weltweiten Durchschnitt bei 1600 Litern pro Kilo, w\u00e4hrend er in Spanien und speziell in der \u201cTropiterranean\u201d- Bewegung bei etwa 250-300 Litern pro Kilo liegt. Die Orangenb\u00e4ume auf der Orangenfarm unseres Gr\u00fcnders, Naranjas del Carmen, ben\u00f6tigen etwa 90 Liter pro Kilo Frucht, w\u00e4hrend der weltweite Durchschnitt bei 460 Litern liegt. Der spanische Durchschnitt des Wasserverbrauchs pro Kilo Zitrusfr\u00fcchte h\u00e4ngt stark von den Bew\u00e4sserungspraktiken, den Anbaumethoden und der Region ab und schwankt daher zwischen 200 und 400 Litern.9<\/sup><\/a> Bei Avocados liegt der weltweite Durchschnitt bei etwa 2.000 Litern pro Kilo und der spanische Durchschnitt bei nur 700 Litern pro Kilo. Den CrowdFarming-Landwirten ist es jedoch gelungen, den Wasserverbrauch f\u00fcr ihre Avocadokulturen durch den Einsatz nachhaltiger Anbaumethoden auf etwa 400 Liter pro Kilo zu senken, was weniger ist als der durchschnittliche Wasserbedarf f\u00fcr ein Kilo konventionell angebauter \u00c4pfel (= 700 Liter). Man kann generell sagen, dass die weltweite Avocado-Produktion, auch in Spanien, eine sehr wasserintensive Kultur ist, was unbestreitbar problematisch ist. Wir sollten daher nicht nur dem Beispiel der \u201cTropiterranean\u201d-Landwirte folgen, die ihren Wasserverbrauch erheblich reduziert haben, sondern auch dar\u00fcber nachdenken, unseren Gesamtverbrauch an Fr\u00fcchten wie der Avocado zu reduzieren und sie nicht unbedingt als t\u00e4glichen Bestandteil unserer Ern\u00e4hrung zu betrachten. M\u00fcssen wir wirklich 365 Tage im Jahr Avocados zur Verf\u00fcgung haben? Allerdings kann man argumentieren, dass die Avocado ihren Wasserverbrauch in gewisser Hinsicht durch ihren N\u00e4hrwert „kompensiert“. Im Vergleich zu anderen, weniger nahrhaften Fr\u00fcchten, ist die f\u00fcr die Kalorienzufuhr notwendige Menge reduziert. (In anderen Worten: Man wird mit einer Avocado eher satt als mit einem Apfel.) Wie viel Wasser in der Landwirtschaft verbraucht wird, h\u00e4ngt stark von der Niederschlagsmenge ab und kann daher von Jahr zu Jahr und von Land zu Land stark variieren. In der Europ\u00e4ischen Union ist die Landwirtschaft f\u00fcr etwa 24 % des Wasserverbrauchs verantwortlich 3<\/sup><\/a>, w\u00e4hrend weltweit etwa 70 % des gesamten verf\u00fcgbaren S\u00fc\u00dfwassers auf die Landwirtschaft entfallen. In einem trockenen, hei\u00dfen Land wie Spanien verbraucht die Landwirtschaft sogar 79 % der Wasserressourcen 10 <\/sup><\/a> . In Deutschland entfielen im Jahr 2019 weniger als 6,5 % des S\u00fc\u00dfwasserverbrauchs auf die Landwirtschaft, w\u00e4hrend der Industriesektor rund 80 % verbrauchte. 11<\/sup><\/a> Wir hoffen, dass wir hiermit deine Fragen zum Thema Wasserverbrauch unserer Landwirte weitgehend beantworten konnten. Wie du beim Lesen dieses Artikels vielleicht bemerkt hast, handelt es sich um ein unglaublich komplexes Thema, f\u00fcr das es schwer ist, g\u00fcltige Daten bereitzustellen, da so viele Faktoren eine Rolle spielen und jedes Jahr anders ist.
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